Kikkererwtenresepte - kenmerke en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kikkererwten, soos 'n graan, en resepte om daaruit te kook, is baie waardevol vir die inwoners van Sentraal-Asië, aangesien hierdie boontjiespesie 'n kragtige stoorkamer van vitamiene en mikro-elemente is wat nodig is vir 'n persoon, en in die herfs-winter periodes sonder hulle en die teenwoordigheid van 'n voldoende hoeveelheid proteïene begin die liggaam prysgee. Die artikel sal verskeie gewilde geregte bekendstel (volgens resensies, die lekkerste), voorberei op die basis van kekerertjies, en 'n nuwe bladsy in Asiatiese kookkuns oopmaak.

Wat is spesiaal daaraan om kekerertjies by die huis te maak?

Kikkerertjieresepte begin amper dieselfde: “week die kekerertjies oornag”, maar hoe en in watter verhoudings is nie altyd duidelik nie.

Gedroogde kekerertjies is twee en 'n half keer so groot soos gaar kekerertjies, want dit absorbeer baie vloeistof. Daarom, wanneer dit geweek word, is dit nodig om vier keer meer water te neem, sodat dit selfs geswel is, dit vrylik in die vloeistof dryf, dan sal die kookproses baie korter wees. Sout wanneer dit geweek word of voeg koeldrank by (soosaanbeveel deur sommige webwerwe) is nie nodig nie, dit is nutteloos in kekerertjiesresepte.

Hummus: verskeie opsies

Die volgende resep vir die maak van tuisgemaakte kekerertjie-hummus vereis eenvoudige en bekostigbare bestanddele: ertjies dien as die hoofbestanddeel, en verskeie groente en vrugte kan geur- of kleurversterkers wees: beet, pampoen, avokado.

Hierdie pasta word in 'n japtrap voorberei, mits die kekerertjies oornag vooraf geweek is. Hoe om hummusbasis stap vir stap te maak:

1. Nadat die kekerertjies (een glas) opgeswel het, kook tot sag. Dreineer die water in 'n aparte bak, van dit mag dalk nodig wees.
2. Meng dit met knoffel (drie huisies), tahini-pasta (1 eetlepel), sout en speserye na smaak, voeg ook suurlemoensap (twee teelepels) by en puree die hele massa deeglik met 'n blender tot 'n pasta. As dit blyk dat die massa te dik is, voeg die water waarin die kekerertjies gekook is by en bring die hummus tot die verlangde toestand.

Tahini-pasta is maklik om van sesamsaad te maak: maal dit in 'n vysel tot 'n pap toestand en voeg 'n bietjie groente-olie by. Die basiese resep vir die maak van tuisgemaakte kekerertjie-hummus word gekombineer met bymiddels om dit interessanter na smaak te maak. Byvoorbeeld:

• Voeg honderd gram gekookte beet, fyngedruk, asook 'n knippie gemaalde vinkel en komyn by 'n eenvoudige kekerertjiepasta. Volgens resensies kry hummus 'n pragtige wynrooi kleur en 'n uitgesproke smaak van Oostersekookkuns.
• Voeg 'n klein bossie pietersielie en koljander, fyngedruk tot 'n puree-toestand, by die basiese weergawe: die hummus sal saggroen en ongelooflik geurig word.

Kikkerertjiesop met groente

Inheems aan Noord-Afrika, word gesê dat hierdie sop dikwels op koue dae gemaak word, aangesien sy pittige geur jou binne minute warm maak. As jy 'n liefhebber van speserye en 'n teenstander van slush is, moet jy beslis hierdie pittige kekerertjiesop op 'n reënerige somber dag probeer. Resep:

1. 200 gram vooraf geweekte kekerertjies.
2. 1 elke wortel, selderystingel en 'n klein ui.
3. 200 gram aartappels en tamaties, wat met twee eetlepels vervang kan word. lepels tamatiepasta.
4. 600 -700 gram water.
5. 1/2 teelepel elk borrie, kaneel en gemaalde gemmer.
6. Knypie warm brandrissie.
7. 'n Klein bossie pietersielie.

Kook die kekerertjies tot sag, dreineer die water waarin dit gekook is en meet die benodigde hoeveelheid vir die sop af.

Maak die ui fyn, plaas in die sous saam met die kekerertjies en kook vir sowat vyf minute. Meng al die speserye en 'n paar eetlepels sous in 'n koppie tot die konsekwentheid van kapokaartappels en voeg hierdie massa by die sop. Sny wortels en selderystingels in klein blokkies en stuur na dieselfde plek. Kook vir nog vyf minute en lê die geskilde en in blokkies gesnyde aartappels. Verlaag die hitte tot medium en kook die sop vir 'n halfuur, en voeg vyf minute voor die einde gesnyde tamaties en gekapte pietersielie by. Sout volgenssmaak. Terloops, resensies sê dat jy hierdie resep kan gebruik om kekerertjies in 'n stadige kookplaat te kook, insluitend die sopmodus. Die gereg sal selfs meer geurig uitkom danksy die wonderlike eienskappe van hierdie masjien.

Wanneer dit bedien word, word 'n halwe skyfie suurlemoen in elke opdienbord geplaas, wat die sop meer sout maak, aangesien dit gewoonlik in sy tuisland, in Afrika, bedien word.

Falafel

Wat is die voorbereiding van kekerertjies sonder 'n falafelresep? Hierdie klein geurige balletjies kan die hart van selfs 'n berugte vleiseter laat smelt, want falafel vervang dikwels die proteïen wat die menslike liggaam vir vegane benodig.

