Glutenvrye Bak: Gesonde Resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Met glutenintoleransie ontstaan die vraag watter soort gebak geëet kan word. Dit is veral waar van brood, wat 'n byna onontbeerlike alledaagse produk is. Vir die voorbereiding daarvan kan jy enige meel gebruik wat nie gluten bevat nie. Gewoonlik word so 'n produk van rys, bokwiet of mielies gemaak.

Glutenvrye brood

Jy kan sonder veel moeite glutenvrye brood bak. Die finale resultaat sal jou aangenaam verras. Jy kan enige toebroodjies van hierdie brood maak. Dit is ook heerlik gebraai. Vir hierdie resep sal jy bruinrysmeel benodig. Al wat jy nodig het is:

• 3 koppies rysmeel;
• een en 'n half teelepels bakpoeier;
• ¾ teelepel koeksoda;
• ¾ teelepel seesout;
• 2 koppies jogurt;
• 3 groot eiers;
• 1 eetlepel esdoringstroop (opsioneel).

Hoe om dit te doen?

Hierdie glutenvrye deeg is maklik om te maak. Eerstens, voorverhit die oond tot 190 grade. Smeergebotterde broodpan.

Klop droë bestanddele saam in 'n groot bak. Voeg nat bestanddele daarby en meng alles met 'n houtlepel tot heeltemal gemeng. Gooi beslag in voorbereide pan.

Bak vir ongeveer 60 minute. Daarna, laat afkoel vir 20 minute, en haal dan die produk uit die vorm, plaas op 'n draadrak en laat heeltemal afkoel voordat dit in skywe gesny word.

Glutenvrye muffins

Glutenvrye nageregte is ook in groot aanvraag. Daarom het nie net spesiale meel te koop verskyn nie, maar ook 'n klaargemaakte glutenvrye bakmengsel. Jy kan baie heerlike nageregte op grond daarvan maak, insluitend bloubessiemuffins. Hierdie lekkerny word vinnig en maklik gemaak, terwyl dit baie lekker uitdraai. Al wat jy nodig het:

• 1 koppie glutenvrye bakmengsel;
• 'n halwe koppie suiker;
• 'n kwart koppie gesmelte botter of groente-olie;
• 2 groot eiers;
• 'n halwe glas melk;
• halwe teelepel vanielje-ekstrak (glutenvry);
• 3/4 koppie vars of bevrore bloubessies;
• kaneelsuiker (opsioneel) om bo-oor te strooi.

Kook glutenvrye muffins

Voorverhit die oond tot 190 grade. Smeer 8 kolwyntjies met botter of voer dit met perkamentpapier uit. Meng droë bestanddele in 'n medium bak, hou eenkant.

Klop die gesmelte saambotter, eiers, melk en vanielje. Meng die droë bestanddele mengsel met die nat bestanddele. Skraap die onderkant en kant van die blenderbak van los deeltjies en gaan voort om te meng totdat dit heeltemal gekombineer is. Sodra die mengsel glad en heeltemal homogeen is, voeg die bessies by en roer met 'n lepel.

Vul die kolwyntjievormpies tot hulle amper vol is. Jy kan die bokant met kaneelsuiker strooi as jy wil. Laat die produkte vir 10 minute by kamertemperatuur staan en bak dit dan vir 20-25 minute. Verwyder die muffins uit die oond en sit na 5 minute oor na 'n rek om af te koel.

As jy gluten- en melkvrye gebak wil maak, kan jy soja-, amandel- of rysmelk in hierdie resep gebruik.

Koekies met vulsel

Hierdie nagereg is 'n sagte, sagte deeg met 'n soetkersievulsel. Jy kan hierdie glutenvrye bakresep vir 'n vakansiespyskaart of selfs 'n romantiese geskenk gebruik as jy hartvormige produkte maak. Al wat jy nodig het:

Vir die toets:

• 1 koppie glutenvrye bakmengsel;
• 2 eetlepels rietsuiker;
• 1/4 teelepel seesout;
• 4 eetlepels van enige groente-olie, verkoel (soos klapper);
• 4-6 eetlepels yswater;
• 1 teelepel appelasyn.

Vir kersievulsel:

• 300 gram bevrore kersies, ontdooi en in skywe gesny;
• 1/3 koppie rietsuiker;
• 2 eetlepels mieliestysel;
• 2 eetlepels water;
• 1 eetlepel suurlemoensap.

