Hoe om braamkonfyt te maak: resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Brombessiekonfyt is verbasend lekker, veral as dit heel bessies bevat. Hierdie bederf is heerlik om op snye brood of roosterbrood te eet, met 'n bietjie sout botter (opsioneel, maar dit maak 'n goeie kontrak met die soetheid van die konfyt). Dit is ook goed om dit te gebruik vir vulsel of bolaag in verskeie nageregte.

Om hierdie heerlike bederf voor te berei, benodig jy:

• 800 gram brame;
• 1 kg suiker;
• 'n bietjie botter.

Hoe om sulke konfyt gaar te maak?

Was die brame baie goed en plaas in 'n groot kastrol. Sit 'n klein vuurtjie aan en voeg suiker by. Wanneer dit oplos, voeg olie by. Terwyl jy roer, bring die mengsel tot kookpunt. Kook vir 4 minute. Gooi in flesse en draai dit. Bêre hierdie vinnige braamkonfyt met heel bessies in die yskas. Dit is die maklikste, maar ver van die enigste resep.

Stadig kook

Hoe om braambessiekonfyt die gesondste te maak? Een van die gesondste weergawes van konfyt behels die gebruik van heuning en bruinsuiker in plaas van verwerkte wit.

Om suurlemoensap by te voeg, gaan nie net daaroor om geur vir 'n bederf te gee nie. Bestaandie ware wetenskap van hoe om die regte konfyt te maak. Wanneer jy vrugte kook en dit in suiker week, stel dit pektien vry, wat kan lei tot verdikking. Suurlemoensap verlaag die pH en neutraliseer die pektien, sodat jy die gewenste konsekwentheid van die gereg kan bereik. Suurlemoen verhoed ook die groei van bakterieë, wat dit moontlik maak om die konfyt vir 'n lang tyd te bewaar.

Vir 'n gesonde bederf sal jy nodig hê:

• ongeveer 1 kg brame;
• 2/3 koppie heuning;
• 1/3 koppie bruinsuiker;
• 3 eetlepels suurlemoensap.

Kook gesonde konfyt

Die resep vir braamkonfyt is soos volg. Plaas die deeglik gewaste bessies in 'n groot kastrol en bring tot kookpunt. Draai die hitte af en voeg die suurlemoensap, suiker en heuning by en meng goed. Kook oor lae hitte tot sag. Dit sal ongeveer 'n uur neem. Tydens die kookproses kan jy die bessies met 'n houtspatel fyngedruk of heel laat. Gooi die voltooide konfyt in gesteriliseerde flesse en laat afkoel. Die mengsel sal verdik soos dit afkoel.

Suikervrye opsie

As jy 'n dik konfyt wil maak sonder om verdikkingsmiddels by te voeg, het jy effens onryp bessies nodig. Alternatiewelik kan jy 'n bietjie tert appel byvoeg om genoeg natuurlike pektien te kry. Die voordele van swartbessiekonfyt gemaak met net appels, suurlemoen en heuning is duidelik.

Hierdie gesonde bederf vereis:

• 1kg brame (jy kan bevrore gebruik);
• 1 glasheuning;
• 1/2 groot appel, gerasper;
• 1, 5 teelepels suurlemoensap.

Berei konfyt sonder suiker voor

Sit die braambessie en gerasperde appel in 'n dik kastrol. Voeg heuning en suurlemoensap by, roer goed.

Bring tot kookpunt en prut vir 20 minute tot 1 uur, of tot die bessies sag is. Roer stadig terwyl jy kook en skraap die kante af om te keer dat vassit.

Wanneer die konfyt gereed is, sit dit oor in glasbottels en bedek met deksels. Wag totdat hulle tot kamertemperatuur afkoel en plaas dit dan in die yskas. Hulle kan vir etlike maande gestoor word.

As jy braambessiekonfyt vir die winter sonder 'n yskas wil bêre, steriliseer die houer vir 10 minute in kookwater en maak die deksels styf toe.

Rooibessie-en-braamjellie

Baie maak om verskeie redes nie bessiejellie nie. Eerstens lyk die kookproses te ingewikkeld. Tweedens beskou baie dit as onnodige verwerking van gesonde bessies.

Die meeste huisvrouens maak dit egter gereeld nadat hulle een keer so 'n lekkerny probeer het. Dit is opmerklik dat die swartbessie self 'n neutrale smaak het, dus word ander suur groente en vrugte daarby gevoeg wanneer dit gekook word. Die kombinasie daarvan met rooibessie kan ideaal genoem word, wat onverdiend omseil word wanneer spasies vir die winter voorberei word.

Die basiese beginsel van die maak van jellie is om die bessies te kook tot sag, die sap daaruit te druk en dit dan te kook metsuiker tot die mengsel verdik. Daar is geen harde en vinnige reëls nie, hoewel die meeste resepte aanbeveel om 450 gram suiker per 600 ml sap te meet. Dit op sigself is 'n bietjie arbitrêr aangesien die hoeveelheid vloeistof wat jy kry deels sal afhang van hoeveel water jy by die bessies gevoeg het en hoeveel verdamp het.

