Hoe om pannekoek te maak? Deeg vir pannekoek: resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die gewildste disse van die Russiese kookkuns is koolsop, pap en pannekoek. Van kleins af het baie mense 'n gunsteling lekkerny gehad - pannekoek en pannekoek. Hierdie eenvoudige en goedkoop gereg kan vir ontbyt, middagete en aandete geëet word. Selfs diegene wat omgee vir hul figuur, kan veilig ontbyt met pannekoek eet, van 'n paar stukkies welige pannekoek in die oggend, sal ekstra ponde nie toeneem nie, en jy kan genoeg daarvan kry tot middagete. Daar is baie resepte vir hierdie heerlike gereg. Hoe om pannekoek te maak, sal jy uit hierdie artikel leer.

Die geskiedenis van die verskyning van braaibroodjies in Rusland

Van antieke heidense tye af is 'n pannekoek as 'n beeld van die son beskou. Tydens die afskeid van die winter het die Slawiërs pannekoek en pannekoek gebak en hulle verheug oor die lentewarmte en die son - 'n seldsame besoeker in die winter. Die tradisie om pannekoek en pannekoek vir Maslenitsa te bak het tot vandag toe in Rusland oorleef. In die verlede het elke huisvrou spesiale stoorgereedskap en gietysterpanne gehad om pannekoek en braaibroodjies te bak.

Maklikste resep om dit te maakDie etes het bestaan uit meel, water, suiker, sout en gis. Van hierdie bestanddele kan jy selfs in Lydenstyd pannekoek kook. Daarbenewens word dit toegelaat om 'n verskeidenheid geregte te kook deur ander produkte by die resep te voeg. Byvoorbeeld, suurroom, kefir, melk, gerasperde appel of eksotiese pannekoek met lemoenskil.

Pannekoek en hash browns: wat is die verskil?

Die verskil tussen pannekoek en pannekoek is in grootte, die pannekoek is groter in deursnee, maar dun, die pannekoek is klein en donsig. Pannekoek kan met bolaag gebak word, soos gebraaide uie of verskeie vulsels - soet en hartlik (vleis, vis, kaviaar en kaas). Fritters is gewoonlik 'n soet gereg. Hulle word bedien met heuning, konfyt, suurroom en kondensmelk. In seldsame gevalle word hulle bedien met hartige vulsels, soos sampioene of uie. Voordat jy pannekoek maak, moet jy al die bestanddele voorberei en 'n bakpan kies.

Resep vir maer braaibroodjies

Aangesien pannekoek en pannekoek 'n baie hoë-kalorie produk is, sal dit help om die liggaam te versadig wanneer dit gebruik word tydens vas, sodat jy vir 'n lang tyd kan vergeet van die begeerte om te eet, wat baie belangrik is op vasdae, wanneer jy nie aan kos hoef te dink nie, maar meer na geestelike voedsel moet sorg.

Die skrywer Ivan Shmelev het in sy werk “The Summer of the Lord” melding gemaak van bokwietpannekoeke – sondaars wat sy gesin tydens Lydenstyd geëet het. Die resep self word nie in die boek gelys nie, aangesien dit destyds 'n redelik algemene Lenten-gereg was.

Sinners Fritters

Deeg vir pannekoek vir Lydenstyd:

• bokwietmeel - drie eetlepels;
• rogmeel - drie eetlepels;
• koringmeel - een en 'n halwe koppies;
• granuleerde suiker - twee eetlepels;
• sout - 'n halwe teelepel;
• droë gis - twee teelepels;
• sonneblomolie - vier eetlepels;
• warm water - ongeveer 600 ml.

Jy kan die hoeveelheid bestanddele aanpas indien nodig. Voordat jy pannekoek maak en die deeg knie, moet die water gekook word. Meng dan rog en bokwietmeel saam, gooi een glas kookwater en meng goed. Laat hierdie mengsel vir tien minute staan om te swel. Voeg suiker, sout en gis by die geswelde deeg, verdun met warm water en knie tot suurroom dik is. Plaas die deeg op 'n warm, trekvrye plek om te rys.

