Hoe om 'n verjaardagkoek te bak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Pasteie wat op 'n naamdag of engeldag gebak is, was van besondere belang in Rusland. Hulle is gemaak met beide soet en sout vulsels. En aan familie en vriende gestuur as 'n uitnodiging na die vakansie. En direk by die huis het hulle 'n spesiale verjaardagkoek gebak - 'n brood gevul met neute en rosyne. Tydens die viering is dit oor die kop van die verjaarsdagman gebreek. En die vulsel het bo-op die persoon geval. Op hierdie tydstip het die gaste die held van die geleentheid toegewens dat goud en silwer altyd op sy kop val.

Russiese tradisies het tot vandag toe net gedeeltelik oorleef. Maar baie mense verkies steeds om verjaardagkoeke vir die vakansie te bak. Foto's van hulle en kookresepte word in ons artikel aangebied. Ons sal jou stap vir stap vertel hoe om sowel 'n soetkoek as 'n soutkoek te bak.

Verjaardagbrood op gisdeeg

In Rusland is naamdae baie meer plegtig as verjaarsdae gevier. Elke persoon het hierdie datum geken en met spesiale ywer daarvoor voorberei. Baie gesinne het tradisioneel 'n feesbrood gebak, dieselfde as vir 'n troue en ander vieringe.

Hoe om 'n verjaardagkoek of -brood te bak,kan gevind word in die volgende stap-vir-stap instruksies:

1. Voorbereiding van deeg uit meel (1 ½ koppies), vars geparste gis (100 g) en melk (500 ml). Die voorbereide mengsel moet sowat 2 uur op 'n warm plek staan totdat dit goed begin fermenteer.
2. Op hierdie tydstip word 150 g rosyne met kookwater gegooi, en na 'n paar minute word dit op 'n handdoek uitgelê en gedroog.
3. 500 g gesifte meel, geklitste wit van 5 eiers, dan 3 gele, 160 g suiker, sout (1 teelepel), gesmelte margarien (240 g) en rosyne word by die deeg gevoeg. Nadat elke bestanddeel bygevoeg is, word die deeg goed geknie. Aan die einde word ongeveer 300 g meel bygevoeg. Daarna word die deeg vir 60 minute gestuur om te verhit.
4. Deel van die voltooide deeg word gelaat vir versiering. 'n Bal word uit die oorblywende deeg gevorm en in 'n vorm gelê, gesmeer met olie. Blare, blomme, ore wat met 'n mes gesny is, word bo-op gelê. Sodra dit gevorm is, moet die deeg weer rys.
5. Die oond verhit tot 180°. 'n Vergrote deegproduk word met 'n eier gesmeer. Die vorm met die brood word vir 1 uur na die voorverhitte oond gestuur.

Appelverjaardagkoekresep met foto

Geurige en sagte appeltert word volgens die volgende resep voorberei:

1. In 'n diep bak word sagte botter (200 g) gemaal met 'n eier, suiker (50 g), 'n knippie sout, bakpoeier (1 tl) en meel (3 e.). Die gekniede deeg word in 2 ongelyke dele verdeel, in 'n film toegedraai en vir 1 uur na die yskas gestuur.
2. Op hierdie tydstip is daar 5 appelsgevryf op 'n growwe rasper, besprinkel met suurlemoensap, gemeng met suiker, kaneel en neutmuskaat na smaak.
3. Die meeste van die deeg word in 'n laag uitgerol en in 'n vorm uitgelê. Die kante word gevorm, die appelvulsel word uitgelê.
4. Die bokant van die verjaardagkoek word toegemaak met 'n opgerolde laag van die oorblywende deeg. Die vorm met die voorbereide produk word vir 25 minute na 'n voorverhitte oond (200 °) gestuur.

Viering Kooltert Resep

In Rusland is altyd 'n koolpastei vir naamdae voorberei en op die feestafel bedien. Voorkeur is gegee aan ryk gisgebak met melk.

Voorbereiding van 'n koolverjaardagkoek is soos volg:

1. Voorbereiding van 'n deeg met warm melk (250 ml), suiker (1 eetlepel), vars geparste gis (25 g) en meel.
2. Op hierdie tydstip kan jy begin om die vulsel voor te berei. Eerstens word hande in groente-olie gebraai, dan word kool (600 g), wortels en tamatiepasta na smaak by die pan gevoeg. Die kool word onder die deksel gestoof totdat die vloeistof heeltemal verdamp het, dan word dit na 'n bord oorgeplaas en afgekoel.
3. Na 30 minute, op grond van die benaderde deeg, word die deeg geknie uit 80 g gesmelte margarien, 2 eiers, 50 g suiker, sout (1 teelepel), meel (500 g) en groente-olie (2 eetlepels).
4. Wanneer warm, bedek met 'n klam handdoek, moet die deeg minstens 2 keer groter word. Dan druk hulle dit met hul hande en laat dit vir nog 30 minute warm.
5. Die uitgeryste deeg word op 'n gesmeerde groente gesmeerolietafel, in twee gelyke helftes verdeel. Dan word een van die dele in 2 ongelyke dele verdeel.
6. Die grootste deel van die deeg word tot 7 mm dik uitgerol, op 'n bakplaat uitgelê, en die vulsel word bo-oor versprei.
7. Die mediumgrootte deel word ook in 'n dun laag uitgerol, waarna dit bo-op die vulsel geplaas word. Die rande van die twee lae is geknyp.
8. Versierings (blare, blomme) word van die oorblywende deeg gevorm en bo-op die koek uitgelê. 'n Gaatjie word in die middel gemaak vir stoom om te ontsnap.
9. Die koek word in 'n voorverhitte oond gebak vir 35 minute by 200°.

