Glutenvrye brood in 'n broodmasjien: resepte, gaarmaakmetodes en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar is 'n kategorie mense wat 'n glutenvrye dieet volg. As 'n reël beperk daardie mense wie se liggaam nie 'n proteïen genaamd gluten kan verwerk nie, hulself op hierdie manier in voeding. Onlangs was daar egter baie aanhangers van die glutenvrye dieet wat bloot gewig wil verloor. Dit is eintlik 'n baie effektiewe manier om vinnig gewig te verloor. Dit is nie heeltemal geregverdig vanuit die oogpunt van medisyne nie, maar dit is redelik effektief.

Wat kan nie op 'n glutenvrye dieet geëet word nie?

Graanprodukte moet kategories uitgesluit word: rog, hawer, gars, koring. Met spesiale sorg moet jy die gebruik van brood, graan, pasta, semolina, wat gluten bevat, behandel. Moet nooit eers mout gebruik nie. Ek wil daarop let dat die eenvoudigste produkte, wat met die eerste oogopslag nie graankomponente bevat nie, dikwels glutenproteïen kan bevat. Byvoorbeeld, lekkers, souse, vleis en suiwelprodukte, blikkieskos en drankies. Daarom, wanneer jy 'n aankoop doen, is dit baie belangrik om al die etikette op die goedere te lees.

Watter van die graanprodukte kan op 'n dieet geëet word?

Nie alle korrels bevat niegluten. So, jy kan dié gebruik wat nie proteïene bevat nie. Hierdie produkte sluit in: rys, bokwiet, mielies, amarant, giers en absoluut alle peulgewasse.

Natuurlik is dieet nie maklik nie. Nie net word glutenvrye produkte nie in alle winkels verkoop nie, maar jy moet ook in ag neem dat dit nie goedkoop is nie.

Glutenvrye brood

As jy op 'n dieet is, dan moet jy natuurlik glutenvrye brood eet. Oor die algemeen sal baie produkte vergeet moet word. Veral pynlike mense verduur as 'n reël die behoefte om brood en bakkeryprodukte op te gee. In beginsel kan jy glutenvrye gebak in supermarkte koop, maar verbruikers kla dikwels dat dit so vaal is dat dit dikwels eenvoudig onmoontlik is om dit te eet. Maar op 'n dieet wil jy regtig iets smaakliks, geurig en krakerig hê. Boonop word fabrieksgemaakte brood voorberei met 'n verskeidenheid preserveermiddels wat nodig is om die produk vars te hou.

Die probleem met gebak het egter 'n redelik eenvoudige oplossing. By die huis kan jy brood maak van glutenvrye meel. Bak is baie lekkerder as in die winkel.

Glutenvrye meel

Tuisgemaakte dieetbrood word op die basis van glutenvrye meel voorberei. Baie huisvrouens sal sekerlik 'n nuwe gereg wil probeer kook. As jy om gesondheidsredes gedwing word om te dieet, dan is die eerste produk wat in jou dieet behoort te wees glutenvrye brood. Ons sal resepte gee vir die maak van sulke gebak in ons artikel.

Jy sal vind dat hulle heeltemal ongekompliseerd is en jy kan dit gebruik indien nodig. In die eerste plek moet jy vrede maak met die feit dat koring, en terselfdertyd rogmeel, heeltemal van die dieet uitgesluit sal word. Gebak kan op die basis van 'n spesiale mengsel sonder gluten (insluitend brood) voorberei word. Natuurlik is sulke meel 'n bietjie ongewoon vir 'n persoon, maar produkte daaruit is baie nuttig. In ons geval is dit die ernstigste argument.

Kooknuanses

Wanneer jy glutenvrye gebak maak, sal brood of broodjies bros, maar ferm en klewerig word. Die vleis binne-in sal klam en ferm genoeg wees.

Hier is 'n paar wenke om glutenvrye brood by die huis te maak:

1. Glutenvrye meel het sy eie eienskappe. Wanneer jy daarmee werk, sal jy baie meer water nodig hê as wanneer jy koringmeel gebruik.

