Italiaanse ontbyt vir volwassenes en kinders. Tradisionele Italiaanse ontbyt

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Jy weet seker alles van die Engelse oggendmaal. Weet jy wat 'n Italiaanse ontbyt is? Diegene wat daarvan hou om die oggend met 'n stewige ete te begin, so 'n oggendmaal kan teleurstellend wees, maar aanhangers van lekkers en koffie, inteendeel, inspireer. In 'n woord, dit kan skrik of verstom (die ontbyttradisie in Italië is baie ver van ons s'n), maar dit sal niemand onverskillig laat nie.

Wat eet Italianers vir ontbyt?

Inwoners van die Boot-skiereiland eet nooit 'n groot ontbyt nie. Nog 'n gewoonte van die plaaslike bevolking is om vroeg wakker te word. Dan gaan hulle kroeg toe, maar nie om soggens 'n glasie sterk drankie te drink nie, maar koffie. Ja, ja, in Italië bedien hulle soggens nie net in kafees nie, maar ook in kroeë, en in die meeste gevalle met melk. En hier ken hulle baie interessante maniere om hierdie goddelike drankie voor te berei. Maar hier is dit gebruiklik om ligte gebak, nie noodwendig soet nie, vir koffie te eet. En diegene wat te lui is om na 'n kroeg te gaan, en dit is onwaarskynlikbak vroegoggend pasteie, eet toebroodjies met kaas, botter, of iets vleis, soos ham en wors, saam met koffie. Die tradisionele Italiaanse ontbyt is egter steeds in die eerste plek – heerlike en geurige croissants, wat hier canollo genoem word. En van die soorte koffie verkies die meeste Italianers cappuccino. Maar glo my, dit het nie die smaak wat ons kry as ons 'n sakkie gemerk cappuccino in 'n glas kookwater oplos nie.

Italiaanse koffie

Soos reeds genoem, verkies die inwoners van hierdie suidelike land soggens om nie tot versadiging vol te maak nie, maar drink net 'n verkwikkende drankie en eet dit saam met varsgebakte pasteie met of sonder vulsel. Italiaanse koffie kom in die volgende variëteite voor:

• Caffe corto. Dit is 'n baie sterk espresso. Die prys daarvan in kroeë en kafees is 'n bietjie meer as een euro. Dit word in baie klein vingerhoedkoppies bedien.
• Caffe lungo is 'n minder sterk koffie.
• Caffio doppio. Dit smaak dieselfde as espresso, net verdubbel.
• Cappuccino - hierdie tipe drank word gemaak met die byvoeging van melk. Dit is amper twee keer so duur as espresso.
• Latte macchiato is 'n variasie van die vorige spesie, net dit het meer melk en baie min koffie.

Soos jy kan sien, is die keuse van Italiaanse koffieliefhebbers baie groot, en almal kan 'n opsie na hul smaak vind. As hierdie verkwikkende drankie teenaangedui is vir iemand, kan dit altyd vervang word met 'n ander, nie minder verfrissend nie, dit wil sê tee. En selfs vandag in Italië kan jy gars "koffie" aangebied word - 'n drankie naby daaraan, maar niewat kafeïen bevat. Sy naam is Orzo. Dit kos amper twee keer soveel as gewone koffie, veral as dit gebruik word om cappuccino te maak.

