Hoe om Matcha-tee te brou: resepte, voordele en nadele

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Almal in die wêreld ken die spesiale houding van die Japannese, Chinese en ander Oosterse volke teenoor die verbruik van tee. In die Ooste word hierdie tonikumdrankie nie net so gedrink nie. Die drink van tee het vir hulle 'n hele seremonie geword. In China en Japan word verskillende variëteite van hierdie verkwikkende genesende drank tradisioneel gekweek. Elkeen van hulle het sy eie resep vir voorbereiding en ritueel van tee drink. Een van die gerespekteerde soorte tee in hierdie lande is "Matcha"-tee, wat in Japannees soos "matcha" klink. Vandag is daar baie verskillende inligting oor die ongelooflike bruikbaarheid van hierdie tee en die uitvoer daarvan het na baie lande van die wêreld versprei. Meer en meer mense op die planeet wil hul liggaam verbeter, terwyl hulle 'n aangename smaaksensasie kry. Die Japannese het begin met die industriële produksie van verskeie soorte tee in eko-vriendelike vakuumverpakking, sodat mense aan die ander kant van die wêreld hierdie vreemde groen drankie met plesier kan geniet. Net om al sy nuttige eienskappe te openbaar, moet jy weet hoe om Matcha-tee korrek te brou.

Wat is Matcha-tee?

Matcha verwys na tencha-groenteeblare wat in die skadu gegroei het. Hulle word gebruik om sencha- en buskruittee te maak, maar hiervoor word hulle in die son gekweek. Matcha is 'n tee gemaak van seeltblare, gemaal tot 'n fyn poeier. Hulle maal word op spesiale meulstene uitgevoer net voor teedrink. Die term tencha beteken 'n spesiale tegnologie om blare te droog. As hulle reguit gedroog word, is hulle tencha, as hulle gedraai is, is hulle gyokuro. Matcha-tee het 'n baie ryk en diep aroma en 'n soet smaak. As die tee 'n bitter smaak het, is dit 'n aanduiding van die swak geh alte daarvan.

Nuttige eienskappe van "Match"

Hierdie verskeidenheid tee word as een van die nuttigste soorte beskou, want dit bevat baie nuttige stowwe met vitamiene en mikro-elemente. Dit is een van die sterkste antioksidante. "Match" vertraag die verouderingsproses en is 'n uitstekende profylaktiese middel vir die kardiovaskulêre stelsel. Hierdie tee verkwik nie erger as koffie nie, maar dit voeg nie senuagtige opgewondenheid by nie. Onder sy bruikbare eienskappe is die volgende:

• versnel metabolisme;
• verbeter die kwaliteit van metaboliese prosesse in die liggaam;
• voorkom bestraling;
• ryk aan antioksidante;
• werk herstellend op die vaatwande;
• verwyder slegte cholesterol;
• skoon van gifstowwe;
• is 'n stimulus vir geestelike aktiwiteit;
• hou vel skoon en soepel;
• kalmeer senuweeagtige opgewondenheid;
• verbeterimmuniteit.

As jy die liggaam van meer krag en energie moet voorsien en opbeur, dan is daar eenvoudig geen beter middel as matcha-tee nie. Maar dit is nie genoeg om net poeier of blare te koop nie. Dit is belangrik om te weet hoe om Matcha-tee korrek te brou en hoe om dit te drink. In hierdie artikel sal ons praat oor die tegnologie om tee te brou. Ons sal ook van die gewildste resepte vir hierdie wonderlike drankie gee.

Harm-tee

Die skadelike eienskappe van tee sluit die hoë inhoud van lood in die blare in, en as jy dit saam met teeblare drink, sal die hoeveelheid van hierdie metaal in die liggaam dramaties toeneem. As 'n reël is dit meer waar vir tee wat in China gekweek word. Omdat die omgewing daar meer besoedel is as in Japan. Daarbenewens moet hipertensiewe pasiënte dit met omsigtigheid drink en probeer om dit nie nader aan die nag te gebruik nie.

Hoe om tee te kies?

Voordat ons leer hoe om Matcha-tee te brou, kom ons leer eers hoe om dit te kies. Wanneer u tee koop, moet u aandag gee aan 'n paar kenmerkende kenmerke van die drank. Die volgende aspekte moet nagekom word:

• Die kleur van die poeier moet heldergroen wees. As die poeier 'n donkergroen tint het, dan is dit sencha-tee, wat soms as 'n plaasvervanger vir matcha in die uitverkoping gebruik word.
• Dit is die beste om organiese tee te drink, sonder chemiese blootstelling.
• Pasop as die prys van "Match" baie laag is - dit kan sencha-blaarpoeier wees. Ongeveer 30 gram matcha-poeier op die mark kos van 20 tot 50dollars.
• Soek Japannese "Matcha"-tee in plaas van Chinese tee, aangesien dit nie van baie goeie geh alte is nie as gevolg van groei in ongunstige toestande.