Wanneer die deeg gerys het, voeg koringmeel, sonneblomolie en die oorblywende water by. Knie goed, laat rys weer in die hitte. Terwyl die deeg vir pannekoek rys, kan jy die maer vulsel voorberei. Fritters "Sinners" word nie soet gemaak nie, maar hartlik. Hiervoor is gebraaide uie, sampioene en speserye geskik. Gebraaide produkte word direk by die deeg gevoeg, laat dit weer rys en braai in 'n gietysterpan, smeer die deeg daarop met 'n eetlepel.

Kefir-pannekoek

Gisvrye pannekoeke wat met kefir gaargemaak is, is baie gesonder as giss, hulle is makliker om te verteer en minder hoë-kalorie. Daarbenewens is die voorbereiding van sulke pannekoeke vinniger, sohulle is baie goed vir ontbyt. Om heerlike pannekoeke op kefir te maak, kan jy die volgende resep gebruik:

• koringmeel - 1 koppie;
• kefir - 1 koppie;
• hoender eiers - 1 stuk;
• gegranuleerde suiker - 2 eetlepels;
• sout en koeldrank - 'n halwe teelepel elk;
• sonneblomolie - 3 eetlepels.

Klits die eier met suiker en gooi kefir, meng goed. Voeg dan sout en sonneblomolie by die mengsel, meng weer met 'n klitser. Meng soda afsonderlik met meel en voeg by die kefir-mengsel. Meng goed sodat daar nie klonte is nie, laat die deeg staan vir beter meng van die bestanddele.

Om heerlike pannekoeke op kefir te kry, moet jy die pan behoorlik verhit, 'n bietjie groente-olie daarby voeg en die deeg met 'n eetlepel smeer. Braai die pannekoeke tot gaar aan albei kante. Sit voor met konfyt, suurroom of heuning.

Hoe om pannekoek te maak as daar nie eiers in die huis is nie

Hoe om pannekoek te maak as die yskas se eiers opraak en dit ver is om winkel toe te gaan? Alles is baie eenvoudig. Resepte vir pannekoek sonder eiers sal tot die redding kom. Vir so 'n gereg is produkte soos suurmelk, kefir, piesang of maaskaas geskik. Wanneer jy braaibroodjies met gis maak, kan jy sonder eiers klaarkom.

Suurmelkresep

Vir kook benodig jy:

• twee glase suurmelk;
• een eetlepel gegranuleerde suiker;
• sout na smaak;
• een glas koringmeel;
• halwe teelepels koeldrank;
• drie eetlepels sonneblomolie.

Wanneer koeldrank by suurmelk gevoeg word, sal laasgenoemde 'n bietjie skuim, want wanneer dit aan 'n suur omgewing blootgestel word, sal die koeldrank geblus word, soos wanneer dit met asyn gemeng word. Dan moet jy gegranuleerde suiker en sout byvoeg, en die meel by die mengsel deur 'n sif sif om dit met suurstof te verryk en donserige melkpannekoeke te kry. Knie die deeg tot die digtheid van suurroom en voeg groente-olie by.

Verhit 'n braaipan op 'n goeie vuur en smeer dit met 'n bietjie olie. Gooi beslag in warm pan en verlaag hitte. Bak tot gaar aan albei kante. Om prag by pannekoeke in melk te voeg, moet jy die pan vir 'n paar minute met 'n deksel bedek. Bedien die voltooide gereg met konfyt of konfyt.

Piesang-en-hawermout-fritters

Nog 'n oorspronklike resep vir eierlose pannekoeke bestaan uit kefir en piesang. Hierdie pannekoeke is baie lief vir klein kinders. Boonop is hierdie resep geskik vir diegene wat op 'n dieet is, want in plaas van meel word hawermout in die deeg gesit, wat baie energie en krag gee, en die kalorie-inhoud van die gereg word merkbaar verminder.

