Chemiese samestelling van wyn: kleur, smaak, nuttige en skadelike eienskappe

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In die moderne wêreld is daar etlike duisende variëteite van rooi en wit wyn. Die geskiedenis van wynmaak dateer uit antieke tye. Vir baie eeue word die openbare mening gehandhaaf oor die ongelooflike voordele van hierdie drankie. Dit is egter tot 'n mate waar. Deur die samestelling van die wyn te ontleed, kan jy dit maklik verifieer.

Eienskappe en tipes

Die skakering daarvan wissel van liggeel tot ryk bloedrooi, wat in swart verander. Die prys van die finale produk sal afhang van die plek waar die druiwe groei, die verskeidenheid en veroudering daarvan.

Rooiwynvariëteite word in nagereg, tafel en aperitiewe verdeel. Hul belangrikste verskil van mekaar is die inhoud van suiker en alkohol. En daar is ook sepazhny en variëteit soorte drank. Laasgenoemde word gemaak van een verskeidenheid druiwe, en sepazhny - van verskeie. Een van die beste druiwe vir die maak van rooiwyn is Cabernet Sauvignon.

Waaruit bestaan rooi droog

In die chemiese samestelling van wyn is daar 'n redelike groot hoeveelheid vitamien P, C en groep B. Elkeen van hulle het sy eie waarde. Byvoorbeeld, vitamien P versterk die kapillêre aansienlik en maak die vate elasties. Groep B is betrokke by metabolisme en genees die organe van die spysverteringskanaal, en C help om verkoues te beveg. Nie sonder rede nie, op grond van rooiwyn, word middels dikwels voorberei volgens tradisionele medisyneresepte, geneem by die eerste teken van 'n verkoue.’n Warm drankie met kaneel en’n skyfie suurlemoen is’n uitstekende voorkoming van’n loopneus, seer keel en hoes. Van die spoorelemente word die volgende onderskei:

• Magnesium, wat die hartspier versterk.
• Sink, wat 'n voordelige uitwerking op die geslagsarea van beide mans en vroue het. Die gebrek aan hierdie spoorelement lei soms tot onvrugbaarheid.
• 'n Genoeg groot hoeveelheid chroom breek onderhuidse vet af en bevorder gewigsverlies.

Rooiwyn word baie dikwels aanbeveel vir mense wat in gevaarlike nywerhede werk om radioaktiewe stowwe te verwyder. Dit het hierdie eiendom ontvang danksy so 'n seldsame mikro-element soos rubidium.

Tanniene, tanniene, flavonoïede en katekiene is nie minder waardevol in droë rooiwyn nie. Elkeen van hulle het sy eie nuttige aksie:

• Antosianiene dien as 'n natuurlike antibiotika en preserveermiddel. Dit is aan hom te danke dat die druifdrank nie bang is vir swamme nie.
• Flavonoïede het uitgesproke antioksidanteienskappe. Hulle verjongorganisme, herstel selrespirasie en neem deel aan hul verdeling.
• Catechins het 'n soortgelyke eiendom.

In gewone wyn is die hoeveelheid alkohol nie meer as 11% nie, die res van die produk word deur water beset. Organiese sure gee 'n suur smaak: appel, barnsteen, melk en asyn.

Rooi halfsoet

Die hoeveelheid alkohol daarin oorskry gewoonlik nie 14%. Dit is redelik soet in smaak, het 'n pragtige ryk kleur en 'n aangename geur. Van die minerale behoort die grootste hoeveelheid in die samestelling van semi-soet wyn tot die volgende elemente:

• Fluoried, goed vir tande en bene.
• Kalium, waarsonder dit moeilik is om gesonde spiere voor te stel.
• Magnesium. Die tekort daarvan lei tot krampe in die ledemate.
• Kalsium vir muskuloskeletale gesondheid.
• Klier, wat betrokke is by hematopoiese.
• Selenium, sink en koper, wat die funksionering van die genitourinêre stelsel beïnvloed en metaboliese prosesse normaliseer.

Dit het 'n redelike groot hoeveelheid foliensuur. Dit word aanbeveel om hierdie element voor en tydens swangerskap te gebruik om die fetus te bewaar. Van vitamiene kan 'n mens H, P, C en groep B onderskei.

