Asyn: kalorieë en tipes

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-02 16:12

Asyn word in baie areas van die lewe gebruik. Hierdie artikel sal fokus op die kulinêre en medisinale eienskappe van asyn. Dit is ewe belangrik om die kalorie-inhoud van individuele tipes asyn te ken. Vir voedingkundiges en kokke sal hierdie inligting nuttig en interessant wees. Maar dit sal nie oorbodig wees vir gewone huisvrouens om die verskillende voordelige eienskappe van asyn en sy soorte te ken nie.

Eienskappe van asyn

Dis moeilik om sonder asyn in kook te klaarkom. En dit is nie verbasend nie, want kulinêre spesialiste regoor die wêreld het hierdie produk meer as 3 duisend jaar gelede begin gebruik. En dit alles is te danke aan die eienskappe wat inherent daaraan is. Asyn word gebruik in die voorbereiding van deeg, tuisgemaakte mayonnaise en souse, Koreaanse slaaie, marinade vir vleisgeregte en inmaak van groente. Hulle kan ook suurlemoensap vervang. Asyn moet versigtig gebruik word aangesien dit 'n sterk reuk en smaak het. As gevolg hiervan kan die gereg maklik bederf word as jy meer asyn byvoeg as wat die resep sê. Die kalorie-inhoud van asyn per 100 gram hang af van die tipe. Dit is die moeite werd om die mees gebruikte soorte asyn in kook afsonderlik te beskryf.

Tafelasyn

Kalorie-inhoud van asyn (of die energiewaarde daarvan)sintetiese tabel 9% is 11,3 kilokalorieë. Sintetiese asyn verskil van natuurlike asyn deurdat dit verkry word deur asynsuur met water te verdun. Tafelasyn kan tuis gemaak word. Dit vereis asyngeursel en drinkwater. Daarom kan die persentasie asynsuur verskil (van 3% tot enige ander). Dit word nie aanbeveel om tafelasyn te gebruik om geregte te geur nie. Maar vir verskeie marinades sal dit 'n ideale keuse wees, veral vir vleisgeregte. Danksy die tafelasynmarinade sal die vleis sappiger, sagter word, en die smaak sal intenser wees. Kalorie-inhoud van kool met tafelasyn, voorberei volgens 'n resep met die byvoeging van 12,5 ml asyn per 100 gram ingelegde kool, sal 62 kcal wees.

Balsamiese Asyn

Balsamiese asyn of "balsamiese" verskil van ander soorte asyn in sy verfynde, ryk en ryk smaak. As gevolg van die komplekse tegnologie van voorbereiding, is "balsamic" duur. In kook gebruik baie dit om hul geregte 'n onvergeetlike smaak en aroma te gee. Veroudering vir ten minste 3 jaar is die minimum voorwaarde vir hoë kwaliteit balsamiese asyn. Die ouderdom van die beste variëteite kan 'n hele eeu bereik, maar 12 jaar word as die ideale verouderingstydperk beskou. Pektiene, verskeie makrovoedingstowwe, vitamiene, organiese sure, glukose en fruktose - al hierdie voordelige stowwe is teenwoordig in balsamiese asyn. Versnelde metabolisme, verbeterde vertering en beskerming teen verkoue - menslike balsamiese asyn sal dit alles verskaforganisme, indien dit in kook gebruik word. Kokke voeg dit by sop, souse, seekosgeregte, vrugte- en groenteslaaie, maar dit is veral nuttig en wonderlik in kombinasie met gebraaide vleis.

Die gemiddelde kalorie-inhoud van balsamiese asyn is 88 kcal per 100 gram, wat 'n baie goeie aanwyser vir so 'n produk is (dieselfde gunstelingwynasyn bevat net 9 kcal). Die proteïeninhoud is 0,49 g, en koolhidrate - 17,03 per 100 gram. Alhoewel die prys hoog is, is asyn nie 'n produk wat met lepels geskink moet word nie, maar 'n paar druppels is genoeg om 'n unieke smaak aan enige gereg te gee.

Wynasyn

Aangesien wynasyn reeds genoem is, kom ons praat nou daaroor. Wynasyn word beskou as die sogenaamde voorvader van alle asynprodukte. Selfs in antieke tye was sy voordelige eienskappe bekend. En dit het baie nuttige eienskappe, want in die oudheid is dit selfs as 'n middel gebruik. Wynasyn is gegiste wyn waarin asynsuur verskyn het. Verskeie vitamiene (A, B_{3, C), fosfor, kalium, fluoor, kalsium, organiese sure maak wynasyn 'n onontbeerlike bestanddeel in kook. Die kalorie-inhoud van wynasyn is 9 kilokalorieë. As die geregte wynasyn bevat, dan kan jy minder bekommerd wees oor spysvertering, senuweestelsel, hart en bloedvate. As jy delikate geregte moet kook, dan val die keuse op wynasyn, en nie op appel of tafel nie. Mense wat allergies is vir druiwe is uit geluk, sooshierdie asyn is teenaangedui vir hulle.}

appelasyn

Appleasyn het 'n sagte smaak en aromatiese reuk. Om dit tuis voor te berei, is dit nie nodig om spesiale kulinêre vaardighede te hê nie. Die gebruik van appelasyn in kos help om gifstowwe uit die liggaam te verwyder. Hierdie asyn vervang tafelasyn perfek, dit wil sê, dit kan gebruik word om verskillende souse, marinades en slaaisouse voor te berei. Daar is min kontraindikasies vir appelasyn. Hierdie produk sal die liggaam goed genees as dit in matige dosisse gebruik word. Die kalorie-inhoud van appelasyn is 21 kcal per 100 gram.

Riceasyn

Natuurlike rysasyn is nuttig aangesien dit baie vitamiene bevat. Dit verbeter ook vertering en versterk bene. Die voordelige eienskappe daarvan kan vir 'n lang tyd beskryf word, maar slegs as ons praat oor natuurlike rysasyn. Maar verskeie sintetiese bymiddels verminder die voordelige eienskappe daarvan aansienlik, wat tot maagsiektes kan lei. Kwaliteit rysasyn word gemaak van bruinrys, suiker en water. Die byvoeging van chemikalieë word heeltemal uitgeskakel. Die kalorie-inhoud van rysasyn is 41 kcal.