2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Russula behoort aan die hoër agaric-sampioene. Kategorie eetbare sampioene - 3 - met 'n gemiddelde smaak. Die borde en pulp het 'n brandsmaak, wat verdwyn nadat dit gekook is.
Area
Russula-groen word hoofsaaklik in bladwisselende woude, hoofsaaklik berk, aangetref. Dit kan ook in naaldwoude gevind word. In 'n dennewoud kan gevind word op die rande en tussen die mos. Verkies sanderige gronde, as gevolg waarvan, vermoedelik, deeltjies grond of sand dikwels op die doppie teenwoordig is. Dit vorm mikorisa (miselium) met die wortels van bome. Jy kan hierdie sampioen van Julie tot Oktober vind. Die sampioen kan beide alleen en in gesinne groei.
Beskrywing van die sampioen
Hymenophore (teenoorkant van die doppie) buisvormige, wit, donker kolle verskyn soos die swam verouder.
Die doppie is 5-10 cm in deursnee In 'n jong sampioen is dit halfsirkelvormig, dan word dit konveks-prostreer of plat. Die hoed self is taai, word blink soos dit droog word, met 'n dun rand met letsels. Hoe ouer die sampioen, hoe meer golwend en ongelyk word die doppie. Kleurvan naaswit na groen of olyfgroen.
Die voet van die sampioen het 'n grootte van 4-7 × 2-3 cm, silindries van vorm, die oppervlak is glad of gekreukel. Die kleur van die been is wit. Met ouderdom kan bruin kolle daarop verskyn. Verbruining van die bene word opgemerk in ou eksemplare van groen russula, sowel as met die ontwikkeling van die swam gedurende die hitteperiode. Binne is die been nie hol nie, dit word gewatteerd op ouderdom.
Die pulp van die groen russula-sampioen het 'n sagte smaak, die kleur is wit, word bruin wanneer dit gedruk word, die reuk is amper onmerkbaar vir mense.
Die kleur van die plate is wit, hulle is dikwels geleë, aanhangend.
Het bolvormige kleurlose spore met romerige poeier.
Verskille van die vaal douter
Russula-groen is 'n eetbare sampioen, terwyl bleekduiker 'n giftige sampioen is wat dodelik kan wees as dit geëet word.
Belangrikste verskille:
- Russula het nie 'n stingelring nie, terwyl ligte douter een het. In hierdie geval moet in gedagte gehou word dat die ou sampioen van die vaal paddastoel dalk nie hierdie ring het nie.
- Russula se stingel kan reguit of taps na die basis wees, terwyl die vaal douter se stingel op hierdie punt verdik is en soos 'n knol lyk.
- Op die been van die vaal paddastoel is daar liggeel of liggroen vlekke, strepe, terwyl die been van die russula wit is.
- Onder die pet van die vaal paddastoel is daar 'n film wat by die betrokke spesie russula afwesig is.
Vir duidelikheid, hieronder is 'n foto van groen russula en bleek doute.
Watter sampioene om te pluk, hoe om dit gaar te maak en te bêre
Jy moet jong sampioene met effens verlaagde rande op die doppie versamel, minder broos, nie deur wurms en kewers aangetas nie.
Versamelde sampioene kan vir 1-2 dae in die yskas gebêre word sonder om te week. Ingelegde en gesoute sampioene kan binne 1 jaar verteer word, gedroogde sampioene het 'n langer gebruiksperiode, maar na droging gaan tot 60-70% van die proteïen verlore.
Voedingswaarde, energiewaarde en chemiese samestelling
100 g produk bevat ongeveer 1,7% proteïen, 0,7% vet, 1,5% koolhidrate. Die kalorie-inhoud is ongeveer 19 kcal. Groen russula is dus 'n dieetproduk.
Dit bevat baie nuttige elemente, minerale elemente (kalium, fosfor, yster, natrium, kalsium, magnesium) en vitamiene (nikotiensuur, tiamien en riboflavien, askorbiensuur en tokoferol).
Volgens sommige navorsers help hulle om die ontwikkeling van bloedklonte te voorkom. Hulle kan gebruik word om melk te laat styn.
Die gebruik daarvan word nie aanbeveel vir kinders onder 12 jaar oud nie, persone met verswakte funksionering van die niere, lewer, hart, met individuele onverdraagsaamheid teenoor die komponente van hierdie swam, swanger en lakterende vroue. Volwassenes moet hul inname tot 150 gram per dag beperk.
