Sampioen-voorgereg: kookresepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Om die gaste wat na die fees genooi is, te verras, kan die gasvrou 'n heerlike sampioen-voorgereg voorberei. Kom ons kyk verder na verskeie opsies vir die oorspronklikste daarvan, wat nie net smaaklik nie, maar ook pragtig sal blyk te wees.

Sampignons met kaas

Om die feestafel te versier, kan jy sampioene gaarmaak wat onder 'n kaaskors gebak is. Om so 'n sampioenhappie op die tafel te skep, moet jy 600 g groot of mediumgrootte sampioene neem, was dit, droog dit en sny 'n been uit elke sampioen. Daarna moet die sampioene op 'n bakplaat gesit word, vooraf geolie, hoede af.

Dit is nou die tyd om die vulsel te begin voorberei. Om dit te skep, moet jy versigtig gekapte geskeide bene neem en dit met 'n gekapte uikop braai. Die massa moet in 'n pan met olie gebraai word tot halfgaar, en sit dit dan in 'n aparte bak en voeg 100 g spek, 'n paar fyngedrukte knoffelhuisies en 'n mengsel van Provence-kruie daarby. Die versamelde mengsel moet met 'n blender fyngemaak word en sampioendoppies daarmee stop.

Daarna moet die sampioene na die oond gestuur word enbak vir 15 minute by 190 grade. Na die gespesifiseerde tyd moet die bakplaat uit die oond gehaal word en met gerasperde harde kaas (sowat 100-150 g) besprinkel word en terugsit in die oond vir nog 5-7 minute.

Sampioenstompe

Oefening wys dat die voorgereg "Sampioenstompe" 'n wonderlike versiering vir enige feestafel is. Om dit te skep, moet jy neem:

• baguette;
• 250g sampioene;
• uiekop;
• soetrissie;
• 3-4 eetlepels sonneblomolie;
• 100g harde kaas;
• mengsel van gemaalde soetrissies en sout (na smaak);
• groentes vir versiering.

Heel aan die begin van die voorbereiding van die snack "Sampioenstompe" is dit nodig om die vulsel te maak. Om dit te skep, moet jy soetrissie, ui en sampioene in dun repies kap. Dan moet al die gelyste komponente in 'n pan met olie gebraai word totdat die komponente 'n goue kors verkry. Die voltooide vulsel moet toegelaat word om af te koel.

Die baguette moet in soveel stukke as moontlik gesny word, ongeveer 3-4 cm breed. Die pulp moet van elke so stuk verwyder word sonder om die integriteit van die kors te beskadig. Voorbereide elemente moet op 'n bakplaat gemerk word, gesmeer met olie. In plaas van broodpulp, moet jy die vulsel in elke "stomp" sit, en dan met gerasperde kaas sprinkel en die bakplaat vir 10 minute in die oond sit.

Klaargemaakte voorgereg "Sampioenstompe" is nie net smaaklik nie, maar ook sappig en ongelooflik geurig. Na willekeur kan dit weesgarneer met fyngekapte vars kruie.

Sampioene in room

Dit is raadsaam om sampioene te gebruik om hierdie warm sampioen-voorgereg voor te berei. Om die gereg lekker te maak, moet jy neem:

• 150g sampioene;
• 20g botter;
• 30 ml room;
• 30g harde kaas;
• eiergeel;
• 'n knippie neutmuskaat;
• sout, pepermengsel (na smaak)

Jy moet eerstens die sampioene wat in dun borde gesny is in 'n warm braaipan braai met die byvoeging van botter. Na 15 minute moet die bestanddeel eweredig oor twee klein vormpies versprei wees wat geskik is om in die oond te bak.

Volgende, in een bak moet jy die eiergeel, room, sowel as die speserye wat in die resep aangedui word, kombineer. Die bestanddele moet deeglik geklits word met 'n klitser en gooi die gevolglike massa sampioene. Bo-op alles in elke vorm moet jy gerasperde kaas op 'n growwe rasper sit.

