Wortelsap vir die winter by die huis. Oes wortelsap: resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vandag is daar baie "lekker" opsies vir hoe om wortelsap vir die winter by die huis te maak. Om natuurlike sappe die hele jaar deur te drink, is baie nuttig, boonop is dit goed gestoor en vereis nie aandag nie. Daar is verskillende maniere om sap te oes, so elke huisvrou kan "haar eie" resep vind. Alle bruikbare stowwe word tydens die spin-siklus onttrek, so hierdie drankie is onontbeerlik vir volwassenes en kinders.

Hoe om sap te kry

Daar is baie maniere om wortelsap te kry, maar die volgende is die algemeenste:

• Vleismeul. Hierdie metode is baie moeisaam en tydrowend, aangesien jy dit met die hand moet draai.
• Meganiese versapper. Om sap te kry, berei net die wortels voor en draai dit met die awegaarhandvatsel.
• Elektriese versapper. Die spinproses is outomaties. Die gasvrou hoef net die wortels te lê.

Bewaringsmetodes

By die huistoestande, kan jy op twee maniere versap:

• Warm vulsel. In hierdie geval moet jy die sap verhit en oor lae hitte kook. Nadat dit in flesse gegooi is, moet jy dit dadelik oprol. Die houer moet omgedraai en in hierdie posisie gelaat word en wag totdat dit afgekoel het.
• Pasteurisasie. Om wortelsap op hierdie manier te oes, behels dat dit amper tot kookpunt verhit word. Daarna moet jy die sap in flesse gooi en met dieselfde deksels toemaak. Hulle word vir ongeveer 20 minute by temperature van 90 ° C gepasteuriseer. Wanneer die prosedure verby is, moet die deksels hermeties opgerol word.

Voorbereiding van wortels

Om die sap lekker en gesond te maak, moet jy die regte groente kies. Hulle moet vars, volwasse, gesond en van hoë geh alte wees. As daar wurmgate of krake is, is sulke wortels nie geskik vir sap nie. Oorryp vrugte is ook nie geskik om wortelsap te maak nie. Om dit gaar te maak is nie 'n besonder ingewikkelde proses nie, maar dit verg kennis van die subtiliteite.

Vrugte moet deeglik gewas en alle vuiligheid verwyder word. Om dit te doen, kan jy beide lopende water en 'n groot houer water gebruik. Dit is nodig om al die blare te verwyder en die harde deel af te sny.

Pasteurisasie

Hoewel huisvrouens vroeër probeer het om die sap tot elke prys wit te maak, raai moderne voedingkundiges aan om dit nie te doen nie. Hulle beweer dat dit die drank met pulp is wat goed is vir die gesondheid. Benewens vitamiene, behou hulle vesel en pektien. Hulle normaliseer die werk van die spysverteringskanaal.

Nadat jy die sap uitgedruk het, het jy dit nodiggooi in 'n kastrol en verhit iewers tot 80-95 °C. Dit is baie belangrik om dit nie te kook nie. Wanneer die sap afgekoel het, is dit nodig om te syg en weer te verhit. Tydens die tweede prosedure kan jy 'n klein hoeveelheid suiker byvoeg.

Terwyl die sap warm is, moet dit in flesse gegooi word wat vooraf gesteriliseer is. Dit is beter om amper tot bo te gooi sodat die sap nie agteruitgaan nie. Nadat die flesse bedek is, word dit vir ongeveer 20 minute gepasteuriseer.

Warmvulsel

Om wortelsap vir die winter tuis voor te berei deur die warmvulmetode te gebruik, moet jy dit verhit tot ongeveer 70-75 ° C, en dan filtreer. Daarna, kook vir 'n paar minute en gooi in gesteriliseerde flesse. Om die voordele te maksimeer, beveel voedingkundiges aan om 'n bietjie room by te voeg. Die opgerolde houer moet omgedraai en in iets warms toegedraai word, soos 'n kombers of kombers.

