2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Koring is sonder oordrywing die belangrikste graangewas vir die mensdom. Dit word op byna alle vastelande gekweek, en geregte van hierdie produk of die gebruik daarvan is in die kombuis van elke nasie in die wêreld. In sommige geregte word korrels heel of fyngemaak gebruik, maar meestal word dit fyn gemaal. Wat is die variëteite, eienskappe en kalorie-inhoud van koringmeel? Is hierdie produk nuttig of nie? Kom ons vind dit uit.
Meelverskeidenheid
Afhangende van die korrels wat gebruik word, die grofheid van die maal en die verwerkingsmetodes, word verskillende variëteite onderskei. Daar is 'n hele paar van hulle, en hulle verskil effens in verskillende lande. Maar daar is die belangrikstes wat amper oral gevind word:
1. Koringmeel van die hoogste graad. Dit word meestal gebruik vir die voorbereiding van 'n verskeidenheid gebak, brood, pasta, beide op 'n industriële skaal en by die huis. Hierdie meel is baie fyn gemaal, wit mooikleur en bevat byna geen stysel nie. Om daarvan te bak is baie sag en smaaklik.
2. Die eerste variëteit is die algemeenste. Dit het ook 'n uitstekende fyn struktuur, maar die kleur word onderskei deur die teenwoordigheid van 'n gelerige tint. Dit word meestal vir pasteie, broodjies of pannekoeke gebruik. Op industriële skaal (brood, pasta) word dit gebruik om goedkoper produkte te produseer, wat natuurlik minderwaardig in smaak sal wees as soortgelyke produkte van die hoogste graad.
3. Meel van die tweede graad het 'n growwer maal, bevat die oorblyfsels van semels en gebreekte graan doppe. Sy kleur kan wissel van geel tot bruin. Hierdie variëteit is baie geurig, goed geskik vir die maak van gemmerbrood, koekies, sowel as dieetbrood.
4. Volkoringmeel het nie so lank gelede op die rakke van post-Sowjet-winkels verskyn nie. Dit word verkry deur graan te maal sonder om enige deeltjies te verwyder, dus is dit grof en bevat baie semels. Op industriële skaal is hierdie verskeidenheid nie baie gewild nie, want sy raklewe is twee keer laer as byvoorbeeld die hoogste een, en die deeg blyk swaar te wees en nie baie gerieflik om vir groot bakkerye te gebruik nie. Maar tuisgemaakte volgraanbrood is baie lekker en gesond.
Kalorie-koringmeel
Vandag is gesondheid, skraal, getinte lywe en gebalanseerde voeding in die mode. Daarom is baie mense baie geïnteresseerd in die vraag oor die kalorie-inhoud van koringmeel. Hierdie aanwyser wissel na gelang van die variëteite, hoewel die verskil enonbeduidend.
Hoogste - 335 kcal.
Eerste - 330 kcal.
Tweede - 320 kcal.
Volgraan - 300 kcal.
Hierdie data is aanduidend en kan nie akkuraat wees nie, aangesien die kalorie-inhoud van hierdie produk effens verskil na gelang van die metode en graad van verwerking, bergingsmetode en selfs die plek van verbouing.
Groot voordele
Verskillende variëteite van koringmeel verskil ook in die inhoud van vitamiene, mikro- en makro-elemente. Boonop, hoe growwer die maal, hoe “laer” graad, hoe meer bruikbare stowwe sal die produk die liggaam gee.
Voor hierdie lys van volkoringmeel. Dit is baie ryk aan vitamiene B, E en PP, en bevat ook belangrike stowwe soos kalsium, kalium, magnesium, fosfor, yster en natrium en vele ander. Hierdie verskeidenheid kan selfs geëet word vir diegene aan wie meelprodukte teenaangedui is. Byvoorbeeld, in siektes soos vetsug, diabetes en hipertensie.
Tweedegraadse meel is 'n bietjie minderwaardig in terme van voordele. Alhoewel dit ook heelwat vitamiene E, B en PP bevat, asook mikro- en makro-elemente, metale.
Meel van die eerste graad het nuttige eienskappe omtrent een en 'n half tot twee keer laer as die een wat hierbo bespreek is. Dit is nie so ryk aan yster, fosfor, magnesium, kalium en kalsium nie.
