2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Baie sjefs is seker dat die lekkerste pasteie met melk gemaak word. Die deeg vir hulle is baie maklik om voor te berei. Nog 'n voordeel van gisdeeg is dat dit gevries kan word as te veel gemaak is. Om die deeg behoorlik voor te berei, moet jy jouself vertroud maak met die resep daarvan.
Bestanddele benodig om die deeg te maak
Om gispasteie te maak het jy die volgende bestanddele nodig:
- melk verhit tot 40°C - 500 milliliter;
- 2 eetlepels of 12 gram kitsgis;
- 800 gram koringmeel;
- 4 hoendereiers;
- suiker - drie eetlepels;
- sout - 'n halwe teelepel;
- 'n paar teelepels bakpoeier;
- vulsel na smaak.
Hierdie bestanddele sal ongeveer 20-25 pasteie maak. Die getal van alle bestanddele sal verdubbel moet word as so 'n gereg vir baie mense ontwerp is.
Deegvoorbereidingsmetode
Eers moet jy voorbereiskottelgoed. Dit is raadsaam om 'n groot bak te neem, aangesien die deeg sal toeneem.
Stap-vir-stap deegvoorbereidingsproses:
1 stap
Hoender-eiers moet in die gekose bak gery word. Die aantal eiers beïnvloed nie die smaak van die pasteie nie, maar die konsekwentheid van die deeg hang daarvan af. Voeg dan suiker en sout by die eiers. Dit alles moet met 'n vurk gemeng word. Baie kulinêre kenners glo dat die deeg nie met 'n menger of ander toerusting gemeng moet word nie, want op hierdie manier blyk dit minder lekker te wees. Op hierdie stadium moet jy bakpoeier of soda byvoeg. Hulle is nodig om die deeg lugtiger te maak.
2 stap
Volgende moet jy hierdie bak eenkant sit, en in melk wat tot 40 ° C verhit is, kitsgis verdun en al die klonte breek.
Nadat eiers, sout, suiker en bakpoeier gemeng is, gooi melk met gis in hierdie houer.
3 stap
Meel is die hoofbestanddeel vir enige deeg. Jy moet die reeds voorbereide en gesifte meel neem en dit in 'n bak met eiers en melk gooi. Vervolgens moet jy alles meng. Meel moet bygevoeg word totdat die deeg aan die hande begin kleef. Om nie baie meel te gooi nie, moet dit versigtig bygevoeg word, een lepel op 'n slag.
4 stap
Volgende moet die deeg vir gispasteie in melk goed geknie word. Sodat dit nie aan die kombuistafel kleef nie, moet sy oppervlak met meel besprinkel word. Daarna moet jy die deeg uit die bak op die tafel gooi en begin knie. Druk en knie die deeg vir 10 minute. Nadat dit wordhomogeen, moet dit in die vorm van 'n bal omskep word en terug in die bak gesit word.
5 stap
Bedek die bak met óf 'n deksel óf 'n lap en laat rys vir 60 minute. Jy moet die houer bedek sodat die deeg nie wind nie. Sodra die uur verby is, moet dit weer fyngedruk word en vir 1 uur in 'n bak gesit word. Na 'n uur sal die deeg gereed wees.
Giskoeke met melk sonder eiers
Daar is situasies wanneer daar geen eiers in die yskas was tydens die voorbereiding van pasteie nie. In sulke situasies is dit nie nodig om dadelik op te pak en winkel toe te hardloop nie, en nog meer om ontsteld te raak en die idee om heerlike pasteie met melk te kook, prys te gee. Aangesien eiers 'n opsionele komponent is, kan jy daarsonder klaarkom.
Om melkterte sonder eiers te maak, benodig jy:
- melk verhit tot 40°C - 500 milliliter;
- 2 eetlepels of 12 gram kitsgis;
- 800 gram koringmeel;
- suiker - drie eetlepels;
- sout - 'n halwe teelepel;
- 'n paar teelepels bakpoeier;
- vulsel na smaak.
Die proses om pasteie sonder eiers te maak, verskil nie van die gewone nie.
- Eers moet jy melk wat tot 40 ° C verhit is, in 'n bak gooi. Jy moet sout en suiker daarin roer, daarna moet jy droë gis byvoeg en seker maak dat daar geen klonte is nie. Voeg dan meel by hierdie mengsel. Meel moet vooraf gesif word.
- Volgende moet jy die deeg goed knie en, sodat dit kan pas,stuur vir 'n paar uur na die yskas. Daarna kan jy pasteie begin beeldhou.
As die tyd beperk is en daar nie tyd is om 'n paar uur te spandeer totdat die deeg in die yskas rys nie, dan kan jy dit vir 30 minute op enige warm plek sit. Die deeg kan tot twee dae in die yskas gehou word en niks sal daarmee gebeur nie. Baie kokke sê dat deeg wat heelnag in die yskas sit, baie lekkerder is.
