Broodjies met maaskaas van gisdeeg: resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In die huiskombuis is daar resepte wat eenvoudig in uitvoering is en terselfdertyd eenvoudig fantasties lekker is! Dit kan veilig toegeskryf word aan broodjies met maaskaas gemaak van gisdeeg - 'n gereg wat almal verstaan vir sy eenvoud en terselfdertyd 'n subtiliteit van smaak en die moontlikheid van variasies op die hooftema het. Byna elke huisvrou weet hoe om gisdeeg te maak. Hoe om 'n vulsel van maaskaas te maak - seker almal weet. Maar steeds, die feit bly staan: hierdie eenvoudige broodjies blyk soms lekkerder te wees as baie heerlike disse. So kom ons probeer hulle kook!

Broodjies met maaskaas van gisdeeg. Basiese resep

Sulke broodjies sal heerlik en rooierig, sag en donsig word as hulle gemaak word op basis van gisdeeg met 'n oop maaskaasvulsel. Hulle is gewild in elke gesin waar die gasvrou gedurig gebak maak, en sal in die smaak wees van skielik aankomende gaste, want hulle is byvoorbeeld baie lekker saam met tee. En vir ontbyt, eenvoudige broodjies met 'n koppie koffie - dis dit. Maar om te bak, moet jy eers die regte deeg maak, wat ons nou sal doen.

Berei die deeg voor

1. Maak eers 'n deeg van een groot lepel droë kitsgis, 'n lepel suiker en 'n derde glas meel, verdun met water (jy moet 'n bietjie meer as 'n glas neem - 300 ml). Meng alles deeglik met 'n klitser. Water moet skoon en warm wees. Bedek dan die bak met die mengsel met kleefplastiek en sit eenkant op 'n warm plek. Die deeg moet vir ten minste 'n halfuur daar staan, en verkieslik vyf en veertig minute.
2. Wanneer die deeg gerys het (dit sal visueel uitgedruk word in die vorm van 'n soort hoed), stel ons die res van die bestanddele vir ons deeg voor: een eier, nog 'n halwe glas suiker, drie koppies koringmeel met 'n skyfie. Alles moet deeglik in die deeg gemeng word. Dit moet nie te dik of te dun wees nie. Wanneer ons seker is dat daar geen klonte is nie, bedek die deeg weer met kleefplastiek en sit die bak eenkant, in hitte. Daar laat dit rys vir so 'n uur en 'n half. En op hierdie tydstip sal ons die vulsel voorberei.

Berei die vulsel voor

Die basiese vulsel kan voorberei word uit 700 gram markkrummelrige maaskaas, nie te vetterig nie, maar nie nul nie (indien nie byderhand nie, kan jy gekoopte winkel neem), twee eiers (ons gebruik net wittes, en los die gele vir smeer bak bo-op wanneer ons dit in die oond sit), handevol ontpitte rosyne, halwe glas suiker. Ons meng dit alles deeglik om 'n homogene massa te kry - dan sal ons broodjies met maaskaas uit gisdeeg netjies wees.

Volgende stappe

1. Ons deeg het reeds gerys. Ons verdeel dit in klein porsies (ten minste 15 stukke moet uit hierdie hoeveelheid bestanddele verkry word). Besprinkel die tafel met meel sodat klonte nie vassit nie.
2. Ons rol elkeen van die balletjies met 'n koekroller in 'n klein koek, wat nie te dun moet wees sodat die vulsel nie deurbreek nie.
3. Sit 'n groot lepel maaskaasvulsel met bymiddels in die middel van elke resulterende koek.
4. Draai die vulsel in 'n koek toe en vorm 'n broodjie. Ons laat 'n klein gaatjie sodat die broodjies met maaskaas uit gisdeeg oop blyk te wees (maar vir diegene wat nie hiervan hou nie, kan jy nie 'n gaatjie maak nie, dan sal die klein broodjie selfs sappiger word). Ons gaan voort om elkeen afsonderlik te vorm sodat hulle glad en sag word.

Bak

1. Smeer die eiergeel wat oorgebly het van die eiers wat in die vulsel gesit is en stuur dit na die oond wat voorverhit is tot 200 grade op 'n bakplaat, voorheen bedek met perkament. Hierdie pragtige broodjies word gebak tot sag en goudbruin (gewoonlik 20-25 minute, afhangend van jou oond).
2. Haal die bakplaat uit en sit oor in 'n bak, liggies met poeiersuiker besprinkel. Jy kan hierdie pragtige broodjies dadelik eet, maar selfs nadat hulle vir 'n dag gestaan het, sal hulle nie hul aantreklikheid en smaak verloor nie. Kinders is mal oor hierdie disse: bied vir hulle 'n paar broodjies en 'n glas warm melk aan - net heerlik!

