"Ginza" (restaurant). Ginza Project - restaurante

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vandag word die Ginza Project-restaurantketting verteenwoordig deur honderde ondernemings van verskillende formate wat in die grootste hoofstede van die wêreld werksaam is – Moskou en St. Petersburg, New York en Londen. En eens het dit alles begin met een klein maar gerespekteerde restaurant van klassieke Japannese kombuis, wat in St. Petersburg op Aptekarsky Prospekt geopen is. Geleidelik het 'n grootskaalse internasionale projek daaruit gegroei, wat al sy instellings verenig het met 'n enkele filosofie en 'n hoë-geh alte benadering tot die implementering van elke nuwe idee. "Ginza" is 'n status en duur restaurant, maar die duurste ding daarin is nie die koste van geregte nie, maar die atmosfeer, net soos in enige ander projek van hierdie ketting. Almal van hulle is baie verskillend, maar altyd herkenbaar aan die benadering tot diens, kosvoorbereiding, die versorging van die gekose plekke en die perfekte "om tot die punt" van die geskepteinterieurs. Ons sal in die artikel praat oor hierdie unieke projek en die eerste restaurant wat binne sy raamwerk geskep is.

Oor die hoewe "Ginza Project"

Restaurante van hierdie ketting kan vandag oral in Moskou en St. Petersburg gevind word. En elkeen sal vir homself die plek vind wat sal saamval met sy idees oor die ideale instelling, nie net spyseniering nie, maar 'n plek vir die siel, oë en maag. Kos, ontwerp en uitvoeringstyl is nie die enigste dinge wat Ginza Project-restaurante onderskei nie.

Moskou is dit of enige van die ander stede, instellings van hierdie netwerk funksioneer oral, aangebied as gerespekteerde, statusplekke ("Ginza", Sixty, Mercedes Bar, "Manon", ens.), of as redelik demokraties, maar ondersteun altyd 'n hoë vlak van kos en diens in kafees, kroeë en selfs selfbedieningspunte (Spices and Joys, Paul, Oki Doki, Mama Tao, Pesto Cafe, ObedBufet, ens.). Elke plek is pragtig op sy eie manier juis omdat Ginza Project al sy restaurante skep met inspirasie, siel, kreatiwiteit en liefde vir mense, vir kos, vir die plek. En hierdie bydrae, gemaak deur beide die stigters, bestuurders en personeel, word deurgaans gevoel. Dis hoekom mense hierheen kom en weer terugkom, en nie 'n enkele plek is ooit leeg nie.

Ginza Restaurant

"Ginza" - die restaurant, wat die eerste en bekendste van die hele hoewe geword het, is oop en werk tans inAptekarsky Lane, St. Die inspirasie vir die skepping daarvan (of ten minste die naam) was die winkelstraat met dieselfde naam in Japan – die plek waar die duurste restaurante in die land gekonsentreer is. Die Russiese instelling regverdig die hoë status van sy inspireerder ten volle. Hier is klassieke Japannese kookkuns op sy beste: duur, hoë geh alte, smaakvol, nie vir elke dag nie, maar die geld werd spandeer.

Slegs die beste sjefs wat oor die hele wêreld bekend is, werk in die restaurant, en die kombuis word bestuur deur die onnavolgbare sjef Sergey Khan, wat in Asiatiese en Japannese geregte in hul klassieke sin spesialiseer. Benewens die hoofrigting, bevat die spyskaart treffers van Europese, Italiaanse en Oezbeekse kookkuns. Die egtheid van hul resepte en teregstellings word hier sonder twyfel waargeneem - die mees vooraanstaande sjefs - verteenwoordigers van hierdie lande - kom na die restaurant vir "toere". Gaste het geen rede om die kwaliteit of korrektheid van die voorbereiding van geregte te twyfel nie.

Binnenland, kos, vermaak

Die atmosfeer van die St. Petersburg-vestiging "Ginza" verdien spesiale aandag. Die restaurant het verskeie sale, in elkeen waarvan dit maklik is om die teenwoordigheid van natuurlike materiale en groen op te spoor. Hoëgeh alte houtmeubels, rietstoele, tekstiele gemaak van linne, katoen en ander natuurlike materiale, gedempte en aangename kleure, sagte natuurlike lig … Die binneruim het alles om ontspanne, gemaklik en knus te voel.

