Deeglike maaskaas: verskil van ander soorte en metode van kook by die huis

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Pasty maaskaas is een waarvan die massa soos baie dik suurroom lyk. Dit word ook sag genoem. Hierdie produk kan in die winkel gekoop word, beide sonder bymiddels, en versoet met suiker en verdun met stukkies vrugte, kleurstowwe en essens. En dit is ook heel moontlik om dit tuis te kook. Daarbenewens kan ander tipes van hierdie produk van sulke maaskaas gemaak word, asook verskeie lekkernye bak wat sagter sal wees as dieselfde geregte wat van die klassieke tipe geskep is.

Vetinhoud van maaskaas

Afhangende van die persentasie vet in maaskaas, moet jy die hoeveelheid produk wat jy per dag moet verbruik bereken.

Foto van melksmeer:

Maaskaas het 4 grade vetinhoud: vetvry, laevet, klassiek en vet. As 'nneem die klassieke as 'n standaard, dan kan 'n gesonde volwassene ongeveer 500 gram daarvan per dag inneem. Gevolglik is dit nodig om te bereken in die rigting om die vereiste of toelaatbare hoeveelheid van die produk te verminder of te verhoog, vanaf die vetinhoud daarvan.

Eintlik bestaan maaskaas hoofsaaklik uit kaseïenproteïen. Dit is 'n produk wat met soveel as 80% deur die menslike liggaam opgeneem word. En dit is 'n uitstekende plaasvervanger vir proteïen, wat ons van eiers, hoender, ens kry. Daarom word dit aanbeveel om jou spyskaart met maaskaasgeregte minstens 2-3 keer per week te diversifiseer. Veral vir diegene wat 'n baie aktiewe lewe het: atlete, handearbeiders, ens.

Hoogtepunte by die keuse van maaskaas

Daar moet kennis geneem word dat enige maaskaas met reg 'n regte een genoem kan word, of slegs 'n surrogaatproduk kan wees.

Dit word eerstens bepaal deur voldoening aan GOST. Maaskaas kan nie eg genoem word as dit enige preserveermiddels of groente-olie bevat nie.

Nog 'n vraag is die skadelikheid van so 'n produk. Natuurlik sal niemand daardeur vergiftig word as dit vars en reg gestoor is nie, maar die smaakervaring van regte maaskaas sal baie aangenamer wees.

Ook, ten spyte van die aangeduide raklewe op die verpakking, moet in gedagte gehou word dat maaskaas nie langer as 5 dae vanaf die vervaardigingsdatum gehou kan word nie. Reeds op die 5de dag sal die massa bedek wees met 'n wit swam, wat moeilik is om te herken. Jy moet egter altyd jou smaak- en reukknoppies vertrou. As die wrongel hetonaangename, ou reuk, dit is nie die moeite werd om te koop nie. En as dit verouderd is by jou plek, sal jy dit na die asblik moet stuur. Gesondheid is in elk geval duurder.

Wat kan jy met wrongelsmeer maak?

Maaskaas kan as die hoofproduk gebruik word. Dit kan byvoorbeeld waar wees wanneer dit by pasteie, delikate koeke en ander soet gebak kom.

Boonop kan smeerbare maaskaas net so geëet word, en dit is baie gesond. En soettand kan heuning, konfyt, stukkies vrugte of suiker met vanillien by die massa voeg. 'n Groot voordeel van hierdie nagereg is sy lae kalorie-inhoud. Daarom kan mense wat bekommerd is oor die probleem van oortollige gewig maaskaas geniet en nie bang wees om ekstra ponde op te tel nie.

As 'n byvoeging is hierdie tipe produk wat ons oorweeg perfek om groenteslaaie aan te smeer. 'n Goeie alternatief vir suurroom, botter, mayonnaise en kefir. En as jy vetvrye maaskaas neem, sal dit weer die syfer bevoordeel.