• piesang - 3 stukke;
• kefir - 2 koppies;
• hawermout of hawermout - 1,5 koppies;
• semels soos verlang;
• soda - op die punt van 'n mes;
• blomheuning - 100 gram.

Maal hawermout in 'n koffiemeul tot 'n toestand van meel. Jy kan ook klaargemaakte hawermeel gebruik deur dit by die winkel te koop. Dit is baie nuttig om 'n deel van die hawermeel met semels te vervang. Piesangs moet ook opgekap wordpuree staat. Meng al die bestanddele in 'n bak, as jy wil, kan jy rosyne of gerasperde appel byvoeg. Om die kalorie-inhoud te verminder, kan jy pannekoeke in 'n kleefvrye pan bak, sonder om olie te gebruik, onder die deksel.

Resepte vir die kook van braaibroodjies met gis

Die lekkerste pannekoeke met gis is donsig, die resep vir sulke pannekoek kan 'n wye verskeidenheid produkte insluit. Jy kan deeg maak op melk, suurroom, kefir, maaskaas en net op water. Almal kan 'n resep kies volgens hul smaak en die reeks produkte wat beskikbaar is.

Die belangrikste ding is om die temperatuurregime waar te neem tydens die rys van die deeg, te vermy konsepte, kook met siel en in 'n goeie bui. Dan kry jy donsige pannekoek met gis. Die resep is redelik eenvoudig:

• koringmeel - twee glase;
• water of melk - een en 'n halwe glasie;
• droë gis - vyf gram;
• gegranuleerde suiker - een eetlepel;
• sout - 'n halwe teelepel.

Meng die gis met warm en soet melk of water, laat staan vir 'n rukkie om die werking van die gis te begin. Voeg dan die koringmeel by wat deur 'n sif gesif is, meng goed. Sit in hitte vir dertig minute. Wanneer die deeg gerys het, kan jy pannekoeke bak in 'n goed verhitte pan met 'n bietjie sonneblomolie. Sit voor met suurroom, kondensmelk of konfyt.

Nog 'n variant van vaspannekoek

Dit is baie maklik en maklik om maer pannekoek mee gaar te maakgebruik van gis. Op vasdae moet eiers, vleis en suiwelprodukte nie geëet word nie. Daarom moet sulke pannekoeke nie melk en eiers in die resep bevat nie. Jy kan dit in 'n kleefvrye pan braai sonder om groente-olie te gebruik. Pannekoek wat so voorberei is, kan selfs op streng vasdae geëet word, wanneer nie net suiwelprodukte nie, maar ook groente-olie verbied word.

• water - 2 koppies;
• meel - 4 koppies;
• gegranuleerde suiker - 2 eetlepels;
• sout - 'n knippie;
• droë gis - 10 gram.

Gis gemeng met warm soet water. Laat staan om die werking van die gis te begin, voeg dan sout en meel by. Knie alles reg, laat rys die deeg vir 'n uur.

Hoe om pannekoek korrek in 'n pan te bak? Dit is nodig om die pan met 'n kleefvrye laag goed te verhit, en dan die hitte te verminder. Skep die beslag in die pan en braai oor lae hitte. Die deeglepel moet periodiek in 'n bak warm water gedoop word sodat die deeg nie daaraan kleef nie. Vir maer braaibroodjies kan jy konfyt of heuning bedien. Suiwelprodukte sal nie werk nie.

Gisvrye deeg

Vir diegene wat nie daarvan hou om baie tyd te spandeer om kos voor te berei nie, is resepte vir pannekoek sonder gis perfek. Daar is baie opsies vir sulke geregte. Die mees algemene resep vir pannekoeke in melk, wanneer hulle welig word as gevolg van die gebruik van koeldrank. Bestanddele:

• 'n halwe liter melk;
• twee koppies meel;
• een teelepel koeksoda;
• selfde hoeveelheid sout;
• suiker na smaak.

