Drinkmoes: bestanddele en resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Drinking mash is een van die mees ongewone drankies wat deur die mens uitgevind is. Braga dateer uit antieke tye. Die eerste mash-resepte is in Babilon (Egipte) geskep. Aanvanklik is dit volgens die standaard weergawe voorberei. Die samestelling van die drankie het slegs suiker, gis en water ingesluit. Later het mense begin eksperimenteer met die smaak om mash te drink, verskeie bestanddele volgens voorkeur te vervang of by te voeg. Dit is voorberei op heuning, konfyt, sap, verskeie vrugte. Vervang gis met hop of ertjies. Die belangrikste ding in die voorbereiding van mash is die fermentasieproses. Alle smaak hang daarvan af. Bier word byvoorbeeld op 'n sterk fermentasie voorberei, en vir sommige variëteite Duitse bier word hierdie proses mettertyd verminder. Braga word na 'n lang fermentasie gebruik om maanskyn te distilleer.

Drink Braga. Kookresep

Leerberei die betrokke drankie tuis voor. Om die gewenste smaak te bereik, moet u die tyd van die fermentasieproses van hierdie drinkproduk in ag neem. Die maklikste manier is om mash van suiker en gis te maak. Om dit te doen, benodig ons gewone gis, waaruit brood gemaak word. Mash is natuurlik nie moeilik om te maak nie, maar as jy nie die reëls van fermentasie volg nie, kan dit maklik bederf word, en dit maak nie saak waarvan jy gekook het nie, of dit nou heuning of konfyt is. Gebruik net vars gis.

Maak seker dat jy die temperatuurregime waarneem. Kamertemperatuur tussen 18 en 30 grade is ideaal vir gis. As jy in die winter kook, draai dan die houer met die mash toe met 'n warm kombers. Hou suurstof uit. Sit 'n rubberhandskoen op die skottel wat die mash bevat. Druk 'n paar vingers daarop. Dit sal verseker dat die indringing van suurstof beperk word en sal nie die alkohol toelaat om te oksideer nie, en sodoende verhoed dat dit in asynsuur verander. As dit nie gedoen word nie, sal die drankproduk suur en nie-alkoholies wees.

Die tweede opsie om suurstof te beperk, is 'n deksel met 'n waterseël. Hoe om dit te maak? Ons haal die deksel uit die houer, boor 'n gat daarin volgens die deursnee van die rubberbuis. Ons steek die een kant van die buis in die deksel, en laat sak die ander in 'n bak met water. Dit sal help om koolstofdioksied te verwyder sonder om suurstof in te laat.

Hoeveel dae het jy nodig om Braga in te vul? Dit is 'n baie belangrike vraag, aangesien die smaak en hoeveelheid alkoholinhoud in die drank daarvan afhang. As jy 'n swak alkoholiese drankie wil hê, is die blootstelling van 2 tot 3 dae. 'n Sterker alkoholiese drankie word toegedienvan 3 tot 7 dae. En wanneer die samestelling van die mash bessies insluit, neem die fermentasieproses 'n paar maande. U kan uitvind of die drinkbroodjie gereed is deur 'n paar tekens: die afwesigheid van lugborrels in die waterseël, die afgeblaasde handskoen. En ook die verdwyning van die skuim.

Die samestelling vir die voorbereiding van mash sluit die volgende komponente in:

• vars gis - 50 gram;
• suiker - 1 kg;
• water - 3 liter;
• sitroensuur - 10 gram.

Kookmash

Eers moet jy met suiker te doen kry. Hoeveel suiker moet op die mash gegooi word? Ons neem suiker volgens die resep, dit wil sê 1 kg. Die feit is dat dit ongewenste onsuiwerhede bevat. Jy kan van hulle ontslae raak deur invertstroop voor te berei. Hoe om dit te maak?

Ons neem 'n kastrol, gooi suiker daarin, voeg sitroensuur by en vul dit alles met water. Na ons sit op 'n stadige vuur en kook vir ongeveer 25-30 minute tot gaar. Wanneer suiker en sitroensuur in water gekook word, word sukrose in glukose en fruktose verdeel. Laat dan die stroop tot kamertemperatuur afkoel.