Italiaanse ontbyttradisies

Dit is baie moeilik vir Russe om te verstaan hoe dit moontlik is om net een klein broodjie te eet, 'n glas koffie met melk te drink en te eet voor die aanvang van 'n harde dag se werk. As ons oor ontbyt in 'n kafee praat, dan is dit 'n baie vinnige proses: jy kom, jy bestel, binne 5-7 minute is stomende koffie op jou tafel, en geurige pasteie word óf soggens in alle Italiaanse kafees gebak óf van nabygeleë bakkerye gebring. Terloops, jy kan altyd iets fantasties by die naaste bakkery koop, huis toe kom en gemaklik op die balkon sit, dit saam met 'n koppie aromatiese koffie met melk eet, en dan na die werksdag toe hardloop. Nietemin, ware Italianers wat hul gemak waardeer, verander hul Italiaanse ontbyt in 'n hele ritueel. Hulle word gaste van dieselfde kroeg en kom vir baie jare elke oggend hierheen. Hier is hulle geken deur al die personeel, en ander getroue gaste. Hier spandeer hulle hul oggende interessant om oggendkoerante te lees en nuus met ander besoekers uit te ruil. Hier is dit in Italiaans! Pragtig, smaaklik, geurig en warm! Terloops, as jy belangstel, maak kroeë en kafees in Italiaanse stede om 05:00 oop en teen dagbreek kan almal 'n regte Italiaanse ontbyt kry. Terloops, die meeste bra's bak nie koeke nie, maar werk saam met gespesialiseerde bakkerye wat elke dag vroegoggend bokse heerlike koeke aflewer. Natuurlik die meestedie eerste besoekers kry die varsste en steeds warm koeke. Hulle smelt in die mond en gee verbruikers ongelooflike aangename emosies.

Soorte koeke

Ek moet sê dat elkeen van die streke van die land spesiale soorte koeke het. Almal word egter deur een hoofkenmerk onderskei: Italiaanse koeke is ongelooflik lekker en lig. Klassieke is natuurlik croissants met verskeie vulsels: sjokolade, verskeie ys, konfyt of konfyt. Daar is ook variëteite sonder vulsel en hulle word cornetto genoem. Terloops, jy is seker verbaas, want tot nou toe het jy gedink 'n croissant is 'n Franse koek. Die tweede gewildste cannolo siciliano (cannolo siciliano). As jy dit nog nie probeer het nie, gaan jy baie mis. Dit is 'n ongelooflike lekker, bros buis met romerige vulsel, wat gemaak word van ricottakaas en versuikerde vrugte. Soos jy uit die naam verstaan, is die eiland Sisilië die geboorteplek van hierdie heerlike koek, en vir sy inwoners word dit as sy ware trots beskou. In Italië is daar ander soorte van hierdie gebak, byvoorbeeld canollo fritto, ens. Die volgende in die lys van die beste gebak in die land is Sfogliatella.

Geskiedenis van Sfogliatella

Dit is die eerste keer voorberei deur banketbakkers van die provinsie Salerno in die Kampanië-streek. Die storie sê dat daar een keer in die plaaslike klooster van Santa Rosa da Lima, nadat jy brood gemaak het, 'n bietjie deeg oorgebly het. En toe voeg een vaardige non, sonder om twee keer te dink, versuikerde vrugte, suiker, limoncello daarby en begin soetbrood daarvan bak om die monnike te behaag met 'n Italiaanse ontbyt. Dit het baie smaaklik uitgekom en almal was verheug daaroor. In 1818 het die Napolitaanse banketbakker Pasquale Pintauro, nadat hy een keer die resep vir hierdie koek by die inwoners van Salerno geleer het, dit verander. So is die moderne weergawe van sfogliatella gebore.

Nog Italiaanse ontbytkoeke

Diplonatica is 'n gebak wat regoor die land bekend is. Hierdie koek word gemaak van twee soorte deeg – beskuitjie en poffertjie, en aanmekaar geplak met vla of Chianti-room. Volgens legende is hierdie duur en baie smaaklike koek eers vir die beroemde hertog van Milaan, Francesco Sforza, voorberei. Dit was 'n diplomatieke geskenk. Vandaar sy naam. Bombolone koek is 'n Toskaanse lekkerny. Dit word gemaak van sagte deeg wat in olie gebraai en met suiker besprinkel word. "Ag, oliebolle," het jy waarskynlik gedink, en jy was nie verkeerd nie. Bombolone is eintlik baie soortgelyk aan ons tradisionele doughnut. En dit kom ook met of sonder vulsel. Nodeloos om te sê, hulle is baie hoog in kalorieë. Jy het dit self uitgepluis.

