Shchi sonder aartappels: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Schi is een van die tradisionele Russiese disse, wat gewoonlik met vars of suurkool gekook word, minder dikwels met suring of brandnetel. Meestal word aartappels in die gereg gesit, maar dit is nie altyd aanvaar nie. Klassieke Russiese koolsop is daarsonder gekook, jy kan dit sien as jy ou resepte vind waarin 'n volledige stel produkte insluit: kool, vleis (minder gereeld sampioene of vis), wortels, speserye en suursous (pekelwater, Antonov-appels, suurroom). Dit is waar, soms het hulle raap of raap bygevoeg. Dit is dus redelik normaal om koolsop sonder aartappels te kook, en dit blyk nie erger nie. Kyk na die resepte!

Klassieke daaglikse koolsop

Hierdie koolsop word saam met vleis en suurkool gekook, waarvan die hoeveelheid afhang van die verlangde digtheid. Moenie aartappels daarin sit nie. Vir 400 g suurkool benodig jy die volgende bestanddele:

• 500 g beesvleis met been;
• drie liter water;
• twee uie;
• tweewortels;
• twee lourierblare;
• seldery of pietersieliewortel;
• vier swartpeperkorrels;
• suurroom vir opdiening;
• sout.

Kook koolsop sonder aartappels:

1. Vee die vleis af, skraap, sit in kastrol met dik bodem, bedek met water, voeg een heel ui, selderywortel, een wortel by.
2. Wanneer die water kook, verminder die gas en kook vir 2-2,5 uur. Verwyder skuim periodiek. 'n Halfuur voor die einde van kook die sous, sit peper en lourierblaar, maar moenie sout byvoeg nie.
3. Skil die ui en wortel, kap, braai in olie. Stuur dan suurkool na die pan. As dit suur is, spoel eers uit. Prut groente tot sag, sowat 25 minute.
4. Verwyder uie en wortels uit die sous – dit is nie meer nodig nie.
5. Verwyder die vleis, verwyder van die been en sny in stukke, plaas dan terug in die pot met sout en sout.
6. Gooi die inhoud van die pan in 'n kastrol en kook oor matige hitte vir tien minute.
7. Klaar koolsop sonder aartappels, koel af en sit weg vir 'n dag of net oornag in die yskas.

Die volgende dag moet hulle weer verhit word en saam met suurroom bedien word.

Indien moontlik, moet varsgekookte koolsop in kleipotte gegooi word en in die yskas gesit word. Haal die volgende dag die potte uit, bedek elkeen met 'n laag deeg en stuur dit oond toe om op te warm - gereedheid word deur die deeg bepaal: as dit gebak is, kan jy dit uithaal.

Schi sonder vars kool aartappels

Temwie nie van suurheid hou nie, 'n resep met 'n vars wit groente sal deug.

Jy sal die volgende bestanddele benodig:

• 500 g witkool;
• een wortel;
• twee uie;
• een zucchini;
• twee tamaties;
• 2, 5 liter vleis- of hoenderbouillon;
• sout;
• greens.

Kookbestelling:

1. Rasper die wortels op 'n growwe rasper, sny die ui in klein blokkies, kap die kool fyn.
2. Gooi die sous in die pan, sit aan die brand. Wanneer dit kook, gooi wortels daarin, dan uie en kook vir vyf minute.
3. Gooi dan kool in die sous, gevolg deur blokkies gesnyde courgette, kook vir sewe minute.
4. Sout die koolsop, voeg dan die tamaties in blokkies by en kook vir nog sewe minute. Geurmiddels kan bygevoeg word indien verlang.
5. Wanneer al die groente gereed is, meng koolsop, skakel die gas af.

Laat die gereg vir 10-15 minute brou. Bedien koolsop sonder aartappels met brood en vars kruie. Opsioneel kan jy suurroom byvoeg.

Gevolgtrekking

Koolsop sonder aartappels kan maer en vleiserig wees. Hulle kan saam met beesvleis, varkvleis, hoender, sampioene, selfs vis gekook word. In plaas van aartappels, kan jy bone, courgette, pampoen, raap of graan, soos gars, sit.