Restaurant Valenok ("Valenok"): adres, spyskaart, resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Diegene wat in uitstekende Russiese kookkuns in Moskou belangstel, moet na die Valenok-restaurant gaan, wat onlangs by Tsvetnoy-boulevard 5 geopen het. Gaste is verstom deur die ruim tweeverdiepinggebou van die restaurant vir 340 gaste (soms kan 400 besoekers hier inpas), 'n viltstewel van ses meter in plaas van 'n bord by die ingang, en 'n ruim spyskaart wat op 'n eg Russiese skaal bedink is, wat meer as 100 geregte bied.

Valenok-restaurant is 'n nuwe onderneming van Arkady Novikov, een van die beste entrepreneurs in die hoofstad.

Meer oor die skepper

Die naam van die Russiese sakeman Arkady Novikov is een van die eerstes op die lys van suksesvolle en bekende restaurateurs in Europa. Hy is die skepper van 'n sterrestelsel van bekende elite en gerespekteerde ("Royal Hunt", "Biscuit"), sowel as demokratiese en eenvoudige ("Yolki-Palki") instellings. Vir baie jare het elke restaurant van Arkady Novikov konsekwent 'n opflikkering gemaak met sy oorspronklikheid en innoverende idees.

Oprojek Novikov Group

Die spyskaarte van Novikov se restaurante, veral die elite, is ware meesterstukke en sluit geregte in wat nie aan die algemene publiek bekend is nie. Dikwels is 'n sakeman self besig met die keuse van lekkernye vir 'n nuwe instelling. Hierin maak hy staat op sy eie ervaring, sowel as moderne saketendense.

Vir baie jare se harde werk het Novikov een van die grootste maatskappye Novikov Group geskep, wat 'n ketting restaurante in Moskou en Londen insluit. Die entrepreneur het meer as 50 projekte op sy rekening. Hy word met reg beskou as die stigter van die beginsels en tradisies wat mylpale geword het in die ontwikkeling van die moderne restaurantbesigheid.

Baie van sy ondernemings is wenners van bekende kompetisies. Sjefs wat saam met 'n bekende restaurateur werk, het oor die hele wêreld bekend geword. Hul geregte het verlief geraak op die metropolitaanse publiek. Baie van sy ondernemings het werklik ikonies geword (GQ Bar, Vogue Cafe of Cheese restaurant).

Oor die kwaliteit van grondstowwe en tegnologie

In Novikov Group is die klem nie net op kooktegnologieë nie, maar ook op die varsheid en kwaliteit van grondstowwe. Groenteprodukte word deur die sakeman se eie onderneming, Agronom LLC, aan restaurante verskaf. Die vis word per vliegtuig gebring.

Kulinêre tegnologiese posisies en individuele meesterklasse word jaarliks deur Novikov Group by Taste aangebied - die internasionale fees van die beste restaurante in die wêreld.

Uit die geskiedenis van die projek

Arkady Novikov word deur baie as 'n briljante restaurateur beskou. Eerstens is dit bekend dat hy opreg lief is vir kos. Tweedens het hy die vermoë om akkuraatvoel die atmosfeer van die plek. Boonop is daar geen twyfel dat hy 'n goeie sakeman is nie.

Spesialiste weet dat Novikov die skepper is van die nou so veragte Novomoskovsk-sjiek van die laat 1990's - vroeë 2000's, wat onderskei word deur borsjt, soesji, tom yam, pasta en rucola met garnale in een spyskaart te meng. Maar het die mense wat uit die "Sovok" ontsnap het nie van so 'n blatante, bloeiende oorvloed gedroom nie?

In onlangse jare is Arkady Novikov baie vaardig opgemerk in alle modieuse restaurantneigings. Dit is pseudo-Sowjet-rollicking ("Kamchatka") en die passie van die post-Sowjet-publiek vir hamburgers ("FARSH") en die golf van gewildheid van Griekse kookkuns ("Semiramis").

