Gisdeeg kaneelbroodjies: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Keelrolletjies is een van die gunstelingbederfies van baie mense regoor die wêreld. Eerstens, as gevolg van die feit dat hulle redelik eenvoudig is om voor te berei, maar terselfdertyd is die smaak uitstekend. Boonop veroorsaak kaneel selde allergieë, wat beteken dat die meeste kinders met so 'n lekkerny behandel kan word. Geurige en vars kaneelbroodjies sal 'n waardige versiering van enige feestafel of 'n eenvoudige ontbyt wees.

Skilferkorsdeeg

Dus, voordat jy begin kook, moet jy besluit watter soort deeg jy gaan gebruik. Vir die meeste resepte sal beide tuisgemaakte en winkeldeeg werk. Vandag sal ons meer as een resep vir kaneelbroodjies oorweeg, so ons sal eers maniere gee om twee tipes gisdeeg voor te berei - gewone en poffertjie.

Om skilferkorsdeeg te maak het jy die volgende bestanddele nodig:

• 250 gram margarien;
• 3 koppies meel;
• 1 eier;
• koue water (verkieslik gekook);
• 1/4 teelepel suurlemoensap;
• 'n bietjie sout.

Wanneer jy skilferkorsdeeg voorberei, gebruik 'n standaard 250 ml-glas. Die proses self neem baie tyd, maar is niks ingewikkeld nie. Om goed te skepdeeg vir broodjies, gaan soos volg voort:

1. Strooi 2/3 koppie meel in 'n bak.
2. Sny margarien in klein blokkies en voeg by meel.
3. Roer die mengsel. Gebruik 'n mes om van klonte ontslae te raak. Hoe meer eweredig die deeg versprei is, hoe beter sal die voltooide mengsel uitkom.
4. Sny 'n bal uit die resulterende deeg. Ons knie nie, maar laat dit so.
5. Neem die tweede bak en voeg 1 glas meel daar by. Voeg suurlemoensap en sout by.
6. Breek die eier in 'n aparte glas en skud. Voeg vloeistof by tot 2/3 van die boonste vlak.
7. Gooi die eier in die meel. Begin knie, voeg geleidelik nog 1 koppie meel by. Die deeg moet sag en nie hard wees nie.
8. Rol die voltooide bal in 'n reghoek uit, maar nie te dun nie sodat die deeg nie skeur nie.
9. Nou moet jy die eerste spasie bo-op sit. Plaas dit nader aan een van die rande, in die middel van die ander.
10. Draai in 'n koevert toe. Eers 'n kort rand, dan twee sye, en bedek dan alles met die oorblywende lang deel.
11. Besprinkel die bord met meel en sit die koevert met die kante na onder. Laat staan in die yskas vir 30 minute, sonder om enigiets toe te maak.
12. Haal die deeg uit die yskas, rol dit in 'n reghoek en vou dit terug in 'n koevert. Laat vir nog 30 minute afkoel.
13. Herhaal die vorige stap nog een keer.

Die deeg is nou gereed om in resepte gebruik te word. As jy dit voor die tyd voorberei het, kan jy dit vries. Dit sal 1,5-2 uur neem om dit te herstel.

Bottergisdeeg

As jy nie 'n aanhanger van skilferkorsdeeg is nie, dan kan jy maklik klaarkom met die gewone een. Hieruit sal kaneelrolletjies net baat. Jy benodig:

• vars gis - 70g;
• glas water;
• lepel suiker (vir deeg);
• 2 koppies meel (vir deeg);
• 2 koppies melk;
• 175 gram margarien;
• 2 koppies suiker;
• 3 geselekteerde eiers (of 4 stuks. 1ste kategorie);
• 'n sak vanieljesuiker (25 gram);
• 'n teelepel sout;
• meel - 10 koppies;
• 4 eetlepels groente-olie.

Om die suurdeeg te maak, doen die volgende:

1. Los die gis op in warm water.
2. Gooi suiker in.
3. Sif die meel.
4. Knie die deeg in een rigting.
5. Laat die mengsel vir 40 minute op 'n warm plek en bedek met 'n handdoek.

