Gisbroodjies op die water: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Eenvoudige broodjies wat in water gekook word, is 'n uitstekende produk om op hul eie te eet en as basis vir toebroodjies. Hulle kan met botter (of 'n bottervervanger as jy suiwelprodukte vermy) gesmeer word vir beter geur.

Baie tuisgemaakte muffinresepte vereis die byvoeging van melk, en as jy laktose-onverdraagsaam is of om een of ander rede nie suiwel eet nie, kan dit moeilik wees om die regte resep te vind.

'n Vinnige aanpassing aan 'n basiese tuisgemaakte broodresep kan gemaak word om suiwelvrye broodjies te skep. U kan ook die aanbevelings volg vir die voorbereiding van lente-geregte. Trouens, alles word eenvoudig gedoen - jy kan melk met water vervang en groente-olie in plaas van botter gebruik. Die resultaat is pragtige en geurige waterbroodjies wat deur vegane sowel as vasende mense geëet kan word.

Lentenbroodjie-resep

Wat jy nodig het:

• 1, 25 koppies water, effens verhit.
• 2, 5 teelepels aktiewe droë gis.
• 1 eetlepel groente-olie.
• 1, 5 eetlepels suiker.
• 1 teelepel sout.
• 3 koppies meel om brood te bak(ongeveer).

Hoe om te kook?

Gesuurde broodjies op die water kan baie maklik gemaak word. Die eerste stap in die maak van enige broodproduk is om die bestanddele te meng en die deeg te knie. Sodra jy dit gedoen het, sal jy 'n uur moet wag totdat dit opstaan.

In 'n medium bak, kombineer water en gis. Voeg botter, suiker en sout by en roer. Voeg twee koppies meel by en begin die deeg knie. Voeg die oorblywende meel stadig by.

Sit die deeg op 'n meelbestrooide oppervlak en knie vir 4 minute totdat dit 'n sagte en gladde konsekwentheid bereik. Plaas dit in 'n medium bak, geolie aan die binnekant. Bedek met 'n skoon lap en laat rys op 'n warm, trekvrye plek vir een uur.

Voorbereiding en weef van deeg

Sodra die gisdeeg op die water vir broodjies rys, moet jy die produkte vorm. Jy kan oorspronklikheid toon en hulle 'n rietvorm gee. Om dit te doen, sal jy drie "toue" van die deeg moet maak en dit op dieselfde manier vleg as wat vlegsels op die hare gevleg word.

Sit die deeg op 'n plank met 'n ligte laag meel en knie dit vir 4 minute. Verdeel dit in drie gelyke dele. Rol elkeen van die drie stukke met jou hande uit en skep drie "toue" van sowat 40 cm lank. Lyn die stukke in dikte en lengte op 'n meelbestrooide plank in lyn en knyp hulle bopunte saam. Draai hulle volgens die beginsel van 'n gevlegte vlegsel en plaas die produk op 'n gesmeerde bakplaat. Bedek en laat staan op 'n warm plek vir 45 minute of tot die deeg dubbel die grootte het. Jy kan jou vlegsel op hierdie stadium in eweredige broodjies verdeel, of jy kan die voltooide produk later sny.

Hoe om 'n heerlike kors te maak?

Het jy geweet dat jy verskillende soorte kors op jou gebak kan maak? Dit is veelsydige metodes wat met baie broodresepte gebruik kan word en is baie maklik.

• Crispy: Spuit die bokant van die items met water terwyl dit bak.
• Blink: borsel met eierwit voor dit gebak word.
• Donker en blink: borsel met melk voor dit gebak word.
• Lig: borsel met botter onmiddellik nadat dit gebak is.

Baktyd

Maak seker jou oond is voorverhit voordat jy enige kos daarin plaas om akkurate baktye te verseker. Kook die broodjies teen 180 grade vir 35-40 minute.

Verwyder dan die produkte uit die pan en laat dit op die rak afkoel.