Italiaanse ontbyt by die huis

Jy verstaan dat nie alle inwoners van die Apennine-skiereiland ontbyt in kroeë eet nie. So, wat presies eet hulle verkies om in die oggend by die huis te eet? Om eerlik te wees, die beginsel van ontbyt is dieselfde - koffie en gebak of 'n toebroodjie, maar niks meer nie. Natuurlik is dit moeilik om 'n regte cappuccino by die huis te maak, so koffie met melk vervang dit, koeke word vervang met klaargemaakte koekies of croussants, watkan by 'n supermark of 'n spesialiteitsbakwinkel by bakkerye gekoop word. Die gewildste koekies is amandel amaretti, klapper of wyn - cantuccini. Minder pretensieuse Italianers eet koffie met gewone brood, terwyl sommige dit direk in 'n koppie melk verkrummel, en dan die stukke met 'n lepel vang. Terloops, die land het baie soorte brood - van gewone wit tot carazau - die bekende brood van Sardinië. Wie hou nie van soet vir ontbyt nie, eet pizza. En vir diegene wat sensitief is vir hul figuur, word kornette met semels in die land vervaardig, of die mees gewone muesli. Soms word koffie deur sap vervang.

Kinderontbyt in Italië

En wat eet klein Italianers in die oggend? Ek moet sê dat die Italiaanse kinderontbyt amper dieselfde is as dié van volwassenes. Sommige ouers neem hul kinders saam kafee toe. In plaas van koffie drink hulle warm sjokolade of melk, eet doughnuts of almal se gunsteling sjokolade croissant. Klein Italianers hou van nutella, verskeie konfyte, soet gebak, veral in die suidelike streke. En natuurlik is hulle, soos al die kinders van die wêreld, lief vir jogurt, soet kase, mielievlokkies, ens. Daarom is dit selde om 'n ondervoede baba hier te sien.

Hoe om die beroemde cannoli-koek te maak: resep

Daar is baie resepte vir Italiaanse kombuis vir ontbyt, en onder hulle is in die eerste plek die metode om tradisionele cannoli voor te berei. Om dit te doen, benodig jy die volgende bestanddele: witwynasyn of wyn (30 milligram), 'n teelepel kakaopoeier, dieselfde hoeveelheid gemaalde koffie en kaneel, 'n glas meel, 1 eetlepel. lepelsmarsala, sout 5 gram, gesmelte vet (1 eetlepel), een eier, 1 vol eetlepel gepoeierde suiker en grondboontjiebotter vir braai. Die room word berei van ricotta (¾ kg), 'n glas suiker, sjokoladeskyfies en versuikerde vrugte. Hierdie is 'n Italiaanse ontbyt, waarvan jy reeds die resep ken, word soos volg voorberei.

Deeg

Meng al die droë bestanddele wat nodig is vir die deeg, en voeg dan die vloeibare bestanddele by. As gevolg hiervan moet jy 'n elastiese en sagte deeg kry. Vorm 'n klont daaruit en bedek met kos om dit vir 'n uur in die yskas te sit. Rol dit na afkoeling 1-2 mm uit, sny dan ovale uit met 'n glas of 'n spesiale kerf. Dan moet hulle om staalbuisvormpies gedraai word, met proteïen gesmeer en in grondboontjiebotter gebraai word. Wanneer dit rooi is, gebruik 'n gaatjieslepel om dit uit die braaipan te haal en sit dit op 'n papierhanddoek en laat die olie dreineer.

Cream

Voeg suiker by die ricotta, meng deeglik en bedek met kleefplastiek, verkoel vir 'n uur. Vryf daarna die mengsel deur 'n sif en voeg versuikerde vrugte en sjokoladeskyfies by. In plaas van ricotta, kan jy marsala gebruik en suiker met poeier vervang.

Afrondingswerk

Nadat die buise afgekoel het, gebruik 'n deegsak om hulle met room te vul. Vir versiering kan jy pistache, versuikerde vrugte of versuikerde kersies gebruik. Hier kom die gewildste Italiaanse ontbyt.