Gisdeeg-koolpasteie: resepte, kookkenmerke en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vir die meeste is gebraaide pasteie gevul met kool 'n gunstelinggereg. Kool is byna die hele jaar beskikbaar, en daarom word die voordele van die vitamiene wat in die groente teenwoordig is, bygevoeg tot die heerlike smaak. Die resep vir die maak van pasteie met kool verander volgens die wil van die huisvrou: dit word in 'n pan gebraai, in die oond gebak, gemaak van skilferkorsdeeg en gis.

Kook gebraaide pasteie

Gisdeegprodukte is die lewensredder van elke huisvrou. Sulke produkte is eenvoudig en ongekompliseerd in die vervaardiging, hulle kom baie lekker uit, beide in voorkoms en smaak. Kom ons kyk hoe om gebraaide pasteie met kool van gisdeeg te maak.

Gebruikte produkte:

• Melk - 300 ml.
• Drie koppies meel.
• Een hoendereier.
• Vars gis - 30 gram.
• Een eetlepel suiker.
• Twee eetlepels. l. groente-olie.
• sout.

Vir die vulsel wat jy nodig het:

• Een vurk kool.
• Een suur appel;
• Twee uie.
• Een teelepel tamatiepasta.
• Een blaar Lavrushka.
• One st. 'n lepel suiker.
• Sout.
• Groente-olie.

Resep vir pasteie met kool uit gisdeeg

• Voorbereiding van deeg vir gispasteie. Meng gis en suiker in 'n bak. Dan word verhitte melk, sout, hoendereier, groente-olie en gesifte meel bygevoeg.
• Knie die deeg. Bedek met 'n handdoek en sit in hitte vir 'n uur en 'n half om te pas.
• Berei op hierdie stadium die vulsel voor. Die bolle word fyn gekap. Kool word gesnipper. Die appel word geskil en op 'n growwe rasper gevryf.
• Soteer die uie in verhitte sonneblomolie vir vyf minute. Voeg kool, appel by en prut onder die deksel oor medium vlam vir vyf minute.
• Lavrushka, tamatie, gegranuleerde suiker, sout word by groente gevoeg. Roer en braai, onbedek, vir nog 3-5 minute.

• Nadat jy die deeg gelig het, sny dit in die helfte. Klein balletjies word gevorm waaruit koeke uitgerol word. Hulle sit die vulsel in die koek en knyp die rande vas, maak 'n tert.
• Gooi groente-olie in die pan sodat dit die bodem bedek. Sit die pasteie in die verhitte olie, geknyp rand af. Na 'n minuut verminder die vlam en braai, bedek met 'n deksel, vir 5 minute totdat rooierige vate verkry word. Draai daarna om, voeg olie by en braai die pasteieaan die ander kant ook 5 minute.

Pasteie met kool in die oond

Volgens fynproewersresensies is pasteie wat in die oond gebak word, baie lekker tuisgemaakte gebak. Dit neem lank om hulle gaar te maak, maar die resultaat oorskadu verwagtinge. Pasteie kom sag uit, met 'n dun bros kors en heerlike vulsel. Familielede en gaste sal die moeite van die gasvrouens waardeer. Oorweeg hoe om pasteie met kool uit gisdeeg in die oond gaar te maak.

komponente:

• 7 gram droë gis of 25 gram vars gis;
• een en 'n halwe glas warm water;
• groente-olie - 'n halwe glas (honderd-en-twintig milliliter);
• 4 eetlepels. meel;
• 5 teelepels suiker;
• een en 'n half teelepels sout;
• een hoendereier.

Vulbestanddele:

• 1,5 kilo kool;
• 2 eetlepels. l. groente-olie;
• sout - na smaak;
• gemaalde swartpeper.

Kook gebakte pasteie

Die proses om gebakte pasteie met kool van gisdeeg te maak, is soos volg:

• Begin met 'n toets. Neem 'n diep koppie en gooi suiker en gis daarin. Dan word warm water ingebring en die massa word deeglik gemeng tot glad.
• Sit mengsel in hitte.
• Binne 'n kwartier sal die gis opkom. Die volume van die mengsel in die koppie sal toeneem en skuim. Dit het 'n deeg geword.

• Begin nou om die deeg te knie. Neem 'n diep houer, gooi die deeg daarin, gooi sout. Meng die bestanddele met 'n vurk.
• Sif 1 glas meel daar.
• Roer versigtig om klonte op te breek.
• Sif dan nog 'n glas meel by die massa en roer die mengsel weer.
• Voeg 'n derde glas meel by die deeg en knie die massa deeglik.
• Groente-olie word volgende bygevoeg.
• Knie daarna met jou hande totdat die deeg in 'n homogene massa verander.
• Sprooi bietjie meel in 'n houer en knie. Gaan voort met knie totdat die deeg elasties, lig en sag is. Goedgemaakte deeg kleef nie aan die hande en die houer wat gebruik word nie.
• Bedek die bak deeg met 'n servet en hou warm.
• Mass sal twee keer pas. Dit is effens fyngedruk en deeglik geknie.
• Maak 'n bal van die deeg en sit dit in hitte vir nog 'n uur.