Bakwenke

Om die perfekte waterbroodjies in die oond te maak, is hier 'n paar bykomende bakwenke, truuks en idees. Die belangrikstes is:

• Jy kan die water met appelsap vervang.
• Opsioneel, voeg 'n halwe koppie rosyne of gedroogde bosbessies by waterbroodjiebeslag vir ekstra soetheid.
• Een en 'n halwe eetlepels tafelsuiker kan in hierdie resep vir bruinsuiker, heuning, melasse of esdoringstroop vervang word.
• Bêre gis in 'n lugdigte houer en verkoel. Hitte, humiditeit en lug maak die swam dood en voorkom die groei van die deeg.
• Om die broodjies sag te hou, bêre dit in 'n plastieksak.

Bêre jou meel behoorlik sodat dit nie sleg word nie. Broodmeel bevat meer gluten as alledaagse meel. Dit beteken dat die deeg wat op sy basis voorberei is, sterker sal rys. Jy kan jou eie broodmeel maak deur 0,5-1 teelepel gluten per koppie alledaagse meel by te voeg.

Nie-veganiese broodjies

Na die grootskaalse verskyning van broodmasjiene wat te koop is, het baie natuurlik varsgebakte brood en broodjies begin verkies. Die maer resep word hierbo uiteengesit, en hierdie opsie is ook goed vir vegane. Maar daar is ook nie-veganistiese weergawes van gebak wat nie melk bevat nie. Die eenvoudigste resep vir sulke broodjies word hieronder gegee.

Dit sal die volgende bestanddele benodig:

• 2, 25 teelepels aktiewe droë gis;
• 1 glas warm water;
• 1 eetlepel suiker;
• 1 teelepel sout;
• 2 teelepels bakpoeier;
• 2 medium eiers, geskei in gele en witte;
• 3, 25 koppies meel of so;
• papaversaad.

Hoe om te kook?

In 'n groot bak, meng gis, warm water, suiker en sout. Roer tot heeltemal opgelos. Voeg bakpoeier, eierwitte en 2 koppies meel by. Voeg die oorblywende hoeveelheid meel geleidelik by totdeeg sal vorm.

Plaas die deeg op 'n snyplank. Knie dit vir sowat 6 minute, voeg 'n bietjie meel by indien nodig (sowat 'n eetlepel). Smeer 'n groot houer met olie. Sit die deeg daarin en draai dit dan om sodat die bokant liggies geolie is. Bedek die bak met 'n skoon kombuishanddoek en laat die deeg op 'n warm, trekvrye plek rys tot dubbel die grootte. Dit sal ongeveer 1 uur neem.

Keer dan die deeg uit op 'n liggies meelbestrooide bord en knie totdat alle borrels afgeblaas het, 5 minute. Rol dit in 'n lang laag van ongeveer 2 cm dik. Rol dit op en sny in gelyke dele met 'n skerp mes.

Voorverhit die oond tot 180 grade. Smeer twee bakplate. Sprei die spasies daarop op 'n klein afstand van mekaar, bedek met 'n skoon kombuishanddoek en laat warm rys tot dubbel die grootte (sowat 'n halfuur). Klits dan die eiergele liggies en smeer dit bo-op jou broodjies. Sprinkel papawersaad bo-oor.

Bak broodjies wat in water gaargemaak is vir ongeveer 20 minute. Haal hulle dan uit die oond en sit dit op 'n rak. Sit warm voor of laat hulle heeltemal afkoel en vries.

Vinnigewaterbroodjieresep

Hierdie opsie is nie net vinnig nie, maar ook maklik. Om sulke broodjies voor te berei, sal jy nie soveel bestanddele nodig hê nie, en dit sal baie goedkoop uitkom. As jy 'n broodmaker gebruik, sal jy die tyd vir die voorbereiding van die deeg met die helfte verminder. Om die deeg met die hand voor te berei neem 'n bietjie meertyd.

Hoe om hierdie broodjies te maak?

Wanneer jy die deeg knie, maak seker dat die water nie warm is nie. Dit moet effens warm wees om aan te raak. Voeg soveel as moontlik meel by om met 'n lepel te knie, voeg dan die res van die meel by en gaan voort om met jou hande te knie.