Dishes, natuurlik, ook aanhoogte: van die onveranderlike Japannese klassieke tot die modeneigings van gastronomiese Europa. Jy sal nooit in die duister gelaat word oor die oorsprong van bestanddele, veral vis nie. Dit word direk vanaf Skotland, Noorweë, Frankryk by die snytafel van die restaurant afgelewer. U sal altyd die vraag beantwoord word waar hierdie of daardie produk vandaan gebring is, en hulle sal ook graag die volledige beskrywing daarvan gee. By Ginza geniet jy’n heerlike tuna-haas, viscarpaccio met sitrus Japannese sous,’n ligte slaai met nuwe aartappels en seekat, en vir nagereg bederf jouself met’n romerige mango-mousse. Of verkies jy dalk om die sagste beesvleis-tagliatta te geniet of’n peuselhappie saam met’n warm Peking-eendslaai met sitrusvrugte en neute te eet? Die spyskaart het 'n posisie (en meer as een) vir elke smaak. Die lekkernye van die restaurant se wynlys is nie die moeite werd om oor te praat nie - kom evalueer self!

Kos en 'n aangename omgewing is egter nie die enigste dinge waarmee Ginza sy gaste tevrede stel nie. Die restaurant bied gereeld 'n verskeidenheid geleenthede, vertonings en lewendige musiekkonserte aan, belangrike wedstryde word hier uitgesaai en kunsaande word gereël. Oor naweke braai sjefs dikwels op die grasperk en organiseer ander "smaaklike" en interessante geleenthede.

Ginza-projek: St. Petersburg-restaurante

Ander ondernemings van die hoewe is nie minder interessant nie - heeltemal verskillend van mekaar in idee, konsep, ontwerp en kos, maar ewe gerangskik op die hoogste vlak. Restaurante "Ginza" (St. Petersburg) is multi-formaat(gesin, besigheid, klub en ander) kafees en kroeë, nuwerwetse afsetpunte en duur statusplekke, progressiewe karaoke en skrywersondernemings van sjefs wat in verskeie kombuise spesialiseer.

Terrassa

Een van die inrigtings wat die meeste "hoogs geklim het" in die stad was die St. Petersburg Terrassa - 'n restaurant op die dak met 'n ideale uitsig oor die sentrum van St. Petersburg (Kazan-katedraal en Nevsky Prospekt). 'n Groot oop terras laat die hart 'n klop van die hoogte af laat klop en nie net verlustig in die openingspanorama nie, maar ook oor die kos en die atmosfeer in die algemeen. Hier kan jy geregte van verskeie kombuise van die wêreld probeer - van Amerikaans en Frans tot Japannees en selfs Thai, en gaste word aangebied om die sakrament van hul voorbereiding intyds te kyk. Die kombuis is oop vir besoekers.

Jamie's Italian

Dit is die eerste restaurant in Rusland van die bekende Engelse ketting, waar hulle kook volgens die resepte en standaarde van Jamie Oliver, geliefd deur almal (van huisvroue tot sjefs). Skrywer se Italiaanse disse word hier gebore uit die beste, organiese plaasprodukte. Die restaurant self is in 'n pragtige ou gebou geleë - 'n argitektoniese monument, gevul met lig van die geboë panoramiese vensters. Die instansie het 'n knus en vriendelike gesinsatmosfeer. Daar is 'n spesiale spyskaart vir kinders, kompetisies en ander geleenthede word gereeld gehou.

ObedBufet

Soos ons reeds gesê het, "Ginza Project" - restaurante van absoluut verskillende formate, wat die mees gewaagde en ongewone idees beliggaam. Dit is aan so“Atipiese” plekke sluit ObedBufet in –’n “slim” selfbedienkafee van indrukwekkende proporsies. Ons praat van beide 'n groot gebied en die aantal geregte wat daagliks hier voorberei word - 600 kilogram warm en meer as 400 liter drankies. Nie sleg nie, reg? Alle kos is baie smaaklik, eenvoudig maar gevarieerd. Daar is 'n interessante opsie om geregte te kombineer - warm met 'n bygereg en slaai teen 'n vaste prys.

