Sampioen-julienne: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sampioene is 'n bron van plantaardige proteïene, een van die gesondste kosse. Hulle bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene en minerale wat nodig is vir die menslike liggaam. Daar is baie opsies vir verskeie lekkernye wat van sampioene voorberei kan word. Vir huisvroue wat daarvan hou om hul huishouding met ongewone resepte te verras, bied ons sampioen-julienne. Met sy delikate smaak het hy die harte van baie mense regoor die wêreld gewen. Waar het die sampioen-julienne-resep vandaan gekom, die beste kookopsies en basiese opdienreëls sal breedvoerig in die artikel bespreek word.

Interessante feite

Hierdie heerlike gereg met 'n ongewone naam het die eerste keer in Frankryk verskyn. Baie sal verbaas wees om te hoor dat die woord "julienne" oorspronklik verwys het na 'n metode om groente te sny. Wortelgewasse is met 'n spesiale skerp mes in baie dun repies gesny. Aanvanklik was julienne 'n gewone groentesop. Aan die begin van die 19de eeu het Franse sjefs begin om sampioene daarby te voeg. Moderne julienneis 'n ligte sous gemaak van sampioene en swaar room.

Die Russiese weergawe verskil fundamenteel van sy Franse naamgenoot. In ons land is die gereg 'n warm voorgereg van sampioene, hoender en room wat in die oond onder 'n dun kaaskors gebak word. Vir die voorbereiding daarvan word spesiale klein potte gebruik.

Klassiek

Ons bied die maklikste sampioen-julienne-resep aan jou aandag. Dit vereis die volgende produkte:

1. Sampioene - 500 gram. Dit is die beste om wit te gebruik. Hulle sal die gereg 'n spesiale smaak en unieke aroma gee.
2. Room - 100 gram. As jy wil, kan jy dit vervang met suurroom. Maar die persentasie vet moet ten minste 20% wees.
3. Kaas - 100 g (neem harde variëteite).
4. Meel - 2 eetlepels. l. Dit is beter om koring te gebruik.

Kom ons begin deur die sampioene goed te was en dit in dun repies te sny. Braai in 'n pan vir 5 minute tot oortollige vloeistof verdamp het. Vryf dan die kaas op 'n fyn rasper. Voeg meel en swaar room by die sampioene. Meng alles, voeg, indien nodig, sout en speserye by. Maak alles toe met 'n deksel en prut vir so 6-7 minute oor lae hitte.

Ons lê die voltooide mengsel in spesiale kleipotte uit. Bo-op maak ons 'n hoed van kaas. Voorverhit die oond en sit 'n bakplaat met julienne daarin. Ons stel die temperatuur op 180 ° C en wag 10 minute. Wanneer die kors verskyn het, kan jy die oond afskakel en bedien. Maak 'n fantastiese versnapering!

Sampioen-en-hoender-julienne-resep

Dit is een van die mees algemene opsies. Die wen-wen kombinasie van hoender en sampioene maak julienne ongelooflik lekker. Boonop hoef jy nie baie duur produkte te koop om dit voor te berei nie. Deur al die stappe van die instruksies vir die voorbereiding van hierdie gereg konsekwent te volg, kan selfs 'n beginnerkok dit maak. Dus, vir die sampioen- en hoender-julienne-resep (foto's word in die artikel aangebied), benodig jy:

1. Sampioene - 400 g. Die hoofkomponent van die gereg, jy kan sampioene, vars sampioene, oestersampioene en ander gebruik.
2. Hoender - 300 g. Dit is beter om vellose filette te koop, jy sal dit nie vir julienne nodig hê nie.
3. Suurroom - 5 eetlepels. l. Soms word hulle met mayonnaise vervang. Tog smaak dit beter met suurroom, hoe hoër die persentasie vet, hoe beter.
4. Kaas - 200 g. Dit moet van durum-variëteite wees. "Russies" of "Nederlands" is die beste.
5. Meel - 1/2 koppie. Gebruik koring.
6. Hoenderbouillonblokkie -1 st. Dit sal die gereg 'n fantastiese reuk gee.

Jy moet eers die hoender kook. Nadat die vleis gaar is, laat dit effens afkoel en sny in klein stukkies. Dan gaan ons voort met die voorbereiding van sampioene. Hulle moet deeglik gewas, gesny en vir 5 minute in 'n pan gebraai word om oortollige vloeistof te verdamp.

