Resep vir ingelegde botter - eenvoudig en heerlik

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gemarineerde boletus, die resep waarvoor ons jou wil aanbied, sal in die winter 'n ware lekkerny word. Oor die algemeen lyk die proses om hierdie sampioene in te lê soos die proses om porcini- of boletus-sampioene te oes. Daar is weliswaar verskeie fundamentele verskille.

Gemarineerde botterresep: noodsaaklike bestanddele

Jy sal twee en 'n half kilogram geselekteerde olies benodig. Dit is beter as jy dit self versamel, dan sal jy heeltemal seker wees van hul kwaliteit. En oor die algemeen is die pluk van sampioene 'n redelik aangename herfsaktiwiteit. Soos u verstaan, is boletus die hoofkomponent van die werkstuk. Maar geen resep vir ingelegde botter is beperk tot sampioene alleen nie. Wat die marinade betref, gebaseer op 'n liter water, benodig jy vyf geurige ertjies peper (swart), dieselfde hoeveelheid wonderpeper, twee vol (moontlik met 'n skyfie) eetlepels gegranuleerde suiker, een eetlepel tafelsout, twee lourierblare, naeltjies, 'n bietjie kaneel (letterlik op die punt van 'n mes), twee knoffelhuisies, twee uie (groot), een lepel sterk appelasyn (nagereg of drie teelepels) of vier eetlepels swak asyn.

Gemarineerde boletus: kookresep

Dus, hierdie kookopsie verskil van ander deur 'n redelike groot hoeveelheid ui by te voeg. Spoel eers die sampioene deeglik af. Trek alle rommel, takkies en grashalms af. Let veral op die oliepote - hulle moet heeltemal skoon wees. Dit is selfs nie verbode om hulle 'n bietjie met 'n dowwe mes te krap nie. Dit is nodig om die vel heeltemal van die pette te verwyder, wat die sampioene die bekende olierigheid gee. As jy dink dat dit nie nodig is nie, dan is jy diep verkeerd. Wil jy nie eindig met 'n potjie bitter-bitter sampioene wat jy nie eens in jou mond kan neem nie? Om die film maklik te laat loskom, moet jy dit met 'n mes om die kante afwrik en dit net soos 'n plastieksak verwyder.

Gemarineerde botterresep: volgende stappe

Spoel die sampioene weer af en plaas dit in die grootste pot wat jy het. Gooi die sampioene met yswater (nie gekook nie) en voeg 'n bietjie sitroensuur by, dan word jou botterskorsies beslis nie donkerder nie. As jy twyfel of jy die sampioene moet sny, doen dan so: los die kleintjies heel, en kap die grootstes in stukke.

Gemarineerde botterresep: volgende stap

Spoel die sampioene weer af. Vul hulle met water en kook. Moenie vergeet om te sout nie. Tydens die kookproses, voeg 'n paar druppels asyn en 'n teelepel sitroensuur by. Dreineer dan die afkooksel. Vir die derde keer, gooi die sampioene met soutwater, maar alreeds kook. Kook hulle, verwyder die skuim. Voeg asyn by. Het die sampioene heeltemal op die bodem van die pan gesak? Dit is dus tyd om hulle weg te gooivergiettes. Kap die ui grof. Gaan nou aan met die marinade.’n Liter suiwer water is’n lepel sout, twee eetlepels suiker. Terwyl die water kook, gooi die speserye en uie by. Doop die sampioene in die marinade. Voor die einde van die kook, voeg 'n bietjie meer asyn by. Nou bly dit net oor om die flesse deeglik te steriliseer en die marinade saam met die sampioene daaroor te gooi. Rol die deksels op met 'n spesiale toestel. Voordat jy naat, kan jy een lourierblaar in elke fles gooi.