Gisdeeg vir broodjies met suiker: 'n gedetailleerde resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Baie van ons is mal oor tuisgebak. Dit maak nie saak hoe hoë-kalorie dit is nie, dit is eenvoudig onmoontlik om geurige broodjies te weerstaan. Broodjies is die gewildste onder huisvroue. Hulle smaak is aan ons bekend van kleintyd af. In enige winkel kan jy so 'n broodjie koop. Maar tuisgebak is baie lekkerder. Die artikel bevat inligting oor hoe om soetbroodjies met suiker uit gisdeeg te maak. Broodjies kan verskillende vorms gegee word, kaneel en ander bestanddele kan bygevoeg word.

Bakbestanddele

Vir heerlike broodjies met suiker is gisdeeg onontbeerlik. Op grond daarvan word ongelooflike smaaklike en wonderlike gebak verkry. Tuisgemaakte lekkerny is niks in vergelyking met winkel-gekoopte eweknieë nie.

Vir broodjies met suiker kan gisdeeg weesword gebaseer op die spons. Om dit te doen, benodig jy die volgende produkte:

1. Drie kuns. l. suiker.
2. Dieselfde hoeveelheid meel.
3. Melk - 240 ml.
4. Gis (let op die datum van hul produksie, hoe later dit is, hoe beter sal die deeg wees) - 25 g.

Ander produkte vir die maak van deeg:

1. Eiers (een eiergeel sal nodig wees vir smeer) - 2 stuks.
2. Dreineer olie. (jy kan margarien) - 90 g.
3. Drie kuns. meel (dit is ongeveer 390-400 g).
4. Olie rooster. om hande te smeer wanneer met klewerige deeg gewerk word.

Dit is baie belangrik om 'n goeie gisdeeg vir broodjies met suiker te maak. Maar nie minder belangrik is die heerlike vulsel nie. Suiker vir broodjies is 'n moet. Bak is egter baie lekkerder as jy kaneel byvoeg. Baie soettande is aanhangers van hierdie geurige spesery. Selfs 'n klein hoeveelheid kaneel verander enige broodjie in 'n ware bederf.

Suikervulsel:

1. Suiker - 0,5 stapels.
2. Cinnamon - 1,5 teelepel
3. Groente-olie.

Wat die vulsel betref, kan die aantal bestanddele daarvoor verskil. Daar is geen oortollige suiker nie (natuurlik binne rede), en jy kan meer kaneel byvoeg as jy van die wonderlike geur daarvan hou.

Kookresep

Daar is niks ingewikkeld om gisdeeg vir broodjies met suiker te maak nie. En tog is baie huisvrouens bang om met hom te mors. Dit is dalk die moeite werd om dit een keer te probeer om alle mites uit die weg te ruim. Die enigste nadeel van hierdie toets is die kooktyd. Maar die resultaat is jou moeite werd.

Voorbereiding van 'n manjifieke gisdeeg vir broodjies met suiker gebaseer op deeg. Hiervoor is dit die beste om nie water te gebruik nie, maar melk. Dan sal die bak meer lugtig en sagter word. Melk moet verhit word tot 35-40 grade, voeg dan gis, 'n bietjie suiker en meel daarby. Na die deeg moet jy dit vir 30 minute op 'n warm plek sonder konsepte sit, waarheen niemand sal gaan nie. Die gespesifiseerde tyd moet genoeg wees vir die gis om te begin werk. Na 'n halfuur moet 'n "pet" op die deeg verskyn. Na 'n rukkie sal dit begin afval en borrels sal verskyn, wat die gereedheid van die deeg aandui.

Volgende, in 'n aparte houer, meng al die produkte wat die basis van die deeg sal word - meel, botter en eiers. Meng die bestanddele en gooi die deeg in. Meng die massa weer. Moenie vergeet om die meel te sif voordat dit gekook word nie. Soms verkies huisvrouens om die deeg in droë bestanddele te gooi. Dit is hul reg. Jy kan verskillende maniere probeer en die perfekte een vir jou vind.

Wanneer dit nie meer moontlik is om die deeg in die wasbak te meng nie, kan dit op 'n werkoppervlak met meel uitgelê word en dan met jou hande geknie word. Vir gemak van gebruik moet die oppervlak van die hande met groente-olie gesmeer word sodat die massa nie vassit nie. Nadat jy die deeg deeglik geknie het, stuur dit terug na die wasbak. Bedek die bokant van die skottel met 'n skoon katoenhanddoek en stel die massa op 'n warm plek, geïsoleer van konsepte. Na 'n paar uur moet die deeg geknie word, terwyl dit in volume moet toeneem.