Na alles moet die sampioene na die oond gestuur word om vir 15 minute te bak.

Uit die aangeduide hoeveelheid bestanddele word twee porsies van 'n geurige, smaaklike en ongewone versnapering verkry. As jy meer porsies wil kook, kan die volume kos proporsioneel verhoog word.

Sampioen-tertjies

Die bestanddele in hierdie resep is vir 12-15 voorgeregporsies. Vir haar moet jy neem:

• 12-15 terte;
• 500g hoenderborsie;
• uiekop;
• 3 gekookte eiers;
• 300g sampioene;
• 'n lepel sonneblomolie;
• 2-3lepels mayonnaise;
• sout, peper, kruie.

Om die vulsel te skep, braai fyngekapte sampioene gemeng met gekapte uie in 'n pan. Sodra die massa 'n effense rooierigheid kry, moet dit van die vuur verwyder word en, nadat dit in 'n aparte bak geskuif is, afkoel.

Kook die hoenderfilet apart. Wanneer dit afgekoel is, moet dit in klein blokkies gesny word en met sampioene gekombineer word. Daar moet jy ook eiers in blokkies byvoeg en, voeg mayonnaise, peper en sout by, meng tot glad. Indien verkies, kan die gespesifiseerde massa aangevul word met fyngekapte dille en pietersielie.

Nadat jy die vulsel voorberei het, moet jy elke tertlet daarmee vul en die massa met 'n eetlepel met 'n skyfie lê. Versier elke mandjie met 'n takkie groente, 'n helder sampioen-voorgereg van sampioene en hoender kan aan tafel bedien word.

Julien

Hierdie eenvoudige dog heerlike voorgereg met 'n pragtige Franse naam is wyd gewild oor die hele wêreld. Om dit voor te berei, moet jy neem:

• 350g hoenderborsie;
• uiekop;
• 150g vet suurroom;
• 400 g sampioene (dit is raadsaam om sampioene te gebruik);
• 'n lepel meel;
• 400g harde kaas;
• 'n knippie gemaalde peper;
• 3-4 eetlepels sonneblomolie;
• 'n bietjie sout.

Om julienne voor te berei, kook die hoenderfilet in soutwater, koel dit dan af en sny dit in klein blokkies.

Afsonderlik moet jy die uiekop kap en die sampioene in klein skywe sny. Vervolgens moet die ui op 'n warm gebraai wordbraaipan met olie, voeg dan sampioene daarby en, nadat die massa gesout is, wag totdat al die vog daaruit verdamp het.

Berei die suurroomsous in 'n ander droë braaipan. Om dit te doen, braai die meel daarop, waarna dit met suurroom gegooi moet word en, voeg peper en sout by, bring die massa tot kookpunt en roer dit aanhoudend.

Nadat al die hoofkomponente gereed is, moet jy die hoender met die sampioenmassa kombineer en, sit dit in 'n houer wat geskik is om te bak, gooi dit met nog warm sous. In hierdie vorm moet die toekomstige julienne vir 15 minute oor medium hitte verdonker word, en dan met 'n deksel bedek en na die oond gestuur word om vir dieselfde tyd te bak. Dit word aanbeveel om julienne teen 'n temperatuur van 180 grade te bak.

Na die gespesifiseerde tyd moet die houer met die warm voorgereg uit die oond verwyder word en die inhoud eweredig met gerasperde kaas bedek. Daarna, sonder om te bedek, moet die houer vir nog 2-3 minute oond toe gestuur word sodat die inhoud met 'n kaaskors bedek is.

Gemarineerde sampioene

Die sampioen-voorgereg wat volgens hierdie resep (met foto) voorberei is, sal beslis byval vind by alle aanhangers van pittige geregte. Om dit te skep, moet jy 400 g groot sampioene neem en, nadat jy dit gewas het, die stingels verwyder en dan die pette droog. Daarna moet die voorbereide hoede in 'n kastrol gedompel word en, gooi 500 ml water, sit die massa aan die brand. Terwyl die water kook, voeg 30 g suiker, 15 g sout, 4-5 peperkorrels, lourierblaar, 'n paar gedroogde naeltjieknoppies daarby. Sodra die inhoud van die pan kook, moet jy nog 7 minute wag en eers daarna die uiekop wat in dun ringe gesny is, asook 150 g asyn, in die pan sit. In hierdie samestelling moet die sampioene vir nog 7 minute verder kook. Na die toegelate tyd moet die pan van die stoof verwyder word en toegelaat word om af te koel.