Daar is baie restaurante van die Ginza-projek in St. Petersburg, en hulle is almal uiteenlopend. Dit is die familie "Plyushkin", en die Kaukasiese "MAMALYGA" met tuiskos, en die musiekblyspel "Gelsomino Cafe", en "Tsar" met tradisionele Russiese kookkuns, sowel as Italiaanse Francesco, aptytwekkend en sappig "Ek wil Kharcho", ewige somer Sondag Ginza en baie ander wonderlike en unieke plekke.

Ginza Project-restaurante: Moskou

In Moskou het Ginza nie minder ondernemings nie, en hul diversiteit oortref selfs St. Petersburg-projekte. Alles is hier - van nuwerwets klubplekke tot besigheidsgerigte sakerestaurante en absoluut gesinskafees en bakkerye.

Dandy Cafe

Dandy Cafe, 'n projek wat saam met MTV-gasheer Artem Korolev geïmplementeer is, het 'n kultusplek geword vir raserige nagpartytjies en sakeonderhandelinge in die aand en dag. Die plek is nuwerwets, ultra-modern, met helder elemente van die Ou Wêreld-era in die binneland en nie net nie. In 2013 is hierdie kafee aangewys as een van die vyf wat die meeste besoek word (volgens 'n Facebook-peiling).

Spices and Joys

Absoluut fantastiese plek met baie helder aksente en baie flikkerende ligte. Daar is baie blomme en groenigheid, gemak en warmte. Natuurlike materiale, aangename kleure, 'n oorvloed van speserye en speserye op die rakke, oorspronklike maar gemaklike stoele en ronde tafels, beleefde kelners - dit alles skep 'n atmosfeer van 'n huis in die middel van Moskou te midde van die gewoel van die alledaagse lewe in die hoofstad. Die restaurant se kombuis is Oos-Europees, vaardig gegeur met aptytwekkende pittige aromas. Die spyskaart hier lyk soos skoolnotaboeke, en interessante programme vir kinders word oor naweke gehou. En nog vier dae per week in "Spices" kan jy die klank van lewendige musiek geniet.

Paul

'n Bakkery wat al lank onder baie geliefd is, waar jy die heerlikste en sagste croissants kan proe, waar jy op pad huis toe kan inloer vir 'n vars bros stokbrood of 'n boks makrolletjies as 'n lekker geskenk. Dit bedien nie net gebak en nageregte saam met geurige koffie nie, maar ook vol etes. Probeer 'n regte uiesop wat volgens 'n klassieke Franse resep voorberei is. Of stop vir 'n vinnige happie - Paul se warm toebroodjie en Americano is uitstekend.

Marie Vanna

Nog een plek wat genoem moet word wanneer daar gepraat word oor die vestigings van die Ginza-hoewe (Moskou). Restaurant Marie Vanna is 'n knus "woonstel" van 'n goedhartige gasvrou wat uitstekende geregte van Russiese kookkuns voorberei. Elegante binnekant, effens "shabby"tyd, met oulike gordyne, wit tafeldoeke, geverfde skottelgoed, naaimasjiene op die vensterbanke, 'n ou biblioteek met boeke van regoor die wêreld … Dit is baie aangenaam en baie smaaklik hier. Wat werd is net 'n bord geurige ryk borsjt en welige rooibruin kaaskoeke met tuisgemaakte konfyt! Natuurlik was daar Russiese slaaie, piekels en roosterbrood gemaak van Borodino-brood. Die spyskaart sal aan jou verwagtinge van tradisionele Sowjet-kombuis voldoen.

Onder ander onvergeetlike restaurante van die Ginza-projek in Moskou is die sekulêre restaurant-klub Manon, die hoogste in Europa Sestig, die ongelooflike klubprojek Barbados, die gesofistikeerde kafee Tchaikovsky, die modieuse For People by People-ruimte. Alle instansies en lys nie. Maar beslis 'n besoek werd.

Gevolgtrekking

Ten slotte kan net een ding gesê word: "Ginza" is 'n ketting van restaurante, waarvan resensies nooit onverskillig is nie. As 'n reël ervaar diegene wat enige van die instansies van die hoewe besoek het, buitengewone genot en kom weer daarheen terug en word gereelde gaste. Sommige is woedend oor buitensporige hoë pryse, want die Ginza Project-restaurante is regtig nie goedkoop nie en nie vir elke dag nie. Maar die atmosfeer, die vlak van diens en die kwaliteit van die kos is die moeite werd om voor te betaal.