Die deeg moet taai wees, maar dit moenie aan jou hande kleef nie. As dit gebeur, voeg nog meel by.

Hierdie resep is geskik vir veganiste en vas, want dit is eier- en suiwelvry. As jy gesonder gebak wil maak, kan jy probeer om die helfte van die alledaagse meel met volkoringmeel te vervang en bruinsuiker as 'n beter alternatief vir wit te gebruik.

Bestanddele:

• 2 koppies warm water;
• 1 eetlepel gis;
• 3 eetlepels suiker;
• 2 eetlepels tafelolie (raapsaad, olyfolie of klapper);
• 1 teelepel sout;
• 7 koppies meel.

Voeg gis by warm water en roer om op te los. Plaas die suiker, sout, botter en twee koppies meel in 'n groot bak. Meng hierdie bestanddele by die gismengsel. Voeg meer meel geleidelik by om 'n ferm deeg te maak.

Knie dit op 'n meelbestrooide oppervlak vir 8-10 minute totdat dit elasties en glad is. Plaas dan die deeg in 'n geoliede bak en laat rys op 'n warm plek vir ongeveer 'n uur.

Vorm dan in broodjies en plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat. Laat rys tot nog sowat 30 minute. Bak by 180 grade vir 30-35 minute.

Vinnige tweede opsie

As 'n reël behels enige resep vir broodjies met water en gis 'n lang kooktyd. In sommige gevalle sal jy 5-6 uur moet wag om broodjies of brood te geniet. Hoe kan jy die kookproses versnel?

Dis baie eenvoudig – die resep vir broodjies op die water kan effens aangepas word. Byvoorbeeld, jy kan bier as die basis van die toets neem, wat ook gis in sy samestelling bevat. Hierdie broodjies is maklik om te maak en lyk pragtig en heerlik.

Hierdie resep benodig nie botter of melk nie. Jy kan alledaagse meel gebruik vir 'n sagte, bros deeg. Jy kan ook 'n bietjie suiker byvoeg vir 'n bietjie soetheid, maar dit is heeltemal opsioneel. Jy kan ook gesonde bestanddele by die resep voeg deur heel vlas en sesamsaad by die deeg te voeg. Dit sal die produkte 'n ryk neutagtige geur gee en voeding byvoeg. Daar is ook verskeie verskillende variasies van hierdie roosmaryn- en komyn- en pepergebak. Eksperimenteer met verskillende geure en jy sal in elk geval nie spyt wees nie.

Dit is opmerklik dat dit beter is om sulke broodjies wat in water gaargemaak is in die yskas te bêre, aangesien hul raklewe by kamertemperatuur ietwat korter is as dié van gewone gisbrood.

Jy sal die volgende bestanddele benodig:

• 3 koppies koringmeel;
• 1 teelepel bakpoeier;
• 1 eetlepel suiker;
• 3 eetlepels vlasaad;
• 3 eetlepels sesamsaad;
• 2 glase natuurlike "lewendige" bier.

Kook

Kombineer alle droë bestanddele en meng goed. Maak seker dat die bakpoeier goed met alles gemeng is. Gooi dan 2 glase bier in die houer. Doen dit versigtig en probeer om dit nie te laat skuim nie. Meng alles deeglik.

Sit die deeg in 'n gesmeerde pan en verdeel in gelyke dele met 'n mes. Smeer die vlas en sesamsaad bo-oor. Bak by 200 grade vir 45-50 minute totdat 'n tandestokkie of vuurhoutjie wat in die middel gesit is skoon uitkom. Wag totdat die brood effens afkoel voordat jy dit in individuele broodjies sny.

Gevolgtrekking

Ons het jou in detail vertel hoe om maer broodjies te maak. Die resep op die water (met 'n foto is dit aangebied of nie - dit maak nie saak nie) is so eenvoudig dat selfs 'n beginner kok dit maklik kan hanteer. Nadat u die prosedure vir die voorbereiding van hierdie eenvoudige deeg bemeester het, kan u op die ou end altyd 'n nuttige en goedkoop produk op die tafel hê.