Om te dek:

• 3 eetlepels room of klappermelk;
• 2 eetlepels growwe suiker.

Bak glutenvrye koekies

Hierdie glutenvrye deeg word soos volg gemaak. Meng die bakmengsel, suiker, sout en koue botter in 'n diep bak. Meng en knie met jou hande totdat die stukkies botter die grootte van 'n ertjie is. Gooi 4 eetlepels koue water en asyn in. Gaan voort met meng totdat die deeg bymekaar kom (voeg 'n ekstra eetlepel water by indien nodig).

Rol die deeg in 'n ronde skyf en draai toe met kleefplastiek. Verkoel vir 'n uur.

Om die vulsel te maak, kap ontvriesde kersies grof. Moenie dit versap nie. Voeg kersies, suiker, mieliestysel, water en suurlemoensap by 'n medium kastrol. Roer om bessies te bedek. Bring die mengsel tot 'n effense kookpunt oor matige hitte. Hou aan roer totdat die massa dik word. Dit sal ongeveer vyf minute neem.

Verwyder die pot van die stoof af. Gooi die mengsel in 'n klein bak sodat dit kan afkoel. Bedek met kleefplastiek en verkoel vir 'n rukkie.

Wanneer die deeg en kersievulsel koud is, voorverhit die oond tot 200 grade. Voer 'n groot bakplaat uit met twee lae perkamentpapier.

Smeer op die werkoppervlak'n groot stuk plastiekfilm. Plaas die verkoelde deeg in die middel en plaas nog 'n laag kleefplastiek bo-op (dit sal help dat dit nie aan die koekroller vassit nie). Rol dit uit in 'n 5 mm dik laag. Gebruik 'n groot koekiedrukker en sny die deeg in gelyke stukke. Plaas die helfte van die stukke op die voorbereide bakplaat.

Plaas 'n lepel vulsel in die middel van elke stuk. Bedek elkeen van hulle met 'n tweede uitgesnyde figuur. Druk die rande saam met jou vingers om die deeg te seël, of gebruik 'n vurkhandvatsel om dit te doen.

Gebruik 'n deegkwas, smeer die bokante van die gebak met room en strooi suiker oor. Gebruik die punt van 'n klein mes en maak 'n dwarssnit in die middel van elke koekie om stoom vry te laat. Kook hierdie glutenvrye deeg in die oond vir 20-24 minute, of tot goudbruin. Laat 10 minute op 'n afkoelrak afkoel.

Glutenvrye pizza

Glutenvrye meelbakresepte kan nie net brood en nageregte beïnvloed nie, maar ook hoofgeregte. So, jy kan pizza maak sonder gluten, sowel as sonder eiers en suiwelprodukte. Jy sal die volgende nodig hê:

• 3/4 koppie glutenvrye hawermout;
• 1/4 koppie wit rysmeel;
• 1/4 koppie tapioka-stysel;
• 1/4 koppie mieliestysel of aartappelstysel;
• 1/2 teelepel sout;
• 1 teelepel bakpoeier;
• 1/2 teelepel pietersielie, opsioneel;
• 'n bietjie peper;
• 'n halwe glas warm water;
• 2 teelepel suiker ofesdoringstroop;
• 1 sakkie aktiewe poeiergis;
• 1 eetlepel vlasaad- of chia-saadmeel;
• 2 eetlepels appelmoes of patat;
• 1, 5 eetlepels klapperolie.

Kook glutenvrye pizza

Soos jy kan sien, is hierdie 'n gluten- en eiervrye gebak. Dit is hoe sy voorberei. Klits die eerste agt bestanddele in 'n groot bak en hou eenkant. In 'n ander houer, kombineer water, gis en suiker en laat vir vyf minute. Voeg vlasaad by en roer. Laat die mengsel vir ongeveer 'n minuut staan. Meng die droë bestanddele mengsel met die nat bestanddele. Voeg appelmoes en botter by en meng goed. Laat staan vir tien minute.

Vorm die resulterende deeg in 'n plat bal, plaas op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is. Spuit water of olie daarop, druk met jou hande en knie sodat jy’n plat pizzabasis kry. Belyn die rande en laat dit vir 15 minute op 'n warm plek staan. Voorverhit oond tot 200ºc. Plaas nog 'n vel perkament bo-op die item. Bak tien minute. Haal dan die skinkbord uit die oond. Plaas enige vulsel van jou keuse, spuit water op die rande van die deeg. Bak vir 14 minute. Laat die klaargemaakte pizza effens afkoel, sny in porsies en bedien.

