Gevulde pannekoek: eenvoudige en feestelike resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gevulde pannekoek is die gunstelinggereg van absoluut alle mense. Die enigste verskil in die smaakprioriteite van hierdie gereg is die inhoud van die vulsel. En dit kan baie anders wees. Dit is vleis en groente, kaas en vrugte, vis en konfyt. Kaas kan beide sout en soet saam met rosyne en gedroogde vrugte geneem word. Vleis kan apart in pannekoeke wees, en kombinasies met sampioene en uie is moontlik.

Lentebroodjies kan vir jou gesin vir ontbyt of aandete gemaak word, of jy kan pragtig versierde vakansiepannekoeke vir gaste skep. Om die kuns te leer om hierdie gereg te kook, moet jy nie net die tegnologie om pannekoek te maak ken nie, maar ook hoe om die vulsel behoorlik te maak sodat dit smaaklik en sappig is.

Voordat jy lenterolletjies begin kook, moet jy leer hoe om self pannekoek te kook – soet vir kaas- of vrugtevulsel en maer vir vleis-, sampioen- of visvullers. Oorweeg die maklikste resepte.

Hoe om pannekoekbeslag te maak?

Deeg vir pannekoek met vleis moet maer wees en sout insluit. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• liter melk;
• eiers - 3 stukke;
• gegranuleerde suiker - 1 teelepel;
• rotssout - 1 teelepel;
• soveel koeksoda;
• gesifte koringmeel - 2,5 koppies;
• groente-olie - 4-5 eetlepels. lepels.

Eiers in 'n aparte bak word met 'n klitser geklits tot skuimerig. Melk word tot 'n effens warm toestand verhit en met eiers gemeng. Voeg dan droë bestanddele by en knie. Voeg daarna die regte hoeveelheid olie by, klits tot glad met 'n klitser. Om die deeg met suurstof te vul, moet jy 'n prosedure uitvoer wat deur spesialiste getoets is. Die beslag word in 'n skeplepel opgevang en 'n paar keer terug in die bak gegooi. Daarna word die deeg vir 'n kwartier eenkant gesit. Wanneer dit goed deurgetrek is, kan jy begin springrolle kook.

Op 'n verhitte braaipan word heelwat groente-olie gegooi. Aangesien dit deel van die deeg is, smeer dit eintlik net die oorspronklike braaipan. Vir die tweede pannekoek word dit nie meer geskink nie. Die deeg word met 'n skeplepel in die pan gegooi en oor die hele oppervlak gestort. Om dit te doen, word die houer opgelig en in verskillende rigtings gedraai. Vanaf hierdie proses versprei die deeg eweredig oor die hele oppervlak. Draai die pannekoek om met 'n wye spatel versigtig om nie te skeur nie.

As jy deeg maak vir pannekoek met verskillende vulsels, dan kan jy dit in die helfte verdeel en in die helfte watbedoel vir die maak van soet pannekoek, voeg nog 'n bietjie suiker by (na smaak).

Hoe om vleisvulsels te maak

Vleisvulsels kan anders gebruik word. Dit kan beesvleis, vark, lam of hoender wees. Maar die beginsel van voorbereiding van vulsels is identies. Die filet word deur 'n vleismeul gemaal en in 'n pan met gekapte ui gebraai tot sag. Jy kan 'n paar eetlepels suurroom of tamatiesap by die maalvleis voeg. Dan sal die vulsel sappiger wees.

Nadat die vleisvulsel gereed en afgekoel is, begin om die pannekoeke te vul. Jy kan ook 'n vulsel van gekookte vleis skep. Om dit te doen, spoel dit uit en kook dit in 'n kastrol met die byvoeging van water. Nadat die vleis afgekoel het, word die gaarmaakprosedure herhaal, dit wil sê die vleis word tot maalvleis gemaal en met uie gestowe.

Vulsel met sampioene

Dun pannekoeke gevul met vleis kan met sampioene gepaar word. Om dit te doen, moet jy vars sampioene of gedroogde bossampioene koop. Dit is makliker om met die eerste opsie te werk, jy hoef hulle net te was, in dun skywe te sny en in 'n braaipan met uie te stowe. Dan word die inhoud by die vleisvulsel gevoeg. U kan pannekoeke slegs met sampioene maak, byvoorbeeld tydens vas. Net in hierdie geval sal jy deeg vir pannekoek op water en sonder eiers moet maak.