2. Gereed brood het 'n kenmerk - dit droog vinnig, en daarom word dit gesny soos nodig.

3. Wanneer jy knie, kom die deeg baie taai uit, en dit hou glad nie sy vorm nie, en daarom is dit baie gerieflik om glutenvrye brood in 'n broodmasjien te bak. Dit is oor die algemeen die maklikste en gerieflikste opsie vir huisvrouens.

Glutenvrye brood in 'n broodmaker

Resepte vir die maak van sulke gebak is nou baie gewild. Daar is 'n aansienlike aantal van hulle. Glutenvrye brood kan met beide gis en suurdeeg gemaak word.

Watter brood is glutenvry, watter meel verkies jy, met gis of suurdeeg –dit is 'n kwessie van jou smaak. Dit maak sin om al die opsies te probeer en dan die geskikste een vir jouself te kies.

So kom ons maak glutenvrye mieliebrood.

Bestanddele:

• bakmengsel (glutenvry) - 0,5 kg;
• mieliemeel - 50 g;
• 1, 5 koppies vloeistof;
• 'n teelepel sout;
• olie (verkieslik olyfolie) - 2 eetlepels. l.

Kookproses

Wat broodmasjiene goed maak, is dat dit die werk van huisvrouens baie vergemaklik, en om met die gebruik daarvan te bak is altyd uitstekend. Glutenvrye produkte is geen uitsondering nie. Om dit in 'n broodmaker gaar te maak is baie makliker as in die oond.

Baie modelle van moderne masjiene is selfs toegerus met 'n spesiale program - "Glutenvrye Brood". As jou assistent nie so 'n regime het nie, moenie moed verloor nie. In sulke gevalle gebruik kundige huisvrouens die program om kolwyntjies te maak.

So, ons gisvrye broodresep is gebaseer op die gebruik van suurdeeg. Al die bestanddele word in die tenk geplaas, waarna die voorgereg en water bygevoeg word. Vervolgens knie die broodmasjien die deeg. Dit sal ongeveer vyftien minute neem. Die deeg sal vir ongeveer 'n uur rys. Die bakproses self neem nie meer as vyf-en-veertig minute nie.

Hoe om suurdeeg te maak

Vroeër het ons melding gemaak van suurdeeg vir die maak van gisvrye brood. Dit is redelik maklik om voor te berei. Om dit te doen, kan jy mieliestysel as basis neem, dit met water (vier eetlepels) gooi envoeg ook suiker en suurlemoensap by. Trouens, die suurdeeg is gereed. Vervolgens moet jy dit op 'n warm plek plaas, jy kan selfs 'n warm battery hê, dit sal die fermentasieproses versnel. 'n Dag later word die werkstuk "vol" deur mieliemeel en water by te voeg.’n Dag later sal borrels in die suurdeeg verskyn. Dit beteken dat die produk reeds gebruik kan word. Wanneer daar baie suurdeeg is, kan 'n paar lepels in 'n fles in die yskas geplaas word en volgende keer vir bak gebruik word. Dis nogal gerieflik.

Boekwietbrood

Baie goeie en voedsame glutenvrye bokwietbrood. Om dit voor te berei, kan jy 'n spesiale glutenvrye bokwietmengsel gebruik.

Dit bevat die nodige hoeveelheid magnesium en yster, vitamiene B2 en B1, asook aminosure.

Bestanddele:

• pak bokwietmengsel (0,5 kg);
• gis - enkelpak;
• suiker - 35g;
• groente-olie - 35 g;
• 'n teelepel sout;
• water - 0,6 l.

Sit die gis in die emmer van die broodmasjien, voeg die mengsel van bokwiet, sout, botter en suiker by. Voeg laastens water by. Bak moet met die glutenvrye omgewing gedoen word, indien beskikbaar. As dit nie beskikbaar is nie, kan jy 'n ander program kies.