Maar daar is ook baie hoë-kalorie resepte met maaskaas. Dit is byvoorbeeld 'n koekroom. In hierdie geval word suiker of poeiersuiker by die maaskaas gevoeg. Daarbenewens kan jy 'n bietjie kakao of 'n knippie vanielje byvoeg. Dit hang alles af van die resep van die koek self. Natuurlik moet die massa goed met 'n menger geklits word.

Watter maaskaas is beter om te gebruik om verskeie geregte te kook?

In die algemeen moet jy in hierdie saak gelei word deur jou eie smaak of die voorkeure van daardie mense vir wie die kos voorberei word. Maar jy moet onthoudat smeerbare maaskaas sy vorm slegter hou as korrel of korrel.

Daarom, vir die basis van pasteie of, sê maar, vir kaaskoeke, is dit verkieslik om die laaste twee tipes van hierdie produk te neem. Ons moet nie vergeet dat sulke maaskaas eers deur 'n sif gevryf moet word nie, anders is die lekkerte grof.

Maar sagte maaskaas kan ook vir hierdie doeleindes gebruik word. Jy moet dit net vooraf verdik met gelatien of stysel sodat die gebak nie uitmekaar val aan die einde van gaarmaak nie.

En tog is sagte maaskaas onontbeerlik in die voorbereiding van mousse met verskeie bymiddels. En hierdie voorkoms is ook geskik om slaaie aan te trek, of as sous, veral in kombinasie met knoffel.

Kontroleer maaskaas in Rusland

Roskachestvo kontroleer periodiek sekere produkte. Die maaskaas wat in die land geproduseer word, het ook nie eenkant gestaan nie. So is 'n kontrole gemaak op verskeie aanwysers van 73 handelsmerke smeerbare maaskaas en sy naaste "verwante".

Soos dit geblyk het, stem slegs 27 seëls uit die hele getal ooreen met die staatstandaard. Sommige van hulle oortref selfs die geh altevereistes wat die staat stel. Dit is gemerkte maaskaas:

• White City;
• "Kuban Burenka";
• "Vozhgaly";
• Vyatushka;
• "Krasnogorsky";
• Slavmo;
• Pershinsky.

Daar is kennis geneem dat hierdie handelsmerke die volle reg het om die Staatskwaliteitmerk-toekenning te eis.

Maar nie alles is so glad in die mark nie. Sommige handelsmerke word erkennet gevaarlik. Dit is:

• "Lakomo";
• Milava;
• "Jou keuse";
• "Vkusnoteevo";
• QMS;
• suiwelplaas.

Verskeie swamme, skimmel, ens. is in hierdie monsters gevind

Nog meer skrikwekkend is die inhoud van pakkies maaskaas van die volgende handelsmerke:

• Northern Valley;
• "Vaska se geluk";
• "Boereekonomie is fluweel";
• Plaasverbinding;
• Groen blare.

E. coli is daarin gevind.

Interessant is die feit dat 'n onbeduidende aantal vervaardigers die samestelling vervals het. Daarom kan dit wat op die pakkie maaskaas geskryf staan vertrou word.

Kook maaskaas by die huis

Hoe om smeerbare maaskaas by die huis te maak? Dit is 'n eenvoudige saak. Om 1 kg van hierdie ideale produk voor te berei, benodig jy 3 liter tuisgemaakte melk.

Melk moet vir 'n paar dae by kamertemperatuur gelaat word om te suur. Dan moet dit vir so 15-20 minute in 'n waterbad gekook word, totdat die wei en klonte begin skei.

Die volgende stap is om die wrongel te syg. Die afgekoelde massa moet in 'n vergiettes gegooi word wat met verskeie lae gaas uitgevoer is. Jy moet dit oor die skottelgoed doen om die wei te bespaar. Jy kan dan iets daarvan bak.

Nadat die meeste van die vloeistof in die houer is, knoop die kaasdoek en laat die res van die serum heeltemal dreineer.

En sodat die resulterende massa deeg kan word, moet dit baie weesdraai goed met 'n blender. Maaskaas sal vetter en sagter word as jy 'n bietjie suurroom daarby voeg.

ens. Lekker eetlus en smaaklike en vars maaskaas vir jou!