Waarmee om pannekoek te kook? Gevulde Pannekoek Resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Waarmee om pannekoek te kook, is nie 'n nuttelose vraag nie, want in moderne kookkuns is daar baie resepte vir hierdie gereg met 'n verskeidenheid vulsels. Dit is sagte vrugte, en maaskaas, en verskeie soorte vleis, asook vis, sampioene, groente, krapstokkies en 'n magdom ander produkte.

As jy egter al die resepte vir pannekoek met vulsel gee, sal die lys baie indrukwekkend wees. Kom ons stilstaan by die interessantste en lekkerste bestanddele.

Klassieke resep

Voordat ons besluit waarmee om pannekoeke te kook, kom ons kies eers watter soort deeg ons gaan gebruik. Heelwat van sy resepte is immers ook uitgevind: gis, met die byvoeging van koeldrank en mineraalwater, met melk, met kefir, met water, met baie eiers of, omgekeerd, met 'n minimum, met en sonder botter.

Klassieke pannekoekdeeg met melk is maklik om voor te berei. Ons sal die volgende produkte benodig:

• 'n halwe liter melk;
• 2-3 eiers;
• 250 g meel;
• 2 eetlepels groente-olie;
• 1 eetlepel suiker;
• sout na smaak.

EiersHaal hulle voor die tyd uit die yskas om hulle op te warm tot kamertemperatuur. Breek dit in 'n bak, voeg suiker en sout by en klits goed. Kenners beveel aan om altyd suiker by die deeg te voeg, ongeag waarmee jy pannekoek gaan kook.

Verhit dan die melk tot 30-35 grade en gooi dit in die eiermassa. Meng deeglik. Voeg die gesifte meel by en roer met 'n klitser totdat alle klonte opgelos is. Die konsekwentheid van die deeg moet soortgelyk wees aan vloeibare suurroom. Voeg groente-olie by, meng weer, en jy kan begin bak. So 'n toets hoef nie toegedien te word nie.

Luukse pannekoek

Baie huisvroue probeer pannekoeke so dun as moontlik maak en gate hê. Dit is hierdie tuisgemaakte pannekoek wat as die toppunt van kulinêre uitnemendheid beskou word. Maar moenie die gisdeeg afslag nie. As jy nog nooit hierdie bekende gereg op hierdie manier gekook het nie, probeer dan om die deeg met gis te verdun. Jy sal verbasend sagte, sagte, lugtige en buitengewoon donsige pannekoeke kry. Ja, hulle sal dikker wees, maar uiterlik baie mooi. Dus, om gisdeeg voor te berei, benodig ons:

• 2 koppies melk;
• 1 glas water;
• 2 koppies meel;
• 2 eiers;
• 1 ophopende teelepel droë gis;
• 'n halwe teelepel sout;
• 1 eetlepel suiker;
• 4 eetlepels groente-olie.

Meng melk met water en verhit op die stoof tot 35-38grade. Voeg gis, suiker, sout en eiers by die vloeistof. Klits die mengsel goed met 'n klitser, en sif dan die meel daarin. Dit bly om net groente-olie by te voeg. Die digtheid van die deeg moet dieselfde wees as vir pannekoek.

Laat dit warm vir ongeveer 'n halfuur. Bedek die bak met 'n handdoek of papierhanddoek om te keer dat die kors uitdroog. Meng die deeg elke tien minute goed sodat dit lug inneem en oortollige koolstofdioksied vrystel. Daarna kan jy die pan uithaal en begin braai.

Vleisvulsel

Waarmee om pannekoeke te kook om dit bevredigend te maak? Natuurlik met vleis.

Vir vulsel kan jy gebruik:

• hoender;
• varkvleis;
• beesvleis;
• maer lam.

Ons neem die lende, sonder die been, en kook dit in soutwater. Vir die deegresep hierbo benodig jy 400 gram rou vleis. Terwyl die vleis kook, braai een ui, in blokkies gesny, in groente-olie. Ons draai die gekookte vleis in 'n vleismeul, meng met gebraaide uie. Hier is ons hartlike vulsel en gereed. Speserye en geurmiddels kan na jou smaak bygevoeg word.

As daar nie vleis is nie, sal wors ook goed doen

As jy regtig nie met die vulsel wil steur nie, en die pannekoek is gereed, dan sal alles in die yskas deug – kaas, wors, wors, tamaties, groente. Terloops, kinders is mal oor pannekoek met wors, so hoekom trakteer hulle nie?

So, kom ons vind uit hoe om hierdie gereg te kook. Ons sny die gekookte wors effens in klein bordebraai, voeg tamaties by, in ringe gesny, gerasperde kaas. Ons laat hierdie massa opwarm en smelt, en dan vul ons pannekoeke met 'n warm mengsel. Wanneer die vulsel afgekoel het, sal dit 'n pragtige eenvormige konsekwentheid verkry.

Ryke vorms

Baie huisvroue steur hulle nie aan dekoratiewe lekkernye nie en draai die vulsel eenvoudig in 'n pannekoek met 'n buis toe, en sny dit dan in die helfte. Maar dit is belangrik dat dit nie net smaaklik is nie, maar ook pragtig is!