Nadat jy al die produkte en die deeg voorberei het, kan jy die deeg self begin voorberei:

1. Neem 'n groter pan en gooi melk en suiker daarin. Voeg margarien, vanieljesuiker en sout by. Gooi hierdie mengsel in die deeg.
2. Roer stadig, voeg die gesifte meel by. Roer streng in een rigting totdat 'n homogene, elastiese, dik massa gevorm word.
3. Sit op die tafel en knie uiteindelik.
4. Skuif na 'n groot kastrol, bedek met 'n handdoek en sit op 'n warm plek vir twee uur.
5. Wag vir die deeg om te rys en begin kook.

Dit is klaar met die voorbereiding van die bestanddele. Dan sal alles net van jou afhangfantasie. Kaneelrolletjies gemaak van gisdeeg wat op hierdie manier voorberei is, sal welig en soet word. Indien nodig, kan jy die hoeveelheid suiker in die resep verminder.

Oondtrick

Voordat jy kaneelrolletjies begin maak, maak seker dat jy die oond tot 200 grade voorverhit. As jou oond 'n deursigtige muur het en jy kan gereedheid bepaal sonder om dit oop te maak, verminder dan die temperatuur na 180 grade nadat jy die broodjies binne gelaai het en bak dit vir die tyd wat in die resep aangedui word.

As jou oond te vuil is of net te donker glas het en jy moet dit oopmaak om die gereedheid van die lekkerny na te gaan, voeg dan na elke oopmaak van die deur ongeveer 2 minute by die totale baktyd. Dit is nodig omdat die temperatuur binne te vinnig daal en tyd sal nodig hê om te herstel.

Eerste resep

Vir hierdie resep is dit die beste om die tweede soort deeg te gebruik. Gevolglik behoort jy tipiese "winkelgekoopte" kaneelrolletjies te kry:

1. Rol die resulterende stuk deeg uit in een groot "wors".
2. Sny dit in stukke van 2x4x8 cm (geskatte groottes).
3. Elkeen van hulle moet ook in 'n "wors" gerol word, en dan platgedruk word.
4. Besprinkel die resulterende langkoeke met kaneel en rol terug in "worsies".
5. Vu hierdie buise nou in 'n spiraal in "slakke".
6. Plaas alle spasies op 'n bakplaat of vorm, laat 'n bietjie spasie tussen hulle.
7. Bak in die oond vir 15 minute by 180 grade.

As jy winkeldeeg gebruik, is dit die maklikste kaneelbroodjieresep ooit. Vervolgens sal ons na nog 'n paar opsies kyk vir die voorbereiding van hierdie lekkerny.

Tweede opsie

Volgende, nog 'n resep vir kaneelbroodjies gemaak van gisdeeg (nie poffertjie nie). In hierdie geval sal ons 'n lekkerny voorberei deur nie net die gespesifiseerde komponent vir die vulling te gebruik nie. Wat sal vereis word?

• 20 gram kaneel;
• 30 gram kakaopoeier;
• 50 gram suiker;
• 15 gram vanielje;
• 20 gram botter.

Berei die mengsel voor deur al hierdie bestanddele behalwe die olie en smaak te meng. As iets ontbreek, voeg dit dan by. Dan kan jy begin kook.

1. Rol die deeg uit tot 'n reghoekige vorm van 1-1,5 sentimeter dik. Probeer om 'n figuur met 'n aspekverhouding van ongeveer 1 tot 10 te maak.
2. Smelt die botter, koel af en borsel die deeg.
3. Rol die deeg in 'n rol. Sny dit in stukke van 2-3 sentimeter dik.
4. Plaas die "rou" broodjies op 'n bakplaat en laat dit vir 20 minute vorm kry.
5. Bak in die oond by ongeveer 190 grade vir 'n halfuur. Maar moenie vergeet om hul gereedheid na te gaan nie.

Op hierdie manier kan jy heerlike broodjies maak met verskeie geure, nie net kaneel nie.

Stroop

Het gekookkaneel- en suikerrolletjies, jy hoef nie daar te stop nie. Benewens die basiese komponente, kan jy baie meer doen. Gooi hulle byvoorbeeld met suikerstroop. Daarvoor sal jy die volgende moet doen:

1. Neem 'n klein bakkie en gooi 100 gram suiker daarin.
2. Drup 'n teelepel water en meng tot glad. Voeg nog vloeistof by indien nodig.
3. Nadat die mengsel gevorm is, verhit dit tot gekaramelliseer.
4. Gooi nog 200 milliliter warm water in.
5. Roer.