As jy eenvoudige en smaaklike lenterolletjies met bossampioene wil maak, hier moet jy eers die sampioene week om dit te laat swel. Dan moet hulle een keer vir 5 minute gekook word, gedreineer, met nuwe water gevul en weer gekook word. Dan eers word hulle gestoof met uie opbraaipan.

Soet toppings

Maklike en heerlike pannekoeke kan met konfyt gemaak word. Dan word 'n lepel konfyt met bessies of stukkies vrugte in die middel van die pannekoek geplaas en alles word in 'n pannekoekvel toegedraai. Jy kan 'n bord pannekoek op die tafel sit en 'n bak konfyt langsaan sit. Elke gesinslid kan hul eie pannekoek maak en dit dadelik eet.

Pannekoek met maaskaas en suurroom

Soet pannekoek met maaskaas is baie lekker, beide volwassenes en kinders is mal daaroor. Kookopsies is anders. Die basis van die vulsel is gerasperde maaskaas met suiker en 'n knippie sout, waar een eiergeel bygevoeg word vir binding. Die res van die komponente kan anders gebruik word, na jou smaak. Dit kan gedroogde vrugte en rosyne, speserye (vanielje, kaneel), vars vrugte, in klein skywe gesny wees. By opdiening kan pannekoeke met suurroom, konfyt of soetstroop gegooi word.

Pannekoek met aarbeie

Baie mense hou van vars aarbeie aan die begin van die somer. Dit maak nie net heerlike kompote en pasteie nie, maar ook wonderlike pannekoeke. Vir die vulsel word bessies in stukke gesny, gepoeierde suiker gebruik. Room word ook geneem en met poeiersuiker in 'n menger geklits. Doen dit teen hoë spoed om vinnig die verlangde digtheid te bereik. Meng dan alles saam.

Voordat die vulsel op die pannekoek geplaas word, word dit met 'n stukkie botter gesmeer. Lê dan die vulsel uit en draai dit met 'n buis toe. Gekapte bessies kan bo-oor die pannekoekbak gestrooi word. As jy besluit om vakansie-springrolle te maak, danhierdie opsie sal pragtig lyk by enige viering.

Met vis en kaas

Almal weet hoe lekker pannekoek met rooi kaviaar is. Dit is die kos van aristokrate in Tsaristiese Rusland. Nou kan jy nie minder heerlike pannekoeke maak wat enige mees gesofistikeerde vakansietafel sal versier nie.

Om sulke pannekoeke voor te berei, moet jy gesoute rooi vis koop, dit in dun skywe sny. Jy sal ook verwerkte kaas en vars dille nodig hê. 'n Pannekoek word op die tafel gelê, waarop vis in 'n dun laag uitgelê word, 'n laag groente word bo-op gegooi en met sagte verwerkte kaas gesmeer. Dan word die pannekoek versigtig met 'n buis toegedraai. Voordat dit bedien word, moet hulle vir ten minste 'n halfuur in die yskas gehou word. Pannekoek word in stukkies gesny bedien sodat die vulsel gesien kan word.

Hoe om pannekoek toe te draai?

Vulsel kan op verskeie maniere in pannekoek gepak word. Ons lys 'n paar van hulle:

• Buis - basies word hierdie metode gebruik wanneer die vulsel viskeus is en nie verkrummel nie, byvoorbeeld konfyt.
• Reghoeke - die vulsel word in die middel van die sirkel geplaas. Een rand van die pannekoek word gevou en op die vulsel geplaas. Dan bedek die ander drie dele dit om die beurt.

• Driehoek - die vulsel word op een kwart van die sirkel versprei, en die oorblywende 3 dele pas afwisselend bo-op dit.
• Rosette - eerstens word pannekoek in dun repies gesny, dan word maalvleis op elkeen geplaas en opgerol. Plaas op 'n bord in skywe. Dit blyk ronde rolle, gevorm soos rose.
• Torbochki is pannekoeke wat gevou is soos in die foto hierbo. Smeer die vulsel in die middel, maak die rande bymekaar en bind 'n knoop. As 'n "tou" kan jy groen uie of 'n string suluguni-kaas gebruik.

Gebruik ons wenke om lenterolletjies te maak en dit pragtig voor te sit. Lekker eetlus!