Soet glutenvrye koek

Hierdie is nog 'n interessante glutenvrye bakresep. Dit vereis die gebruik van effens ongewone produkte, wat jy in die meeste spesialiteitswinkels kan koop.gesondheidskoswinkels. So, jy sal nodig hê:

• 1 1/4 koppie rysmeel;
• 1 eetlepel suiker;
• 2 teelepel tapiokameel (opsioneel);
• 1/2 teelepel xantangom;
• 1/2 teelepel sout;
• 3/8 koppie (6 eetlepels) koue botter (klapper of botter);
• 1 groot eier;
• 2 teelepels suurlemoensap of asyn.

Hoe om 'n glutenvrye pastei te maak?

Smeer 'n oondbak liggies met botter. Klits meel, suiker, xantangom en sout saam. Sny die verkoelde botter in stukkies, gebruik dan jou hande om dit in die droë bestanddelemengsel in te vryf totdat jy ertjiegrootte stukke kry.

Klits die eier en asyn (of suurlemoensap) totdat 'n dik skuim verskyn. Voeg by botter-meelmengsel. Roer totdat jy 'n eenvormige massa kry, voeg 1 tot 3 bykomende eetlepels koue water by indien nodig. Vorm in 'n bal en verkoel vir ten minste 'n uur. Laat die deeg dan vir 10-15 minute by kamertemperatuur staan voordat dit gerol word. Hoe om hierdie glutenvrye deeg volgende gaar te maak?

Rol dit uit op 'n silikoonmat wat met glutenvrye meel besprinkel is. Vou die deeg in die voorbereide pan in. Bak vir dertig minute.

Boekwietkoekies

Glutenvrye bokwietdeeg is ook 'n goeie kans om nagereg te geniet vir diegene met glutenintoleransie. Byvoorbeeld, jy kan 'n smaaklike bakkrummelrige beskuitjies. Daarvoor benodig jy:

• 140 gram bokwietmeel;
• 140 gram giersmeel;
• 125 gram ongesoute botter, kamertemperatuur;
• 100 gram suiker;
• 10 gram vanieljesuiker;
• 15 gram organiese klappersuiker;
• 1 groot eier;
• 'n knippie sout;
• 1/2 teelepel bakpoeier;
• ekstra suiker en kaneel vir besprinkeling.

Kook gebak van bokwiet- en giersmeel

Sif albei soorte meel in 'n groot bak. Voeg suiker, vanieljesuiker, klappersuiker, sout en gesifte bakpoeier by. Meng al die bestanddele met 'n klitser. Voeg botter by, in mediumgrootte stukke gesny. Vryf die mengsel met jou vingers. Gooi die eier by en meng dit met 'n mes. Knie al die bestanddele sodat jy 'n homogene deeg kry. As jy voel die mengsel is te droog, kan jy 'n bietjie water byvoeg. Wanneer die deeg heeltemal glad is, rol dit op 'n harde werkoppervlak uit om dit 'n gladde tekstuur sonder klonte te maak. Rol dit in 'n dik lang "wors", draai toe in kleefplastiek en plaas in die yskas vir 40-60 minute.

Sit dit daarna op die werkoppervlak en rol dit baie dun uit. Jy moet 'n laag van 3-5 mm dik kry. Die beste resultate word behaal wanneer dit op bakpapier gerol word wat met enige glutenvrye meel bestrooi is. Sodra jy dit gedoen het, sny die deeg deur die spesiale snyers, 'n onderstebo glas of 'n pizzasnyer te gebruik.

Mengsuiker en kaneel in 'n aparte houer. Doop elke stukkie deeg in hierdie mengsel. In hierdie glutenvrye meelbakresep hoef jy nie die oppervlak van die deeg met melk, water of eiers te vryf nie. Die deeg sal op sy eie klam wees en die bolaag sal goed daaraan vassit. Bak hierdie produkte in voorverhit tot 170 gr. oond vir 20-30 minute. Die ongewone kleur van die koekies kan dit moeilik maak om te weet wanneer hulle klaar is, so haal hulle uit en probeer dit om seker te maak.