Gewone water is geskik om mash te maak. Dit word nie aanbeveel om mineraalwater of gefiltreerde water te gebruik nie, aangesien dit nie die nodige chemiese elemente vir fermentasie het nie. Verder, nadat jy die stroop voorberei het, kan jy voortgaan met die volgende stappe.

Ons versamel lopende water in 'n geskikte houer in die hoeveelheid wat in die resep aangedui word, gooi dit in die afgekoelde stroop, voeg vars gis by. Roer sodat al die klonte wat vorm heeltemal isontbind. Nadat u dit in 'n warm kombers toegedraai het, plaas dit op 'n warm plek. Ons bedek met 'n waterseël. Die fermentasieperiode vir hierdie resep is 8-10 dae.

Berei mash van konfyt voor

Gis is 'n belangrike element in die voorbereiding om mash te drink. Hulle is verantwoordelik vir die hele fermentasieproses. Gis moet vars wees. Die resep om mash vir konfyt te maak, vereis nie spesiale vaardighede nie.

Kies 'n lekkerny na smaak. Vervolgens moet u geskikte geregte kies om te kook. Ons hou van glas. Tydens fermentasie in sulke geregte sal die mash nie onnodige chemiese prosesse ondergaan nie. Dit sal help om die kenmerkende smaak van die drank gedeeltelik te bewaar. Om mash uit konfyt te drink blyk baie lekker te wees as jy al die proporsies van die resep volg.

Bestanddele:

• 1 liter konfyt;
• 3 liter mash;
• 10 gram droë gis;
• water (warm).

Maak suurdeeg

Ons neem die geselekteerde geregte, gooi 1 liter konfyt daarin. Ons vul Braga met warm water en laat 'n bietjie spasie van die rande af vir die skuim wat tydens die reaksie vorm. Voeg droë gis by. Meng deeglik en gooi die konfyt in die mash. Ons meng die inhoud. Sprinkel 'n bietjie suiker op die voltooide vloeibare mengsel en gooi gekookte water. Dit sal die fermentasieproses versnel. Ons bedek die skottelgoed met mash met gaas en laat dit vir twee dae trek. Die inhoud moet 'n paar keer per dag geroer word. Na twee dae se infusie, gooi die mengsel in 'n fermentasietenk. Ons trek 'n mediese rubberhandskoen aan op 'n blikkie mash. Ons vat 'n naaldsteek verskeie vingers op die handskoen deur. Ons sit die tenk met die inhoud op 'n warm plek. Die optimum temperatuur vir fermentasie is tussen 24 en 35 grade Celsius. Ons wag vir die mash om te trek en op te helder. As dit verhelder, dan is dit gereed. Nou kan jy maanskyn daaruit distilleer of dit gebruik om te drink. As jy wil leer hoe om mash te kook sonder om die gesondheid te benadeel, moet jy resepte gebruik wat deur mense en tyd bewys is. Behoorlik voorbereide produk kan voordelig wees.

Nota

As jy nie tevrede is met die smaak van die mash nie, kan jy weer konfyt daarby voeg. Maar dit word aanbeveel om die hoeveelheid konfyt vooraf te bereken, anders kan dit die smaak van die mash bederf as jy dit weer byvoeg. Sy sal hoogs vergas word. Maak seker dat wanneer dit hergist word, die drinkbrou so min as moontlik met suurstof in kontak is.

Kook kersiemoes

Kersiekonfyt maak 'n soet, ongewone en heerlike drankie. Om 'n bevredigende smaak te verkry, berei ons mash met spesifieke verhoudings voor. Jy kan ook vars kersies neem.

Die resep vir die maak van kersiemoes sluit die volgende bestanddele in:

• een liter water;
• een glas suiker;
• drie eetlepels droë gis;
• sewehonderd gram kersiekonfyt.