Dit is dit. Jou stroop is gereed. Nou kan jy die voltooide broodjies van albei resepte hierbo week.

Room en versiering

Maar dit is nie al nie. As jy kaneelrolletjies wil kry wat nie’n verleentheid is om in’n tydskrif te publiseer nie, kan jy ook room daarvoor maak. Vir hom het jy nodig:

• 100 gram suurroom en wrongelkaas elk;
• 50 gram gepoeierde suiker.

Jy hoef net hierdie bestanddele saam te klits en oor die rolletjies met die resulterende mengsel te gooi. Jy kan 'n bietjie meer suurroom byvoeg om die room meer vloeibaar te maak.

Nadat jy die broodjies gegooi het, bly die finale aanraking. Besprinkel hulle met een van die volgende:

• sjokolade;
• walnut;
• gekleurde strooisels.

Daarna kan hulle bedien word.

Broodjies in 20 minute

Het jy nie ekstra tyd en energie nie? Kinders vraiets lekker kook? Die volgende resep van 'n professionele sjef laat jou toe om 'n lekkerny vir die hele gesin voor te berei sonder enige moeite. Jy benodig:

• kleefwerende metaalmuffin en poedingpan (maar jy kan klaarkom met gewone silikoon);
• 1 suurlemoen/lemoen/pomelo (of geur);
• 100 ml melk (verkieslik geklopte room 35%);
• suiker na smaak;
• 1 eier;
• 20 gram kaneel;
• skilferkorsdeeg.

As jy tyd het, kan jy die skilferkorsdeegresep hierbo gebruik. Andersins, koop bevrore gis.’n Haardroër sal jou help om dit vinnig te ontdooi. Skakel dit aan tot maksimum krag en verhit die deeg in die lengte, vou dit geleidelik op die bord oop. Nou kan jy begin kook:

1. Neem 'n bak en meng die eier, melk (room), skil en suiker daarin. Dit sal room wees. Sit dit in die yskas.
2. Sit die deeg op die bord en rol in 'n reghoek. Wanneer jy bevrore gebruik, kan jy die aanvanklike vorm net 'n bietjie dunner maak. Die lengte van die kort sy moet ongeveer 15 cm wees.
3. Besprinkel albei kante van die deeg met kaneel.
4. Sny die deeg langs die lang kant.
5. Rol die resulterende dun reghoeke in rolle.
6. Sny die rolletjies in stukke van ongeveer 5 sentimeter lank. Gemiddeld word ongeveer 12 broodjies uit 500 gram deeg verkry, maar miskien minder.
7. "Kegs" van deeg sit op die punt endruk met jou handpalm. Die spiraalpatroon van kaneel behoort reguit na jou te wys.
8. Rol die koeke met 'n koekroller uit.
9. Sit die deegsirkels in 'n oondbak. Gebruik 'n teelepel en druk hulle teen die hoeke en mure vas.
10. Sit die blanko in die oond vir 5 minute by 'n temperatuur van 180 grade.
11. Wanneer die broodjies bietjie "gegryp" en opgeswel is, haal die vorm uit die oond.
12. Gebruik 'n lepel en druk die deeg liggies plat.
13. Gooi die room tot op die rand in die gevormde "putte".
14. Plaas in die oond en bak die broodjies tot gaar. Dit sal ongeveer 10-15 minute neem.

Ten spyte van die feit dat daar baie meer punte in hierdie resep is as in die voriges, word alle handelinge feitlik onmiddellik uitgevoer. Klaargemaakte broodjies kan ook met stroop of sjokolade versier word.

Gevolgtrekking

Vandag het ons gekyk na resepte met foto's van kaneelbroodjies. Soos u kan sien, is daar niks ingewikkeld in hul voorbereiding nie, veral as u winkeldeeg gebruik. Deur die wenke te gebruik wat bespreek is, sal selfs die mees onervare huisvrou geliefdes kan behaag met 'n lekkerny wat waardig is om in die beste kafees in die stad bedien te word.