Wanneer jy die deeg weer knie, moenie meel daarby voeg nie. Die presiese verhoudings word in die resep aangedui. Oormaat meel maak die massa swaarder, wat dit minder welig en elasties maak. U kan slegs die verlangde konsekwentheid bereik deur versigtig met u hande te knie. Hier sal jy natuurlik hard moet werk om 'n manjifieke gisdeeg vir broodjies met suiker te kry.

Wanneer die massa gereed is, kan jy begin om broodjies te vorm. Die deeg moet in gelyke dele verdeel word. Elke deel is een broodjie. En watter grootte jou produkte sal wees, jy besluit. Dit beïnvloed nie die smaak nie. Groot broodjies is egter lekkerder om te eet.

Hartbolletjies

Dit is geen geheim dat tuisgemaakte broodjies met suiker van gisdeeg in verskillende vorms gemaak kan word nie. Dikwels word broodjies in die vorm van 'n hart gevorm. Om dit te doen, moet elke deel van die deeg in 'n koek met 'n deursnee van 'n bord (22-24 cm in deursnee) gerol word. Smeer die gevolglike koeke met groente-olie, en strooi mildelik met 'n massa gerasperde suiker en kaneel bo-oor. Een broodjie het gewoonlik 'n eetlepel vulsel. Maar die hoeveelheid daarvan kan verander word. Dit hang alles af van jou smaakvoorkeure. Die broodjie moet soet wees, so moenie op die vulsel ontsien nie. As jy nie van kaneel hou nie, kan jy dit nie gebruik nie. Die vulsel kan liggies met 'n koekroller in die oppervlak van die deeg gedruk word. Dit sal keer dat die suiker uit die broodjie mors wanneer dit gesny word.

Elke gevulde blanko word in 'n rol gerol. Om 'n mooi hart te kry, moet jy die buisie deeg in die helfte vou en die rand met jou vingers druk. Plaas dan die gevolglike lus aan die kantoppervlak en sny (nie heeltemal nie) in die lengte met 'n mes. Draai dan die deeg binne-in en vorm in 'n hartvormige broodjie. Al wat jy nou moet doen is om heerlike broodjies met suiker uit gisdeeg te bak.

Butterfly Buns

Skoenlappervormige broodjies is nie minder lekker nie. Om 'n broodjie van hierdie vorm te kry, moet jy die buis met die deeg in die helfte vou. Maar nie soos in die eerste opsie nie.

Maak 'n merk in die middel van die werkstuk en buig die rande daarheen. Die aansluiting sal in die middel eindig. Om vlindervlerke te verkry, is dit nodig om snitte aan beide kante te maak, nie die middel bereik nie. Vou dan die deeg in verskillende rigtings oop. Skoenlapperbroodjie is gereed.

Krulle

Broodjies kan ook in krulle gevorm word. Hierdie broodjies is ook heerlik. Om die gewenste vorm te kry, is redelik eenvoudig. Op dieselfde manier word 'n laag deeg uitgerol, met suiker en kaneel besprinkel en dan in 'n buis gevou. Dan word dit saamgesny en bereik nie een rand nie.

Rol die resulterende werkstuk in die vorm van 'n slak. Die vorm van die broodjie is effens anders. Die deeglae is baie dun en bedek met soet vulsel.

Bak

Nadat al die voorbereidingstappe afgehandel is, bly dit net oor om broodjies van gisdeeg met suiker te bak. Voer 'n bakplaat uit met perkamentpapier en lê die broodjies daarop. Dit word aanbeveel om die oond 'n bietjie op te warm. Broodjies moet op proef staan, waarna dit kan weesbak. As jy mooi gebak wil kry, kan jy dit met eiergeel bo-op smeer. By 170 grade word broodjies vir ongeveer 25 minute gaargemaak. Soos jy kan sien, is die resep vir heerlike gisdeegbroodjies redelik eenvoudig. Maar kook verg tyd en geduld.

Skilferkorsdeegbroodjies

Ek wil graag jou aandag daarop vestig dat skilferkorsdeegbroodjies met suiker ook baie lekker is. Nie elke huisvrou het die geleentheid en tyd om 'n deeg te maak en deur al die stadiums van kook te gaan nie. As jy gebak in die kortste moontlike tyd wil kook, sal klaargemaakte skilferkorsdeeg tot die redding kom, wat by enige winkel gekoop kan word. Terselfdertyd kan jy met vulsels eksperimenteer.

