Worse: vervaldatum, voldoening aan bergingsreëls

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wors is 'n kitskosproduk. Om hulle "in gedagte te bring", neem dit van 7 tot 10 minute. Hulle kan gebraai, gekook word, saam met verskeie produkte verteer word, soos: pasta, graan, aartappels, ensovoorts. Kies self saam met watter bykos jy die wonderlike smaak van hierdie soort wors sal geniet. Hulle word berei van die vleis van byna alle soorte diere en voëls wat tot die veebedryf behoort.

Worse onderskei:

• "Suiwel";
• "München";
• "Dieet";
• "Beiers";
• sojavleisworsies;
• geroosterde wors;
• hoender, beesvleis, varkvleis.

Die geskiedenis van wors, volgens een weergawe, ontstaan sowat tweeduisend jaar gelede, terug in die dae van Antieke Rome. Volgens 'n ander, in 'n dorp geleë in Duitsland, het 'n man genaamd Johann Lanner die produksie van hierdie produkte aan die begin van 19 begin.eeu. Wat ook al hul geskiedenis, worsies is uitgevind om die verskeidenheid kos op die feestelike en alledaagse tafel van die armes te vergroot. 'n Monument van twee meter is vir Lanner opgerig as 'n teken van dankbaarheid vir die uitgevindte lekkerny.

Wors is een van die gerieflikste vorme van vleisberging. Hierdie produk het 'n langer raklewe as 'n gewone vleisproduk. In antieke tye het die produksie van worsprodukte in fases toegeneem en ontwikkel. Hulle is voorberei uit die oorblyfsels van vleis, vet, breine, bloed, longe. Die inhoud is saam gemeng en gemaal vir 'n verskeidenheid smaak.

In die 19de eeu is 'n nuwe resep vir die eerste keer ontwikkel vir die maak van worsies van 'n mengsel van bees- en varkvleis. Danksy hierdie het nuwe soorte van hierdie produkte verskyn: gerookte, gedroogde en ander. Mense wat een keer hierdie tipe produk probeer het, het dit moeilik gevind om hul aanloklike voorkoms te weerstaan. Hulle het self wors gekoop of gemaak, met behulp van volks-, beproefde resepte. So is 'n grootskaalse industrie vir hul produksie gebore.

In die USSR het 'n groot ontwikkeling in die produksie van wors in 1936 begin ná die ondertekening van 'n dekreet oor die produksie van verskeie vleis- en worsprodukte. Danksy dit is ongeveer dertig vleisverwerkingsaanlegte op die grondgebied van groot stede gebou. Die beskikbaarheid van toerusting vir die vervaardiging van wors het dit moontlik gemaak om hierdie produkte op die land se markte in massa te vervaardig.

Volgens GOST in die USSR was die vleisinhoud in wors ongeveer vyftig persent. Nou is dit baie minder, omtrent dertig persent.

Leer om wors te bêre

Wanneer ons produkte in die winkel koop of dit tuis maak, word ons gekonfronteer met die probleem van hul veiligheid. Mense het 'n vraag oor die metodes en bepalings van berging van hierdie produkte. Die raklewe van worsies hang af van die produkte waaruit dit gemaak word. Om hierdie produk vir 'n lang tyd te hou, word verskeie preserveermiddels daarby gevoeg. Hul samestelling beïnvloed ook die raklewe van worsies.

Dit is nou moeilik om natuurlike produkte in winkels te vind sonder enige skadelike bymiddels. Vervaardigers "meng" preserveermiddels in groot hoeveelhede in wors, wat help om die aanbieding van die produk vir 'n lang tyd te bewaar. Die raklewe van die produk hang ook af van die kwaliteit van die verpakking. In verseëlde vakuumhouers hou worsies baie langer.

Raklewe van worsprodukte

Die vervaldatum van worsies volgens GOST word anders gestel. Die teenwoordigheid van vakuumverpakking bied 'n tydperk van tot 35 dae. Vir kunsmatige of natuurlike omhulsels wissel dit van 5 tot 10 dae. Worsies wat volgens spesifikasies gemaak is, is goed vir 40 dae.

berging van worsprodukte

Om die raklewe van worsprodukte te verhoog, maak seker dat jy die produkte in die yskas sit. As u hierdie produk in 'n winkel koop, let op hul voorkoms. Hulle moet 'n vervaldatum en vervaardigingsdatum hê. Die raklewe van worsies in die yskas hang af van die datum van produksie. As die aantal dae wat op die verpakking aangedui is, nie oorskry is tydens berging nie, dandie produk kan as geskik vir verbruik beskou word.

Daar is verskillende soorte worsdoppies. In natuurlike omhulsels word dit vir 72 uur gestoor. Items wat in sellofaan toegedraai is, sal vir twee dae gestoor word.

In poliamiedverpakking het worsies 'n raklewe van 8 tot 10 dae. Met verdere berging verloor hulle hul smaak. Die aanbevole bergingstemperatuur vir die produk is 3 tot 8 grade Celsius.

Aandag

As worsies vir 'n lang tyd op 'n warm plek gestoor is, kom verskeie mikro-organismes daarin in, wat die produkte nadelig beïnvloed. Dit word nie aanbeveel om sulke worsies te gebruik as die bergingsvoorwaardes oortree word nie, aangesien dit skadelik vir jou gesondheid kan wees.

