Brokkoli-kool: voordele en nadele

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sedert antieke tye is broccoli bekend vir sy voordelige eienskappe wat bydra tot die behoorlike ontwikkeling van die menslike liggaam. Boonop het dit 'n wonderlike smaak wat enige kookkunswerk kan diversifiseer.

Baie vreemd, maar baie mense dink dat broccoli en blomkool dieselfde ding is. In werklikheid is dit egter ver van die geval. En die punt is nie net in die verskil in die kleur van die bloeiwyses nie, maar ook in die smaak, en die belangrikste, in die verskillende biochemiese samestelling van hierdie groente.

Hoe om broccoli te kook? Watter eienskappe het dit? En kan die eet van so 'n groente negatiewe gevolge hê? Meer daaroor later.

Geskiedenis

Die oorspronklike groen bloeiwyses, versier moderne feeste, sowel as gee wonderlike smaak aan individuele geregte, is bekend sedert antieke Rome. Toe is hulle wyd gebruik, nie net in kookkuns nie, maar ook in medisyne. Genesers het hulle as 'n towerdrank beskou wat genees hetbaie siektes.

Op die grondgebied van moderne Europa het so 'n produk redelik lank gelede verskyn - in die 16de eeu. Ten spyte hiervan het broccoli tot vandag toe nie baie gewild geword nie. Dit word selde in huishoudelike erwe verbou, wat 'n groot weglating van die eienaars van privaat huise is, want dit is 'n ware stoorkamer van vitamiene en voordelige spoorelemente wat help om normale liggaamsgesondheid te handhaaf.

samestelling van broccoli

Hierdie groente word veral gewaardeer vir sy voordelige samestelling. Onder die nuttige spoorelemente hier is kalium, fosfor en kalsium. Magnesium, koper, mangaan, selenium, yster, sink en natrium is in 'n kleiner verhouding gevind. Natuurlik is so 'n kombinasie van spoorelemente in een produk redelik skaars.

As ons van vitamiene praat, dan is dit in broccoli werklik 'n groot verskeidenheid. Benewens die feit dat byna alle verteenwoordigers van groep B in sy samestelling gevind is, bevat dit ook A, C, PP, E en K.

Onskatbare invloed op die menslike liggaam word verskaf deur komponente soos chlorofil, beta-karoteen en aminosure, wat ook in die struktuur van broccoli voorkom. As ons praat oor die kalorie-inhoud van so 'n produk, dan is dit baie laag: slegs 34 kilokalorieë per 100 g. Dit is te danke aan hierdie kwaliteit dat voedingkundiges dikwels aanbeveel om kool van hierdie verskeidenheid te eet.

Voordelige uitwerking op die liggaam

Ongetwyfeld het 'n produk wat soveel nuttige komponente bevat 'n positiewe uitwerking op die liggaampersoon. Mense wat hierdie groente gereeld eet, ly nie aan siektes van die ingewande of maag nie, die groente het 'n positiewe uitwerking op die funksionering van die kardiovaskulêre stelsel, stimuleer die produksie van gal, en normaliseer ook die toestand van die hare en naelplaat.

Benewens dit alles, dra die groente by tot die verwydering van geneesmiddelreste uit die liggaam, en versnel ook die proses van weefselherstel. Dit is te danke aan hierdie eienskappe dat dit dikwels vir kos voorgeskryf word deur pasiënte wat chirurgie ondergaan het.

Skadelike effekte

Dit wil voorkom asof so 'n groente eenvoudig nie die liggaam kan benadeel nie. Maar hoe anders kan! Veral as jy dit verkeerd kook.

In die eerste plek, in die proses om kool gaar te maak, moet jy onthou dat tydens langtermyn warm verwerking, die hele boeket van nuttige komponente merkbaar verdwyn. Aanhangers van so 'n produk moet ook bewus wees dat die vloeistof wat na kook oorbly nie geëet moet word nie - dit bevat adenien en guanien. Daarom moet jy vermy om sop te eet wat sulke kool bevat.

Braai broccoli in baie olie word ook nie aanbeveel nie, in sulke gevalle stel dit ook skadelike karsinogene vry.

Dit is streng verbode om rou broccoli te eet vir mense wat aan pankreas siektes ly, aangesien dit die situasie net kan vererger.

Groente vir gewigsverlies

Om die minimum kalorie-inhoud van kool te kenbroccoli, baie gebruik so 'n produk vir gewigsverlies. Verder merk voedingkundiges op dat deur hierdie groente as die hoofproduk vir gewigsverlies te eet, verskeie probleme wat verband hou met die agteruitgang van die maag en spysverteringstelsel as geheel vermy kan word. Sodra dit in die liggaam is, verhoog die groente metabolisme, wat bydra tot die verbranding van vette in alle dele van die liggaam. Slegs, in die nastrewing van so 'n doelwit, is dit nodig om te onthou dat dit met 'n minimum hoeveelheid sonneblomolie verteer moet word, en nie met mayonnaise of ander hoë-kalorie souse nie.

Hoe om kool op so 'n manier gaar te maak dat dit so gesond as moontlik is? Die meeste voedingkundiges beveel aan om vir nie meer as sewe minute in water te stoom of te kook nie.

Vir swanger vroue

Hierdie verskeidenheid kool is perfek om te eet vir daardie vroue wat voorberei om ma te word. Gereelde eet van so 'n groente deur swanger vroue stimuleer die normale ontwikkeling van die kind, en voorkom ook die vorming van ongewenste patologieë in sy liggaam. Daardie vroue wat genoeg broccoli eet tydens swangerskap, mag nie farmakologiese preparate drink wat kalsium, selenium en retinol bevat nie, want al hierdie komponente is in die samestelling van kool teenwoordig, indien dit reg gekook word.

