Hoe om heerlike swart rys te kook: resepte en kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Swartrys is nogal 'n eksotiese produk vir Russiese kookkuns. En daarom, in die meeste gevalle, is die kenmerke en subtiliteite van die voorbereiding daarvan deur gasvrouens nie bestudeer nie. Verder in die materiaal gaan ons handel oor hoe en wat van swart rys gekook kan word.

Kom ons begin met 'n paar belangrike wenke.

Nuttige kookwenke

Sowel as die gewone wit rys, word swart rys amper op dieselfde manier voorberei.

Die volgende lys sal jou help om 'n kwaliteit produk te kies en dit behoorlik te verwerk voor gebruik:

• Wanneer jy hierdie graan koop, let op die samestelling. Dikwels kan jy 'n mengsel van swart en bruin rys vind. Dit is nie 'n slegte aanduiding van die produk nie, net geregte daarvan sal ietwat minder bruikbaar wees in terme van 'n stel nuttige komponente.
• Voordat jy swart rys kook, maak seker dat jy dit oornag in koel water week.

• Hou ook in gedagte wanneer jy kookdie skottelgoed kan vlek, so dink mooi oor hul keuse.
• Om geweekte rys te kook, kook water (1:3) en voeg korrels daar by. Kook dan op lae hitte vir 60 minute. Sodra dit gereed is, blus die vuur en laat dit vir 15 minute sit sonder om te roer.
• Hoe lekker om swartrys "Southern Night" of 'n ander handelsmerk te kook? Voeg sesamsaad, neute, bone of Japannese sous by die voltooide gereg.
• Hierdie graankos word die beste bedien as 'n bykos vir vleis-, vis- of groentegeregte.
• Slaaie, voorgeregte en selfs nageregte word op die basis daarvan gemaak.

Volgende moet jy uitvind hoe om graan behoorlik op verskeie maniere gaar te maak.

Kook op die stoof

Die resep is eintlik redelik eenvoudig. Dit lyk so:

• Gooi koue soutwater oor die rys sodat dit twee keer die hoeveelheid graan is.
• Volgende, wag totdat die inhoud kook. Bedek dan met 'n deksel en sit op 'n klein vuurtjie.
• Laat die korrels vir 40 minute kook.
• Sodra die water verdamp het, haal die skottelgoed van die stoof af en laat dit vir 25 minute afkoel.

Hoe om Suidernag-swartrys in 'n stadige kookplaat te kook?

Hierdie metode vereis ook voorafbehandeling van graan. Om dit te doen:

• net soos altyd, week die korrels oornag;
• gooi 2 eetlepels olyfolie in die multikokerhouer;
• laai grits;
• sprinkel alles met sout en gooi koue water in;
• maak die multikoker toe en stel die "Pap"-modus, dit loop gewoonlik 40minute.

Nou dat ons gekyk het hoe om wilde swart rys heerlik gaar te maak, kom ons gaan aan na resepte wat daarop gebaseer is.

Swartryspap

Die maklikste resep ooit. Dit word soos volg uitgevoer:

• week rys oornag en spoel voor gebruik;
• laai die korrels in 'n pot gesoute koue water;
• bring die inhoud van die pot tot kookpunt;
• onmiddellik daarna sit 'n klein vuurtjie en bedek met 'n deksel;
• kook die pap vir 40 minute totdat die water heeltemal geabsorbeer is;
• sodra dit gebeur, sonder om die deksel te verwyder, verwyder die skottelgoed om vir 25 minute in te trek;
• meng dan net die resulterende pap.

Hierdie metode is ook die antwoord op die vraag: "Hoe om swart rys vir 'n bygereg te kook?".

Tunaslaai

Kom ons vind die kook uit. Vir hierdie gereg benodig jy:

• 'n pakkie rys van bogenoemde handelsmerk;
• 150 gram ingemaakte tuna;
• 3 hoendereiers;
• 1 klein ui;
• 100 gram vars komkommers;
• 10 gram rucola;
• 5 eetlepels olyfolie;
• eetlepel suurlemoensap;
• eetlepel soet mosterd;
• sout en peper.