Vandag wil mense naby, bekende, eenvoudige en verstaanbare kos eet. Boonop is dit ook goedkoop. Daarom is die Valenok-restaurant op Tsvetnoy-boulevard geopen.

Beskrywing

Die plek waar geregte van plaasprodukte voorberei word, pretpartytjies gehou word waar gaste met kinders genooi word (interessante animasie-geleenthede word hier vir jong besoekers gereël) is die Valenok-restaurant. Die instelling het onlangs geopen in Moskou, op Tsvetnoy Boulevard, 5.

• Die restaurant is oop van middag tot 5 vm.
• Gemiddelde rekening hier: RUB 1500–2500
• Wi-Fi is gratis vir gaste.
• Kaartbetaling aanvaar.
• Daar is 'n somerterras.
• Kookkuns: Russies.
• Gaste word 'n spesiale spyskaart aangebied: seisoenaal, lente.
• Die kenmerke van die instelling sluit in die teenwoordigheid van gebak, sommelier, lewendige musiek, gratis parkering, somerterrasvir rokers, kinderanimasie.

Wat simboliseer Valenok-restaurant?

Die stewels van groot grootte (ses meter hoog!), wat by die ingang geplaas is, is die werk van ons kontemporêre kunstenaar Valeria Loshak. Die monumentale beeldhouwerk het reeds voor die opening van die instelling, op Instagram, daarin geslaag om roem en mense se liefde te verwerf. Volgens die skrywer se idee, handgebreide, moet die wêreld se grootste viltstewels 'n simbool word van die breedte van die siel en die uitgestrekte uitgestrekte Rusland.

Valenok Restaurant beïndruk nie net met sy eksterne ontwerp nie. Die simboliese idee is ook beliggaam in die interieurontwerp: besoekers, volgens resensies, is verstom oor die grootte en ruimtelike oplossings daarvan. Vensters met twee verdiepings, 'n ruimte-atrium, plafonne van agt meter, kamerkapasiteit vir 340 gaste, 'n groot somerstoep - indrukwekkende afmetings is volgens die beoordelaars die hoofkenmerk van die nuwe onderneming. Die restaurant is ontwerp deur Irina Glig ("Land wat nie bestaan nie" en Vogue Cafe).

Ontwerp

Natuurlik was die ontwerp van die instansie nie sonder Novikov se kenmerkende aksent nie: 'n oop kombuis, wit en rooi leiklip oorgetrek met wit en rooi leiklip, 'n vertoonkas met uitgestalde nageregte (met verpligte aarbeikoek).

Op die grondvloer is die groot saal, volgens gasteresensies, luider. Dit is redelik dig gepak met tafels. Daar is groter tafels op die tweede verdieping, hulle is in muurnisse geleë. Hier is volgens baie 'n meer intieme atmosfeer geskep. Netgebruikers beveel aan dat gaste wat besluit om 'n aand by Valenka deur te bring na die tweede verdieping gaan, 'n tafel neem en 'n oorvloedige en lang feesmaal hou.

As jy net tydens jou werkpouse vir middagete ingeloer het, kan jy op die eerste verdieping stop.

Kombuis

Volgens die gaste is die spyskaart in die restaurant ook treffend in omvang. Dit is hier, soos hulle dink, "outydse groot." Daar is drie aksente hier:

• volk Russies, met allerhande soorte gerookte en sprotte inherent daaraan;
• Kaukasies - die mees ekspressiewe en kragtigste;
• Italiaans is die minste flambojante.

Die verhoogde kapasiteit van Novikov's Cheese Factory word in Valenka gebruik: 'n deel van die kaas word hierheen uitgevoer. 'n Verskeidenheid slaaie word daarmee voorberei.

Valenok-restaurant (Moskou) bied aan gaste 'n internasionale spyskaart wat uitsluitlik op Russiese plaasprodukte gebaseer is. Beesvleis word van Bryansk af hierheen gebring, vis kom van Murmansk, suiwelprodukte word van Dubna af gebring.

sjef Sergey Batukov (Ministerie van Landbou, Die land wat nie bestaan nie, agter die verhoog) is in beheer van die kombuis.