Hierdie groente het ook 'n voordelige uitwerking op die vroulike liggaam in die stadium van swangerskapbeplanning. Vroue wat gereeld hierdie produk eet, het geen probleme om swanger te raak nie.

Kool van hierdie verskeidenheid bring ook onskatbare voordele vir jong kinders in. Deur dit te eet, ly kinders nie aan hardlywigheid nie, wat dikwels in kinderskoene voorkom. Verder, met sy hulp, word alle skadelike stowwe uit die liggaam verwyder. Sommige pediaters beveel aan om jou baba puree van broccoli te voer, aangesien dit nie allergieë veroorsaak nie. Babas wat probleme het met oorgewig word ook dikwels aanbeveel om sulke kool te eet. Dit sal die metaboliese proses bespoedig, wat gesondheid positief sal beïnvloed.

Onder die nuttige eienskappe van broccoli vir kinders, word veral die feit dat die groente die immuunstelsel perfek versterk, waardeer, wat eenvoudig nodig is vir 'n kind van geboorte af. Die produk het ook uitgesproke antiparasitiese eienskappe.

Hoe om kool te kies

Die grootste aantal nuttige komponente sal slegs in 'n kwaliteit groente vervat wees. Hoe om dit te kies? Die volgende foto van broccoli is 'n beeld van 'n volwasse en smaaklike groente wat die grootste hoeveelheid vitamiene en minerale in sy samestelling bevat.

Wanneer jy 'n produk visueel evalueer, moet jy aandag gee aan die grootte daarvan. Die lekkerste vrugte sal beskou word as die een met 'n deursnee van 11-16 cm. Boonop moet jy die bloeiwyse voel, ideaal moet dit dig wees, en die knoppe moet onder die blomblare weggesteek word.

Omelet

'n Omelet met hierdie gesonde groente kan 'n goeie opsie vir 'n dieetontbyt wees. Om dit voor te berei, moet jy 200 g neembrokkoli-kool (gevries moet eers ontdooi word), haal dit uit in bloeiwyses en braai in 'n warm braaipan met botter. Voeg na 'n paar minute 'n eier geklits met 150 ml koue melk by die kool en bedek die kos met 'n deksel vir 'n paar minute totdat die gereg gereed is.

Aan die einde van kook, sprinkel broccoli in 'n omelet met gerasperde harde kaas.

Casery

Casole is nog 'n opsie vir 'n dieetgereg wat beslis by die huishouding sal aanklank vind. Dit is op die manier wat hier beskryf word dat jy broccoli in die oond kan gaarmaak. Om dit te doen, moet die verlangde hoeveelheid groente in bloeiwyses uitmekaar gehaal word en vir 5-7 minute in liggesoute kookwater gekook word. Terwyl die kool gekook word, moet jy die res van die bestanddele begin voorberei. Om dit te doen, in 'n aparte bak, klits 4 eiers met 'n glas suurroom, sout die massa liggies en gooi 200 g gerasperde harde kaas daarin.

Nadat al die komponente van die gereg gereed is, moet jy die bakskottel met 'n bietjie olie smeer, die bodem met broodkrummels strooi en, terwyl jy die kool uitlê, dit met die eier-suurroommengsel gooi.

In hierdie vorm moet die toekomstige oondbak na die oond gestuur word, voorverhit tot 200 grade. By hierdie temperatuur sal dit binne 20 minute gereed wees.

Met hoender

Fantastiese hoenderbroccoli-resep sal sekerlik 'n gunsteling word in elke gesin waar hulle dit ten minste een keer probeerberei so 'n heerlike stukkie kookkuns voor.

Vir hoender met broccoli moet jy eerstens aandag gee aan die skep van die sous. Om dit te doen, smelt 50 g botter in 'n klein kastrol, voeg 'n paar eetlepels gesifte meel daarby en braai dit, terwyl jy roer, totdat dit in botter oplos. Sodra dit gebeur, gooi 'n klein bietjie koue melk in die pan en, sonder om die roerproses te stop, wag totdat die konsekwentheid van suurroom verkry is.

Wanneer die sous gereed is, kan jy aan die groente werk. 500 g broccoli moet uitmekaar gehaal word in bloeiwyses, gerasperde een wortel, kook hierdie groente in 'n aparte pan, wat nie meer as vyf minute sal neem nie. Terwyl die groente kook, sny 500 g hoenderfilet in klein blokkies.

Wanneer al die bestanddele gereed is, moet jy 'n oondbak neem, dit met olie smeer, kool en wortels gemeng daarop sit, asook vleis, gooi alles oor met sous, sprinkel 50 g van gerasperde kaas en stuur om in die oond te bak. Die feit dat die gereg reeds gereed is, word bewys deur die goue kors wat bo-op gevorm is.

Met blomkool

Oondgebakte broccoli en blomkool kan 'n goeie dieetgereg wees vir diegene wat vinnig 'n paar ekstra ponde wil verloor. Om 'n heerlike groentehappie voor te berei, moet jy 'n kop van elke kool neem, dit was en uitmekaar haal in bloeiwyses. Kook hierdie bestanddele in 'n pot soutwater virvir vyf minute, dreineer dan die water en laat die kool 'n rukkie staan sodat dit droog word.

Daarna moet jy 'n oondbak neem en groente daarin sit. Besprinkel met kruie wat droog gebruik kan word bo-oor al die inhoud, gooi 'n glas room in en sprinkel 350 g gerasperde harde kaas oor. Na al hierdie manipulasies moet die groente met kaas en room in 'n voorverhitte oond gesit word en, nadat gewag is vir die goue kors om bo-op te vorm, kry dit.