Hoe word voedingstowwe deur die liggaam gebruik?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dit is geen geheim dat voedselvoedingstowwe deur die liggaam gebruik word nie, boonop moet ons dit voortdurend aanvul. Maar watter rol speel hulle, en waarin presies word hulle gevind?

Daar is ses soorte voedingstowwe wat die menslike liggaam gebruik: water, minerale, vitamiene, proteïene, vette, koolhidrate. Dit is die belangrikste voordelige stowwe wat uit voedsel verkry word, wat gebruik word om die lewensvatbaarheid van weefsels te handhaaf, hulle te vernuwe, energie op te wek vir fisiologiese aktiwiteit en metabolisme te reguleer. Die behoefte daaraan word deur die lewe ervaar, en elke stof verrig sekere funksies.

Meganisme van opname van voedingstowwe deur die liggaam

Absorpsie van voedingstowwe vind eers plaas nadat hulle gesplete is, hulle word nie in hul suiwer vorm geabsorbeer nie. verdeelensieme sypel deur die mure van die spysverteringskanaal en gaan die bloedstroom binne. Proteïene, vette en koolhidrate voorsien die liggaam van brandstof in die vorm van kalorieë. Water, minerale, vitamiene verrig die funksies van 'n gebou en verbruikbare materiaal, wat nie minder belangrik is nie.

Water

Hierdie universele oplosmiddel is betrokke by byna alle lewensbelangrike prosesse van die liggaam:

• water voed die selle en verhoed dat hulle dehidreer;
• vervoer stowwe en hormone na alle organe;
• water help om vet te verbrand deur hierdie selle in energie om te skakel; die verbruik daarvan in voldoende hoeveelhede verminder eetlus;
• aktiveer nierfunksie;
• vertering en uitskeiding van afvalprodukte van die liggaam word in 'n vloeibare medium uitgevoer.

'n Gebrek aan water lei onvermydelik tot ontwrigting van die funksies van interne organe, 'n toename in vetweefsel. Breinselle is die eerstes wat 'n watertekort ervaar.

Minerale

Minerale kan in twee groepe verdeel word: makro- en mikro-elemente. 'N Voldoende hoeveelheid van hulle in die liggaam is verantwoordelik vir die sterkte van die muskuloskeletale stelsel, water en suur-basis balans, bevorder die kombinasie van proteïene met lipiede, versterk die senuweestelsel, ens. Mikro-elemente, as 'n reël, is nodig vir normale lewe in klein hoeveelhede, en makro-elemente - in groot. Die gebrek aan enige mineraal in die liggaam inhibeer die aktiwiteit van ander minerale.

Gebruik vitamiene

Sulke sellulêre voedingstowwe soos vitamiene speel 'n baie belangrike rol vir menslike gesondheid, want hul tekorte lei tot ontwrigting van metaboliese prosesse in die liggaam en 'n afname in immuniteit. Hierdie aspek is so belangrik dat mense wat 'n aktiewe leefstyl lei, aangeraai word om bykomende vitamienkomplekse te neem. Daar is geen vitamiene in die natuur in hul suiwer vorm nie: elkeen van hulle bestaan in 'n komplekse biologiese kompleks, wat in werklikheid die liggaam help om dit te gebruik.

Proteïengebruik

Proteïen is noodsaaklik vir weefselgroei en herstel. Boonop word voedingstowwe deur die liggaam gebruik in die produksie van hormone, ensieme en teenliggaampies en die normale verloop van chemiese reaksies.

Ons verbruik proteïene van vleis, pluimvee, vis, graan en peulgewasse, melk, neute en eiers. Hulle bevat aminosure, herstel die verbruikte energie en verskaf plastiese prosesse in weefsels. 'n Verhoogde hoeveelheid proteïenvoedsel word aanbeveel vir kinders en swanger vroue.

Hoe vette deur die liggaam gebruik word

Sleutelvoedingstowwe, vette, word deur die menslike liggaam gebruik om vitamienabsorpsie, energieproduksie en beskerming teen verkoue te maksimeer. Daar is drie tipes vette: versadigde, mono-onversadigde en poli-onversadigde.

Suiwel, rooivleis, klapperolie en sommige ander kosse is hoog in versadigde vet; grondboontjies en olywe is ryk aan mono-onversadigde vette; soja engroente-olies (sesam, mielies, ens.) is kampioene in poli-onversadigde vette.

Die voorsiening van voedingstowwe in hierdie kategorie verskaf selplastisiteit, herstel die verbindings wat nodig is vir energieproduksie en vernuwing van die liggaam as geheel.

Die deelname van koolhidrate in die lewensondersteuning van die liggaam

Eenvoudige en komplekse koolhidrate (monosakkariede en polisakkariede, onderskeidelik) - gevind in groot hoeveelhede in groente, vrugte, volgraan, neute, ens. Hierdie voedingstowwe word hoofsaaklik deur die liggaam gebruik om lewensbelangrike energie te produseer. Hulle neem deel aan die sintese van selle, is in noue verband met vette, wat hulle in staat stel om met mekaar te verwissel. 'n Kragtige bron van koolhidrate is stysel.

