Korrelknoffel - gaarmaakmetode van A tot Z

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

'n Goeie oes knoffel is altyd goed. Maar dit is nie genoeg om net te oes nie, jy moet dit ook red. Kom ons kyk na een van die bergingsmetodes - kook gegranuleerde knoffel. Hierdie metode is baie gerieflik, veral in stadswoonstelle, aangesien dit nie veel spasie opneem nie, maar terselfdertyd sal jy altyd aromatiese geurmiddels vir 'n verskeidenheid geregte byderhand hê.

Oes

Knoffel moet van die beddings verwyder word in droë weer. 'n Paar dae voor oes, hou op om water te gee en laat die grond goed droog word.

Nadat jy die knoffel uit die grond getrek het, moet jy die grond daarvan afskud en dit vir vier uur op die bed versprei om dit droog te maak. Dan moet dit óf onder 'n afdak óf in 'n geventileerde kamer geskuif word vir finale droging.

Wanneer die stingels droog is, moet hulle afgesny word en ten minste tien sentimeter oorbly. Plaas die knoffel oor na maasbokse en stoor.

Bêre knoffel

As jy van plan is om knoffel in vlegsels te brei, dan moet die stelelaat langer sodat dit gerieflik is om hulle te bind. Berg sulke bondels in 'n opgeskorte toestand in 'n droë kamer.

As daar nie genoeg spasie is om die oes te stoor nie, dan kan jy gegranuleerde knoffel gaarmaak, wat nie spasie opneem nie, en die eienskappe daarvan verskil nie van gewones nie.

Hoe om knoffel voor te berei om te droog?

Voordat jy die knoffel droog, moet jy dit behoorlik voorberei. Naamlik:

• demonteer die koppe in individuele tande;
• verwyder die dop en film;
• sny die verduisterde en beskadigde vlees af.

Hoe om knoffel fyn te maak?

Voordat die knoffel gekorrel word, moet dit fyngedruk word. Daar is verskeie maniere om knoffel fyn te maak:

• Rasper die knoffel op 'n growwe rasper. Hierdie metode is nie baie goed nie, want dit stel te veel sap uit die knoffel vry en die smaak en aroma gaan baie vinnig verlore.
• Knyp die knoffel met 'n voedselverwerker. Hierdie metode is vergelykbaar in doeltreffendheid en resultaat met die een wat hierbo voorgestel is, daarom word dit ook nie aanbeveel nie.
• Sny die knoffel in dun skywe. Jy kan beide langs en dwars sny. Die mees optimale snymetode vir daaropvolgende droging.
• Sny die knoffel in die helfte, maak 'n snit in die lengte van die huisie. Hierdie opsie is die beste geskik vir die daaropvolgende droging van knoffel op straat.

Hoe om knoffel te droog?

Voordat gegranuleerde knoffel gemaak word, ditmoet gedroog word. Daar is ook verskeie droogmetodes.

1. In die oond. Die houer waarin die knoffel gedroog gaan word, moet met bakpapier bedek word en die voorafgesnyde knoffelskywe daarin sit. Voorverhit die oond tot 50 grade en sit 'n bakplaat met knoffel daarin. Die deur moet effens oop gelaat word om oorverhitting te voorkom en vars lug in te laat. Na veertig minute moet die bakplaat verwyder word en alle knoffelborde omgedraai word na die ander kant. Plaas dit eers terug in die oond nadat dit heeltemal afgekoel het. Dit neem drie tot ses uur om die knoffel op hierdie manier te droog, en draai dit elke veertig minute om. Die tyd hang af van die dikte van die sny van die plate, hoe dunner hulle is, hoe vinniger droog hulle.
2. In die droër. Gesnyde knoffel in een laag word in 'n droër vir groente en vrugte geplaas. Stel die temperatuur op 50 - 60 grade. Droogtyd hang ook af van die dikte van die sny en neem van vier tot ses uur. Die droër word nie aanbeveel om in klam kamers geïnstalleer te word nie, aangesien dit die droogtyd verhoog. Om die temperatuur bo 60 grade te stel, lei daartoe dat knoffel nie net sy smaak en aroma verloor nie, maar ook al sy voordelige eienskappe.
3. Die natuurlike manier. Die mees tydrowende droogmetode. Die voorbereide borde moet in 'n dun laag op 'n horisontale oppervlak uitgelê word en in 'n droë, goed geventileerde vertrek of buite in die skadu geplaas word. Die borde gedurende die dag moet periodiek omgedraai en beheer word sodat dit nie op val niedirekte sonlig. Met hierdie metode kan 'n droë produk vir die vervaardiging van gegranuleerde knoffel nie vroeër as twee weke later verkry word nie.

Wat is gegranuleerde knoffel?

Daar is 'n hele paar maniere om geurige speserye te oes. Dit is die moeite werd om te praat oor wat dit is en vir watter doeleindes dit gebruik word.

Korrelknoffel is knoffelpoeier wat verkry word deur naeltjies in korrels van nie groter as 'n millimeter te maal nie.

Sulke knoffel verskil nie van vars nie en behou al die nuttige eienskappe, sowel as smaak en aroma. Daarbenewens is dit baie geriefliker om nie heel koppe te stoor nie, maar gegranuleerde knoffel.

Hoe doen hulle dit?

Dus, as jy al die aanbevelings presies gevolg het, dan moet jy dun droë knoffelborde kry, wat breek en verkrummel met die geringste druk daarop. Om gegranuleerde knoffel van hierdie "surrogaat" te kry, moet jy die borde in 'n vysel, koffiemeul of blender maal.

Hoe minder tyd jy spandeer om te maal, hoe groter is die korrels wat jy kry. Gevolglik, hoe groter die korrels, hoe sterker word die gegranuleerde knoffel in die voltooide gereg gevoel. Die foto van die poeier wat jy moet kry, word hieronder gewys.

Hoe om te stoor?

Gegranuleerde knoffel, op hierdie manier voorberei, benodig nie veel spasie nie, en word baie langer gestoor in terme van tyd. Die voorbereide poeier moet in glasbottels ontbind word(dit is beter as die glas donker is) en trek die deksels styf toe. Jy moet flesse gegranuleerde knoffel op 'n droë en donker plek bêre - dan sal dit nie sy smaak gedurende die jaar verloor nie.

Hoe om te gebruik?

Gebruik knoffelpoeier op dieselfde manier as enige ander geurmiddels – voeg 1-2 knippies by verskillende geregte. Kan by slaaie, vleis, sop en hoofgeregte gevoeg word. Gebruik beide vars en na hittebehandeling.

As jy wil hê dat gegranuleerde knoffel sy aroma en voordelige eienskappe vir 'n lang tyd moet behou, maak die fles poeier versigtig toe na gebruik, en tel die poeier net met 'n skoon en droë lepel op.