Om poffertjies met suiker uit klaargemaakte gisdeeg voor te berei is ongelooflik eenvoudig. In hierdie geval sal jy 'n minimum stel bestanddele benodig:

1. Suiker kan na smaak geneem word, maar nie minder nie as 150 gram.
2. Cinnamon - aan jou.
3. Knypie sout.
4. Botter – 140 gram.
5. Kilogram skilferkorsdeeg (gis).

Enige huisvrou kan die voorbereiding van lugbroodjies met suiker uit gisdeeg klaarmaak. Die voordeel van die resep is dat dit gebaseer is op die gebruik van 'n klaargemaakte halffabrikaat. En dit beteken dat jy nie lank met deeg en deeg hoef te vroetel nie. Dit is immers wat vroue altyd bang maak. Nie elke huisvrou weet hoe om met deeg te werk nie. Van die voltooide semi-afgewerkte produk kan jy broodjies van enige vorm gaarmaak.

Genietdie gewildheid van krulbolletjies. In beginsel beïnvloed die vorm van die produk geensins die smaak nie.

Die pakkie skilferkorsdeeg moet oopgemaak en in 'n dun laag gerol word (sy dikte moet nie meer as 0,5 cm wees nie). Smeer die oppervlak van die werkstuk met sagte botter. Sprinkel die bokant mildelik met kaneel en suiker. Rol dan die laag in 'n rol, maak die rande vas. Sny dit dan in gelyke dele. Jy kan die rande van die deeg aan die een kant effens oopmaak, wat die vorm van 'n roos gee, of jy kan die vorm van 'n krul gee. En niemand verbied jou om broodjies in die vorm van harte te maak nie.

Dit bly net oor om broodjies met suiker uit gisdeeg te bak. Hiervoor het jy 'n bakplaat nodig. Die oppervlak daarvan moet met foelie of perkament bedek wees. Smeer die broodjies op 'n bakplaat en sit dit in die voorverhitte oond.

As jy tyd het, is dit raadsaam om die broodjies vir 'n uur onder 'n handdoek te los. Danksy proefwerk, sal die broodjies baie meer manjifiek uitdraai. By 180 grade word die rolle vir 25 minute gebak.

Broodjies met maaskaas

Bak uit die winkel is nie altyd aangename smaak nie. Dit gebeur dikwels dat dit te droog of onversoet blyk te wees. Dit is baie moeilik om 'n bakkery te vind waarvan die produkgeh alte by jou smaakvoorkeure sal pas. En daar kan geen gekoopte produkte lekkerder wees as tuisgemaak nie. Die voordeel daarvan om jou eie te bak, is dat jy met die bestanddele kan eksperimenteer. Jy sal verbaas wees, maar jy kan wonderlike Moskou-broodjies kook met suiker uit gisdeeg met die byvoeging vanmaaskaas.

Hiervoor sal jy nodig hê:

1. Meel - 2-2,5 koppies meel.
2. Rast. botter - 120 g.
3. Tuisgemaakte melk - 240 ml.
4. Een eier.
5. Knypie sout.
6. Suiker - 110g
7. Pakkie maaskaas (beter om tuisgemaakte te neem).
8. Rosyne - 60g
9. 4 teelepel droë gis.

Roer droë gis in warm water. Verhit die melk 'n bietjie en gooi dit in die bak. Voeg sout en suiker daarby, asook verdunde gis. Plaas die bak met die gevolglike massa in 'n waterbad. Na drie minute, verwyder dit van die hitte, voeg meel by en knie die deeg. Wanneer dit klaar is, moet dit sag wees. Plaas dan die deeg na 'n kastrol, maak dit toe met 'n deksel en sit dit vir 1,5 uur op hitte. Dit is nodig om die massa elke 30 minute te meng sodat dit nog beter rys.

Terwyl die deeg rys, kan jy begin om die vulsel voor te berei. Plaas die maaskaas in 'n bak, voeg rosyne, 'n eier, suiker en 'n bietjie groente-olie by. Meng die massa deeglik sodat dit homogeen is.