Opeenvolging van aksies

Kies die regte geregte. Meng konfyt, suiker en water daarin. Roer totdat die suiker heeltemal opgelos is. Voeg vloeibare gis by die resulterende vloeibare mengsel. Ons roer. Nou het ons skottelgoed nodig vir fermentasie. In ons geval is 'n glasbottel geskik. Gooi die inhoud daarin en sit dit vir 3 dae op 'n warm plek op fermentasie. Nadat die skuim op die mash verdwyn het, dreineer die mash en gooi dit in bottels en ander houers. Plaas die geskinkde drank in die yskas om af te koel. Die skoonheid van kersiesrankie is dat dit nie gedistilleer hoef te word nie. Dit kan onmiddellik na fermentasie verteer word. Dit is ook wonderlik om jou dors op warm dae te les. Dit word aanbeveel om die drank nie langer as vyf dae in die yskas te stoor nie. Om mash te drink is 'n uitstekende plaasvervanger vir kwas. Wanneer dit behoorlik voorberei word, het dit voordelige eienskappe.

Ertjie Braga sonder gis

Die samestelling van die drankie sluit in:

• ertjies - 2,5 kilogram;
• water - 17 liter;
• suiker - 10 glase.

Jy het nie veel ondervinding nodig om hierdie drankie te maak nie. Selfs beginners in hierdie besigheid kan dit kook. As jy al die proporsies wat in die resep aangedui word, streng nakom, sal alles soos klokslag verloop. Om dit te doen, neem 'n pan, gooi een en 'n half kilogram ertjies daarin, gooi twee liter warm water. Laat die mengsel vir twaalf uur intrek. Gedurende hierdie tyd moet die aansitter swel.

Berei dan suikerstroop voor. Ons benodig vier liter water en tien glase suiker. Ons meng die inhoud en sit die gas op. Kook vir 15 minute oor lae hitte, roer aanhoudend, moenie dat die stroop aanbrand nie. Verkoel die resulterende stroop.

Voeg die afgekoelde stroopmengsel vooraf bygekookte ertjies. Gooi 1 kg droë ertjies in die gevolglike suspensie en gooi 15 liter water. Vir die fermentasieproses het ons 'n waterseël nodig. Ons laat die mash op 'n warm plek vir 3-5 dae. Voor gebruik word dit aanbeveel om die drank twee keer te bestuur. Maak dan op elke moontlike manier skoon. Na al die prosesse kan jy veilig drinkmoes op die tafel bedien vir verbruik.

Berei van mede

Mead is 'n mash gemaak met heuning. Dit is bekend vir sy uitstekende aroma en smaak. Dit word dikwels as 'n feestelike drankie bedien. Nadat hulle dit ten minste een keer probeer het, sal mense vir altyd sy ongewone smaak onthou. Jy kan meel by die huis maak.

Ons sal nodig hê:

• heuning - 800 gram;
• water - 4,5 liter;
• droë gis - 10 gram;
• hops - 6 keëls;
• neutmuskaat of kaneel (hoeveelheid opsioneel).

Wenk: Dit word nie aanbeveel om aluminiumkookgerei te gebruik wanneer meel brou nie. Heuning is opsioneel. Moenie wegbeweeg van die kokende mee nie. Volg die kookproses.

Berei 'n drankie voor

Ons neem 'n pot, vul dit met water. Ons sit gas aan. Wanneer die water kook, voeg heuning by. Roer tot heeltemal opgelos. Kook heuning oor lae hitte vir 6-7 minute. Verwyder die laag skuim wat tydens die gaarmaakproses verskyn.

Volgende, nadat die skuim verdwyn het, voeg hopbolletjies met speserye by. Kook die inhoud vir nog 'n minuut en skakel die gas af. Bedek die pan met 'n deksel, laat die drank afkoel tot 28grade.

Aktiveer die gis. Ons sit hulle in warm water. Gooi die afgekoelde stroop in 'n fermentasietenk en voeg die gis wat in water geaktiveer is daarby. Ons installeer 'n waterseël en plaas dit vir 4-6 dae op 'n warm plek. Nadat u die voltooide drankie geproe het, sal u die smaak van alkohol met die smaak van soet heuning voel. Lekker kook!