Gegewe al hierdie nuanses, is dit nie so moeilik om 'n goeie drankie te kies nie. Maar om dit so nuttig as moontlik te maak, moet jy al die geheime ken van hoe om Matcha-tee korrek te brou. Hieronder kyk ons na die tegnologiese kenmerke van hierdie proses.

Wat het jy nodig om te brou?

Om al die voordelige eienskappe van die drankie te openbaar en hulle te lei om jou liggaam te verbeter, moet jy die tegniek van die voorbereiding daarvan bemeester. Om 'n drankie te brou, sal jy spesiale gereedskap benodig:

• maatbeker om die vereiste hoeveelheid water korrek te meet;
• chawan - 'n spesiale keramiek- of porseleinbeker vir brou;
• chasaku - maatlepel gemaak van bamboes ha 1 g teepoeier; jy kan ook 'n gewone teelepel gebruik, maar jy moet weet dat twee porsies daarin geplaas word, gemeet met 'n bamboes maatstok;
• sif om matcha-poeier te sif om klonte te verwyder en dit ligter en lugtiger te maak; om teeklonte aanmekaar te vryf word gedoen met 'n chasaku of 'n teelepel;
• tyasen - 'n spesiale bamboesklitser, waarsonder hoëgeh alte Matcha-tee nie sal werk nie.

Hoe is dit reg?

En nou, uiteindelik, kan jy voortgaan met hoe om Japannese Matcha-tee te brou. Die temperatuur van die water speel hier 'n belangrike rolmoet kook. Groen verpoeierde Japannese tee "Matcha" word gegiet met water met 'n temperatuur van 70-80 grade, nie meer nie. Wanneer jy kookwater gebruik, sal tee bedorwe uitkom - geen smaak, geen voordeel nie. Natuurlik moet die water vir tee gesuiwer word. Om die watertemperatuur te navigeer, kan jy 'n spesiale ketel met 'n waterverhittingbeheerfunksie gebruik. En jy kan dit makliker doen - nadat dit gekook is, laat die water vir 5-7 minute om af te koel.

Maak swak tee

So, hoe om Matcha-tee op die klassieke manier te brou? Daar is twee metodes om te brou - sterk (koycha) en swak (usutcha). Om 'n gedeelte van die swakkes voor te berei, moet jy 'n halwe teelepel poeier in 70 ml 80-grade water neem. Die bak moet met warm water opgewarm word. Dan moet dit drooggevee word, jy kan dit ook in die mikrogolf verhit. Gooi die poeier in 'n droë bak en gooi 'n bietjie water in. Maak die klitser eers met warm water klam. Dit is nodig sodat dit effens sag word, wat dit sal help om die skuim beter te klits en dit te beskerm teen toevallige skade tydens die voorbereiding van Matcha-tee. Meng die poeier liggies en stadig met 'n bamboesklitser sodat dit nie klonte en poeierreste op die mure van die bak los nie.

Wanneer die massa heeltemal homogeen word, voeg die oorblywende water by en klits met 'n klitser totdat 'n dik skuim verskyn. Klopbewegings moet gemeet en glad wees, sonder skielike sarsies. Klassieke matcha word gedrink sonder die byvoeging van heuning of suiker - dit sal die ware smaak van hierdie magiese drankie doodmaak. Die natuurlike smaak van usutya is tert en suur, metsoet nasmaak wat later verskyn. Hierdie drankie vul die liggaam met energie vir die hele dag, verkwik en aktiveer perfek. Usutcha is redelik demokratiese tee en dit kan gedrink word sonder om streng reëls van teedrink en eeue-oue seremonies na te kom. Hierdie tee is geskik vir daaglikse gesinstee drink of om dit saam met goeie vriende te drink.

Maak sterk tee

Kom ons gaan nou aan na 'n sterk weergawe van sy koycha. Hoe om matcha-tee te brou? Die poeier word in hierdie geval in dubbele hoeveelheid geneem - 4 g. Dit is 4 lepels of een teelepel. Vir hierdie hoeveelheid benodig jy 50 ml water met 'n temperatuur nie hoër as 80 grade nie. Matcha-poeier moet deur 'n sif gesif word. Die tegnologie is amper dieselfde as wanneer u usuchya brou, behalwe dat dit nie nodig is om die skuim met 'n klitser te klop nie, maar inteendeel, roer baie stadig en glad. Die resultaat moet 'n dik, viskose drankie wees met 'n helder aroma van kruie en 'n soet nasmaak. Dit word tradisioneel saam met Japannese lekkers bedien, maar jy kan dit met gedroogde vrugte vervang.

Kenmerke van elke tee

Ons het reeds uitgevind hoe om Matcha-tee by die huis te maak. Bogenoemde twee drankies is goed op hul eie manier. En om voorkeur aan enige van hulle te gee, moet jy albei probeer. Beide een en die tweede weergawe van die vuurhoutjie moet saam met teeblare tot poeier gemaal word gedrink word. Dit is die sleutel tot die werking van sy genesende eienskappe. Usutya is ligter en sagter, dit word aangenaam en natuurlik gedrink. Koycha is dikker en het 'n skerp en ryk smaakruiker. As dit vir jou gelyk het dat dit 'n ingewikkelde proses is - moenievertrou eerste indrukke. Noudat jy reeds geleer het hoe om Matcha-tee by die huis te brou, moet jy net jou hand bietjie "prop" om dit voor te berei. Met verloop van tyd sal hierdie prosedure maklik en moeiteloos aan jou gegee word.

