Varkrolletjie in die oond: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wanneer jy 'n gereg vir die feestafel kies, is dit die moeite werd om dit te maak ten gunste van varkrolletjie. Dit blyk baie aptytlik, geurig en sappig uit. Die gereg word op verskillende maniere voorberei met die byvoeging van talle vulsels. Die proses om die rol voor te berei is moeisaam en lank, maar as jy die wenke volg, sal die gereg beslis heerlik uitdraai.

Produkkeuse

Geregte van varkvleis kom net baie lekker uit as die hoofkomponent korrek gekies is. Jy moet die vleis van 'n jong dier koop, wat 'n delikate kleur en wit vet het. Moenie bevrore vleis gebruik nie, want dit sal nie te sappig wees nie. So 'n vleisproduk verloor sy digtheid. Dit is ook belangrik om die varkrolletjie presies volgens die resep gaar te maak. Want, nadat hulle die vleis in die oond oorgaargemaak het, kry hulle 'n droë en smaaklose gereg.

Classic Boiled Pork Belly Roll

Kom ons kyk na die bekendste manier. Sulke voorbereiding van varkvleisrol sal skadelike worsprodukte vervang. Hierdie lekkerny word vir 'n viering bedien, en word ook gebruik indaaglikse dieet vir toebroodjies.

komponente:

• 1.5kg peritoneum;
• pepermengsel;
• sout;
• mosterd.

Kookinstruksies:

• Die vel word van die varkpens verwyder en die rande word glad gemaak sodat die rol mooi opgerol kan word.
• Die binnekant van die vleis is versigtig met mosterd en speserye gesmeer.
• Draai die vleis toe in 'n stywe "wors", bind dit vas met drade en vryf die buitenste deel met geurmiddels.



• Kook water in 'n kastrol, gooi lavrushka, peperkorrels, speserye in en sit die rolletjie aan die kook.
• Kook vir twee uur.
• Dan sout na smaak.
• Trek uit die water, verwyder die drade, koel af en sny.

Varkrol in uievelle

'n Wonderlike gaarmaakmetode, maar dit is die uieskil wat die varkrolletjie mooi maak en dit 'n sjokoladekleur gee. Hierdie gereg is heerlik warm en koud.

komponente:

• 1.5kg peritoneum;
• 100 gram uieskil;
• 100 gram sout;
• 10 Lavrushka-blare;
• peperkorrels.

Gedetailleerde kookinstruksies

• Berei die vleis voor: was, verwyder films, bene en kraakbeen en droog met 'n servet.
• Verwyder 'n deel van die vel sodat die rande bymekaar kom wanneer dit gevou word.
• Die binnekant van die vleis word met 'n mengsel van sout, peper en gekapte pietersielie gesmeer.



• Rol die "wors" op envasgemaak met draad.
• Plaas die rol in 'n kastrol, voeg uieskil, peperkorrels, pietersielie, sout by en gooi alles met koue water.
• Stel die houer op 'n sterk vlam. Wanneer water kook, word die vlam kleiner gemaak en die rol word vir twee uur gekook.
• Dan word die vleis afgekoel sonder om dit uit die sous te haal om die sappigheid te behou.
• Na twee uur word die gaar vleis uit die pan gehaal en vir 'n paar uur in die yskas onder druk geplaas.
• Voor opdiening, verwyder die draad en sny in skywe.

Varkrolletjie in die oond

Gebakte varkrolletjie in die oond - 'n baie sappige gereg met 'n pragtige bruin kors. En die ongewone marinade maak die rolletjie smaaklik en geurig.

komponente:

• 1 kg peritoneum;
• 3 eetlepels. lepels olyfolie;
• 3 knoffelhuisies;
• 2 eetlepels. lepels sojasous;
• 5 druppels Worcestershire-sous;
• Geurmiddels.

