Resep vir eiernag - 'n tradisionele Nuwejaarsskemerkelkie

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Eiernog is 'n ingeburgerde Nuwejaarsdrankie in die Verenigde State, wat in Russies beskryf word as "dronk eiernag". As die benamings "romerig", "soet", "pittig" en "koppig" na jou smaak is, dan moet jy beslis die klassieke resep vir hierdie drankie op 'n wintergala-aand probeer.

Wat is eiernag

"Eierpote" word uit Engels vertaal as "pot vir eiers". Dit is 'n soet mengsel gebaseer op melk en rou hoender eiers. Die skemerkelkie word beide met alkohol en sonder alkohol voorberei. "Nog" is 'n sterk bier wat oorspronklik gebruik is om 'n drankie te maak. Tans word whisky, rum, brandewyn, drank, wyn as alkoholbevattende onsuiwerhede volgens die eierboudresep gebruik. Alles is aan jou. Eiernog is 'n naasbestaande van die mogul-mogul-skemerkelkie wat algemeen in die Slawiese state voorkom.

Uit die geskiedenis van gebeurtenis

Die eiernagresep is in Skotland uitgevind, en in die geboorteland word die drank meestal vir Kersfees gemaakvieringe. Die skemerkelkie was veral bekend in Engeland, Amerika, Frankryk. Dikwels word die drankie as 'n nagereg by vergaderings, onthale en duur partytjies bedien. In die Slawiese lande is eiernog redelik skaars in skemerkelkiesspyskaarte van restaurante.

Die eiernagresep het sy hoogtepunt in die VSA bereik toe kroegman Jerry Thomas in die 19de eeu verskeie resepte vir dié drankie in sy gewilde boek gepubliseer het, waar bier met rum en melk vervang is. In Jerry se interpretasie word die drankie sonder verhitting gemaak. En hy het herhaaldelik beklemtoon dat hulle in Skotland met 'n warm eiernag-skemerkelkie vorendag gekom het, en die eiernagdrankie is die Amerikaners se besigheid. Kortom, daar is 'n verskil.

Maar selfs in hierdie weergawe is die eierboudresep in 2012 uitgesluit van die Internasionale Register van die Bartending Association. Die spesifieke basis is onbekend, waarskynlik as gevolg van die ontelbare kookopsies wat daarop aanspraak maak dat dit outentiek is. En tans is daar meer as 5 dosyn variasies.

Sterk spiritus (rum, brandewyn, whiskey) in die Kersskemerkelkie het in die VSA begin bygevoeg word. In Italië word kersiestroop bygevoeg; in Duitsland word eiers met eierlikeur vervang. Elkeen kan met hul eie manier van kook vorendag kom, deur een alkohol vir 'n ander te vervang, byvoorbeeld rum vir vodka, of vrugte- of neutstroop by te voeg. Daar is baie variasies om 'n skemerkelkie te maak, maar as 'n reël verander dit die alkoholbevattende komponente en die kombinasie van speserye.

Egg Toe Classic

Kom ons kyk na die klassieke eierboudresep.

komponente:

• Agt eiergele.
• 3/4 koppiesuiker.
• Twee glase volmelk.
• Twee koppies swaar room.
• Een en 'n halwe teelepel gemaalde neutmuskaat.
• Knypie naeltjies.
• 1/4 koppie bourbon.
• 1/4 koppie donker rum.

Kook:

• Klits eiergele en suiker deeglik.
• Bring melk gemeng met room tot kookpunt.
• Terwyl jy roer, gooi die mengsel van melk en room stadig in die gele.
• Verhit hierdie vloeistof in 'n kleefvrye pot sonder om te kook.
• Verwyder van hitte en voeg oorblywende bestanddele by, roer deeglik.
• Bedien in klein koppies, bedek met neutmuskaat.

As melk vervang word met room, dan kom die skemerkelkie meer manjifiek uit, en as alkohol verwyder word, dan kom die drank nie-alkoholies uit. Hulle vervang ook hoendereiers met kwarteleiers, in 'n verhouding van een tot vyf. As hulle van 'n soet drankie hou, voeg hulle eenvoudig suiker by.

Alkoholiese drankie sonder verhitting

Bestanddele vir die alkoholiese eierboudresep:

• Een hoendereier.
• 60 ml konjak.
• 30ml donker rum.
• 80 ml melk.
• 15ml neut- of suikerstroop.
• Een kaneelstokkie.
• Ys.

Kook:

• Vul 'n shaker met ys en voeg konjak, donker rum, melk, neutstroop en eier by, alles goed geskud.
• Gefiltreer deur 'n sifdrink in 'n glas.
• Bedien gegarneer met 'n kaneelstokkie.

Op sommige maniere om 'n eierboud te maak, word 1/2 van die volume melk na vonkelwater of koeldrank verander. Die voorbereide skemerkelkie word bedien in lae glase, soortgelyk aan bierbekers, met 'n kort strooitjie. Eierpote word onmiddellik na produksie gedrink, terwyl die skuim dig is.

Egg Toe Spicy

komponente:

• Twaalf hoendereiers.
• Twee liter melk.
• 800 ml 20% room.
• Twee glase Cointreau.
• Twee koppies suiker.
• 120ml Grand Marnier likeur.
• Drie stukke vanieljepeule.
• Een teelepel wonderpeper.
• Een teelepel gemaalde kardemom.
• Twee ster anyssterre.
• Een neutmuskaat.

Kook:

• Meng melk en room, voeg een glas suiker by, al die speserye en bring tot kookpunt.
• Die eiers word saam met die res van die suiker geklits.
• Eiermengsel word in klein dosisse in melk gegooi en klits met 'n menger tot donsig.
• Voeg dan Cointreau- en Grand Marnier-likeur by en roer weer.
• Bedien die voorbereide skemerkelkie warm.

Nie-alkohol-eierpote

Bestanddele vir nie-alkoholiese eierboudresep:

• Twee hoendereiers.
• 200 ml melk.
• 2-3 eetlepels suiker.
• Twee knippies gemaalde neutmuskaat.

Jy kan byvoeg:

• Cinnamon.
• Vanillien of vanieljesuiker.

Kook:

• Die eiers word met 'n blender tot 'n digte skuim geklits.
• Melk word bietjie vir bietjie bygevoeg en suiker word bygevoeg. En hulle klop weer.
• Voeg neutmuskaat, kaneel, vanielje of vanieljesuiker by.
• Bedek met 'n deksel en verkoel vir 'n paar uur.
• Bedien verkoel.

Truuks vir die perfekte eierboud

• Eiers en melk vir die drankie is die varsste.
• Die room wat gebruik word skep 'n baie romerige tekstuur in die skemerkelkie, maar dit kan weggelaat word om ekstra kalorieë te vermy.
• Nutmuskaat is baie belangrik in die voorbereiding van die drankie, maar dit verloor gou sy aroma, dus word die neut varsgemaal gebruik.
• Gewoonte suiker word met poeiersuiker vervang, aangesien dit beter in eiergele oplos en die struktuur van die skemerkelkie meer homogeen maak.
• Wanneer jy 'n drankie voorberei, klits die bestanddele goed vir groter prag.