Nadat die deeg gerys het, moet dit uit die bak verwyder word en in gelyke dele verdeel word. Rol elke porsie in koeke. Maak 'n holte in die middel van die deeg en plaas die vulsel daarin. Plaas die broodjies oor na 'n bakplaat wat met olie gesmeer is en stuur dan na die oond. Die resep vir gisdeegbroodjies is redelik eenvoudig. Die teenwoordigheid van maaskaas in die broodjies maak hulle nog lekkerder.

Heuningbroodjies

Heuning is 'n wonderlike toevoeging totheerlike broodjies. Die kombinasie van kaneel, suiker en heuning is ongelooflik.

Bestanddele:

1. Eier.
2. Meel - 490g
3. Melk (sommige mense gebruik kefir) - 110 ml.
4. Suiker - vier eetlepels. l.
5. Vanilla.
6. Sout.
7. Gis (hierdie resep gebruik droë) - 1,5 teelepel
8. Dreineer olie. – 50 g.
9. Water - 110g
10. Groente-olie

Vir die vulsel: heuning, suiker, kaneel.

Water moet verhit word tot 40 grade en verdun gis daarin, voeg dan suiker en 'n paar eetlepels meel by. Meng die massa en bedek met 'n handdoek bo-op. Vir die gis om te aktiveer, moet jy 15 minute wag. Hierdie tyd sal genoeg wees.

Nadat die skuim verskyn het, kan jy die res van die suiker, eier, sout, vanielje, botter, warm kefir of melk byvoeg. Meng al die komponente aktief, voeg dan die helfte van die gesifte meel by en knie die deeg. Gesmelte botter word by die deeg gevoeg, laat dan die massa op 'n warm plek intrek. Oor twee uur behoort dit ten minste twee keer toe te neem.

Verdeel die voltooide deeg in gelyke dele. Rol elkeen van hulle in 'n laag. Smeer die bokant van die koeke met botter (maar jy kan ook groente-olie gebruik), sprinkel kaneel en suiker oor. Rol elke stuk in 'n rol en vou in die helfte. Maak dan 'n insnyding en gee die koek die verlangde vorm (skoenlappers, hartjie of ander).

Sprei die broodjies oor 'n groot afstand op 'n bakplaat bedek met perkament. Laat die spasies vir vyftien minute, bedek die bokant met 'n handdoek. Broodjies vir hierdie keermoet verdubbel. Bak die broodjies in die oond teen 180 grade. Warm broodjies moet mildelik met vloeibare heuning gesmeer word. As die heuning te dik is, kan jy dit in 'n waterbad smelt.

Kefir-broodjies

Bestanddele:

1. Botter – 70 gram.
2. Glas jogurt.
3. Sout.
4. Suiker - 90g
5. Meel - 290g
6. Eier.
7. Vars gis - 25g
8. Vanilla.

Jy kan kefir gebruik om gisdeeg te maak. Dit moet 'n bietjie opgewarm word, voeg dan 'n lepel (eetlepel) suiker by. Voeg ook gis (vars of droog) by die mengsel. Meng die massa en laat staan vir 15 minute. Sodra die gis begin werk, moet 'n skuimdop verskyn. As dit nie teenwoordig is nie, dui dit daarop dat die gis sleg blyk te wees. Gooi ook gesmelte botter, suikerresidu, eier, vanielje in die werkstuk. Meng die massa weer. Plaas die gesifte meel geleidelik in klein porsies.

Volgende moet jy die deeg goed met jou hande knie. Plaas dit in 'n bak en bedek met 'n handdoek. Na 30 minute sal die massa in volume toeneem. Dit moet geknie word en dan weer laat rys word. Die deeg moet beslis in 'n warm kamer wees. As jou kombuis koud is, kan jy 'n houer warm water onder die wasbak sit en dit periodiek verander. Dit sal help om die vereiste temperatuur te handhaaf. Soms los huisvrouens die deeg naby die werkende oond.

Die voltooide massa word in dele verdeel, waarna ons dit in rolkoeke. Smeer elke spasie met olie, strooi suiker en kaneel oor. Rol dan die deeg in 'n rol en vou dit in die helfte, maak snitte en vorm 'n hartjie.

Sit die voorbereide broodjies op 'n bakplaat en gee hulle tyd om te rys. Smeer hulle dan met gesmelte botter en bak in die oond.

Soos jy kan sien, is daar baie opsies om broodjies te maak. Eenvoudige resepte laat jou toe om geurige gebak te maak wat opvallend is in hul sagtheid en smaak. Gedetailleerde resepte sal jou help om voor te berei.