2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Herfskoek is 'n hele klas soetgoedprodukte wat alles bevat wat met hierdie seisoen geassosieer word. Warmte, geure van speserye, seisoenale vrugte en 'n warm palet. In teenstelling met die mening van baie, kan 'n helder koek van die ooreenstemmende tema by die huis voorberei word. In hierdie artikel sal ons alles op die foto vertel en wys.
Okkerneut-appelkoek van Chadeika
Dit is 'n wonderlike, sappige koek van Irina Chadeeva sal niemand onverskillig laat nie. Jy sal die volgende produkte daarvoor benodig:
Vir beskuitjie:
- eiers - 6 stukke;
- suiker - 200 gram;
- gemaalde geroosterde neute (enige) - 40 gram;
- sout - 'n knippie;
- botter (gesmelt en verkoel) - 45 gram;
- meel - 105 gram;
- stysel - 45 gram.
roomroom:
- gele - 3 stukke;
- suiker - 120 gram;
- botter - 150 gram;
- mieliesstysel - knippie;
- melk - 75 ml;
- vanielje - na smaak;
- gemaalde geroosterde neute (enige) - 40 gram;
- gegeurde alkohol (verkieslik calvados, maar konjak is ook geskik) - 2 eetlepels. l.
Vul:
- groot appels - 3 stukke;
- suiker (verkieslik bruin) - 40 gram;
- botter - 30 gram;
- meel - 1,5 teelepel gly;
- gemmer - 'n groot knippie;
- gemaalde kaneel - 'n groot knippie.
Glaze:
- poeiersuiker - 150 gram;
- gegeurde alkohol (verkieslik calvados, maar konjak is ook geskik) - 2 eetlepels. lepels;
- suurlemoensap - 2 eetlepels. l.
Dekor:
- geroosterde en grofgekapte neute - 150 gram;
- kaneelstokkie - 1 stuk;
- rosyne - 50 gram;
- medium appel - 1st
Kook
Herfsstylkoek van hierdie hoeveelheid produkte sal 22-24 cm in deursnee wees.
Om die beskuitjie voor te berei, voer eers die vorm met perkament uit en voorverhit die oond tot 180 oC.
Sif meel met stysel.
Skei die wittes van die gele.
Klop die witte met sout tot sagte skuim en begin suiker byvoeg sonder om op te hou klits. Die eindresultaat is 'n sterk, glansende skuim wat nie uit die bak sal vloei as dit gekantel word nie.
Hou aan om te klits, voeg die eiergele een vir een by. Jy behoort 'n donserige, effens gelerige massa te kry.
Voeg meel met stysel en neute by geklitste eiers met suiker, meng liggies met 'n lepel van onder na bo tot glad. Gooi die olie versigtig in enroer.
Gooi die beskuitjiedeeg in die vorm, druk plat en plaas in die voorverhitte oond.
Die voltooide koekie het 'n egalige, intense goue kleur en spring op wanneer jy in die middel daarvan druk. Haal uit oond en laat afkoel deur onderstebo op 'n draadrak te plaas.
Verwyder die verkoelde beskuitjie uit die vorm, pak in kleefplastiek en laat rus vir 6-8 uur. Hierdie beskuitjie is universeel: nie net die herfskoek, waarvan die resep ons gee, sal suksesvol daarmee blyk te wees nie, as jy wil, kan jy enige vullers na jou smaak gebruik - byvoorbeeld, sjokolade pas goed met neute.
Vir room meng eiergele, melk, stysel en vanielje. Sit op 'n klein vuur, bring tot kookpunt en kook vir 'n paar minute tot dik. Verwyder die resulterende stroop van die hitte. Bedek met kleefplastiek om korsvorming te voorkom.
Haal die botter uit die yskas en laat dit vir 'n uur sag word. Gevolglik moet die temperatuur van die olie dieselfde wees as die temperatuur van die stroop.
Klop die botter en, sonder om die menger af te skakel, voeg die afgekoelde stroop geleidelik by. Jy behoort 'n dik, blink en eenvormige room te kry.
Gooi alkohol in die room en klits weer vinnig. Voeg neute by en roer tot glad.
Vir die vulsel, braai die meel in 'n droë braaipan tot goudbruin. Gooi die meel in 'n aparte bak.
Appels skil en sny in blokkies.
Smelt botter in 'n braaipan, voeg suiker, gemmer en kaneel by enappels. Kook oor lae hitte totdat die vrugte sag is en steeds sy vorm behou. Op hierdie stadium moet jy die geroosterde meel byvoeg en goed meng. Alles, die vulsel is gereed.
Vir glans, meng al die bestanddele tot glad en effens warm.
Om die koek te versier, sny die appel in dun skyfies, sit in die mikrogolfoond en kook op maksimum krag vir 3-4 minute. Sprinkel die resulterende skyfies met kaneel.
Hoe om hierdie herfskoek saam te stel?
- Sny eers die beskuitjie in die lengte in 3 gelyke dele.
- Smeer die afgekoelde appelvulsel op die onderste laag.
- Bedek en druk met tweede laag beskuitjie.
- Smeer die oppervlak van die laag met die helfte van die room. Druk af met derde beskuitjie.
- Smeer die kant van die herfskoek met die oorblywende room.
- Gooi die warm versiersel bo-oor die koek, wees versigtig om dit nie bo-op die room te kry nie.
- Versier die kante van die koek met gekapte neute.
- plak appelskyfies bo-op, bo-op met kaneelstokkie en rosyne.
Laat die koek vir 3-4 uur rus voor opdiening.
Versiering
Wat as die versiering wat hierbo beskryf word nie vir jou genoeg is nie? Byvoorbeeld, 'n koek is 'n geskenk en jy wil meer viering hê?
Mastic sal hier tot die redding kom - 'n spesiale suikerpasta, soortgelyk in konsekwentheid aan plastiekolie. Daaruit kan jy temaversierings vorm en dit met 'n herfskoek versier, aangesien die resep dit toelaat - die room word op die basis van olie gemaak, wat beteken die mastiek sal nie smelt nie.
En nou kan jy mastiek in enige koopafdeling vir die banketbakker. Dit kom in beide geverf en wit. Die maklikste opsie is om die materiaal in wit, oranje, rooi en geel te neem. Rol die wit mastiek dun uit en bedek die koek daarmee, en sny die blare van die res uit (jy kan 'n spesiale uitsparing of 'n skerp mes gebruik), vorm die sampioene en rangskik dit skilderagtig, versier die herfskoek. Van mastiek word ook snaakse figure van diere verkry, wat baie gewild is by kinders. In 'n woord, daar is baie opsies, daar sal 'n begeerte wees.