Resep

Kom ons vind nou uit hoe om lekker swart rys "Southern Night" te kook. Dit is die moeite werd om met die graan self te begin:

• Rys is beter om oornag te week, en voor gebruik, spoel in koue water meesout en kook vir 60 minute.
• Eiers is hardgekook. Sodra dit gaar is, koel af en sny in klein blokkies.
• Sit die tuna in 'n bak en druk goed met 'n vurk.
• Verdeel die ui in halwe ringe.
• Komkommers ook in klein blokkies gesny.
• Voordat jy heerlike swart rys kan kook, moet jy die regte slaaisous maak. Om dit te doen, word olyfolie, suurlemoensap, mosterd, sout en speserye in 'n aparte bak gemeng. Skommel.
• Sodra die rys gaar is, spoel dit deeglik uit.
• Plaas 'n handvol rucola op 'n bord, bo-op met rys, tuna, groente en eiers. Sout alles en meng liggies sodat dit nie verkrummel nie.

Arancini met garnale en mozzarella

Kom ons kyk na nog 'n interessante manier om swart rys heerlik te kook. Daarvoor benodig jy:

• 300 gram van die aangeduide graan;
• uiekop;
• 2 eetlepels mieliestysel;
• 3 eetlepels water;
• knoffelhuisie;
• 100 gram mozzarellakaas, verkieslik in die vorm van balletjies;
• 50 gram sesamsaad;
• 1 hoendereier;
• 2 eetlepels olyfolie.

Kookmetode

Altyd voordat jy iets van swart rys kook, moet dit oornag geweek word. Daarna:

• Spoel die korrels af, gooi in 'n pot koue water. Kook en kook oor lae hitte.
• Verwyder die dop van die garnale, verwyder die ingewande enspoel. Sodra dit geskil is, sny dit in baie klein stukkies.
• Verhit 'n lepel olyfolie in 'n braaipan, druk die knoffel fyn en sit die seekos in. Braai vir 5 minute.
• Sny die ui fyn.

• Verhit nog 'n eetlepel olie in 'n braaipan en braai die groente.
• Sodra die rys klaar is, laat dit bietjie afkoel.
• Los die stysel op in water en voeg by die graankos. Sodra dit afgekoel het, meng dit saam met die ui.
• Klits die eier in 'n aparte bak.
• Strooi die sesam eweredig op die bord.
• Voer 'n bakplaat met spesiale papier uit.
• Vat dan 'n klein handvol graan en maak dit in 'n soort bak. Vou die seekos en mozzarellabal binne. Wees versigtig om nie 'n skyfie te kry nie.
• Gebruik 'n tweede handvol rys, bedek die vulsel en vorm versigtig in 'n bal.
• Doop die werkstuk in die eier en rol in sesamsaad en sit op 'n bakplaat.
• Voorverhit die oond tot 200 grade en kook die gereg vir 20 minute. Bedien dan dadelik.

Hoendersop met swart rys

Kom ons kyk verder na 'n voorbeeld van 'n ernstige gereg uit hierdie graan. Vir die voorbereiding daarvan benodig jy:

• 100 gram swart rys;
• 120 gram wortels;
• 3 klein tamaties;
• 2 soetrissies;
• 150 gram hoenderfilet;
• 600 gram water;
• 30 gram botter;
• 2 eetlepels sojasous;
• eetlepel sesamsaad;
• eiers ('n halwe gekookte eier per porsie sop);
• groen ui.

Kook

Moenie vergeet nie: voordat jy swart rys heerlik kook, moet dit vir 8 uur in koue water geweek word. Daarna:

• Sit die korrels in 'n kastrol en bedek met skoon koue water. Bring die inhoud tot kookpunt en laat prut dan tot heeltemal gaar.
• Skil intussen die wortels en soetrissies en sny dit in repe.

• Tamaties hou vir 2 minute in kookwater en sit dan oor na 'n bak ys. Hou dit nog 5 minute daar en verwyder die vel. Verdeel hulle daarna in mediumgrootte stukke.
• Verdeel hoenderfilet in klein skyfies en gooi water saam met wortels in. Al wat jy nodig het om te kook op 'n vuur van medium intensiteit vir 3 minute. Syg dan die sous deur en voeg tamaties daarby.
• Sit die voorheen gekose hoender met wortels in 'n pan met gesmelte botter. Braai albei bestanddele tot ligbruin.
• Voeg dan peper met sojasous by. Braai nog 2 minute verder. Voeg sesamsaad by, roer goed en skakel die hitte af.
• Rys moes nou al gaar gewees het. Sit dit eenkant en laat dit 'n bietjie afkoel. Kook intussen 2 eiers hard.
• Gooi daarna die sous in 'n bak, sit die gebraaide rys, sit 'n halwe eier en fyngekapte groen uie bo-op.