Hierdie produk bevat 'n redelike groot hoeveelheid kilokalorieë (83), wat verklaar kan word deur die teenwoordigheid van suiker in die wyn. Dit bevat geen vet nie, en die hoeveelheid proteïene is weglaatbaar. Maar hierdie drankie bevat koolhidrate wat van glukose afkomstig is.

Voordele van rooi

Hy hetantifungale eienskappe is gevind. En dit maak ook tande goed skoon, spoel vuilheid daarvan af en voorkom die voorkoms van karies en periodontale siektes. Hierdie alkoholiese drankie kan ontspan, waardeur 'n persoon dit regkry om stres te vermy en gemoedsrus te handhaaf. Danksy druiwe bevat wyn 'n baie groot hoeveelheid antioksidante. Sommige stowwe is redelik skaars en word in 'n baie klein aantal plante aangetref. Om tande gesond te hou, word dit nie voor etes verteer nie, maar daarna.

Witwyn

Dit verskil van rooi deurdat dit van wit druiwe gemaak is waarvan die skil verwyder is. Omdat dit onmiddellik na fermentasie gebottel word, is hierdie drankie meer verfyn.

Soms hoef jy nie net wit druiwe te gebruik om dit te maak nie. In Frankryk word dit byvoorbeeld van rooi bessies gemaak, maar weens die feit dat die skil en pitte dadelik verwyder word, het die vloeistof nie tyd om donker te word nie.

Daar is nie baie vitamiene in witwyn oor nie. Die grootste hoeveelheid behoort aan B2 en C. Daar is effens meer koolhidrate in hierdie drankie as in rooi, en die hoeveelheid proteïen is dieselfde. En dit is ook laer in kalorieë. Dus, in 100 g van die produk is daar net 65 kilokalorieë.

Nuttige eiendomme

Drink wyn in matigheid, jy kan die vlak van cholesterol in die bloed aansienlik verlaag en sodoende die hart versterk en die toestand van bloedvate verbeter. opgemerk isdie eienskap van wyn om geheue te verbeter en seniele demensie te beveg. In lande waar die bevolking verkies om hierdie drankie te drink, is daar 'n redelik klein aantal kankers.

Een glas per dag kan nogal baie voordele inhou, selfs ten spyte van die suikerinhoud. Die druif self is nogal 'n nuttige bessie, en in die proses van fermentasie word sommige van sy eienskappe merkbaar verbeter. As gevolg van die spesiale samestelling en die teenwoordigheid van 'n groot hoeveelheid verskillende sure, beveg hierdie drank verkoue perfek en vernietig skadelike mikroflora.

Die skade van wyn

Rooiwyn bevat nogal baie kilokalorieë. As jy hierdie drankie gereeld drink, kan jy rustig gewig optel. Wit het te veel sure, wat die toestand van die tande nadelig beïnvloed. Daarbenewens kan hierdie produk siektes soos jig, artritis, sirrose van die lewer en diabetes uitlok. Ons moet nie vergeet dat enige wyn - rooi of wit - 'n redelike groot hoeveelheid alkohol bevat nie. Ten spyte van die feit dat dit minder is as in vodka, word baie mense, wat nie die maatstaf ken nie, dronk daaraan tot die punt van algehele dronkenskap.

Wie is teenaangedui

In die eerste plek moet dit nie deur kinders en swanger vroue verteer word nie weens die teenwoordigheid van alkohol. Selfs vir medisinale doeleindes is dit wenslik om 'n ander tradisionele medisyne te vind wat soortgelyke eienskappe sal hê. Ongelukkig maak sommige ouers die onvergeeflike fout om hul minderjariges aan te biedkinders gebruik warm rooiwyn as 'n koue middel. Vir hulle is die beste opsie 'n afkooksel van kamille en lindeblomme met heuning en aalwynsap. Groen of swart tee met frambooskonfyt en 'n skyfie suurlemoen het homself goed bewys. In 'n woord, daar is baie resepte om kinders te behandel.

In die geval van oordosis, kan dit hoofpyn veroorsaak. Vir sommige mense kan selfs 'n glas van hierdie drank verskriklike pyn meebring. Die ding is dat die samestelling van die wyn waterstofsuur insluit, wat op sigself 'n-g.webp

In 'n woord, die voordele van wyn is onmiskenbaar. Jy moet sekere gebruiksreëls in ag neem en nie die aanbevole tarief oorskry nie.