Berei die vulsel voor

• Kool word geskil en gesnipper.
• Groente-olie word in 'n verhitte braaipan gegooi. Smeer dan die kool daarin, voeg sout by en meng. Maak die deksel toe en prut op 'n klein vuurtjie tot sag.
• Verhoog die vuur, verwyder die deksel. Kool word tot goudbruin gebraai, van die stoof verwyder en afgekoel.
• Besprinkel die oppervlak van die tafel met meel en smeer die uitgeryste deeg sonder om te pons.
• Die deeg word in 'n bondel getrek en in 16 stukke gesny. Hulle maak balletjies, bedek met 'n servet en laat staan vir 10 minute.
• Die balletjies word tot koeke gevorm, koolvulsel word daarop gesit.
• Maak die rande van die deeg vas.
• Voer 'n bakplaat uit met perkament of smeer met botter, smeer pasteie met kool vangisdeeg naat af, bedek met 'n servet en laat staan vir 20 minute.

• Voorverhit die oond tot 250 grade. Klits nou die eier, smeer die bokant van elke tert met 'n kwas en sit die bakplaat in die oond. Bak vir 'n kwartier totdat die bokant van die bak bruin word.
• Pasteie is gereed. Hulle word effens koud geëet. Bedien saam met tee of in plaas van brood vir eerstegange.

Bak met skilfergisdeeg

Borddeeg is die veelsydigste. Dit is geskik vir die bak van kaaskoeke, broodjies, pasteie. Dit harmoniseer met beide soet tee en vleisbouillon. Nadat hulle skilferkorsdeegpasteie voorberei het, verstaan huisvrouens dat dit maklik en baie lekker is. Pasteie sal 'n besigheidskaartjie word, 'n gunsteling gebak vir familie en gaste.

Hoe om skilferkorsdeeg by die huis te maak

Borddeeg koop die meeste huisvrouens in winkels. Jy hoef net een keer te kook, en alles sal duidelik wees. Dit vereis nie spesiale komponente en materiaalkoste vir voorbereiding nie. Die belangrikste ding is begeerte, 'n bietjie geduld en tyd.

komponente:

• 3 eetlepels. meel;
• 200 gram botter of margarien;
• 25 gram vars gis (jy kan droogmaak);
• 1 teelepel sout;
• 3 teelepel korrelsuiker;
• 1/3 eetlepel. water;
• 1 hoendereier;
• melk.

Kook:

• Gis word verdun in verhitte water deur een teelepel gegranuleerde suiker by te voeg.
• Sout word by die gesifte meel endie res is gegranuleerde suiker.
• Die meel word met botter gekap, met die hande gevryf sodat die botter nie sag word nie. Om dit te doen, word dit gevries en dan in 'n koppie gevryf met meel op 'n rasper.
• 'n Eier word in die giswater gedryf en deeglik met 'n vurk gemeng.
• Dan word warm melk daar bygevoeg, wat die volume vloeistof tot een glas bring.
• Die resulterende mengsel word in meel gegooi en die deeg word geknie. Dit kom glad uit.

• Die deeg word in poliëtileen toegedraai en vir 'n uur en 'n half in die yskas afgekoel.
• Die deeg is gaar, jy kan pasteie maak.

Bestanddele vir skilferkorsdeegkoolpasteie:

• 'n Pond winkel- of tuisgemaakte skilferkorsdeeg.
• Twee gele om die deeg te borsel.

Vul:

• 0,5 kilo suurkool;
• 1 ui;
• 1 eetlepel 'n lepel groente-olie;
• 2 eetlepels. l. korrelsuiker;
• gemaalde swartpeper;
• 1 eetlepel 'n lepel tamatiepasta.

Kook pasteie stap vir stap

• Die voorbereiding van pasteie met kool uit klaargemaakte gisdeeg begin met die voorbereiding van die vulsel. Druk liggies uit en kap die suurkool fyn.
• Die ui word in dun halwe ringe gekap en soteer op 'n medium vlam vir 7-8 minute tot 'n goue tint.
• Voeg suurkool, gegranuleerde suiker, gemaalde swartpeper, 'n bietjie tamatiepasta by.
• Alles word deeglik gemeng en die kool word stelselmatig op 'n klein vuurtjie geprut.roer vir 'n halfuur tot sag.
• Verwyder dan die vulsel van die stoof af en laat afkoel.
• Pofgisdeeg word ontdooi, indien nodig, uitgerol en in stukke van die verlangde grootte gesny.
• Plaas een en 'n half eetlepels gaar koolvulsel in die middel van elke stuk deeg.
• Smeer die rande van die deeg met eiergeel.
• Verbind die rande en vorm die pasteie met die verlangde vorm.

• Doop 'n vurk in koringmeel en druk die rande van die deeg met die tande vas om 'n pragtige patroon te kry.
• Sprei die pasteie op 'n bakplaat bedek met perkament en plaas in die yskas vir 'n kwartier om af te koel.
• Smeer daarna die bokant van die pasteie met eiergeel, steek die deeg met 'n vurk op verskillende plekke deur en (indien verkies) strooi sesamsaad oor.
• Plaas 'n bakplaat in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade en bak vir 'n kwartier totdat die deeg bruin is. Skilferkorsdeegkoolpasteie is gereed.

Gisdeeg-koolpasteie is nie net heerlik nie, maar ook redelik maklik om voor te berei. Selfs onervare huisvrouens kan hulle bakwerk doen. En die aroma van varsgebakte pasteie, gemeng met die reuk van sagte gestoofde kool, sal 'n atmosfeer van warmte en gemak in die huis skep.