Hoe om pannekoek toe te draai sodat die vulsel nie uitval nie? Dit is natuurlik die beste om dit in die vorm van 'n koevert te doen. Om dit te doen, bedek ons eers die vulsel bo-op met 'n pannekoek, dan steek ons die kante toe en dan oorvleuel ons met die onderste deel.

Dit sal pragtig lyk as jy die vulsel in 'n buis toedraai, en dit dan skuins sny. As gevolg hiervan sal jy oulike pannekoekrolletjies kry.

As die vulsel nie te krummelrig is nie, probeer om die pannekoek in 'n driehoekvorm te rol.

Op die feestafel

Maar as jy jou gaste wil betower, spandeer tyd om 'n paar mooi pannekoeksakke te maak. Hiervoor het jy groen uie nodig. Ons versprei die vulsel in die middel van die pannekoek, dan vorm ons 'n mooi sak en bind dit bo-op met groen uie. Jy kan dille as 'n das gebruik. Natuurlik is hierdie metode nie geskik vir pannekoek met maaskaas, appels of soetvulsels nie, maar sakke pannekoek met uie-das is 'n goeie opsie vir vleis-, wors-, sampioen-, kaasvulsels.

Vir sampioenliefhebbers

Pannekoek met sampioene is ook baie lekker. Resep virjy kan enige deeg kies, maar ons raai jou aan om die vulsel soos volg voor te berei. Wat sampioene betref, kan dit in enige vorm gebruik word: vars, gesout, geweek of gedroog.

Natuurlik moet jy gedroogde sampioene vooraf week en vars sampioene skoonmaak. Ons sny dit in sirkels en braai dit in groente-olie. Voeg uie, speserye by, prut oor lae hitte, en 10 minute voor die gereedheid, sit suurroom in die vulsel (een of twee eetlepels per pond sampioene). Die resulterende vulsel word in pannekoek toegedraai en saam met suurroom bedien.

Maar gesoute en ingelegde sampioene hoef nie gebraai te word nie. Dit is genoeg om hulle fyn te kap, gebraaide uie en, indien verkies, gekookte aartappels by te voeg. As gevolg hiervan, sal jy heerlike en hartlike pannekoeke met sampioene kry. Die resep kan gevarieer word deur piekels by te voeg, wat ook fyn gekap moet word. Hierdie gereg word die beste as 'n koue voorgereg bedien.

Duur en pragtig

Natuurlik kan jy nie die tradisionele resepte vir pannekoek gevul met rooi en swart kaviaar ignoreer nie. Hierdie is 'n baie verfynde en duur gereg wat enige tafel sal versier.

Dit is belangrik om te onthou dat rooi en swart kaviaar nooit in pannekoek toegedraai moet word nie. Eerstens, as hulle 'n bietjie staan, sal die kaviaar begin vloei. Tweedens, as jy sulke skoonheid binne wegsteek, sal die feestelike tafel nie meer so luuks lyk nie. Klassieke pannekoeke met kaviaar word gewoonlik apart bedien, en reeds in die proses van eet, sit elkeen die regte hoeveelheid vulsel op homself. Om dit te doen, word dit aanbeveel om pannekoeke twee keer te rol - in die helfte en weer in die helfte. Jy kry 'n mooi driehoek. Kaviaar word in aparte stoofpanne bedien. Moenie’n ysterblik op die tafel plaas wat pas met’n mes oopgemaak is nie. Dit is beter om die eiers na 'n glasvaas oor te dra. Dit sal gesofistikeerdheid by jou ete voeg.

Bessies en vrugte

Waarmee om pannekoek in die somer te kook? Aangesien daar hierdie tyd van die jaar 'n groot verskeidenheid vars vrugte en bessies in die markte en winkels is, moet jy net jou verbeelding laat loop. Baie mense het byvoorbeeld al gehoor van kluitjies met aarbeie en kersies, maar pannekoek kan ook in die somer op dieselfde manier gaargemaak word. Daar moet egter in gedagte gehou word dat hierdie bessies baie sterk vloei. So vir die toekoms kan jy natuurlik nie pannekoek voorberei nie. Maar as jy dit dadelik eet, sal dit 'n wonderlike nagereg wees.

Klassieke pannekoek met appels is ook baie gewild. Om die vulsel voor te berei benodig ons:

• drie of vier groot soetsuur appels;
• 4-5 eetlepels suiker;
• 50g botter.

Vrugte word geskil, in skywe gesny. Smelt die botter in 'n braaipan en braai die appels aan albei kante (3-4 minute elk). Smeer dan die warm vulsel op die pannekoek en strooi suiker oor. Ons draai dit in 'n koevert toe en braai die pannekoek met vulsel in botter vir letterlik een minuut aan die een kant en die ander kant.