Terwyl die gekookte sampioene afkoel, is dit nodig om die vulsel daarvoor voor te berei. Om dit te doen, kombineer in een bak 100 g roomkaas, 1/3 teelepel gemaalde rooipeper, 'n bietjie fyngekapte pietersielie en 'n fyngedrukte knoffelhuisie. Nadat die aangeduide bestanddele tot glad gemaal is, moet die resulterende massa met ingelegde sampioene gevul word en, sit dit op 'n skottel, bedien.

Sampignons met groente

Aanhangers van groente- en sampioen-happies sal beslis hou van die resep vir sampioene wat met groente gevul is. Om so 'n helder en smaaklike gereg voor te berei, moet jy neem:

• 16 medium tot groot sampioene;
• ui;
• wortelknol;
• 3 klein tamaties;
• 200g harde kaas;
• 'n bietjie sonneblom en botter;
• 0,5 teelepel speserymengsels.

Om die vulsel vir die betrokke voorgereg te skep, kap die ui fyn en braai dit in sonneblomolie tot goudbruin. Daarna moet jy wortels wat op 'n growwe rasper gerasper is by die ui voeg en hierdie twee komponente saam braai, voeg dan speserye by, meng goed en verwyder van hitte. In 'n ander pan met gesmelte botter, braai die tamaties,in repe gesny.

Sampioene moet gewas word en, deur die pote daarvan te verwyder, laat hulle effens droog word. Daarna moet jy 'n teelepel wortel-ui-braai in elke hoed sit en dit met tamaties bedek. Alle sampioene moet in 'n diep kastrol gesit word met hul doppies af en eweredig met gerasperde kaas besprinkel word, bedek met 'n deksel en sit dan op 'n stadige vuur vir 15 minute.

Warm toebroodjies

Hierdie sampioen-voorgeregresep sal beslis byval vind by alle aanhangers van kitskos. Om dit te skep, moet jy neem:

• baguette;
• 'n bietjie mayonnaise;
• 400g sampioene;
• 150g harde kaas;
• knoffelhuisie;
• 2-3 eetlepels sonneblomolie.

Om so 'n vinnige voorgereg te maak, moet jy die sampioene in klein skyfies sny en dit dan in 'n warm braaipan met 'n bietjie sonneblomolie braai. Vervolgens moet die sampioene met gerasperde kaas gekombineer word en, nadat dit deeglik gemeng is, die massa van die hitte verwyder.

In die broodrooster moet jy die baguette-skywe droogmaak. Na elkeen van hulle moet mildelik gevryf word met 'n knoffelhuisie en, bedek elkeen met 'n kaas-sampioenmengsel, bedien.

Pepervoorgereg

Hierdie sampioen-voorgeregresep sal byval vind by baie aanhangers van gemarineerde disse. Om dit gaar te maak, moet jy die volgende bestanddele neem:

• 2 soetrissies (jy kan groente van verskillende kleure gebruik - dit sal die voorgereg helderder maak);
• 80 mlolyfolie;
• 500g sampioene;
• 1 teelepel heuning;
• 20 ml asyn;
• dillegroentes;
• 3 knoffelhuisies;
• 0,5 teelepel sout;
• 1/4 teelepel gemaalde peper.

Om die betrokke versnapering voor te berei, moet jy die sampioene (neem verkieslik sampioene) in dun borde sny en dit dan in 'n pan met olie braai. Na twee minute se braai moet gekapte soetrissie, kruie en fyngekapte knoffel by die sampioene gevoeg word. Sodra die groente sag word, sout die massa, voeg gemaalde peper by en verwyder van hitte nadat dit gemeng is. Die massa moet gegeur word met natuurlike vloeibare heuning en, nadat dit weer gemeng is, laat dit afkoel.