Die volgende stap is om die spesiale sampioen-en-hoender-julienne-sous voor te berei. Hier is ook niks ingewikkeld nie. Dit is nodig om die botter te smelt, meel by te voeg en te meng tot glad, sonder klonte. Verdun suurroom met die oorblywende hoendersous, voeg by die mengsel. Sout. Meng weer. Wag totdat die mengsel verdik.

En die laaste stap: meng hoender met sampioene en die gevolglike sous. Sit dan in spesiale potte uit en strooi gerasperde kaas oor. Ons stuur die sampioen-julienne na die oond, laat staan vir 20-25 minute by 'n temperatuur van 200 ° C totdat 'n lekker kors verskyn.

Met garnale en kaas

'n Ongewone kombinasie van seekos en sampioene word dikwels deur sjefs van buitelandse restaurante gebruik. Ons stel voor dat jy 'n soortgelyke julienne van sampioene met garnale probeer maak. Al wat jy nodig het is:

1. Sampioene - 500 g. Dit is die beste om sampioene in hierdie resep te gebruik.
2. Garnale - 300 g
3. Room - 100 g. Dit is ongewens om suurroom te gebruik, die smaak sal effens anders wees.
4. Kaas - 100 g (verkieslik harde variëteite).
5. Meel - 3 eetlepels. l. Neem die koringvariëteit.

Die garnale moet ontvries word. Gooi dan kookwater oor hulle. Laat staan vir 5 minute. Nadat u die dop afgeskil het en die ingewande verwyder het. Sny die sampioene in dun repies en braai in 'n pan vir sowat 6 minute. Maak seker dat jy roer. Wanneer die sampioene gereed is, laat hulle 'n bietjie afkoel. Rasper die kaas op 'n fyn rasper.

Kom ons maak nou die sous. Braai die meel vir een minuut, voeg dan dadelik die olie by en braai vir 2 minute. Moenie vergeet om voortdurend te roer nie. Voeg dan room by en bring tot kookpunt. Die belangrikste ding is om seker te maak dat klonte nie vorm nie, en die mengsel is homogeen. Gooi sous oor sampioene. Sout deursmaak.

Sit die garnale op die bodem van die potte en vul dit met sampioensous. Strooi kaas oor. Ons stuur dit vir 15 minute na die oond. Kook by 'n temperatuur van 180 ° C. Laat die voltooide gereg bietjie afkoel – en jy kan jou gaste bederf. Baie komplimente vir jou kulinêre vaardighede gewaarborg!

Kookgeheime

Daar is klein truuks wat jou sal help om sampioen-julienne so vinnig moontlik te maak sonder om baie tyd en moeite te mors. Kry terselfdertyd 'n warm versnapering met 'n bekoorlike aroma en onoortreflike smaak.

1. Eerstens moet al die komponente van die gereg baie dun gesny word. Dit is dalk die hoofreël as jy 'n heerlike julienne wil kry.
2. Tweedens, as jy vars sampioene neem, neem dan beter kantarelle of porcini. Gewone sampioene is ook perfek.
3. Derdens is dit beter om nie-harde vleis as 'n vulsel te gebruik. Hoender, garnale, ham pas goed saam met sampioene.
4. Terdens, onthou altyd die sous. Daarmee sal julienne nog sagter wees en werklik in jou mond smelt. Die sous kan óf klaargemaak in die winkel gekoop word óf tuis gemaak word.

Bedienreëls

Eers moet die voltooide julienne 'n bietjie afgekoel word. Gewoonlik word dit in porsies gedoen vir die aantal genooide gaste. Hiervoor word spesiale potte of metaalvorms gebruik waarin julienne na die tafel bedien word. Elke gas moet 'n warm plaat aangebied word. As jy julienne op 'n groot gedoen hetbakplaat, dan moet die gereg in stukkies gesny en op plat borde bedien word.

Gevolgtrekking

Daar is geen beter opsie om die gesin tevrede te stel met 'n heerlike aandete of gaste te verras met 'n wonderlike voorgereg as Julien nie. Selfs die mees gesofistikeerde fynproewers sal nie onverskillig bly vir so 'n gereg nie. Kook met vreugde en moenie bang wees om te eksperimenteer nie. Lekker eetlus!