Vereiste bestanddele:

• twee koppies geweekte kekerertjies, nie nodig om dit te kook nie;
• bos pietersielie;
• twee groot uie;
• 4 -5 eetlepels. eetlepels meel: koring of kekerertjies;
• vyf of ses knoffelhuisies;
• 1\4 tl zirrah, swartpeper en koljander;
• sout na smaak.

Stapkook

Geswelde kekerertjies gaan deur 'n vleismeul saam met uie, voeg gekapte pietersielie en knoffel, speserye en meel by. Knie die maalvleis af en laat dit vir sowat tien minute staan.

Belangrik: moenie die kekerertjies met 'n blender maal nie: die massa moet nie soos kapokaartappels lyk nie, maar eerder soos maalvleis uit klein stukkies.

Van hierdie vulsel met hande wat effens met water bevochtig is, maak klein balletjies (soos 'n okkerneut) en diepbraai tot 'n ryk rooierige kleur, draai om tydens die hittebehandeling. Smeer op papier om oortollige vet te verwyder enSit warm voor saam met 'n groentebygereg. Hierdie resep vir kekerertjies is een van die gewildstes in Israel, Marokko en Turkye.

Arugula-slaai

Kikkerertjieresepte is nie altyd so gaar soos sommige mense dink nie: daar is baie rou kosgeregte wat die boontjie rou laat lyk. Daar word gesê dat geswelde maar rou kekerertjies soos gewone groen ertjies smaak, net met 'n effense neutagtige geur wat sterker word soos die bone gerooster word.

Wat jy nodig het om te kook:

• 'n Koppie opgeswelde kekerertjies (vooraf oornag geweek), ingemaakte kan ook gebruik word.
• Een vars komkommer.
• Helfte van rooi J alta-ui.
• Bos blaarslaai.
• Tien kersietamaties.
• Halfte van 'n klein soetrissie.
• 80 gram olyfolie.
• Twee knoffelhuisies.
• 1/4 teelepel elk sout, koljander en swartpeper.

Hoe om te kook?

Die resep vir kekerertjies met rou groente is nie oorspronklik nie: meng in een bak grofgekapte groente, gesnyde komkommers en kersietamaties, wat in die helfte gesny moet word. Daar stuur ook vooraf geweekte kekerertjies en 'n ui, in die dunste halwe ringe gesny. Berei die slaaisous afsonderlik voor: meng fyngekapte knoffel en peper met olie en sout, voeg speserye by en meng goed. Drup slaaisous oor slaai en bedien na 5 minute.na die tafel. Dit moet nie langer gehou word nie, want die groente sal verlep en die varsheid van die slaai gaan verlore. Jy kan ook stukkies avokado- of fetakaas byvoeg, indien verkies, om die gereg meer voedsaam te maak.

In plaas van skyfies en klappers

Daar is tye wanneer 'n peuselhappie nodig is, en daar is absoluut geen tyd nie, selfs vir 'n koppie tee. Op sulke oomblikke kan 'n handvol gebraaide kekerertjies met speserye red, want dit is baie keer gesonder en meer bevredigend as vervelige skyfies.

Boonop is die resep vir gebraaide kekerertjies so elementêr dat selfs 'n kind dit kan toevertrou: jy moet kekerertjies (twee koppies) wat vooraf oornag geweek is op 'n bakplaat gooi en in 'n oond sit met 'n temperatuurregime van 230 grade. Na tien minute, gooi dit met drie eetlepels groente-olie (verkieslik olyfolie), meng en keer terug na die oond vir nog 'n halfuur. Roer die kekerertjies een of twee keer tydens die proses sodat dit eweredig aan alle kante rooster. Sprinkel dan, terwyl dit nog warm is, 1,5 teelepels sout en paprika (of 'n pittige kerriemengsel) oor, meng deeglik, koel af en pak in sakkies. Jy kan op enige gerieflike tyd 'n happie eet, selfs op die pad of by jou lessenaar.

Gushtnut

So in Sentraal-Asië noem hulle 'n gereg vleis met kekerertjies, want in Farsi beteken "gusht" vleis. Gewoonlik word lams- of beesvleis gebruik, maar vark- of kalfsvleis kan gebruik word. Bestanddele wat jy nodig het vir die resep om kekerertjies met vleis gaar te maak:

• 600 gram vleis sonder been.
• 400 gram droë kekerertjies.
• Vyfgroot vars tamaties.
• 'n Paar knoffelhuisies.
• Sout en swartpeper na smaak.

Week kekerertjies in baie water vir ten minste 12 uur vooraf. Spoel met water onmiddellik voor kook. Sny die vleis in klein stafies en braai in 'n klein hoeveelheid groente-olie tot 'n ryk goudbruin. Voeg kekerertjies by en braai 'n bietjie totdat daar glad nie vloeistof in die ketel is nie. Gooi dan skoon water sodat dit net die kos bedek, en prut verder oor lae hitte (onder die deksel) vir veertig minute. Gooi kookwater oor die tamaties en verwyder die vel, sny dwarsdeur. Sny dit dan in mediumgrootte stukke, sprinkel fyngemaakte knoffel, peper en sout in 'n vysel oor. Voeg by vleis en roer. Prut nog twintig minute en skakel dan die vuur af.

Gushttnut word soos volg bedien: vleis met keker-ertjies word in 'n diep bord gesit, oorvloedig gegooi met die gevolglike sous, besprinkel met gekapte pietersielie, en 'n ruim knippie ui word op die kant geplaas, so voorberei: kap die soet ui in dun ringe, sprinkel asyn oor en sprinkel wonderpeper, gemeng met 'n bietjie sout. Laat die ui vir vyf minute staan, druk liggies met jou vingers en voeg by die hoofgereg.