Soortgelyke sampioene
Daar is soortgelyke name - groenerige russula, sowel as olyfgroen russula-sampioen (olyf russula). Laasgenoemde, anders as groen russula, groei in berg- en kuswoude en verkies dennewoude. Kan spysvertering veroorsaak, hoewel dit deur sommige goed verdra word. Dit het geel spore, die plate is eers wit, maar na 'n rukkie word hulle liggeel, die stam is bedek met pienk, die doppie is tot 2 keer of meer groter as die van die groen russula.
Kook, sout en ingelegd
Voor kook, word die sampioene versigtig gesorteer en gewas, skoongemaak van onsuiwerhede, in 'n kastrol geplaas, met water in 'n verhouding van 2:1 gegooi. Dan sit hulle dit op 'n medium vlam totdat dit kook, waarna dit stiller gemaak word, dit is nodig om die vorming van skuim te monitor, wat periodiek verwyder moet word. Voeg sout, swartpeperkorrels, lourierblaar by. Gaarmaaktyd na kook - 'n halfuur. Gooi daarna die water uit.
Vir sout, nadat die sampioene in die pan geplaas is (met dieselfde voorstappe as vir kook), voeg sout by. Vervolgens word 3 knoffelhuisies geskil, waaruit klein bordjies gemaak word wat op die sampioene geplaas word. Bedek met bloubessietakke en sit op 'n koel en donker plek vir 12 uur. Voeg steggies van een medium ui bo-op, voeg 3 eetlepels groente-olie by en meng, waarna dit in flesse gelê en toegemaak word. Sampioene moet gekompakteer word, nuwes byvoeg. Na gemiddeld 1 maand kan sampioene geëet word.
Jy kan sampioene op baie maniere marineer, die algemeenste is met asyn. Die bene word gesny, gooi die sampioene met gekookte water, bring tot kookpunt, gee tydafkoel, plaas dan in 'n vergiettes. Bessieblare, kersies, dille sambrele, lourierblare word by potte gevoeg. Die pekel word gemaak op grond van 250 g water, 25 g rotsout en 50 ml asyn. Dit word gekook en in flesse met sampioene gegooi. Sterilisasie word in 'n pot water uitgevoer. Na kook, hou aan die brand vir 20 minute, rol dan die deksels op.
Ter afsluiting
Russula-groen behoort aan die eetbare sampioene van die 3de kategorie. Kan oral gevind word. Die belangrikste verskil van die ligte douter is die afwesigheid van 'n ring aan die been. Geregte van hierdie sampioene kan as dieet gebruik word. Kan gesout, ingelegd en gekook word.
Aanbeveel:
Suiker en glukose - wat is die verskil, hoe verskil dit
Wat is suikers? Karakterisering van glukose, fruktose en sukrose. Wat is die verskil tussen rietsuiker en beetsuiker? Vergelyking van sukrose en glukose. Algemeen en verskillend tussen tafelsuiker en glukose. Hul kwantitatiewe verhouding. Die voordele en nadele van die produk
Wat is die naam van ongesteriliseerde ingemaakte vis? Hulle verskil van eenvoudige blikkieskos
Die toonbanke van moderne kruidenierswinkels is vol verskeie lekkernye. Baie van ons hou daarvan om verskillende geregte op vis te eet. Maar as daar absoluut nie tyd is om te kook nie, kan jy ingemaakte produkte koop. En vroeër of later ontstaan die vraag hoe ongesteriliseerde ingemaakte vis genoem word. Dit gaan oor hulle wat ons in ons artikel sal vertel
Deeglike maaskaas: verskil van ander soorte en metode van kook by die huis
Smeermaaskaas is een waarvan die massa soos baie dik suurroom lyk. Dit word ook sag genoem. Hierdie produk kan in die winkel gekoop word plain of versoet met suiker en verdun met vrugte stukke, kleure en essens. En jy kan dit tuis kook. Daarbenewens kan ander soorte maaskaas van sulke maaskaas gemaak word, sowel as verskeie lekkernye wat sagter sal wees as dieselfde geregte wat van gewone maaskaas gemaak word
Wat is die verskil tussen espresso en americano: wat sterker is, kookresepte
Koffiemaak is 'n aparte kunsvorm, met sy eie subtiliteite en nuanses. Alle soorte koffie is op een of ander manier verwant aan mekaar en het ooreenkomste in smaak. Wat is die verskil tussen espresso en americano? Drankies het baie verskille: voorbereidingstegniek, opdientyd, bymiddels
Hoe verskil hawermeel van hawermeel? Wat is die verskil tussen "Hercules" en "Uvelka" hawermeel?
Hawermout - wie het nie hierdie gereg as kind geëet nie? Alhoewel so 'n ma altyd met groot onwilligheid gegee is, maar nou het baie 'n ander houding teenoor hawermout. Hoe verskil hawermeel van hawermeel?
