Winter voorbereidings. Bewaringsresepte vir die winter

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Van die middel van die somer begin gasvrouens wintervoorbereidings tref. 'N Verskeidenheid groente, vrugte, bessies word gebruik, waaruit smaaklike en gesonde samestellings geskep word. Tuisgemaakte voorbereidings help regtig om 'n feestafel te dek, en 'n gewone aandete met 'n pot groenteslaai sal baie interessanter word. Vandag bied ons aan om te leer hoe om "banke toe te maak". Tuisgemaakte preparate sal baie goedkoper uitkom as daardie ingemaakte goedere wat in die winkel verkoop word.

Beet vir die winter

So 'n gesonde en smaaklike wortelgewas kan genoeg gevries word om borsjt te maak in die winter, wanneer vars beet van goeie geh alte skaars is. Maar dit is nie die enigste opsie om beet te oes nie. Ons bied aan om slaaie vir die winter van die wortelgewas voor te berei - smaaklik en gesond!

Slaaibestanddele:

• drie kilos beet;
• 'n halwe kilo soet soetrissie;
• 'n halwe kilo ui (200 gram meer).

Vir marinade:

• een en 'n halwe glas water;
• 'n halwe koppie suiker;
• 200 ml tafelasyn;
• twee eetlepels sout;
• 'n glas plantaardige (reuklose) olie.

Kook:

Was die beet goed, kook dit saam met die skil tot heeltemal gaar. Verkoel, maak skoon en vryf op 'n growwe rasper.

Pepers in ringe gesny, doen dieselfde met uie.

Tyd vir marinade:

Gooi al die bestanddele voorgeskryf vir die marinade in 'n kastrol, bring tot kookpunt. Ons sit peper en ui in die marinade, kook vir sowat sewe minute. Volgende is die kers. Roer en kook vir tien minute.

Steriliseer die flesse en deksels, smeer die slaai saam met die marinade en maak toe.

Boon-en-tamatieslaai

Dit is 'n baie smaaklike slaai vir die winter. Jy kan dit veilig in 'n pragtige bord op die feestafel sit - die palet van kleure en die aroma van ingemaakte groente sal 'n sterk eetlus veroorsaak.

Vir kook, neem:

• 2,5 kilogram ryp tamaties (dié vir bewaring is ideaal). Tamaties moet styf, dikwandig, met 'n dik skil wees);
• een en 'n half kilogram boontjies;
• kg wortels, dieselfde aantal soetrissies (groen en geel);
• 'n halwe kilo ui.

Vir marinade:

• glas suiker;
• drie eetlepels sout;
• 'n halwe liter groente-olie (verfynde);
• 2 teelepels gemaalde swartpeper;
• teelepel asyn (70%).

Bone moet vir ten minste 12 uur geweek word voordat dit gekook word. Ons vryf die wortels op 'n growwe rasper, sny die ui en soetrissie in repe,tamaties - in stukkies. Plaas al die bestanddele in 'n emaljebak, gooi 'n halwe liter water en meng met marinadeprodukte.

Na kook, verminder die hitte, kook vir twee uur, roer aanhoudend sodat dit nie aanbrand nie. Wanneer gereed, lê uit in steriele flesse.

Eiervrugslaai

Tuisgemaakte winter voorbereidings word met groot plesier geëet! Kom ons kook verskillende eiervrug en ander groente, dit sal baie lekker en gesond wees.

Bestanddele:

• vyf kilos eiervrug;
• 2 elk: wortel, ui, knoffel (kop), groen appel, soetrissie.

Vir sous:

• 2 liter tamatiesap;
• twee glase groente-olie;
• 'n glas 9% asyn;
• 'n halwe glas sout.

Hierdie wintervoorbereiding word vinnig en maklik gaargemaak. Jy moet al die bestanddele van die sous meng, sit op 'n stadige vuur. Gooi die gekapte slaaibestanddele (alles behalwe eiervrug) in die sous. Bring tot kookpunt.

Sny eiervrug in klein blokkies, sit gekookte groente in, kook vir 'n uur vanaf die tweede kook. Blaarslaai kan warm of koud in flesse bedien word.

Oes vir die winter van zucchini

Van courgette kan jy nie net kaviaar kook nie, maar ook heerlike slaaie. Ons nooi jou uit om kennis te maak met een van daardie.

Bestanddele benodig:

• twee kilos courgette;
• 600 gram uie en wortels elk;
• 400 gram elkwater en tamatiepasta;
• 'n glas groente-olie en suiker;
• amper vol glas 9% asyn;
• eetlepel sout;
• vyf knoffelhuisies;
• vier groot soetrissies.

Courgette moet geskil en die binnekant verwyder word (sagte middelpunt met sade), in blokkies gesny. Ons vryf die wortels, uie - in halwe ringe, druk die knoffel fyn, sny die soetrissie in repe

Sit al die bestanddele in 'n kastrol en kook vir 'n halfuur nadat dit gekook is. Ons lê net in steriele flesse uit.

