Wyne vir glühwein. Watter soort wyn is nodig vir glühwein?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Verwarmende drankies, smaaklik en gesond, bestaan in die kookkuns van verskillende nasies. Hulle is lank gelede uitgevind as 'n effektiewe manier om van hipotermie te red. En as hulle een keer geëet is om hulself te beskerm teen verkoue, dan word hierdie drankies in ons tyd vir plesier verteer, ter wille van hul aangename smaak. Benewens tradisionele tee en koffie, is dit kruieaftreksels, sjokolade en kakao, pons, grogs, meel, glühweine. Ons sal oor laasgenoemde praat.

Gleewyn - wat is dit?

Nie alle fynproewers van alkohol weet watter soort drank dit is, op grond waarvan dit voorberei word nie. En as hulle wel weet, twyfel hulle: watter wyne is geskik vir glühwein en watter nie. Kom ons verduidelik die situasie. Eerstens behoort dit tot lae-alkohol drankies, maar met 'n uitgesproke aroma. Die vloeistof word warm of baie warm gedrink. Die reuke en geure van die drank hang af van die speserye wat daarin gesit word. Dit is speserye: naeltjies, kardemom, neutmuskaat, kaneel, vanielje. Wat die basis betref - wyn vir glühwein, dandie klassieke weergawe is rooi, gemaak van nagereg en tafeldruiwe. Vir die vesting word 'n bedwelmende middel bygevoeg: geskikte likeurs, konjaks, rum. Jy kan egter nie oorboord gaan met hulle nie. Die taak van die drankie is immers om 'n persoon aangenaam te ontspan, die liggaam met warmte te vul, op te beur, welstand te verbeter.

Bestanddele

Maar kom ons kom terug na watter wyne vir glühwein geneem word. Hulle kan droog, semi-soet, soet wees. Kom ons sê meer: selfs die mees gewone, goedkoop een, wat jy dalk nie eers in sy suiwer vorm sal begin drink nie, sal doen. Maar as jy dit veredel met heuning, gemmer, suurlemoen of lemoenskille, sal die smaak heeltemal anders word. Laurierblaar en wonderpeper sal hul spesifieke noot bring. Lekkers, behalwe vir heuning, sal suiker byvoeg. 'N Ligte vrugtige smaak sal rosyne, gedroogde appelkose, appels gee. Danksy hulle sal selfs suur tuisgemaakte wyne vir glühwein 'n geskikte keuse wees. Wat die kleur betref, word beide pienk en wit benewens rooi geneem.

Subtiliteite van kook

Die naam van die drankie het uit Duits na ons gekom. Dit word vertaal as "brandende wyn", of "warm wyn". Gekook in 'n geëmailleerde of koperkastrol - maar nie in aluminium nie (anders oksideer dit). Watter soort wyn is nodig vir glühwein – het ons uitgevind. Nou moet jy die reël leer: die drank moet net verhit word, maar in geen geval moet dit kook nie. En jy moet dit ook nie in die tweede of derde sirkel verhit nie, anders sal jy sy ryk aroma verloor. En die smaak sal ly. Maak ook seker dat jy die korsies van die voltooide drankie verwyder.sitrus vrugte. Andersins kan dit bitter wees wanneer dit oorbelig word. En oor die algemeen is dit belangrik om nie net te oorweeg watter soort wyn nodig is vir glühwein nie, maar ook die behoefte om te filter voordat dit bedien word. En dit word aanbeveel om dit in glase te gooi nie onmiddellik nadat dit van die hitte verwyder is nie, maar na 40 minute. Bedek net die pan met handdoeke of 'n kombers en laat die drank brou. Wanneer jy die deksel oopmaak, sal jy verbaas wees hoe helder die speserye hul aroma sal openbaar.

Gleewyn met witwyn

Kom ons maak witwyngloeiwyn. Neem Sauvignon, Aligoté, Chardonnay as basis. Tamyanka en Muscat sal goed wees.’n Halfliterbottel benodig dieselfde hoeveelheid water, sowat 90-120 g jenewer (as’n ander alkohol sterker is, neem dan minder),’n halwe suurlemoen (sap), 100 g roosbottelstroop (koop klaargemaak). Van die speserye in hierdie resep is daar naeltjies ('n paar knoppe) en 'n paar kaneelstokkies. Hoe glühwein gebrou word:

• Water moet gekook word deur speserye daarin te gooi. Haal hulle dan uit.
• Voeg wyn by hierdie water en verhit dit. Wees versigtig om nie te kook nie.
• Voeg rose heupe by, maak meer warm en skakel die vuur af.
• Gooi suurlemoensap en jenewer in. As die drank vir jou suur lyk, voeg suiker of heuning by.
• Laat dit steil, drink dan vir jou gesondheid!