Wenk

Terloops,'n klein toevoeging in terme van die versiering van die kos - vir liefhebbers van verhoogde estetisisme. Wanneer jy die vulsel op die voorbereide koek sit, moet jy drie snitte in 'n sirkel van deeg maak, asof jy die koek in drie gelyke segmente rondom die vulsel verdeel. Dan begin ons om hulle kloksgewys om die vulsel te draai, en vorm 'n broodjie met 'n oop bokant. In die toekoms bly die kookresep dieselfde as hierbo aangedui. Dit is net dat elke broodjie 'n oorspronklike vorm blyk te wees wat om die as van die vulsel gedraai is.

Rosettebroodjies. Resep

Hierdie gereg word op die basis van gisdeeg voorberei (die resep kan dieselfde as die vorige keer gebruik word). Ons laat die vulsel dieselfde - niks hoef verander te word nie. Maar die gaarmaakmetode is effens anders.

1. Die voorbereide deeg (as dit baie blyk te wees) word in klein dele verdeel. Ons rol elke deel met 'n koekroller in ronde borde van omtrent 'n halwe sentimeter dik.
2. Ons bedek elke vel met die vulsel bo-op met dieselfde dikte (in 'n egalige laag, wat in grootte saamval met die rande van die deeg self).
3. Rol die velle versigtig in rolle.
4. Sny stukke van die resulterende rol ongeveer 5 sentimeter dik (vir diegene wat van minimalisme hou, kan jy minder neem, byvoorbeeld, 3 cm).
5. Om 'n roos van elke stuk rol te kry, knyp aan die onderkant van die struktuur.
6. Ons smeer perkament op 'n bakplaat (wie is nie gewoond daaraan nie, jy kan die bakplaat met olie smeer of 'n bietjie meel besprinkel sodat dit nie vassit nie). Sit eenkant vir meer'n kwartier vir die deeg om te rys. Ons bedek die bokant van elke broodjie met eiergeel, liggies geklits, sodat ons later 'n goue kors kry.
7. Ons bak by 'n temperatuur van 180-200 grade vir ongeveer 'n halfuur (kyk oor die algemeen na gereedheid: sodra hulle rooi is, is ons roosbolletjies gereed). Die resep, soos u kan sien, is redelik eenvoudig om uit te voer, maar dit blyk 'n baie oorspronklike en smaaklike gereg te wees. Hierdie gereg is goed vir 'n ligte ontbyt of middaghappie met 'n glas kakao of warm melk.

Nog 'n lekker verskeidenheid

Wel, sal ons smul aan broodjies? Soos Carlson altyd daar gesê het, onthou jy? Maar in werklikheid is broodjies redelik maklik om voor te berei, met behulp van die vaardighede wat reeds as gevolg van die lees van die artikel verkry is. Vir sommige is dit selfs 'n doodgewone gereg.

Ons sal 'n halwe liter melk, 'n sak kitsgis, 'n glas suiker, vier eiers, 'n pak smeer, 300 gram maaskaas, meel moet neem - ongeveer 8 glase (word gelei deur hoeveel die deeg sal neem), 'n goeie handvol rosyne sonder bene.

Kook

1. Eers, soos gewoonlik, moet jy die regte deeg voorberei. Ons vat melk en verhit dit. Ons verdun die gis in 'n klein hoeveelheid en laat dit 'n rukkie staan. Ons smelt die margarien. In 'n kastrol, meng melk, gis, meel, geklitste eiers met suiker, gesmelte margarien. Meng alles deeglik sodat die deeg nie aan jou hande kleef nie. Bedek die deeg en sit eenkant op 'n warm plek om te rys.
2. Van die deeg vorm ons kleinkoloboks (ongeveer 20 stukke sal uit hierdie hoeveelheid bestanddele kom). Ons rol elke broodjie in sirkels met 'n koekroller, nie te dun nie. In elke sirkel maak ons 'n uitsparing in die middel (dit kan met 'n gewone glas gedoen word). In hierdie reses sit ons 'n goeie lepel vulsel.
3. Berei die vulsel soos volg voor. Meng bietjie suiker, rosyne en maaskaas. Voeg een eier by.
4. Gevulde broodjies sit eenkant op 'n bakplaat om 'n bietjie meer te rys. Daarna - ons bak op die tradisionele manier in die oond tot heerlike broodjies met maaskaas bruin is. Daarna kan jy dit uit die oond trek en saam met tee of koffie eet - net heerlik!