Gedetailleerde kookinstruksies

Kom ons kyk nader na die resep vir varkrolletjie in die oond:

• Die vleis word deeglik gewas en met 'n servet gedroog.
• Maak diep snitte oor die reghoek, vir meer gerieflike vou van die laag pulp in 'n rol.
• Die marinade word in 'n kastrol gemeng: knoffelhuisies word deur 'n pers fyngedruk, olyfolie en albei souse word bygevoeg. Die massa word deeglik geroer en geurmiddels word daarin gegooi. Indien verkies, voeg adjika, fyngemaakte paprika en suneli-hop by.
• Gekookte marinade bedek die pulp aan albei kante deeglikmet jou hande sodat die mengsel eweredig en dig neerlê. Draai die werkstuk in 'n rol toe en bind dit met 'n dik draad vas.
• Plaas die vleis na hierdie manipulasie in die roostermous en maak die einde vas. Gebruik 'n naald of tandestokkie en steek 'n paar klein gaatjies deur om warm stoom tydens bak vry te laat.
• Die mou met die rol word op die braaiplaat gelê en in die oond wat tot 180 grade verhit is, geplaas. Bak vir 1,5 uur.
• Dan haal hulle die bakplaat met die varkrolletjie uit die oond en maak 'n gleuf op die mou. Hulle vou dit na die kante oop en sit dit weer in die oond om vir 'n halfuur te rooster. Gedurende hierdie tyd word die oppervlak van die rol bedek met 'n pragtige bruin kors.
• Daarna word die vuur in die oond afgeskakel, maar die kos word nie uit die oond gehaal nie.
• Die gereg wat op hierdie manier verkoel word, word op 'n bord gelê, die drade word gesny, in pragtige porsies gesny en na die tafel bedien, gegarneer met takkies groen.

Rol gemaak van skenkel

Rol varkknokkel met wortels en hoenderborsie blyk baie aptytlik, geurig en sappig te wees. Jy kan jou gunsteling bestanddele en geurmiddels by die vulsel voeg. Die gereg sal heerlik warm en verkoel wees. Hierdie versnapering word as bestanddeel vir toebroodjies gebruik en kan ook lank in die vrieskas gebêre word.

komponente:

• een varkknokkel;
• halwe hoenderborsie;
• 3 liter water;
• 3 gloeilampe;
• 2 wortels;
• 2 selderytakkies;
• 2 lavrushka-blare;
• 5 soetertjiespeper;
• een knippie gemaalde swartpeper;
• 4 eetlepels. lepels sout.

Kookrol

• Berei eers geurige groentebouillon voor. Gooi 'n paar liter water in 'n groot kastrol.
• Gooi al die bestanddele en speserye daar. Die ui word gewas en met die skil in die helfte gesny. Wortels word geskil en ook in twee helftes verdeel. Selderystingels deurgesny. In plaas van stingels word ook 50 gram selderywortels geneem. Hulle gooi peperkorrels, lavrushka en sout.
• Stel die houer op die vuur, bring tot kookpunt en kook vir 30 minute.



• Berei intussen die knokkel voor. Was, skraap die vel goed met 'n mes. Sny langs die been, sny in die vleis. Die been word uitgesny, en die pulp met varkvet op die vel word op 'n snyplank gelê. Die vleis word met 'n mes gelyk sodat daar geen uitsteekplekke is nie of die vleis word effens met 'n kombuishamer geslaan. Sout en peper.
• Die tweede wortel word geskil en in lang repe gesny.
• Smeer die wortels in een laag bo-op die pulp.
• Sny dan die hoenderborsie in lae en smeer op die wortels. Sout en peper.
• Rol nou die gevulde vleis versigtig in 'n stywe rol.
• Bind dan die rol met draad vas.
• Gedurende hierdie tyd was die groentebouillon gaar.
• Hulle trek groente en geurmiddels uit die sous en sit die rol daar, sit aan die brand, bring tot kookpunt. Verminder die vlam tot 'n minimum en kook die rol vir 3 uur onder die deksel. Kookwater word tydens kook gegooi sodat die rol met sous bedek is.



• Haal dan die rol uit die houer en laat dit 'n bietjie afkoel. Verwyder die draad sny die rol in stukke.

Varkrolletjie, in die oond gaargemaak van verskillende lendedele van varkkarkasse, sal 'n wonderlike versiering van die feestafel wees. En ook kos bring verskeidenheid aan die alledaagse dieet. Dit word voorberei met enige vulsels, of bloot met geurmiddels. Lekker eetlus.