Valenok is 'n restaurant wie se spyskaart almal sal behaag met eenvoudige en verstaanbare kos: die mees delikate maalvleis, matig pittige ajapsandal, piepklein eenhappie pasteie, sappige hoenderlula, geurige tuisgemaakte noedels met gestoofde lam, manti en pasteie, snoekbaars gebraai met pêrelgars en krapkoelette. Die kokke het 'n rookhuis, 'n houtvuurbraaier, 'n tandoor en 'n robata wat in 'n oop kombuis toegerus is tot hul beskikking. In die beste tradisies van Novikov, lyk die kookkuns op plekke soos markgroente-rye.

Valenok-restaurant bak sy eie brood, tuisgemaakte piekels, kompote en gerookte vleis word hier gemaak. Alles wat geëet word, word aangebied om afgespoel te word met tuisgemaakte tinkture, likeurs, kompotlimonades, asook wyne, waaronder daar baie onbekende aan die publiek en bekende Russiese name is.

Sweet

Nageregte hier verdien spesiale aandag. Marina Nosova is in beheer van suikergoed by Valenka. Gebruikers in hul resensies meld dat die gebak en nageregte hier ongelooflik is. Jy kan spesifiek na die restaurant kom om tee te drink. Aanhangers wag vir die wyd aangekondigde Samovar-teepartytjies om hier bekendgestel te word. In die Valenok-restaurant kan jy volgens resensies vir 'n halwe dag sit en absoluut briljante koeke, pasteie en gebak proe. Bros buisies met room van Marina Nosova, haar tuisgemaakte koek "Anthill" herhaal die regte smaak van kleintyd af. Haar "Napoleon" met vla het werklik legendaries geword, en die gewiglose, lugtige aarbeitert verdwyn dadelik van die gaste se borde.

Pryse

Die koste van geregte in die instelling, gebruikers wat hul resensies op die netwerke gelaat het, beskou dit as redelik demokraties:

• slaai en gerookte eendbors kos 750 roebels;
• manti met lamsvleis - 900 roebels;
• eendboud met gestoofde kool - 550 roebels;
• tuisgemaakte noedels met lambredie - 450 roebels;
• haasvleisbredie - 650 roebels;
• gebraaide snoekbaars met pêrelgars - 550RUB;
• krapkoelette - 750 roebels

Vir nagereg is dit lekker om 'n wrongelring (90 roebels), koek "Heuningkoek" (200 roebels), neutpastei (350 roebels), botterroosterbrood met Moskou-styl konfyt (250 roebels), vanielje te bestel roomys met pynappel (400 roebels).

Vermaak

Op Vrydae en Saterdae bied die Valenok-restaurant lewendige konserte aan, tree jong musikante op, partytjies word met DJ-stelle gereël, ens. Oor naweke, op Sondag, kan die jongste gaste pret hê by interessante en opvoedkundige geleenthede. 'n Kinderkamer is vir hulle toegerus, animasie word gebruik en verskeie meesterklasse word georganiseer. In die nabye toekoms beplan die instansie om gesinsbrunches bekend te stel.

Somerstoep

In enige seisoen maak die Valenok-restaurant sy deure wyd oop om sy gaste te ontmoet. Die somerstoep hier is groot, dit is bedek met 'n vrolike wit-groen gewel-afdak, waaronder tot 240 mense kan inpas. Ouers met kinders kom bedags hierheen: terwyl volwassenes 'n rustige middagete eet, het die kinders die geleentheid om op 'n swaai te swaai, 'n glybaan te ry of tafelvoetbal te speel. Naweke kan kinders onder die sorg van sorgsame kinderoppassers en animeerders geneem word. Volwassenes kan ook pret hê met tafeltennis, skaak of in die kroeg sit. Cocktails word by die toonbank reg hier op straat voorberei.