Rosyntjiepasteiresep

'n Pastei gebaseer op suurroomdeeg met baie toppe sal verseker beide gaste en die held van die geleentheid behaag. Dit is belangrik dat dit 'n minimum tyd neem om te kook, en die smaak is ongelooflik.

Die verjaardagkoek met rosyne word in die volgende volgorde voorberei:

1. Saadlose rosyne (800 g) word vir 15 minute met kookwater gegooi, waarna dit op 'n handdoek gedroog word.
2. Die deeg word geknie van sagte botter (100 g), 200 g suurroom, 50 g suiker, koeldrank (½ teelepel) en meel (1½ eetlepel).
3. Die deeg word in 2 ongelyke dele verdeel. Die groter helfte word in 'n laag gerol, in 'n vorm gelê, rosyne gemeng met suiker (½ koppie) word bo-oor versprei.
4. Van die oorblywende deeg word 'n laag uitgerol waarmee die koek toemaak.
5. Die produk word teen 'n temperatuur van 180° gebak vir 35 minute.

Verjaardagkoek: Kakaoresep

Vir 'n verjaardagsjokoladekoek word 'n vinnige deeg van 3 eiers, 'n glas suiker, 'n glas meel, bakpoeier (½ teelepel) en kakao (3 eetlepels) geknie. Hierdie soet baba-verjaardagkoek word vir 35 minute in 'n gebotterde pan gebak.

Die afgekoelde beskuitjie word in 3 dele gesny. Elke koek word met kersiestroop (50 ml) geweek. Daarna word al die lae van die koek bo-op die ander geplaas. Bo-op die koek word gegooi met 'n glans van 100 g gesmelte donkersjokolade en room (50 ml).

Pastei op wrongeldeeg

Heerlike en gesonde pastei met maaskaasdeeg en baie kersievulsel kan volgens die volgende resep voorberei word:

1. Klits met 'n menger 150 g vetvrye maaskaas met suiker (75 g), groente-olie en melk (5 eetlepels elk). Voeg meel (300 g) en bakpoeier by, knie die deeg.
2. Kook die vulsel van 750 g ontpitte kersies, kersiesap (2 eetlepels), 50 g suiker, lemoenskil. Voeg na 10 minute stysel verdun in water (2 eetlepels) by die kokende massa, meng, verwyder van hitte en koel af.
3. Rol die deeg in 'n reghoek uit. Lê die vulsel in die middel uit. Sny die oorblywende rande, en lê die gevolglike stroke bo-op die vulsel in die vorm van 'n vlegsel.
4. Stuur die koek na 'n voorverhitte 180°-oond vir 30 minute.

Vleispasteiresep

Om die naamdag te vier, kan jy 'n heerlike pastei met rys en vleisvulsel gaarmaak. Die deeg vir hom word met gis geknie, maarop 'n veilige manier. Meel (700 g), droë kitsgis (2 teelepels), sout (½ teelepel), 50 g suiker, margarien (150 g) en water (350 ml) word in 'n diep bak gemeng. Die gekniede deeg word vir ten minste 60 minute verhit.

Die verjaardagkoek word soos volg gevorm: die deeg word in 2 dele verdeel, die eerste word in 'n laag gerol en op die bodem van die vorm uitgelê, die vulsel word bo-op versprei, waarna die produk bedek met 'n tweede laag. As vulsel word vleis (vark en hoender), in klein stukkies van 1 cm elk gesny, uie en voorafgekookte en afgekoelde rys (2 e.), Peper en sout na smaak gebruik. So 'n koek word vir 90 minute by 180° voorberei.

Kookwenke

Die volgende wenke sal jou help om maklik 'n heerlike en sappige koek vir 'n naamdag of enige ander vakansiedag voor te berei:

1. As jy nie wil hê jou koek moet droog wees nie, moenie op die vulsel spaar nie. Sommige kenmerke van die bestanddele moet egter in ag geneem word. Appels gee byvoorbeeld baie sap, terwyl vleis, inteendeel, dikwels droog word, so dit maak nie seer om botter daarby te voeg nie.
2. Om stoom in 'n toe koek vry te laat, word dit aanbeveel om 'n gaatjie in die middel van die boonste laag deeg te maak.
3. Die gereedheid van die tert word met 'n houtstok bepaal: daar moet geen rou deeg daarop oorbly nie.