Hoe dikker jou jellie is, hoe meer gekonsentreerd sal dit smaak. As jy te veel water byvoeg, sal die lekkerny eenvoudig nie behoorlik stol nie. Om dit te maak benodig jy:

• 0,5 kg rooibessies;
• 0,5 kg brame;
• 1 liter water;
• 450 gram suur appels met skil;
• 450 gram suiker vir elke 600 ml vloeistof.

Hoe om sulke konfyt-jellie gaar te maak?

Hoe om braambessie- en rooibessiekonfyt in die vorm van jellie gaar te maak? Neem 'n groot kastrol en plaas al die bessies daarin. Vul dan met water en voeg gekapte appels by. Oor matige hitte, begin die mengsel verhit, bring tot kookpunt en kook, roer met 'n houtspatel. Hierdie proses sal ongeveer 'n halfuur neem. Jy moet die bessies heeltemal kook, en die appels moet sag word.

Sodra dit gebeur, haal die pan van die stoof af, syg die vrugtemengsel deur 'n metaalsif. Sit die vrugtesap terug op die vuur, voeg die suiker by volgens bogenoemde verhouding, roer tot opgelos en kook verder.

Blackberry-jellie sonder ander bessies

Maklike braamkonfytresepjellie benodig die volgende bestanddele:

• 6 koppies ryp brame, gewas;
• 2, 5 koppies suur appels, grof gekap, skil en pitte ingesluit;
• 1 glas water;
• 3 eetlepels vars suurlemoensap;
• 5 koppies suiker.

Kookproses

Berei flesse en deksels voor vir inmaak.

Plaas die helfte van die brame in 'n groot kastrol en druk met 'n houtspatel fyn. Voeg die res van die bessies by en druk ook fyn. Plaas die appelskywe en gooi die water in.

Prut die mengsel oor matige hitte totdat die appels sag is. Dit sal ongeveer 20 minute neem. Roer gereeld om te voorkom dat dit vassit. Jy kan nog 1/2 koppie water byvoeg as die mengsel te dik word.

Sodra die vrugte baie sag is, sif die konfyt deur 'n fyn sif met 'n groot lepel of spatel. Gooi oorblywende skille en sade weg.

Spoel die pot af. Meet die hoeveelheid jellie wat verkry is en plaas dit terug in die pan. Jy moet ongeveer 5 glase hê. Voeg genoeg suurlemoensap by om die mengsel’n aangename suurheid te gee. Verhit oor medium hitte, voeg suiker by, roer totdat dit heeltemal opgelos is.

Verhoog hitte en kook, terwyl jy gereeld roer. Kook die jellie totdat dit dik word. Om die gereedheid van die lekkerny na te gaan, gebruik 'n lepel om 'n paar druppels op 'n koue skottel te sit. As die massa nie versprei nie, kan kook voltooi word.

Verwyder die pot van die hitte en gooibraamkonfyt in die vorm van jellie in warm voorbereide flesse, wat 'n bietjie vrye spasie aan die bokant laat. Skroef die deksels op en plaas die houer vir 10 minute in 'n kookwaterbad. Verwyder dan die flesse en sit eenkant om af te koel en verseël.

Konfyt met suurlemoenskil

Brombessie-suurlemoenkonfyt het 'n pragtige donkerrooi kleur en ryk aroma. Soos hierbo genoem, voeg suurlemoensap nie net suurheid by die lekkerny nie, maar dien ook as 'n preserveermiddel. En as jy nie net sap by die konfyt voeg nie, maar ook die skil van hierdie vrugte, ryk aan essensiële olies, kry jy 'n oorspronklike smaak. Hierdie nagereg is perfek vir toebroodjies met witbrood, insluitend om met grondboontjiebotter saam te pas.

Om hierdie lekkerny te kook, benodig jy:

• 1 kg brame, vars of bevrore;
• 1/2 koppie gegranuleerde suiker;
• 1 eetlepel water;
• sap van 1 suurlemoen;
• 2 teelepels suurlemoenskil, fyngemaak.

Hoe om dit gaar te maak?

Plaas 'n kastrol oor matige hitte, voeg die braambessies, suiker, water en die sap van 1 suurlemoen by. Kook die bessies totdat hulle krimp en begin bars, terwyl jy aanhoudend roer. Skakel die vuur aan, sit die gekapte skil en begin die konfyt aktief met 'n houtlepel of spatel roer. Na sowat 30 minute, wanneer die mengsel verdik het, verwyder die pan van die hitte en laat die braambessie-suurlemoenkonfyt vir 10 minute afkoel. Verdeel dit eweredig in flesse en bêre in die yskas.