Voor opdiening moet die voorgereg toegelaat word om vir minstens 4 uur in die yskas te brou – gedurende hierdie tyd sal die smaak helderder en ryker word.

Buyurdi

Buyurdi is 'n Griekse voorgereg gemaak met fetakaas, sampioene, tamaties en warm bedien. Om hierdie gewilde Griekse voorgereg voor te berei, moet jy die volgende bestanddele neem:

• uiekop;
• 6 groot sampioene;
• 'n paar mediumgrootte tamaties;
• 'n paar knoffelhuisies;
• 300g fetakaas;
• lepel balsamiese asyn;
• pietersielie;
• 2 eetlepels olyfolie;
• 1 teelepel loperige heuning;
• 'n bietjie gemaalde swartpeper en neutmuskaat.

Heel aan die begin van die skepping van die betrokke versnapering, is dit nodig om 'n diep vorm te smeer wat geskik is om in die oond te bak met 'n kleinhoeveelheid olyfolie en sit op die bodem 'n mengsel gemaak van klein klontjies kaas, gekapte ui en fyngedrukte knoffel. Vervolgens moet gesnyde tamaties en sampioene oor die hele oppervlak versprei word, en die bestanddele in repies uitgelê word, afwisselend met mekaar. Sprinkel die oppervlak van die samestelling met gekapte pietersielie.

In 'n aparte bak moet jy die sous vir buyurdi voorberei. Om dit te doen, kombineer olyfolie, heuning, gemaalde peper, balsamiese asyn en neutmuskaat in een bak. Nadat die komponente gemeng is, is dit nodig om die massa van die toekomstige versnapering te gooi en dit met foelie te bedek, dit vir 10 minute na die oond te stuur om teen 'n temperatuur van 200 grade te bak. Na die gespesifiseerde tyd moet die foelie verwyder word en kook onder dieselfde toestande voort vir nog 10-15 minute.

Die sampioen-voorgereg wat volgens hierdie resep voorberei is, blyk ongelooflik geurig, sappig en helder te wees. Dit word aanbeveel om dit warm of warm voor te sit.

Dames-ontbyt

Hierdie peuselhappie-opsie is ideaal vir diegene wat verkies om 'n gesonde leefstyl te lei en lief is vir lae-kalorie-ma altye. Om 'n uitstekende snack "Lady's Breakfast" voor te berei, is dit nodig om 'n fyngekapte ui en 150 g gesnyde sampioene in 'n pan met warm olie te braai. Na 5 minute se braai moet gerasperde gemmerwortel (10 g) en gekapte soetrissie by die sampioenmassa gevoeg word.

In 'n aparte bak, meng drie hoendereiers, sowel as 'n klein bietjie peper en sout. Nadat die bestanddele gemaal is tot glad, is dit nodiggooi die massa in 'n pan met groente, voeg fyngekapte ui en dille by en verwyder dadelik die basis vir die toekomstige peuselhappie uit die vuur. Dan moet die massa ontbind word in porsie keramiekvorms wat geskik is om te bak, vul dit 2/3. Nou moet een eier in elkeen gegooi word, voeg 'n bietjie peper en sout by, en sit dan eers in die oond vir 10-15 minute.

Bedien gekookte voorgereg net warm.

Gemarineerde sampioene vir die winter

'n Uitstekende sampioenhappie vir die winter is ingelegde sampioene. Om 'n marinade te maak, waarvan die hoeveelheid per kilogram sampioene bereken sal word, moet jy neem:

• liter water;
• 2 lepels suiker;
• 2 teelepel sout;
• 15 swart en wit peperkorrels;
• 3-5 lourierblare;
• 5 knoffelhuisies;
• 5 gedroogde naeltjieblomme.

