2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Visgeregte is nie net heerlik nie, maar ook baie gesond. Veral as jy dit kook van rou halffabrikate met minimale verwerking. Ons praat van so 'n gereg soos sagudai. In die artikel bied ons verskeie opsies vir die voorbereiding daarvan. Jy kan jou sagudai-resep uit verskillende soorte vis kies.
Wat is hierdie gereg?
Sagudai is 'n vinnige en veelsydige versnapering. Die gereg het sy oorsprong en is die algemeenste in die noorde van Rusland. Dit word slegs van vars halfvoltooide produk voorberei. In hierdie geval word die vis nie aan enige hittebehandeling onderwerp nie. Resepte kan verander, maar die basiese beginsels bly dieselfde. Tradisioneel gebruik: vis, olie, ui, speserye en 'n soort suur basis. Gemiddeld is hierdie gereg binne vyftien minute gereed.
Met watter soort vis moet ek kook?
As klassieke sagudai gemaak word, sê die resep dat slegs wit vis gebruik moet word. Tradisioneel neem hulle die vleis van witvis, grys of omul as basis. In ons selfde strook is daar ook resepte met rooi vis.
Maar dit is niedie belangrikste ding. Die basiese reël by die keuse van 'n halffabrikaat is anders. Die vleis moet net vars wees, want dit sal sonder hittebehandeling bedien word. Die ideale opsie, natuurlik, as die vis gevang en afgeslag is net voor gaarmaak. Maar dit werk nie altyd nie.
Hoe om die varsheid van 'n halffabrikaat te bepaal as ons dit in 'n winkel koop? Kom ons beklemtoon die basiese reëls:
- Eerstens, die afwesigheid van 'n uitgestrekte maag.
- Tweedens, die vis moet blink skubbe aangrensend aan die liggaam hê.
- Derdens, die kieue van vars vis is toe en helderrooi.
- Vierdens moet die half-afgewerkte produk nie 'n onaangename reuk hê nie.
- Vyfde, wanneer gedruk, is vars vis elasties en dig.
Moeilikhede met die voorbereiding van hierdie gereg verskyn wanneer die halfvoltooide produk gesny word. Daarom word dit aanbeveel om die filet vir vyftig minute in die vrieskas te sit voordat dit geëet word. Andersins, wanneer jy sny, sal jy vispap kry, en nie individuele stukke nie.
Resep: makriel sagudai
Sny eers die verkoelde makriel. Sny die stert, kop en vinne af. Ons sny die maag en verwyder al die binnekante versigtig. Spoel verskeie kere onder lopende water uit en droog af. Verwyder dan die vel versigtig, sny die rif uit en verwyder al die bene.
Die makrielkarkas moet in twee dele verdeel word, in klein stukkies gesny van nie meer as 'n sentimeter dik nie. Plaas gekapte vis in 'n bak. Kap die ui fyn en was. Om die ui die maksimum hoeveelheid sap vry te laat, word dit aanbeveel om dit op 'n spesiale manier te sny. Sny die kop in twee dele en kapdun strooitjies langs, nie dwars nie. Meng met vis en laat staan vir tien minute.
Ons bring 'n nie heeltemal tradisionele makriel-sagudai onder jou aandag nie. Die resep moet aangevul word met 'n spesiale slaaisous. Twee groot lepels growwe sout, klein - suiker, swartpeper, gedroogde dille, pietersielie, maal nog 'n paar lourierblare in 'n vysel. Geurmiddels meng met vis en uie. Laat staan vir tien tot vyftien minute. Makriel moet versadig wees met geurige aromas. Verdun 'n groot lepel 9% asyn met drie eetlepels gekookte water. Voeg alles by die vis, meng goed en gooi die groente-olie in.
Makriel behoort feitlik in die marinade te dryf. As dit nie gebeur nie, moet jy 'n bietjie meer groente-olie en asyn byvoeg. Bedek die houer met 'n deksel en laat oornag op 'n koel plek. Meng alles soggens deeglik. Die gereg is heeltemal gereed.
Sagudai van omul
Dit is 'n tradisionele gereg wat algemeen in Baikal voorkom. Kom ons kyk na hoe om omul sagudai te kook. Die resep is baie eenvoudig en vinnig.
Neem 'n halwe kilo vis, verwyder die vel daarvan, skei die filet en sny in klein stukkies. Hul grootte moet nie een sentimeter oorskry nie. Kap 'n groot ui en verkool met kookwater. As gevolg hiervan sal die groente knapperiger word en oortollige bitterheid verdwyn. Meng die ui met die vis en laat staan vir twintig minute. Voeg dan peper, 'n bietjie olie, sout en sap van 'n halwe suurlemoen by. Meng alles baie versigtig, losweek. Na 15 minute is die gereg gereed. Dit kan bedek word met vars avokadowiggies, rooi-uirepies en vars kruie.
Sagudai van witvis
Dit word aanbeveel om hierdie gereg slegs van verkoelde filette gaar te maak. In hierdie geval word 'n witvis-sagudai van hoë geh alte verkry. Die resep sal effens anders wees as in die vorige weergawe.
Die vis word in twee sentimeter stukke gesny. Dit word aanbeveel om dit oor die vesels te doen. Gooi alles in 'n glasbak, voeg uieringe, peper en sout by. Meng alles saggies en geur met suurlemoensap (of asyn). Sit die gereg vir een uur op 'n koel plek. Meng al die bestanddele goed voor opdiening.