Sap geklits met menger

Met die hulp van 'n menger kan jy ook wortelsap kry. Nie almal ken die resep nie, maar dit blyk baie smaaklik te wees. Vir die voorbereiding daarvan moet jy slegs ryp en helderkleurige vrugte kies. Hulle moet deeglik gewas, geskil en gerasper word op 'n rasper met groot gate. Voeg 'n bietjie water by die resulterende massa en sit op 'n klein vuur. Wortels moet kwyn totdat hulle sag word.

Die mengsel moet deur 'n versapper gevoer word, en dan met 'n menger klits. Deur 10% suikerstroop in 'n verhouding van 1:1 by te voeg, moet jy die mengsel tot kookpunt bring, terwyl jy heeltyd roer. Na 5 minute, gooi die sap invoorbereide flesse en rol dadelik die deksels op. Nadat die houer afgekoel het, moet dit in 'n donker plek verwyder word.

Tradisionele resep

Om wortelsap vir die winter tuis volgens die klassieke resep voor te berei, is glad nie moeilik nie. Eerstens is dit nodig om die vrugte met 'n blender te spoel en fyn te maak om 'n puree te maak. Daarna moet dit deur kaasdoek gedruk word. Om die smaak te verbeter, voeg sommige huisvrouens 'n bietjie sitroensuur of suikerstroop by.

Sap in 'n versapper

Dis maklik om wortelsap in 'n versapper te maak. Voor kook, spoel die versapper af in warm water en kook die slang.

Water word in die basis van die versapper gegooi en verhit tot kookpunt. Wanneer al die groente gelaai is, moet jy die sapkoker met 'n deksel bedek en voortgaan met verhitting. Die rubberslang moet met 'n klem toegemaak word. Dit is belangrik om te verseker dat die water nie wegkook nie.

Die hele proses duur enigiets van 'n halfuur tot 70 minute. Wanneer die tyd verby is, gooi die warm sap in flesse wat vooraf voorberei is.

Gemengde sappe

Nie almal hou van die smaak van suiwer wortels nie, daarom word die sap daarvan met ander sappe en nektars gemeng. Appel-wortelsap is baie gewild. Om dit voor te berei, moet jy die vrugte sny en stoom. Vir hierdie doeleindes kan jy 'n drukkoker of 'n dubbelkoker gebruik. Daarna is dit nodig om die puree deur 'n sif te vee en met appelsap te meng. Jy kan arbitrêre afmetings aanneem, en fokus op jou eie smaak.

Voeg suiker by, mengmoet vir etlike minute verhit word by temperature van 85 °C. Daarna kan jy die sap in gesteriliseerde flesse gooi en pasteuriseer. As die houer 'n liter is, sal hierdie proses ongeveer 25 minute neem.

Sap vir gewigsverlies

Vir gewigsverlies word 'n spesiale wortelsap voorberei. Die resep is welbekend, maar nie almal weet van die eienskappe van hierdie drankie nie. Om gewig te verloor, is dit nuttig om pampoen-wortelsap te drink. Die verhouding moet op 3:1 gehou word. Sulke sap kan vars voorberei en toegemaak word vir die winter. Dit kan op enige gerieflike manier bewaar word.

Hoe om sap behoorlik te drink

Om wortelsap vir die winter by die huis voor te berei, is net die helfte van die stryd. Om dit voordelig te maak, moet dit reg gedrink word. Maak seker dat jy dit tussen ma altye gebruik, voeg 'n bietjie suurroom of botter by 'n glas. Jy kan nie sap vir 'n lang tydperk drink nie, jy moet 'n breek neem.

Cution

Dokters beveel nie aan om baie wortelsap te drink nie, aangesien die oormatige hoeveelheid daarvan in die liggaam hoofpyne, lomerigheid, lusteloosheid, naarheid, braking en ander ongemak kan veroorsaak. Boonop kan die misbruik van wortelsap tot verkleuring van die vel lei: die gesig, handpalms en voete word oranje.