Groenrissie: oorspronklike voorbereidings vir die winter

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Groenteseisoen bied ywerige huisvroue 'n groot oesruimte vir die komende koue maande. Dieselfde groenrissie op hierdie tydstip kos net pennies, en jy kan baie verskillende lekkernye daarvan maak wat die gesin in die winter somberheid sal verlustig. Baie is beperk om net soetrissie by slaaie of ingemaakte tamaties te voeg. Op sy eie sluit dit slegs in die vorm van 'n lecho. Intussen is dit nie die enigste manier om groenrissies vir die winter op te rol nie. Resepte vir heerlike en interessante versnaperinge word hieronder aangebied.

Wintervoorbereiding: gevulde soetrissies

Ons sal nie beskryf hoe om die mees primitiewe, byvoorbeeld ingelegde groente, te kook nie. Die proses verskil nie in enige spesiale geheime van die piekel van iets anders nie. Ons stel belang in 'n ongewone groenrissie. Resepte sal egter aandag en moeite verg, maar spinsal oorspronklik en smaaklik wees.’n Kilo soetrissies word gewas en skoongemaak sodat dit ongeskonde bly, met’n gaatjie in die bokant.’n Kwart kilogram ui krummel in ringe en verbruin. 'n Bietjie meer as 'n wortel en een pietersieliewortel word in repies gesny en gestoof tot medium gaar. 700 gram geskilde tamaties word gereeld deur 'n vergiettes of sif gevryf, die puree word gekook, en na 'n kwartier se kook, twee eetlepels sout, dieselfde hoeveelheid asyn, 'n lepel suiker en 'n bietjie wonderpeper in ertjies word daarin ingevoer. Kook duur nog tien minute voort; gedurende hierdie tyd word groente gekombineer, gekapte pietersielie word daarby gevoeg, en die maalvleis word in soetrissies verpak. Hulle word in liter flesse uitgelê, met warm kapokaartappels gegooi en vir 'n uur gesteriliseer, waarna dit gekurk word.

Groenpeper vir die winter: resepte van die Hongaarse mense

Die hoofgroente hier sal omring word deur 'n ietwat ongewone geselskap vir ons. Groenrissie in die hoeveelheid van een kilogram word in dik repe langs die peul gesny. Wortel seldery met pietersielie en blomkool (sowat 150 gram elk) krummel in klein stukkies. Dit alles word afwisselend in flesse gelê, op die bodem waarvan heel knoffelhuisies gegooi word. Hulle word bo-op, onder die deksel geplaas. Groente word met peper besprinkel en afgedruk om sap te gee. Skepe word gevul met warm marinade: per liter water - die helfte van die hoeveelheid asyn, lavrushka en twee eetlepels suiker en sout. Na 'n halwe dag word die marinade gedreineer, gekook en weer gegiet. Die houers word vir 'n derde van 'n uur gesteriliseer en opgerol.

Italiaanse voorgereg

Vir haar word groenrissie in lengte-repe van arbitrêre grootte gesny (maar nie te smal nie), gedroog, op 'n bakplaat uitgelê, gesout en met olyfolie besprinkel. Die werkstuk word vir sowat 20 minute gebak (as jy wil met bruinmerke, dan langer). Groene word gewas - pietersielie, basiliekruid (teen 'n tempo van 'n paar takke per halwe liter-fles), kruisement (vyf blare per houer). Knoffel word in skywe gesny, soetrissies word in repe gesny. Die helfte van die speserye word op die bodem geplaas, gebakte groenrissies word bo-op gestamp (sonder om te knie), die res van kruie en speserye gaan heel bo. 'n Kwart lepel seesout word in elke fles gegooi en die helfte van dieselfde appelasyn word gegooi. Die bak is gevul met olyfolie. Dit kan vervang word met sonneblom sonder reuk. Die blanko word vir sowat sewe minute gesteriliseer, opgerol, omgedraai en toegedraai. Na afkoeling word die flesse op 'n koel plek verwyder.

Koreaanse Peper

Groente volgens die resepte van hierdie land het lankal gewild onder ons mense geword. Jy sal sekerlik hou van Koreaanse groenrissie vir die winter. Die eerste stap is om die geurmiddels voor te berei: sout, suiker en gekapte / fyngemaakte knoffel word goed gemeng (neem 'n glas in totaal). Gemaalde peper, koriander en komyn, geneem in 'n teelepel, word ook hier bygevoeg. Die massa is vir jou genoeg vir ses kilos peper. Gestomde peule word mildelik van binne af daarmee gesmeer en vir 10 uur gelaat (as dit warm is in die kombuis, sit dit in die yskas). Die sap wat in hierdie tyd sal uitstaan, ywerigsmelt saam, en soetrissies word styf in gesteriliseerde flesse gestop. Die sap word met 'n liter water en 'n halwe liter asyn gemeng en gekook. Hulle word met houers gevul, toegemaak (jy kan net stywe plastiekdeksels gebruik) en na die kelder verwyder word. As jy ook na skoonheid streef, kombineer groenrissies met rooi en geel peule – dit sal helder en pakkende uitkom.