Courgette in flesse

Fantastiese idee vir tuisgemaakte voorbereidings. Van sulke zucchini sal dit moontlik wees om rolletjies met vleis of groente te kook. Of braai net die zucchini in beslag. Stem saam, vir die winter klink dit baie aantreklik as die prys van vars groente gelyk is aan vleis! Die minimum vereiste bestanddele is:

• jong zucchini met sagte, klein pitte;
• 9% asyn;
• kookwater.

Kook is pynlik primitief. Courgette moet net gewas word en die sterte afgesny word. Dit is nie nodig om skoon te maak nie. Ons sny in dun skyfies saam en lê laag vir laag in halfliter, steriele flesse uit. Vul met kookwater tot bo, voeg 'n eetlepel 9% asyn by elke fles. Ons bedek met deksels, maar rol nog nie op nie.

Sit al die flesse bedek met deksels in 'n groot kastrol, gooi water sodat dit amper die nekke bereik, bring tot kookpunt en steriliseer vir vyf minute. Kan opgerol word.

Courgette-en-tamatiebredie

Hierdie wintervoorbereiding sal nie net 'n uitstekende peuselhappie wees nie, maar ook 'n stewige bygereg. Sappige, sagte stukkies courgette is ongelooflik lekker.

Vir kook, neem:

• drie medium zucchini;
• vyf groot, ryp tamaties;
• vyf medium uie;
• twee groot wortels;
• vyf knoffelhuisies;
• 'n halwe glas groente-olie;
• 'n klomp pietersielie en dille;
• eetlepel asynsuur;
• sout en peper.

Skip die zucchini, verwyder die pitte, sny in blokkies en sit in 'n pan.

Maak die ui fyn en braai in die helfte van die gaar groente-olie. Ons smeer dit na die zucchini, ons stuur ook tamaties in blokkies daarheen.

Skil die wortels en vryf op 'n growwe rasper. Braai in die tweede helfte van die olie, sit in 'n pan saam met die res van die bestanddele.

Gooi 'n halwe glas water in 'n pot met groente en sit aan die brand. Kook vir 15 minute nadat dit gekook is totdat die courgette sag is. Sout, peper, voeg die gewas en gekapte groente, asyn by. Kook vir nog tien minute nadat dit gekook is.

Wintervoorbereidings is gevarieerd, kleurvol, en elke huisvrou het haar eie unieke resep. Ons het u die eenvoudigste, maar terselfdertyd interessante opsies aangebied om groente te bewaar. Kom ons kyk wat kan gedoen word met komkommers vir winter-oes. Die resepte sal jou verras met hul eenvoud.

Hou vars komkommers

Ditnie bewaring nie, maar 'n manier om die varsheid van herfskomkommers vir 'n maand uit te brei. Kook wanneer jy reeds die laaste skiet, so daar sal 'n geleentheid wees om in Novembermaand aan vars komkommers uit jou eie tuin te smul!

Die dag voor pluk, water die komkommers in die area om die stof af te bring. Moenie afvee of raak nie. As dit heeltemal droog is, versamel, vee af met 'n lap. Wees versigtig om nie bederf of beskadig te word nie!

In 'n steriele drieliter-fles, installeer die eenvoudigste waskers. Die fles kan kleiner wees, die kers moet so wees dat dit nie by die nek uitsteek nie.

Sit die komkommers losweg in die fles, steek 'n kers aan, na 10 minute, sonder om te blus, bedek met 'n metaaldeksel en rol dit op wanneer die kers uitgaan. Die suurstof sal heeltemal uit die pot verwyder word, en dit sal die groei van bakterieë wat groente bederf, vertraag. Berg in 'n koel plek.

Bewaring van komkommers vir die winter

Hierdie resep sal soet en suur komkommers maak. Wat sal ons nodig hê?

Vir 'n drieliter-fles neem ons:

• vyf aalbessieblare;
• peperwortelblaar;
• vyf angeliere;
• drie swartpeperkorrels;
• 2 knoffelhuisies.

Komkommers moet vir drie uur in koue water geweek word. Dit sal suurstof uit hulle vrystel, en hoe kouer die water, hoe broser sal hulle word.

Steriliseer die fles, sit aalbessieblare, peperwortel, knoffel (geskil), naeltjies en ertjies onder. Ons lê die komkommers styf en gooi kokende marinade, waarvan per litervereis:

• 50 gram sout;
• 25 gram suiker.

Baai, bedek, wag vyf minute. Dreineer die marinade terug in die pot en kook weer. Gooi tot heel bo in die fles, voeg 'n eetlepel tafelasyn by, rol op.

Winter voorbereidings is lekker om te maak, veral lekker om dit te eet!