Rysbrood in die broodmasjien

Baie goed om rys-glutenvrye brood in 'n broodmasjien te maak.

Bestanddele:

• rysmeel (fyn maal) - 0,2 kg;
• aartappelstysel - 0,2 kg;
• kefir - 110 g;
• een eier;
• water - 120 g;
• botter - 3 eetlepels. l.;
• eetlepel suiker;
• gis - 2 teelepel

Alle bestanddele word in die broodmasjien geplaas. Die gewenste program word gekies. Alles, dit bly net om te wag vir die klaar brood.

Glutenvrye mengsel

Daardie mense wat tot dieet gedwing word, moet glutenvrye produkte eet. Natuurlik is hul reeks nie so wyd nie, maar dit is nietemin. Dit is waar, en die pryse vir hulle is hoër as vir gewones. Wat gebak en brood betref, kan dit tuis gemaak word. Soos jy kan sien, is daar baie resepte om van te kies.

Vir die voorbereiding van sulke produkte kan jy spesiale klaargemaakte mengsels gebruik. Dit sal die taak makliker maak, jy hoef nie meel met stysel te meng nie. Alles is reeds vir jou gedoen. Daar is glutenvrye mengsels vir brood, bak, pannekoek. Maar hou in gedagte dat sulke produkte soms sojabestanddele bevat. Nietemin, met hul hulp is dit redelik maklik om nie net broodjies en brood te bak nie, maar selfs pizza. En dit is belangrik vir baie mense wat nie kan bekostig om gewone meelprodukte te verbruik nie.

Kefir-bokwietbrood

Glutenvrye bokwietbrood kan deur enige broodmasjien gemaak word.

Bestanddele:

• bokwietmeel - 270 g;
• rysmeel - 130 g;
• vinnige gis - 2 teelepels;
• eetlepel botter;
• kefir - 320 g;
• eetlepel suiker.

Kefir in hierdie resep kan weesVervang maklik met water of melk. Die broodkrummel op kefir is egter baie lugtig en verkrummel glad nie, en daar is 'n aangename suurheid in die smaak.

Gooi al die droë bestanddele in die broodmasjien. Voeg dan kefir by. Jy kan selfs 'n stukkie botter sit. Kies dan die gewenste program en gaan rustig oor ons besigheid.

Cornbread

Bestanddele:

• mieliemeel - 135 g;
• aartappelstysel - 365 g;
• 'n teelepel sout;
• een eier;
• 'n teelepel suiker;
• melk - 5 eetlepels. l.;
• vinnige gis - 45g

Mieliebrood is heerlik.

Brood met rosyne

Bestanddele:

• mieliemeel - 230 g;
• rosyne - 130 g;
• aartappelmeel - 60 g;
• gis (vars word vir hierdie resep gebruik) - 30 g;
• warm water - 60g;
• bakpoeier;
• 'n teelepel sout;
• eetlepel olie (groente);
• eetlepel suiker;
• een eier;
• 'n halwe glas melk;
• maaskaas – 120g

Sojabrood

Bestanddele:

• glas melk;
• drie eiers;
• 'n glas sojameel;
• olie (slegs groente) - 2 eetlepels. l.;
• 'n glas stysel (mielies, rys, aartappel);
• gis;
• sout;
• geurmiddels.

Bakhulpmiddels

Om heerlike glutenvrye brood te maak, kan jy veilig gebruikverskeie bykomende bestanddele. Baie dikwels word sonneblomsaad, vlasaad, pampoenpitte in die bak gesit. Hulle voeg nuwe geure by.

Jy kan ook kruie gebruik deur dit by die deeg te voeg. Oor die algemeen, voel vry om te eksperimenteer, resepte te verander en aan te vul met nuwe komponente, speserye. Die enigste voorwaarde is dat alle aanvullings wat gebruik word glutenvry is. As jy gewig wil verloor, kan jy net sowel voordeel trek uit glutenvrye opsies.