Natuurlike gemaalde koffie: tipes, keuse, smaak, kalorieë, voordele en nadele. Resepte en wenke om koffie te brou

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Koffie is een van die gewildste drankies wat elke oggend vir baie mense begin. Dit word berei van groente-grondstowwe wat in die hooglandplantasies van Guatemala, Costa Rica, Brasilië, Ethiopië of Kenia versamel is. In vandag se publikasie sal ons jou vertel hoe natuurlike gemaalde koffie nuttig is, waarna om te kyk wanneer jy dit koop en hoe dit korrek gebrou word.

Chemiese samestelling

Die aroma en unieke voordelige eienskappe van die drankie is direk te danke aan die feit dat dit verskeie vlugtige verbindings bevat. Volgens rowwe skattings is daar meer as duisend komponente in die samestelling van die korrels, waarvan die hoof kafeïen is.

Daarbenewens bevat hulle alkaloïede, fenoliese verbindings, proteïene, suikers, organiese sure, lipiede en minerale. Die konsentrasie van al hierdie stowwe hang direk af van die verskeidenheid van die koffieboom en van die samestelling van die grond waarop dit groei. ook inkorrels bevat polisakkariede, pektien, aminosure en vitamiene.

Voordele van natuurlike gemaalde koffie

Die waardevolle eienskappe van hierdie drankie word verklaar deur sy unieke chemiese samestelling. Die kombinasie van kafeïen met oplosbare koolhidrate, organiese sure en vette het 'n positiewe uitwerking op die menslike liggaam. Matige verbruik van hierdie drankie help om bui te verbeter en moegheid te verlig. Daar is bewys dat twee koppies per dag die risiko van depressie verskeie kere verminder.

Wat die energiewaarde betref, is die kalorie-inhoud van natuurlike gemaalde koffie slegs 200 kcal per 100 g droë produk. Hierdie wonderlike drankie laat jou toe om die gevoel van honger te oorkom en ontslae te raak van oortollige gewig. Kafeïen bevorder die produksie van spesiale sure, waarvan die effek gemik is op die vernietiging van vetselle.

Weens die feit dat die drankie antioksidante bevat, kan die gebruik daarvan die verouderingsproses vertraag. Daarbenewens word natuurlike gemaalde koffie as 'n uitstekende voorkoming van kanker, beroerte, diabetes, Alzheimer en Parkinson se siekte beskou.

Waarskynlike skade

Hierdie drankie moet matig geëet word. Aangesien die misbruik daarvan belaai is met die voorkoms van slapeloosheid, hipertensie, ens. Dit is wetenskaplik bewys dat koffie die hartklop verhoog. Dit is dus teenaangedui vir mense wat aan hoë bloeddruk ly. Dit moet ook nie verteer word deur diegene wat met hartprobleme gediagnoseer is nie.

Vroue,Swanger vroue moet ook versigtig wees met hierdie sterk, verkwikkende drankie. Daar is gevind dat diegene wat meer as twee koppies koffie per dag verbruik 'n 30% verhoogde risiko van miskraam het.

Hierdie drankie help ook om die suurheid van die maag te verhoog. Daarom, voordat jy dit gebruik, moet jy beslis eet. Onbeperkte verbruik van groot hoeveelhede gemaalde natuurlike koffie lei tot uitloging van kalsium uit die bene. Daarom moet liefhebbers van hierdie drankie gereeld hul reserwes van hierdie mineraal aanvul.

Bestaande variëteite

Vandag word verskeie soorte koffiebome as die bekendste beskou – Liberica, Robusta en Arabica. Almal van hulle verskil van mekaar in die kwaliteit en smaak eienskappe van die graan.

Arabica word as die duurste en gesogste beskou. Natuurlike gemaalde koffie wat uit hierdie bone vervaardig word, word gewaardeer vir sy unieke smaak en aangename aroma. Om sulke bome te kweek is 'n taamlik ingewikkelde, langdurige en arbeidsintensiewe proses, aangesien hierdie plante baie veeleisend is op groeitoestande.

Robusta word as die tweede gewildste spesie beskou. Dit bevat aansienlik meer kafeïen. En die proses van rypwording van bessies duur net ses weke, wat dit moontlik maak om ten minste twaalf oeste per jaar te kry. Aangesien Robusta chlorogensuur bevat, het dit 'n meer bitter en sterker smaak.

Benewens die twee tipes koffiebome wat hierbo gelys is, is daar ook Liberica. Dit word in die Filippyne gekweekIndonesië, Sri Lanka en verskeie ander lande. Dit is 'n lang plant met breë blare en groot lang bessies, waarvan die smaak veel te wense oorlaat. Daarom word Liberica nie in sy suiwer vorm gebruik nie, maar word slegs in kombinasie met ander variëteite koffie gebruik.

bergingsadvies

Net soos kitskoffie, oksideer natuurlike gemaalde bone vinnig en absorbeer maklik vog en reuke. Dit alles vererger sy smaakeienskappe aansienlik. Daarom kan dit vir nie meer as sewe dae vanaf die datum van oopmaak van die pakkie gestoor word nie. Om die raklewe van die produk te verleng, kan dit in 'n glas, hermeties verseëlde fles gegooi word.