Sjokolade swart rys pannekoek

Nee, oorweeg 'n taamlik ongewone nagereg. Vir hombenodig:

• 50 gram swart rys;
• 20 gram kakao;
• 1 hoendereier;
• 15 gram groente-olie;
• 120 gram melk;
• 200 gram maaskaas;
• 50 gram room;
• 50 gram rosyne;
• 60 gram suiker.

Kook 'n gereg

Jy moet eers die graankos voorberei. Alles volgens die standaardskema:

• Week rys oornag en spoel voor gebruik. Gooi dit dan in 'n pot koue water, bring die inhoud tot kookpunt en kook verder oor lae hitte vir 60 minute.
• Gooi dan die eier in en verwerk alles met 'n blender tot 'n eenvormige massa verkry is.
• Plaas oor na 'n aparte bak en voeg melk, botter, vanillien en kakao daarby. Nou moet al die bestanddele met 'n klitser gemeng word. Volg die prosedure totdat alle knoppe weg is.
• Verhit die braaipan goed en sit dadelik op 'n klein vuurtjie. Klein pannekoeke moet gebak word.
• Nadat die hele bondel gereed is, sit dit vir 'n paar uur in die yskas.
• Meng intussen maaskaas, rosyne en room in 'n aparte bak. Meng die bestanddele in 'n blender tot glad.
• Smeer dan eenvoudig die bokant van elke pannekoek met die mengsel, en stapel dit bo-op mekaar. Sodra die vulsel en pannekoek opraak, sit die resulterende koek in die yskas of bedien dadelik.

Beet met swart rys en inkvis

Oorweeg die resep vir nog 'n taamlik ongewone sop. Vir homvereis:

• 100 gram swart rys;
• 300 gram beet;
• 1,5 liter water;
• 300 gram inkvis;
• 2 komkommers;
• 4 kwartel eiers;
• 'n bos groen uie;
• 'n klein bossie dille;
• asyn of suurlemoensap;
• sout;
• varsgemaalde peper;
• suurroom.

Kook

Kom ons kyk nou van nader na die hele proses om hierdie resep te implementeer. Om te begin:

• Week die rys oornag. Spoel in koue water voor gebruik en prut tot heeltemal gaar.
• Was die beet met 'n kwas, bedek met water en laat kook tot heeltemal gaar.

• Maak in hierdie tyd die inkvisse skoon en sny dit in repe. Stuur dan om in soutwater te kook. Wanneer gereed, gooi in 'n vergiettes.
• Komkommers in klein blokkies gesny.
• Uie en dille fyn gekap.
• Kwartel-eiers is hardgekook. Sodra hulle gereed is, skil hulle en sny hulle in helftes.
• Gereed beet moet afgekoel en geskil word. Daarna word dit deur 'n medium rasper gegooi, met sous en suurlemoensap (of asyn) gegooi.
• Gooi nou die beet in die bord. Sit kwarteleiers en twee eetlepels rys daarby. Die gereg is bedek met inkvis, gekapte kruie en suurroom.

Swartrys-inkvisrolletjies

Praat van rysgeregte, mens moet nie vergeet van amper tradisionele rolletjies nie. Vir hulle voorbereiding sal jy nodig hê:

• 100 gram swart rys;
• 'n halwe eetlepel suiker;
• 'n halwe teelepel sout;
• 25 ml rysasyn;
• 150 gram gekookte inkvis;
• 2 nori-blaaie.

Kook

Oorweeg nou die implementeringsalgoritme. Eerstens moet jy die volgende doen:

Swartrys word oornag geweek. Voor gebruik word dit gewas en met koue water gevul en tot kookpunt gebring. Vervolgens moet jy die produk vir 60 minute op lae hitte laat kook. Sodra dit gaar is, laat dit afkoel

• Gooi suiker in die pan, voeg asyn en sout by. Verhit alles en roer totdat die suikerkristalle heeltemal opgelos is.
• Gooi dan net die gaar rys in en roer weer.
• Gekookte inkvis moet in dun repies gesny word.
• Verdeel albei velle nori in helftes. Sit rys op elke laag van 'n halwe sentimeter.
• Verder glad en kompakteer dit met nat hande.
• Sit 'n stuk inkvis van een van die rande van die laken af.
• Volgende, rol die spasie versigtig in 'n stywe rol.