'n Alternatief vir spesiale gereedskap

Jy kan "Matcha" tuis en sonder 'n spesiale teestel maak. Die bak kan vervang word met enige keramiekskottel - 'n bak, 'n koppie, 'n bak, 'n maatlepel - 'n teelepel van 'n gewone tafeldek. Maar hoe om Matcha-tee sonder 'n klitser te brou? As jy nie’n spesiale bamboesklitser het nie, kan jy dit vervang met’n gewone kombuis of spesiale toestel waarmee melkskuim geklits word. Probeer watter een die beste werk om die mengsel tot die verlangde konsekwentheid te bring. Maar dit is natuurlik beter om 'n tradisionele toestel van bamboes te gebruik, wat spesiaal aangepas is om die bestanddele goed te meng en bowenal die tee 'n unieke eksotiese smaak gee.

Om die ware smaak van 'n wonderlike drankie te verstaan, was dit nie verniet dat die teeseremonie uitgevind is nie. Dit is hier baie belangrik om te verstaan hoe om Matcha-tee te brou en te drink. As jy net stadig elke slukkie van hierdie wonderlike tee geniet, begin jy die sjarme daarvan voel. Drink tee "Match" is ook nodig op 'n spesiale manier. 'n Klein slukkie van die drankie moet 'n bietjie in die mond gehou word sodat die tong sy smaak en heerlike aroma kan voel.

In die ontwikkeling van hierdie onderwerp wil ek graag fokus op die feit dat teeMatcha kan ook op ander maniere gebrou word.

Gewilde teeresep

Kom ons kyk hoe om Chinese Matcha-tee te brou en te drink. Die Chinese manier van brou hou nie van bohaai nie en word volgens 'n streng ritueel uitgevoer. Jy moet 'n klein teepot vir 100-120 ml neem - gaiwan, sowel as bakkies, waaruit hulle die voltooide tee sal drink. Tee-gereedskap moet met kookwater afgespoel en gedroog word. Kom ons begin die ritueel:

• sit 7 g blaartee in die teepot;
• gooi warm water met 'n temperatuur van 85-90 grade en wag ongeveer 20 sekondes; dreineer dan die water;
• dik weer gooi water en wag vir 40-60 sekondes;
• gooi die voltooide tee in bakkies en jy kan begin tee drink;
• gooi die res van die dik weer met water en verhoog die broutyd met 20-30 sekondes; jy kan dit herhaal totdat die kleur van die tee bleek word.

Deur hierdie metode te gebruik, moet jy seker maak dat daar in elke stadium van brou geen water in die gaiwan is nie sodat die tee gebrou kan word. Met elke brousel verander die smaak en aroma van die drankie, wat nuwe smaaksensasies en aromas gee.

Matcha latte

Jy moet ook stilstaan by hoe om Matcha Latte-tee te brou. Dit is 'n absoluut onvergelyklike drankie, baie aangenamer as selfs 'n delikate cappuccino. Om dit voor te berei, benodig jy 'n teelepel matcha, 70 ml warm water, sowat 200 g van enige melk - koei, amandel, soja, klapper en heuning na smaak, wat met suiker of stroop vervang kan word. Beginvoorbereiding:

• tee gooi water en meng goed met 'n klitser, verwyder klonte;
• verhit die melk, laat dit nie kook nie; haal dit van die stoof af en klits met 'n blender totdat skuim verskyn - omtrent 'n minuut;
• gooi melk in 'n dun stra altjie in tee en smeer die skuim met 'n lepel; dit sal met die teeskuim meng en 'n sagte groen verkleur;
• voeg heuning en kaneel by, en jy kan die aangename smaak van so 'n ongewone drankie geniet.

Matcha frappe

Volgende, ons sal jou vertel hoe om Matcha-tee met melk te brou. Dit sal die drank koud hou. Sulke tee word "Matcha frappe" genoem, en vir die voorbereiding daarvan benodig jy 'n teelepel droë matcha, koue beesmelk - 'n glas, ysblokkies - 3-4 stukke, vanieljeroomys - ongeveer 50 g, sowel as heuning of suiker en geklopte room. Gaarmaakmetode:

• voeg ys, matcha-tee en heuning by melk;
• meng alles met 'n kragtige blender tot heeltemal glad - sowat 1-2 minute;
• sit roomys en geklopte room bo-op.

Gevolgtrekking

Daar is baie heerlike drankies gebaseer op Matcha-tee. Hier kan almal hul verbeelding en kreatiwiteit wys. Die belangrikste ding is om te leer hoe om hierdie wonderlike genesende drank reg te brou en jy kan elke keer 'n nuwe smaak en onvergeetlike aroma geniet.