Kefir 1 persent: kalorie-inhoud en samestelling. Nuttige eienskappe en skade van 'n melksuurproduk. Interessante feite oor kefir

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kefir is inheems aan die Noord-Kaukasus. Aanvanklik is die drank soos volg voorberei: swamme is in wynsakke geplaas en met vars melk gevul, vooraf verkoel. Die houers is van tyd tot tyd geskud. Kefir het ryp geword, gisswamme ontwikkel. Die drank het romerig geword in sy konsekwentheid, en sy smaak het 'n eienaardige suurheid en sprankel gekry. In die toekoms het kefir in spesiale tenks begin gemaak word, met reeds warmer melk as grondstof. Moderne produksietegnologie het dit moontlik gemaak om die smaak van die drankie sagter en delikater te maak.

Waarom is 1% kefir so nuttig, waarvan die kalorie-inhoud uiters laag is, kan dit gebruik word deur mense wat aan siektes van die spysverteringskanaal ly? Wat is die kalorie-inhoud van 'n gefermenteerde melkproduk? Hierdie en ander vrae sal hieronder beantwoord word.

Kalorie-laevet-jogurt

Daar is verskeie soorte kefir. Die drankie kan vetvry, nie-vet envetgedruk. Die mees hoë-kalorie produk is 3,2% vet. Alle ander word as dieet beskou. Kefir 1%, waarvan die kalorie-inhoud uiters laag is, bevat slegs 1% vet. Die voedings- en energiewaarde van 3,2% van die drank is ongeveer 56 kcal per 100 gram van die produk. Dit is die hoogste van al drie tipes. Dus, 'n lae-vet suiwelproduk het ongeveer 30 kcal, 'n lae-vet een het ongeveer 40 kcal. Die beste opsie van hulle word beskou as 'n 1 persent drankie. In 'n tweehonderdgram-glas kefir sal die kalorie-inhoud slegs 80 kcal wees. Ek moet sê dat 100 g van hierdie gesonde produk amper drie gram proteïen en vier gram koolhidrate bevat.

Produksamestelling

Alle suiwelprodukte is goed vir die gesondheid, veral gefermenteerde melkprodukte. Hulle moet elke dag geëet word. Kefir bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene B, A, C, E, PP, daar is beta-karoteen, folate.

Daarby is die drank versadig met minerale elemente, organiese sure en ander nuttige elemente, waaronder kalsium uitstaan. Na alles, 'n liter kefir bevat die daaglikse dosis van hierdie element. Lae kalorie-inhoud (kefir 1%), chemiese samestelling en voedingswaarde van die produk maak dit onontbeerlik vir mense.

Voordele van gefermenteerde melkdrank

Soos aan die begin genoem, word hierdie suurmelkdrankie nou gemaak deur melk te fermenteer met 'n voorgereg gebaseer op swamme. Die belangrikste waarde van kefir lê in 'n spesiale proteïen,die voordeel daarvan is dat dit baie vinnig deur die menslike liggaam geabsorbeer word. Die drank help om die funksionering van die spysverteringsorgane te verbeter, terwyl dit feitlik nie die totale kalorie-inhoud van die daaglikse dieet verhoog nie. 'n Gegiste melkproduk het 'n voordelige uitwerking op die metaboliese proses.

Mense wat allergies is vir melk moet nie vermy om kefir te drink nie, want in hierdie spesifieke geval word die proteïene van hierdie drankie perfek deur die liggaam geabsorbeer en veroorsaak dit geen allergiese reaksies nie.

As jy hierdie produk by jou dieet insluit, sal jou immuunstelsel en senuweestelsel versterk word, cholesterolvlakke sal afneem, die werk van die lewer, niere en spysverteringskanaal sal stabiliseer, gifstowwe sal uit die liggaam verwyder word. Lae-vet kefir 1% (kalorie-inhoud, nuttige eienskappe, die voordele daarvan word in detail beskryf deur kundiges) word aanbeveel om gereeld verbruik te word. Natuurlik moet jy dit nie misbruik nie.