Dit sal baie mooi wees as hierdie wonderlike pannekoeke gegeur word met pragtige korentekonfyt of 'n sirkel koue roomys voor opdiening. So 'n nagereg sal verseker beide jou huishouding en gaste behaag.

maaskaas

En natuurlik doen ons niekan nog 'n klassieke resep vergeet - pannekoek met maaskaas. Delikaat, sag, heerlik, hulle is perfek vir kindertafels, en vir bejaarde fynproewers, en as 'n gereg vir elke dag.

Vir die vulsel, gebruik laevet maaskaas - ongeveer 400 gram per standaard porsie deeg. Knie dit met suiker om dit sappiger te maak. Genoeg vir so 'n volume van 3-4 eetlepels gegranuleerde suiker, maar terloops, word gelei deur jou smaak. In die winter kan jy rosyne of fyngekapte gedroogde appelkose by die wrongelmassa voeg. In die somer is dit die beste om frambose of korente te sit. Dit word nie aanbeveel om sulke pannekoeke vir toekomstige gebruik te kook nie, aangesien hul raklewe nie meer as twee dae is nie. Selfs as die wrongel nie suur word nie, sal dit krimp en minder sag wees.

Krabstokkies met kaas

Pannekoek met krapstokkies sal oorspronklik wees. Sny hulle in die lengte in dun repies. Meng met gerasperde kaas. Ons draai die pannekoeke met 'n buis toe en sny dan skuins in drie of vier dele. Jy kan hierdie rolletjies saam met mayonnaise bedien. As versiering kan jy 'n paar gekookte garnale of mossels bo-op voeg.

Probeer kaas of kaas met knoffel en speserye as 'n vulsel vir pannekoek. Om dit te doen, rasper harde kaas op 'n growwe rasper en druk eenvoudig die kaas met 'n vurk fyn. Voeg 'n paar knoffelhuisies by wat op 'n knoffelpers uitgedruk is. Jy kan die vulsel ook geur met fyngekapte kruie – koljander, pietersielie, dille. Basiliekruidblare kan versigtig op die hele pannekoek uitgelê word en dan die vulsel toedraai. jy sal slaagdubbellaag: pannekoekdeeg bo-op, binne - 'n laag groente. Hierdie pannekoek pas goed saam met mayonnaise of pittige souse.

Kondensmelk

Ons onthou almal die smaak van kindertyd - pannekoek met kondensmelk. Hulle is perfek vir tee en koffie, kompote of kakao. Om hulle voor te berei is maklik. Smeer die pannekoek met 'n dun lagie kondensmelk. Jy kan gerasperde neute bo-oor strooi. Ons draai dit in 'n buis toe, sit dit op 'n skottel en sprinkel die pannekoeke met gerasperde sjokolade of gepoeierde suiker.

Vir 'n nagereg-opsie is heuning, marmelade, verskeie konfyte ook geskik as vulsels.

Eksotiese smaak

Pannekoeke met eksotiese vrugte het onlangs baie gewild geword: piesangs, pynappels, kiwi's, lemoene. Jy kan verskeie vrugte gelyktydig neem of, as jy wil, stop by een ding. Sny piesang, kiwi, pynappel fyn, meng en smeer die vulsel op die pannekoek. Dit is nie nodig om suiker daarby te voeg nie, aangesien hierdie vrugte reeds redelik sappig is, en suiker sal net die vrystelling van oortollige sap veroorsaak.

Hierdie pannekoeke met eksotiese vulsels sal goed pas met geklopte room, wat jy self kan gaarmaak of 'n klaargemaakte blikkie by die winkel koop.

'n paar nuttige wenke

Sodat die pannekoek, soos hulle sê, nie klonterig blyk te wees nie, moet elke huisvrou die volgende weet:

1. Die deeg word altyd nie met 'n lepel of vurk geknie nie, maar met 'n klitser, asof dit liggies geklits word. Dit is gewaarborg om van klonte in die pannekoekmengsel ontslae te raak.
2. Om te keer dat pannekoek aan die pan vassit, voeg 2-3 eetlepels byeetlepels groente-olie. Dan hoef jy nie elke keer die pan te smeer nie, dit sal genoeg wees om dit eers heel aan die begin van braai te doen.
3. As jy fundamenteel nie groente-olie in die deeg wil gebruik nie, smeer dit dan met botter voordat jy die mengsel in die pan gooi. Om dit te doen, neem die helfte van 'n rou geskilde aartappel, prik dit op 'n vurk en smeer die pan met hierdie toestel.
4. Moenie probeer om die vulsel dadelik in 'n warm pannekoek toe te draai nie. Gee hom 'n bietjie rus, koel af. Dan sal dit sagter word. Pannekoek kan bros wees onmiddellik nadat dit gebraai is.
5. As jy koeverte, driehoeke, buise en sakke van pannekoek maak en dit bo-op mekaar stapel, onthou een reël. Onmiddellik nadat jy die pannekoek uit die pan gehaal het, salf dit aan die een kant met’n stukkie botter. Nadat jy die vulsel daarin toegedraai en op 'n bord gesit het, sal die pannekoek nie aan mekaar kleef nie.