Sagudai van pienk salm. Resep
Hulle maak dit nie so gereeld nie. Jy kan 'n ander weergawe van die sagudai-gereg aanbied. Die resep bevat nie asyn nie. Die resultaat is 'n baie oorspronklike en aromatiese gereg.
Skil en sny pienk salm. Voeg peper, sout, gedroogde dille en ses groot eetlepels groente-olie, uieringe by. Meng deeglik. Maak eerder vyf knoffelhuisies fyn as om vyf knoffelhuisies uit te druk. Meng alles saam, sit dit in 'n emaljepan, bedek met 'n deksel en sit in die yskas. Marineertyd sal afhang van smaakvoorkeure. Dit word aanbeveel om die gereg saam met vars pietersielie, olywe, uieringe en komkommerblokkies voor te sit.
Sagudai van salm
Dit blyk meer vetterig, smaaklik en voedsaam as 'n pienk salmgereg.
Ons bied jou 'n wonderlikesagudai resep. Die foto wys watter stukke jy nodig het om die vis te sny.
Om dit glad en mooi te maak, beveel ons aan om die volgende raad te gebruik. Verkoelde visfilet moet effens gevries word voordat dit gesny word. Gaan voort.
Smeer 'n dun lagie growwe sout op 'n snyplank. Smeer dun gesnyde vis bo-oor. Sprinkel mildelik met sout bo-oor. Los die salm vir 'n uur en 'n half. In die geval dat dit moontlik is, kan hierdie tydperk verleng word. Eerstens, gedurende hierdie tyd sal alle skadelike stowwe uit die vleis vrygestel word. Tweedens sal sulke pekelwater 'n toename in die beweging van sappe in die vis veroorsaak.
Sny die wit ui in blokkies en gooi kookwater daaroor. As gevolg hiervan sal oortollige bitterheid en 'n kenmerkende aroma verdwyn. Kap 'n klomp dille. Voeg groente by die vis saam met 'n groot lepel suiker en dieselfde hoeveelheid nege persent asyn. Meng alles en laat staan vir 'n rukkie. Ons moet ingelegde uie maak.
Sit die vis in 'n vergiettes en spoel deeglik onder lopende water uit. Los oortollige vloeistof in glas. Meng vis met uie. Maal die anysster in 'n vysel en voeg by die gereg. Voeg olyfolie, komkommerblokkies en jou gunsteling geurmiddels by. Om deeglik te roer. Bedruip met suurlemoensap voor opdiening.
Sagudai is 'n smaaklike en gesonde versnapering. Aanbeveel om te probeer kook.
Aanbeveel:
Hoeveel kalorieë in 'n oor van pienk salm, salm en ingemaakte vis. Vissop resepte
N Vis moet minstens een keer per week op die etenstafel verskyn – niemand sal daarmee stry nie. 'n Nuttige produk is redelik dieet, as jy nie vis met vetterige souse bak nie en nie in olie braai nie. En as jy die volume van sommige dele van jou geliefde liggaam effens wil verminder, en terselfdertyd gevoed word met nuttige mikro-elemente, kan jy vissop eet
Hoe om rooi vis by die huis te piekel - pienk salm, salm, forel
Wil jy graag weet hoe om rooi vis by die huis te sout, baie geld te spaar en dalk die smaak van die lekkerny te verander, gelei deur jou persoonlike voorkeure? Dis nie moeilik nie. 'n Klein stel produkte, nie meer as drie dae nie - en rooi vis, gesout met jou eie hande, is reeds op jou tafel
Sokkie-kaviaar: foto, eienskappe. Watter kaviaar is beter - pienk salm of sokkie-salm?
Swart en rooi kaviaar het 'n teken van 'n groot vakansie geword. Die pryse daarvoor is immers so dat u slegs in die nuwe jaar kan bekostig om 'n pot oop te maak. Dit is selfs meer teleurstellend as die produk van swak geh alte is. Om nie in die moeilikheid te beland nie, lees hierdie kort gids tot die wêreld van kaviaar. Ons sal jou vertel hoe om flesse te kies en wat op die etiket aangedui moet word. Die fokus van ons aandag sal sokkie-kaviaar wees
Heerlike pienk salmresepte. Pienk salmfilet: hoe om heerlik in die oond en in 'n pan gaar te maak
Pienk salm is 'n verteenwoordiger van salmvis. Dit is nie so duur soos baie soorte van hierdie familie nie, maar dit is nie slegter in kwaliteit en smaak as dit behoorlik voorberei word nie. Jy kan byna al die komponente van 'n viskarkas gaarmaak; hiervoor is daar 'n verskeidenheid pienk salmresepte. Filet is die lekkerste en bruikbaarste deel daarvan, wat die grootste aanvraag is
Pastei met pienk salm: resep. Tertdeeg
Pasteie met pienk salm is 'n baie smaaklike, pragtige en eg Russiese gereg. Dit sal nie moeilik wees nie en sal geen spesiale koste vir tuismaak van hierdie lekkerny meebring nie, wat die mees plegtige fees, byvoorbeeld verjaardag, Nuwejaar of Paasfees, perfek sal aanvul