Die armste in terme van die inhoud van die elemente wat nodig is vir die liggaam is koringmeel van die hoogste graad. Pragtige kleur, tekstuur en smaak is die resultaat van betekenisvolle verwerking, waartydens natuurlikheid enbruikbaarheid van die produk. Natuurlik bly daar nog iets oor, maar in klein hoeveelhede.
Daar moet ook op gelet word dat meel ryk is aan vesel, wat baie nodig is vir die liggaam om behoorlik en gesond te funksioneer. Die situasie met hierdie stof is soortgelyk - hoe meer verwerking, hoe laer is die inhoud.
Vlieg in die salf
Die hoë kalorie-inhoud van koringmeel is nie die enigste nadeel van hierdie produk nie. Moenie vergeet van die inhoud van 'n groot hoeveelheid van die sogenaamde gluten nie, as gevolg waarvan deeltjies bymekaar bly wanneer deeg of verskillende geregte voorberei word. Hierdie stof word nie altyd goed deur die liggaam geabsorbeer en verwerk nie, en die oormaat daarvan kan probleme in die spysverteringskanaal veroorsaak.
'n Paar wenke
weier heeltemal van meelprodukte is slegs met die streng voorskrif van dokters. Dit is nie die moeite werd om jouself vrywillig van hierdie produk te ontneem nie. Die belangrikste ding is om die regte variëteit te kies en die maat te ken.
As gesonde volkoringmeel op sy eie nie lekker smaak nie, wil jy dalk probeer om dit met ander koringmeel te meng. Daar is ook baie resepte met die byvoeging van verskeie graan - rys, rog, bokwiet, ens. Deur te eksperimenteer, kan jy jou gebalanseerde produk kies – beide gesond en smaaklik.
Aanbeveel:
Maaskaas vir HB: nuttige eienskappe, resepte. Nuttige en skadelike produkte vir verpleegmoeders
Wanneer 'n vrou borsvoed, deel 'n vrou se liggaam sy voedingstowwe met haar baba. Om onaangename simptome wat voorkom met 'n gebrek aan spoorelemente en vitamiene te vermy, moet moeders enige gefermenteerde melkprodukte by hul dieet insluit. Maaskaas kan byvoorbeeld by kos gevoeg word, vanaf die eerste dae nadat die baba gebore is
Koringmeel vir algemene doel: variëteite, toediening, berging
Sonder brood, rolletjies en ander produkte wat van meel gemaak word, gaan ons dag selde verby. Om 'n kwaliteit produk te kry, moet jy eerstens weet van watter soort meel die deeg geknie moet word. Meestal word alledaagse meel gebruik. U kan meer oor hierdie tipe uit die artikel leer
Chemiese samestelling van wyn: kleur, smaak, nuttige en skadelike eienskappe
In die moderne wêreld is daar etlike duisende variëteite van rooi en wit wyn. Die geskiedenis van wynmaak dateer uit antieke tye. Vir baie eeue word die openbare mening gehandhaaf oor die ongelooflike voordele van hierdie drankie. Dit is egter tot 'n mate waar. Deur die samestelling van die wyn te ontleed, kan jy dit maklik verifieer
Glukemiese indeks van maaskaas, kalorieë, nuttige en skadelike eienskappe
Maaskaas is 'n gefermenteerde melkproduk met 'n hoë voedingswaarde en baie nuttige eienskappe. Dit is ryk aan kalsium, wat tande en bene in 'n normale gesonde toestand hou, sowel as proteïen, wat betrokke is by die hoofprosesse in die liggaam. Weens sy hoë proteïeninhoud word dit as 'n alternatief vir vleis beskou, terwyl die opname daarvan beter is
Kan 'n verpleegmoeder rys: nuttige en skadelike eienskappe, aanbevelings van kundiges
Kan 'n ma wat borsvoed rys eet? Dit behoort tot die mees algemene graangewasse in die land. Rys kan as bykos vir vleis- en visgeregte, sop, kasserol en poedings gebruik word. Aan die een kant sal dit die liggaam van 'n vrou en haar kind positief beïnvloed, aan die ander kant kan dit die spysverteringsproses benadeel. Voordat u hierdie produk by u spyskaart insluit, moet 'n verpleegmoeder al die eienskappe en uitwerking daarvan op die liggaam bestudeer