Onverteerbare vesel, nuttig vir die dermmikroflora, speel die rol van 'n "pluim" wat dit van gifstowwe en gifstowwe skoonmaak. Dit is 'n growwe groentevesel, wat komplekse koolhidrate is. Voedsel ryk aan vesel verbeter die funksionering van die spysverteringskanaal en die kardiovaskulêre stelsel, verhoog weerstand teen verskeie siektes.

Funksies van voedingstowwe wat deur die liggaam gebruik word

Alle voedingstowwe word op 'n spesifieke manier deur die liggaam gebruik, hoewel die hooffunksies in drie tipes verdeel kan word.

1. Boufunksie, herstel van die struktuur van selle en weefsels. Nuttige stowwe is betrokke by die regenerasie van interne en eksterne organe. Meestal proteïene ensommige minerale soos kalsium, kalium, fosfor, ens.;
2. Energiefunksie: Voedingstowwe soos vette en koolhidrate, en sekondêr proteïene, word deur die liggaam gebruik om energie vir metabolisme te verskaf. Hulle help om 'n sekere liggaamstemperatuur te handhaaf, spierbewegings te maak, ens.;
3. Regulerende funksie waarvoor verskeie vitamiene en minerale gebruik word. Met hul hulp word die chemiese reaksies van metabolisme en die aktiwiteit van die interne organe gereguleer.

Vir 'n gesonde dieet is dit belangrik om die verhouding van alle voedingstowwe te handhaaf en moenie van die regte kombinasie van verskeie produkte vergeet nie.

Voedselgroepe en energiewaardes

Voedingstowwe in voedsel word in verskillende hoeveelhede aangetref, en daarom moet die kos in die dieet gevarieer word.

So, vrugte is ryk aan suikers, vitamiene en water; soet nageregte word vinnig verteer en, wanneer dit matig verteer word, is dit 'n goeie bron van energie. Groente moet gereeld geëet word, want met 'n minimum energie-komponent het dit 'n redelik hoë inhoud van vitamiene en minerale wat verantwoordelik is vir metabolisme.

Wortelgroente en graan word deur die liggaam gebruik as 'n kragtige bron van energie, met 'n groot hoeveelheid komplekse koolhidrate.

Vleis, vis en eiers is 'n stoorkamer van "boumateriaal" van proteïenselle, en melk en suiwelprodukte is ryk aan vette, proteïene, sowel as kalsium en ander waardevolle spoorelemente.

In berekeningdie energiewaarde van voedsel, die eenheid van hitte-oordrag word gebruik - kilokalorie (kcal), wat ooreenstem met die termiese energie wat spandeer word om die temperatuur van 1 liter gedistilleerde water van 14,5 ° C tot 15 ° C te verhoog. Byna al die nodige voedingstowwe is betrokke by die produksie van termiese energie vir die biochemiese reaksies van metabolisme, die implementering van die motoriese funksie van die spiere en die handhawing van normale liggaamstemperatuur. Dit is die verwerking (vertering) van proteïene, vette en koolhidrate wat 'n sekere hoeveelheid energie vrystel.

Voedingstowwe in vertering

Die inhoud van voedingstowwe in die selle is nodig vir die implementering van metabolisme. Proteïen word voortdurend deur die spysverteringstelsel afgebreek en gesintetiseer. Maar hoe verander voedingstowwe met verwerking?

Diere- en groentekos het al die soorte elemente wat nodig is vir die liggaam. Maar op sigself word vleis, melk, of byvoorbeeld brood, nie deur selle opgeneem nie. Slegs voorlopige voorbereiding waarborg die opname van voedingstowwe. Proteïene, vette en koolhidrate word deur die spysverteringsorgane afgebreek in die eenvoudiger deeltjies waaruit dit saamgestel is en wat dan in metaboliese prosesse gebruik word.

Proteïene bestaan uit aminosure, waarna dit in die spysverteringskanaal afgebreek word. Vette is 'n komplekse kombinasie van vetsure met gliserol in 'n verhouding van 3:1 in een molekule. Die sure verskil, daarom maak hulle vette van verskillende samestelling.

Vesel, stysel en ander komplekse koolhidrate bestaan uit monosakkariede, bekend aan almalverteenwoordig deur glukose. Hierdie stowwe lyk soos 'n ketting van 6 koolstofatome, met suurstof- en waterstofatome wat "aan die kant" geheg is volgens die skema: 2 waterstof en 1 suurstof per 1 koolstofatoom. Asof die watermolekule H₂O daaraan vasgehaak het, vandaar die naam van hierdie groep verbindings - koolhidrate.

Dus, as water, vitamiene en minerale deur die liggaam in hul gewone vorm gebruik kan word, soos dit in voedsel voorkom, word proteïene tydens vertering eers afgebreek in aminosure, vette in gliserol en vetsure, en koolhidrate in monosakkariede.

Die siklus van vertering bestaan uit meganiese (kap, vermenging, ens.) en chemiese verwerking van voedsel (verdeel in eenvoudiger komponente). Hierdie prosesse word uitgevoer onder die werking van ensieme van spysverteringsappe. Dus, in hierdie organe word die werk ook uitgevoer deur spierweefsel en endokriene kliere, waarvan die funksionering al dieselfde voedingstowwe vereis as waarvan ons gepraat het.