Vrieskasberging

Die temperatuur in die vrieskas laat jou toe om worsies vir tot twee maande te stoor. Na 60 dae verloor hulle al hul smaak. Dieselfde geld vir die hou van worsprodukte vir langer as twee maande in die vrieskas.

Die raklewe van gekookte worsies is nie meer as een week nie. Hulle kan vir ongeveer 'n maand in die vrieskas gestoor word. Gekookte produkte word die beste in 'n plastiekboks verpak. Geopende stoor van die produk in die yskas word nie aanbeveel nie. Die raklewe van gekookte worsies volgens GOST van die hoogste en medium graad is agt-en-veertig uur. Vir gekookte worsies is hierdie tydperk beperk tot twee-en-sewentig uur.

Stoor "Melk" worsies

"Melk" worsies bestaan uitbaie produkte. Hul standaardsamestelling sluit in: beesvleis, varkvleis, melkpoeier, sout, eierpoeier en speserye. Met so 'n hoeveelheid bestanddele is die raklewe van hierdie produk volgens GOST van 10 tot 15 dae in 'n geslote verpakking. "Melk" worsies gemerk "Spesiaal" of "Romerig" is die hoogste geh alte produk. Natuurlik het hulle 'n langer raklewe as ander soorte van hierdie produkte. Laer kwaliteit "Melk" worsies is beperk tot 12 dae.

Wors is 'n vleisproduk, dit verwys na beide worsies en worsies. Dit verskil van wors in sy dik en kort vorm. Wors kom van die woord "Sardyn". Die vervaldatums van worsies en wieners is amper dieselfde.

Verskeie soorte maalvleis word vir die vervaardiging van hierdie produkte gebruik. Byvoorbeeld: varkvleis, beesvleis, sojabone, suiker, sout, kleurstowwe, melkpoeier, vetbymiddels, spek, geure en ander soorte produkte. Worsies "Spikachki" het verskyn as gevolg van die toevoeging van spek by die samestelling.

Daar is sanitêre en epidemiologiese reëls en regulasies vir die berging van wors en worsies, asook ander vleisprodukte. Volgens die GOST-standaarde kan worsies, gekookte worsies, verpak in dampgasdigte omhulsels, vir tot 7 dae gestoor word. Die raklewe van worsies, worsies, vervaardig volgens GOST, is 72 uur - die hoogste graad, die laagste - 48 uur. Worsies wat onder vakuum gesny en verpak word, sowel as gekook, word vir vyf dae gestoor.

Gekookte worsies het hul eie tegniese goedkeurings te koop. Toegelaat:

• gewigtoename as gevolg van tafelsout in die warm tydperk met 0,2% - in die maande van Mei tot September;
• op die gedeelte van wors die teenwoordigheid van fyn poreusheid;
• kondensasie in vakuumverpakking, eenvoudige worsverpakking.

Worse word nie te koop toegelaat nie:

• met vuil dop;
• met die teenwoordigheid van los maalvleis;
• met grys stawe;
• as daar sous-vetafskeidings is;
• die teenwoordigheid van 'n skending van die verpakkingsdop of -stawe waarin die produk gestoor word.

Nuttige wenke

Worse moet 'n sagte pienk kleur hê. As daar helder skakerings op die produk is, dui dit op die teenwoordigheid van kleurstowwe in die produk. Die kleur van kwaliteit worsies is eenvormig en het geen skakerings nie.

Natuurlike, vars worsies het 'n droë en gladde oppervlak. Die opsporing van slym op die deklaag van die produk dui aan dat die worsies bederf is. Die elastisiteit en elastisiteit van worsies spreek ook van hul toestand. As hulle breek, beteken dit dat daar baie stysel in die samestelling is.

Die pakkie wors moet heel en ongedeerd wees. Let op die vervaldatum wanneer jy koop. Gewoonlik is die maksimum raklewe van worsprodukte in winkels ongeveer 12-15 dae. Let op die vervaardigingsdatum wanneer u tuis stoor.

Nuttige eienskappe van worsies

Dit is 'n produk wat deur baie mense geliefd is. Hulle bevat baie nuttige eienskappe. Groot voordeel bring die gebruik van "Melk" worsies. Hulle bevatvitamiene wat belangrik is vir die metabolisme in ons liggaam. Die teenwoordigheid van vitamien PP help om cholesterolvlakke in die bloed te verminder. Natrium, wat deel van die produk is, herstel bloeddruk en handhaaf die balans van water in die liggaam.

Wors is 'n hoë-kalorie kos. Hulle het 'n hoë energiewaarde. Worsies wat op die brandstapel gebraai is, is minder skadelik as gevolg van natuurlike hittebehandeling. Die temperatuur van die vuur op die vuur is hoër as wanneer jy op gas kook. Hulle is plaasvervangers vir ontbyt, aandete, middagete. En ook goedgebraaide worsies lyk pragtig op die feestafel. Hulle is redelik goedkoop en kan enige vleis vervang. Byeengekom vir 'n staptog - bring wors saam!

Skade van wors

Produkte van laer geh alte bevat 'n groot aantal verskeie skadelike stowwe wat vir die menslike liggaam onaanvaarbaar is. Dit word nie aanbeveel om worsies vir kinders jonger as drie jaar oud te gebruik nie, sowel as vir swanger vroue, mense wat aan siektes van die maag, lewer, blaas, hart en diabetes ly. Dit is raadsaam om nie die dop van die produk te gebruik nie, aangesien dit skadelike stowwe bevat.