Om so 'n versnapering voor te berei, word dit aanbeveel om sampioene van 'n klein en dieselfde grootte te neem - slegs in hierdie geval sal hulle eweredig gemarineer word en sal ewe lekker wees. Was die sampioene en verwyder alle onnodige, kook dan die sampioene in kookwater vir 5 minute, en dreineer dit dan.

Afsonderlik moet jy 'n marinade vir sampioene voorberei. Om dit te doen, bring water tot kookpunt, voeg al die speserye wat in die resep aangedui word daarby en lê die sampioene daar. Sampioene moet vir 10 minute gekook word, skakel dan die hitte af en laat die inhoud van die pan afkoel.

Wanneer die massa koud word, moet dit in flesse ontbind word,gooi sampioene met marinade, en begrawe met stywe yster deksels. Die praktyk toon dat so 'n sampioen-voorgereg vir die winter eers na 5-7 dae die lekkerste sal wees, wanneer die hoofbestanddeel goed versadig is met die smaak en aroma van speserye en speserye. In hierdie vorm word die produk perfek gestoor vir meer as 30 dae.

Bedien sampioene wat op die beskryfde manier gemarineer is, in kombinasie met uie en 'n minimum hoeveelheid sonneblomolie.

Snack "Sampioenweide"

Hierdie voorgeregopsie is 'n beroep op baie gasvroue wat daarvan hou om hul huishouding en genooide gaste te verras. Om dit voor te berei, moet jy neem:

• 300g gemarineerde sampioene (dit is beter om klein sampioene te neem);
• 3 vars komkommers;
• 100g harde kaas;
• 2-3 eetlepels mayonnaise;
• 3 gekookte eiers;
• peper en sout;
• olywe.

Stap-vir-stap-resep vir die "Mushroom Glade"-voorgereg behels die voorbereiding van kaasmassa. Om dit te doen, kombineer eiers en kaas, gerasper op 'n growwe rasper, in een bak. Hierdie bestanddele moet gegeur word met sout, peper en mayonnaise, en dan gemeng word tot glad. As jy wil, kan fyngekapte dillegroente by so 'n massa gevoeg word.

Komkommers moet in skywe van ongeveer 4-5 mm dik gesny word. Elkeen van hulle moet mildelik met eier-kaasmassa gesmeer word, dan sit 'n sampioen (poot af) en 'n olyf bo-op die struktuur, en danmaak dit alles met 'n toetspen vas.

Die gevormde peuselhappie-"spysies" moet op 'n skottel wat met groente of blaarslaai versier is gesit en bedien word.

Sampioen-hodgepodge

Die komplekse voorgereg "Mushroom hodgepodge" is 'n goeie opsie om groente met sampioene vir die winter te marineer. Om drie liter so 'n preservering te skep, moet jy 350 g sampioene neem en, nadat jy dit gewas het, dit in groot skywe sny. Dan moet die produk in 'n liter soutwater (1 tl. sout) gedoop en vir 20-25 minute oor matige hitte gekook word, sonder om die pan met 'n deksel te bedek.

Terwyl die sampioene kook, berei die ander bestanddele voor. Om dit te doen, sny 'n kilogram witkool, 350 g ui fyn en rasper 350 g wortels. Daarna, in 'n diep kastrol, moet jy die uie met wortels braai en dan kool en 170 ml sonneblomolie by die groente voeg. Voeg na 40 minute gekookte sampioene, 2 eetlepels sout en 3 suiker by die kastrol. Na 10 minute moet 'n onvolledige glas tamatiesous in die massa gegooi word, en dan, na dieselfde hoeveelheid, 'n paar eetlepels wynasyn. Nadat dit deeglik gemeng is, moet die massa gedurende die laaste 10 minute geblus word en, versprei dit in flesse, maak dit toe met metaaldeksels.

Die voorgereg wat volgens hierdie resep voorberei is, word perfek deur die winterperiode gebêre. "Mushroom hodgepodge" is in staat om enige feestafel met sy kleurvolle voorkoms te versier, en die harte van die mees veeleisende fynproewers te wen met sy smaak.