Om oksidasie te vermy, is dit raadsaam om die houer met gemaalde koffiebone op 'n donker plek, weg van direkte sonlig, te verwyder. En vir langer berging kan die produk aan 'n enkele vriespunt onderwerp word. Dit is raadsaam om 'n porsie vir brou slegs met 'n droë, skoon lepel te neem.

Seleksiewenke

Wanneer jy natuurlike gemaalde koffie koop, is dit belangrik om aandag te gee aan die verpakking. Dit kan 'n spesiale foeliesak, 'n verseëlde metaalhouer of 'n glasfles met 'n verseëlde deksel wees. Jy moet ook die etiket noukeurig lees. Dit moet inligting bevat oor die land van vervaardiging, produksiedatum, vervaldatum en graad van maal.

Ook, indien moontlik, moet jy die voorgestelde produk self evalueer. Dit moet uniform hêtekstuur en egalige toon. Varsgemaalde korrels het 'n aangename smaak en aroma. Hulle gee nie die galsterige reuk van ou kos uit nie.

Kookwenke

Elke moderne huisvrou behoort te weet hoe om natuurlike gemaalde koffie te brou. Om dit te doen, word gefiltreerde water in die Turk gegooi sodat sy vlak drie sentimeter onder die nek is. Die gevulde cezve word na die vuur gestuur en die vloeistof wag dat dit kook. Sodra kenmerkende borrels op die oppervlak van die water verskyn, word gemaalde koffiebone daarin gegooi en effens met 'n lepel gesmelt.’n Sekonde nadat die dik skuim opgekom het, word die Turk van die vuur verwyder, met’n piering bedek en vir’n kort rukkie daarop aangedring. Opsioneel word sout, suiker, kaneel, peper en ander speserye by die drank gevoeg.

Klassieke resep

Hierdie tradisionele drankie word slegs vars bedien, dus moet dit streng volgens die aantal gaste wat teenwoordig is, voorberei word. Hiervoor benodig jy:

• 350ml gefiltreerde water.
• 1 eetlepel l. natuurlike gemaalde koffie (gebrand).
• 3 teelepel suiker.
• ½ teelepel rooswater.
• Gepoeierde kaneel en gemaalde swartpeper.

Die regte hoeveelheid koffie word in 'n voorafgewaste en verhitte Turk gegooi. Suiker, kaneel en gemaalde swartpeper word ook soontoe gestuur. Dit alles word liggies gemeng, met gefiltreerde water gegooi en aan die brand gesit. Sodra die inhoud van die cezve begin kook, word dit van die stoof verwyder. Byna gereed drankie word aangevul met rooswater, nie vir lank niedring aan en filter deur 'n sif.

Waarmee kan ek koffie koppel?

Om die natuurlike smaak en voordelige eienskappe van die drankie te verbeter, word dit dikwels met verskeie komponente aangevul. Koffie pas goed saam met kardemom. So 'n drankie het nie net 'n tonikum effek nie, maar dien ook as 'n uitstekende voorkoming van verkoue.

Die kombinasie van gemaalde graan met suurlemoen is nie minder gewild nie. Vitamien C, wat in groot hoeveelhede in sitrusvrugte voorkom, neutraliseer die skadelike effekte van kafeïen. Om warm te bly en die ontwikkeling van verkoue te voorkom, word 'n bietjie poeierkaneel by koffie gevoeg. En om die antioksidanteienskappe van die drankie te verbeter, word dit aangevul met gepasteuriseerde melk. Vir diegene wat, selfs in die aand, nie sonder 'n koppie aromatiese koffie kan klaarkom nie, kan jy probeer om 'n bietjie vanielje daarby te voeg. Hierdie kombinasie verbeter nie net werkverrigting nie, maar help ook om slaap te normaliseer.

Natuurlike gemaalde koffie: verbruikersresensies

Mense wat gereeld hierdie wonderlike drankie drink, prys die smaakeienskappe daarvan. Boonop is hulle absoluut seker dat matige dosisse kafeïen 'n voordelige uitwerking op die menslike liggaam het en laai dit met krag vir die volgende dag.

Ervare verbruikers beveel aan om versigtig te wees wanneer hulle 'n produk kies, want dit is nou baie maklik om op 'n vervalsing te val. Om seker te maak die kwaliteit van die gekoopte koffie word gemaalde korrels in 'n dun laag oor 'n vel wit papier gesmeer en vir vreemde insluitings ondersoek. Hierdie'n eenvoudige metode laat jou toe om onsuiwerhede van gars, sigorei en ander bymiddels te identifiseer wat nie in 'n kwaliteit produk behoort te wees nie. Ook, om 'n nep te bepaal, word 'n knippie gemaalde koffie in 'n glas gesuiwerde koue water opgelos. As die vloeistof bruin word, is jy ongelukkig en het 'n namaaksel gekoop.

Ware koffiekenners beveel aan dat beginners by die aanbevole tegnologie hou vir die voorbereiding van die drankie en die proporsies wat in die resep aangedui word, streng nakom. Tydens die kookproses is dit belangrik om dit nie met gemaalde graan te oordoen nie, aangesien die oormaat daarvan 'n onaangename bitter nasmaak sal gee. Dit is raadsaam om koffie met gefiltreerde water in 'n spesiale, voorverhitte cezve voor te berei.