Tiemiekonfyt

Meeste bessiekonfytresepteswartbessies stel voor om dit met suurlemoen en appels te meng. Maar jy kan meer oorspronklik doen en pittige groente byvoeg. Vir hierdie opsie benodig jy:

• 5 glase brame;
• 2 koppies suiker;
• sap van 1 groot suurlemoen;
• 2 eetlepels suurlemoenskil;
• 5 takkies vars tiemie.

Maak pittige konfyt

Dit word aanbeveel om 'n voedselverwerker te gebruik om die suurlemoenskil te maal, waarby al die bestanddele dan gevoeg word behalwe die tiemie. Sit dan die bessiemengsel in 'n groot kastrol saam met tiemietakkies en bring tot kookpunt. Kook vir ongeveer 20 minute by hoë kookpunt, roer gereeld, totdat dit die konsekwentheid van 'n jel bereik, verwyder dan van die hitte en verwyder die groente. Verdeel in flesse en skroef die deksels vas.

As jy konfyt vir die winter wil maak en dit buite die yskas wil bêre, steriliseer die flesse vir 15 minute in 'n kookwaterbad.

Blackberry-en-perskekonfyt

'n Lekkerheid van soet braambessie en soet-suur perske het 'n aangename geur en delikate smaak. Vir hierdie resep benodig jy:

• 2 kg perskes;
• 1 kg brame;
• 1 eetlepel suurlemoensap;
• 5, 5 koppies suiker;
• 1 teelepel gemaalde kaneel;
• 1 sakkie vrugtepektien.

Hoe om hierdie nagereg te maak?

Hoe om braam- en perskekonfyt gaar te maak? Maak die perskes skoon en sny. Sit dit saam met die braambessies in 'n kastrol, gooi die suurlemoensap by, roer, enbring tot kookpunt oor matige hitte. Voeg pektien by en kook weer. Voeg suiker en kaneel by en kook vir 15 minute terwyl jy gereeld roer. Laat effens afkoel en sit oor in verhitte gesteriliseerde flesse, skroef die deksels op en prut vir 10 minute.

Pruim-en-braamkonfyt

Die soetheid van die pruime gekombineer met die effens tert braambessies word perfek gebalanseer deur 'n bietjie suiker en suurlemoenskil. Dit alles laat jou toe om 'n heerlike bederf te kry wat almal sal waardeer. Hiervoor benodig jy:

• 4 koppies brame;
• 2 koppies pruime, gehalveer, ontpit (enige soet verskeidenheid);
• 4 koppies suiker;
• 1 suurlemoen.

Voorbereiding van pruim- en braamkonfyt

Voorverhit oond tot 180 grade. Plaas die pruimhelftes op 'n bakplaat. Sprinkel een of twee eetlepels suiker oor en bak vir 10-15 minute. Dit sal die konfyt 'n lekker geroosterde geur gee.

Plaas dan die brame, geroosterde pruime, suiker, suurlemoensap en gerasperde skil in 'n groot kastrol en bring tot kookpunt oor hoë hitte. Kook vir 2-3 minute en verminder hitte om vir nog 15 minute of so te prut.

Jy kan die gereedheid van Blackberry Plum Jam toets deur 'n klein hoeveelheid op 'n bord te plaas wat 'n paar minute tevore in die vrieskas was. Wanneer die lekkerny gereed is, sal dit 'n paar minute neem om die konsekwentheid van 'n jel te verkry.

Framboos-en-braamkonfyt

Geurige framboos is ook uitstekendkomplementeer die smaak van swartbessies. Daarbenewens het hierdie bessies 'n soortgelyke tekstuur. Om framboos-braambessiekonfyt te maak, benodig jy:

• 1 suurlemoen;
• 4 koppies (880 gram) suiker;
• 500 gram vars brame;
• 500 gram vars frambose;
• 2 teelepels vanielje-ekstrak.

Making Raspberry Blackberry Jam

Om flesse en deksels te steriliseer, plaas dit in 'n diep kastrol en bedek met koue water. Bring tot kookpunt. Maak die pot toe en verlaag hitte, prut vir 10 minute. Verwyder gesteriliseerde flesse en deksels met 'n tang en keer dit om op 'n skoon teedoek.

Druk intussen die sap uit die suurlemoen en haal die pitte uit. Plaas hulle in 'n klein stukkie kaasdoek en bind met kombuistou vas.

Roer suiker, braambessies, frambose, vanielje-ekstrak, suurlemoensap en kaasdoek met sade in 'n groot kastrol oor matige hitte. Kook, roer af en toe, vir 10 minute, of totdat die suiker oplos en die bessies hul sappe vrylaat.

Om van die bessiesaad te verwyder, sif die helfte van die mengsel deur 'n fyn sif in 'n bak. Plaas dan haar pan terug, bring tot kookpunt oor hoë hitte. Kook, roer af en toe, vir 15 minute of tot jellieagtig. Verwyder kaasdoek met suurlemoensaad. Rangskik die konfyt in gesteriliseerde flesse, maak die deksels toe. Draai onderstebo en laat afkoel.