Roer al die bestanddele in 'n bak, laat staan vir vyf minute en braai. Dit is een van die vinnigste en maklikste resepte. Ideaal vir die voorbereiding van ontbyt, en vir eienaars van 'n skraal figuur, sal jy 'n goeie en smaaklike aandete kry.

Kos soos pannekoek kan handig te pas kom wanneer daar voedsel wat verval het in die yskas oor is. Produkte wat heeltemal verval het, moet in elk geval nie geëet word nie, dit kan 'n ernstige siekte veroorsaak, maar as kefir, melk, maaskaas of suurroom tot 'n einde kom, dan moet jy dit net gebruik om pannekoek te maak.

Suurroomkoekies sonder gis

Die perfekte ontbyt is 'n paar donserige warm pannekoeke. Hulle is vinnig om te kook en heerlik om te eet. Jy kan hulle saam met marmelade of heuning bedien.

• suurroom (wat in die yskas is, enige vetinhoud) - 100 gram;
• hoender eiers - 2 stukke;
• sout - 'n halwe teelepel;
• soda - op die punt van 'n mes;
• gegranuleerde suiker - 2 eetlepels;
• koringmeel - 100 gram.

Klits eiers met korrelsuiker, vir prag, jy kan eers net die gele met korrelsuiker klits, en voeg die witte geklits met sout aan die einde van die deeg knie. Voeg dan suurroom by die geklitste eiergele en meng, voeg die gesifte meel, koeldrank wat met asyn geblust is, en meel by. Meng al die meelklonte deeglik met 'n klitser, bring die deeg tot 'n toestand van homogene massa en meng die eierwitte saggies in, apart met sout geklits. Laat dit vir 'n rukkie sit enbak in 'n warm pan met 'n bietjie sonneblomolie.

Wanneer jy braaibroodjies op suurroom maak, is dit belangrik om aandag te gee aan die konsekwentheid van suurroom. As dit dun genoeg is, benodig jy dalk meer meel as wat in die resep aangedui word.

Curds (kaaskoekies)

So 'n nuttige produk soos maaskaas kan gebruik word om oorspronklike pannekoeke te maak. Hierdie baie gewilde gereg van Oekraïense en Russiese kookkuns word dikwels vir babakos gebruik. Klein kinders eet huiwerig suiwer maaskaas, en enige kind sal kaaskoeke eet, selfs met 'n swak eetlus.

Vir ontbyt vir 'n gesin van vier, neem:

• maaskaas - 400 gram;
• hoender eier, medium grootte - 2 stukke;
• koringmeel - 1 koppie;
• suiker moet na smaak gestel word, maaskaas kan slap of suur wees, die hoeveelheid suiker wat in maaskaas gesit moet word hang daarvan af;
• vanillin.

Maaskaas moet voorberei word - knie behoorlik met 'n vurk sodat daar so min as moontlik klonte is. Voeg eiers by die voorbereide maaskaas en meng deeglik. Gooi dan suiker, vanillien en meel by die wrongelmengsel. Laasgenoemde moet gesit word totdat die deeg genoeg steil word. Maar jy kan die deegvloeistof los, kefir daarby voeg en dit tot die konsekwentheid van suurroom bring, dan sal dit moontlik wees om die maaskaas soos klassieke pannekoeke te braai, dit met 'n lepel in 'n pan te sit.

As jy meer van steil deeg hou, dan moet jy dit in 'n soort kotelette vorm, sit dit opwarm braaipan en braai tot sag oor lae hitte. Voordat jy van die stoof verwyder word, hou die wrongel onder die deksel. Hierdie weergawe van pannekoek sonder koeldrank en gis word vinnig en maklik voorberei. Kaaskoekies kan saam met suurroom, heuning of kondensmelk bedien word.