Gleewyn met rooiwyn

Baie maklik om voor te berei, maar glühwein van rooiwyn sal baie aangenaam wees as dit van Cahors gemaak word. Hierdie alkoholiese drankie is geliefd onder fynproewers en fynproewers net so, in sy suiwerste vorm. MAARas 'n glühwein is dit absoluut manjifiek. Wat jy nodig het: een en 'n halwe liter wyn; sowat 250 g koffielikeur of Amaretto, Mokka; 1,5-2 suurlemoene, 'n paar naeltjies en kaneelstokkies. Wat om te doen met al hierdie diversiteit? Die wyn moet goed verhit word, amper tot kookpunt. Gooi die drank in, sit die speserye en suurlemoene in skywe gesny. Laat die toegedraaide pan vir 15-20 minute staan. Skei dan die vloeistof en drink. Versoet indien verlang.

En weer rooi

Soos jy reeds verstaan het, kan glühwein op heeltemal verskillende maniere gebrou word. Die wyn- en speseryresep laat jou toe om uit 'n wye reeks bestanddele te kies, wat wonderlike samestellings van aromas en smaaksensasies tot gevolg het. Vir liefhebbers van die "spesiale", buitengewone, kan ons so 'n wonderlike glühwein bied. Vir elke glas rooiwynbasis, neem 'n halwe glas suiker en 'n stukkie kaneel. Kook die bestanddele vir ongeveer 10 minute. Afsonderlik, neem 'n bietjie verkoelde van dieselfde wyn, los 2 eiergele daarin op, klits. Voeg by reeds verhitte komponent. Plaas die kastrol in 'n waterbad en verhit. Wanneer die vloeistof warm genoeg is, word die glühwein van die vuur verwyder en gedrink.

Koffiegloeiwyn

Dit is rooiwyn wat meestal die hoofbestanddeel word vir die drank waarin ons belangstel. Daarin word, in 'n groter mate as in wit, 'n soort strengheid uitgedruk, wat aan glühwein die geur gee waarvoor ons dit waardeer. Daarom is dit baie die moeite werd om so 'n drankie te probeer, bestaande uit 300 g "rooi" ("Cabernet","Lydia", "Cagor", "Kerk", ens.), 2 koppies vars sterk koffie, ongeveer 120-150 g suiker en 120 g konjak. Hoe om dit gaar te maak: Verhit die wyn. Gooi warm koffie, voeg suiker by, los op. Verwyder van hitte, geur met konjak en bring na die tafel!

Baie smaaklike glühwein met heuning

Soos reeds genoem, word glühwein voorberei met vrugtebymiddels, soos sitrus. 'n Groot gedeelte van hierdie lekkerste drankie sal uitkom as jy die volgende verhoudings waarneem:

• wyn (rooi) - vanaf 750 g;
• water - 100 g;
• heuning - 5-6 eetlepels;
• naeltjies en wonderpeper - 'n knippie elk;
• 'n halwe lepel neutmuskaat (rasper);
• 'n bietjie gerasperde gemmerwortel;
• 1 groot lemoen;
• 70 tot 100 g konjak;
• vars suurlemoenskil (rasper 1 stuk).

Hoe om glühwein van al die bestanddele te kook? Gooi speserye in kookwater en kook dit vir 2-3 minute. Bedek dan net die pan met 'n deksel, bedek met 'n handdoek, laat dit vir 20 minute brou. Syg die afkooksel deur. Gooi die skil in 'n ander kastrol. Sny die lemoen in dun skywe (saam met die skil) en plaas dit oor na dieselfde plek. Dan moet jy die sitrus met wyn gooi, verhit, amper tot kookpunt bring. Verwyder daarna die werkstuk van die hitte, geur met heuning, roer en gooi die konjak by. Meng laastens die glühwein met die sous, verhit dit weer en gooi dit in die bakkies!

Klassieke drankie

Klassieke, tradisionele glühwein is die resep vir so 'n drankie. Neem'n bottel van jou gunsteling rooiwyn, 'n bietjie neutmuskaat en naeltjies, 'n paar eetlepels suiker en 'n glas water. Gooi die speserye in kookwater, kook vir 'n paar minute, laat dan vir 15 minute onder deksel trek. Dreineer die sous en los suiker daarin op. Verhit die wyn tot 70-80 grade en meng met die sous. Drink met plesier, verwarm nie net die maag nie, maar ook die siel. Geniet glühwein en moenie siek word nie!