Kefir vir gewigsverlies

In dieetologie was kefir ook uitstekend. Mense wat hul figuur dophou, hierdie produk is 'n moet. Diegene wat gewig wil verloor, kan veilig aangeraai word om kefir te eet en heerlike lae-kalorie-geregte op grond daarvan te kook.

Maar weet dat jy nie met kefir alleen tevrede moet wees nie, so 'n mono-dieet kan nie langer as drie dae in 'n ry gebruik word nie. Dit is baie nuttiger om in hierdie geval by die volgende dieet te hou: eendag drink jy net kefir1 persent (die kalorie-inhoud laat jou toe om dit te doen), en in die tweede kan jy soos gewoonlik eet. Natuurlik moet jy nie alle soorte wors en koeke misbruik nie, anders kan jy al jou pogings tot niet maak. In net 14 dae kan jy tot ses kilogram verloor deur op hierdie manier te eet.

Daar is kontraindikasies

Natuurlik is alle gefermenteerde melkprodukte uiters nuttig vir die menslike liggaam, meer presies, vir 'n volwassene. Kinders moet kefir selde gebruik, en babas jonger as een jaar word gewoonlik verbied om dit te gee. Sommige volwassenes kan sooibrand ervaar as gevolg van misbruik van hierdie produk. Daar moet kennis geneem word dat die lae kalorie-inhoud van 1% kefir ('n glas drank bevat ongeveer 100 kcal) glad nie aandui dat dit in groot hoeveelhede gedrink moet word nie. In alles wat jy nodig het om die maat te ken.

Hoe om te stoor

Alle suiwelprodukte bederf redelik vinnig, so wanneer jy koop, moet jy let op die vervaldatums wat op die pakkie aangedui word. As jy skielik per ongeluk 1% kefir van lae geh alte koop, waarvan die kalorie-inhoud nie 40 kcal oorskry nie, en dit eet, kan jy ernstig vergiftig word en etlike dae in 'n hospitaalbed deurbring.

Moet nooit gegiste melkprodukte wat verval het, koop en uit die yskas hou nie. Dit is die moeite werd om 'n sak of 'n bottel kefir vir net 'n paar uur op die tafel te laat, aangesien dit heeltemal ongeskik vir kos sal word. In die hitte word hierdie tyd tot twee uur verminder. Genoeg'n kort implementeringsperiode laat jou toe om slegs vars kefir 1% te koop. Kalorie-inhoud, voordele en nadele van hierdie produk is nou aan jou bekend.

Interessante feite

Daar is ware legendes oor die oorsprong van kefir. Daar word geglo dat die profeet Magomed iets soortgelyks in voorkoms as blomkool aangebied het as 'n geskenk aan die hooglanders. Dit was kefir. Die hooglanders het dit die naam "giers van die profeet" gegee. Inwoners van Noord-Ossetië en Kabardino-Balkaria stry steeds oor waar presies die geboorteplek van hierdie gefermenteerde melkdrank is.

Dus, die Kaukasiërs het die geskenk wat ontvang is sorgvuldig bewaar en niemand toegelaat om hierdie wonderwerk in besit te neem nie. Maar aan die begin van die vorige eeu het die "heidene" daarin geslaag om die resep vir die maak van kefir in die hande te kry. Die feit is dat die jong skoonheid Sakharova in die Kaukasus aangekom het om die geheim van die produksie van die drank uit te vind. 'n Plaaslike prins het op haar verlief geraak en haar selfs ontvoer.

Al die magte van die gendarmerie is gegooi op soek na die skoonheid. Sacharov is vrygelaat, maar die prins is met verhoor gedreig. Die meisie het hom vergewe en 'n dosyn swamme as vergoeding gevra. Die vervaardiging van kefir op industriële skaal het in 1913 begin.