Chef-kroegman Tamerlan Mayransaev ("Land wat nie bestaan nie") bied gaste 'n onmisbare proe van die kenmerkende skemerkelkie "Valenok", gemeng in rog maanskyn met kruiedrank en bessies (600vryf.). Die Smuglyanka-drankie sal voorberei word op gekruide rum met grenadine en granaatsap (750 roebels). Cocktail "Marina Vladi" is 'n mengsel van vonkelwyn en pruimedante (450 roebels). En die "Like a Cucumber"-skemerkelkie het die titel van die mees somersdrank hier gekry, vanweë sy ligheid, varsheid, soet en suur smaak en inherente verkwikkende effek. Hierdie skemerkelkie sal jou dors les, jou opbeur en die krag herstel wat in die hitte verloor is (600 roebels)

Gasteervarings

Volgens besoekers is dit nie maklik om die yslike spyskaart van die onderneming uit te sorteer nie: die oorvloed geregte wat aangebied word, maak baie mense duiselig. Daarom raai netwerkgebruikers aan dat as jy met 'n groot, raserige en honger maatskappy kom, jy die "Vir 'n maatskappy"-afdeling moet soek. Daar moet jy beslis 'n saj kry en bestel - 'n yslike Azerbeidjanse braaipan, waarop 'n berg kebabs, shish kebabs en groente wat op houtskool gebak is, gelê is. Die beoordelaars beveel aan dat jy beslis die konynbredie of die boud met gierspap probeer.

Arkady Novikov se restaurant bied wyne wat ooreenstem met die stemming van besoekers en die seisoen - Krim, Kuban, Georgies, Don. Volgens baie moet 'n versnapering by middagete of aandete in "Valenka" "Napoleon" wees.

Gebruikers let op die uitstekende keuse van vleisgeregte, glühweine en sjiek nageregte hier. In die onderneming, glo hulle, is daar 'n baie smaaklike haring- en sampioensop, borsjt, spesiale skemerkelkies, uitstekende groenteslaaie en jellie - "asof ma dit gekook het." Gaste is tevrede met die lae pryse. Hierdie plek is baie aangenaam vir byeenkomste,sê die resensente. Hier in die kamer "oneindig mooi en stylvol." Van die pluspunte merk hulle op gerieflike parkering, die nabyheid van die motel, die teenwoordigheid van 'n lewendige stoep. Arkady Novikov word deur baie 'n "restaurateur van God" genoem.

Alles sal perfek wees, meen sommige gaste, as Arkady Novikov "vir een of ander onbekende rede", elke keer wat die restaurant binnekom, nie vereis het dat die musikante minstens twee keer so hard speel nie. Lewendige musiek in die restaurant is te hard, dit is baie moeilik om hier te kommunikeer - besoekers kla.

Netwerkers let op ander nadele van die instelling. Baie noem die diens hier "dodelik stadig" en "onprofessioneel". Dit geld vir beide die klerekas en die gasvrou. Besoekers is woedend oor die feit dat die kliënt hier nie na die tafel begelei word nie. “Die personeel is nie opgelei nie en weet nie wat hulle doen nie,” skryf gebruikers.

Valenok (restaurant) resensies word gekenmerk as 'n instelling wat nie ontwerp is vir besoekers met gestremdhede nie. Die plaaslike toilet is op die 2de verdieping geleë. Sommige netgebruikers glo dat die instelling nie in sulke kliënte belangstel nie en doelbewus nie hierdie kwessie aanspreek nie.

Netwerkers doen 'n beroep op mnr. Novikov om die resensies te lees en die situasie met swak kwaliteit diens te beïnvloed. Die gebrek aan professionaliteit van die personeel kan immers klante vervreem.

Hoe dit ook al sy, vandag is die Valenok-restaurant een van die mees modieuse en "partytjie"-plekke in Moskou.