Pasteie met melk: watter vulsel om te kies
Die vulsel vir pasteie het dieselfde betekenis as die deeg. Boonop kan selfs perfek voorbereide tertdeeg bederf word deur swak voorbereide vulsel. Melkterte pas goed met enige vulsel.
Daar is baie opsies vir vulsels vir pasteie: groente, soet, sout, vleis, suiwel, vrugte - dit hang alles af van jou voorkeure. As dit soet produkte is, kan die vulsel van seisoenale vrugte en bessies wees. Baie kook hulle ook met marmelade of konfyt. Appels, kersies of appelkose word as tradisionele vulsels vir soetpasteie beskou.
Daar is ook baie vulsels vir sout pasteie. Dit kan aartappels, kool, ertjies, lewer en selfs vleis wees. Boonop is dit baie gewild om verskeie vulsels te kombineer, byvoorbeeld: aartappel-lewer, aartappel-sampioene. Ook baie lekker pasteie gevul met groen uie en eiers.
Kook pasteie: gestoom of gebraai
Wanneer die vulsel en deeg vir pasteie in melk gereed is, kan jy self die pasteie begin kook. Om dit te doen, rol jou hande in meel,sodat die deeg nie aan hulle kleef nie. Van 'n bal deeg moet jy klein stukkies neem en pasteie daaruit vorm. Die middel van die koek moet gevul word met 'n voorafbereide vulsel. Patties kan op verskeie maniere voorberei word.
Die eerste manier is om pasteie in die oond gaar te maak
Reeds gevormde rou pasteie moet op 'n bakplaat uitgelê word. Om te keer dat hulle daaraan vassit, kan jy spesiale bakpapier (perkament) op 'n bakplaat sit of dit met olie smeer. Uitgelê pasteie kan met botter gesmeer word vir 'n goue kors. Vervolgens moet die bakplaat vir ongeveer 20 minute in die oond geplaas word, voorverhit tot 180 °. Pasteie wat op hierdie manier voorberei is, is donsig en lugtig, en as gevolg van die feit dat dit geolie is, blink dit ook smaaklik. Wanneer die oondkoeke gereed is, moet dit van die bakplaat verwyder word en na 'n ander bak oorgeplaas word.
Tweede manier - kook pasteie in 'n pan
Volgens baie mense is hierdie metode makliker. Om dit voor te berei, gooi sonneblomolie in 'n braaipan en verhit dit goed. Reeds gevulde rou pasteie moet op 'n voorverhitte pan gesit word. Wanneer die een kant goudkleurig word, draai hulle om en braai die ander kant. Wanneer die melktertjies gereed is, moet dit van die hitte verwyder word en na 'n ander bak oorgeplaas word. Plaas gebraaide pasteie op papierhanddoeke om af te koel en dreineer oortollige olie. Nadat hulle bedien kan word.
Aanbeveel:
Interessante feite oor melk. Melk kan suur word tydens 'n donderstorm. Padda in melk. Onsigbare melk ink
Van kleintyd af weet almal dat melk 'n uiters gesonde produk is. In antieke tye is dit selfs as 'n geneesmiddel vir baie siektes beskou. Hoekom word melk suur tydens 'n donderstorm. Hoekom moet jy 'n padda daarin sit. Watter dier het die vetste melk? Waarom volwassenes dit nie moet drink nie. Ons bring die interessantste feite oor melk onder u aandag
Pasteie met kool - heerlik en vinnig
In die moderne wêreld is daar baie resepte vir tuisgebak. Dit is beide soet en sout. In hierdie artikel sal ons praat oor pasteie met kool, vleis, eiers en sampioene. Die gereg is redelik maklik om voor te berei en vereis nie spesiale kulinêre vaardighede nie
Bak met aarbeie: resepte vir koeke, pasteie en pasteie
Helder en so lekker aarbeie is een van die eerstes wat by hul somerhuisie verskyn. Die bessie behaag net vir 'n paar weke, en gedurende hierdie tyd moet jy tyd hê om soveel gebak en nageregte as moontlik te kook
Gisdeeg vir pasteie op kefir. Resep vir pasteie met gisdeeg
Ervare gasvrouens weet hoe om gisdeeg met droë gis in melk te maak. Maar selfs hulle sal verbaas wees oor hoe maklik dit is om 'n soortgelyke deeg op kefir voor te berei, hoe lugtig dit blyk. Boonop word produkte wat daaruit gemaak word nie vir 'n lang tyd oud nie, daarom word dit vir 'n paar dae perfek in die yskas gestoor
Gebakte pasteie met eier en groen uie is heerlik
Waarskynlik, so lank as wat jy kan onthou, was daar soveel gebraaide pasteie met eier en groen uie in jou lewe. Dit is natuurlik nie 'n meesterstuk nie, maar die gereg maak daarop aanspraak dat dit die top tien in huiskos is. Dit is natuurlik nie wat jy nodig het vir 'n skraal middel nie, maar dit is eenvoudig onmoontlik om te stop en nie net een tert te eet nie
