Georgiese konjak - 'n komplekse drankie met 'n spesiale smaak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Georgiese konjak is een van die bekendstes in die post-Sowjet-ruimte. Wynmaak in hierdie land is meer as 3 duisend jaar oud. Tydens die verspreiding van die Christendom in Georgië het wyne hier as kultusdrankies begin word. Daarom het selfs kerkpredikante aansienlik bygedra tot die ontwikkeling van wynmaak.

Industriële ontwikkeling van die konjakbedryf het in die 60's van die 19de eeu in Georgië begin. Die bekende filantroop en nyweraar Georgy Bolkvadze het in 1865 'n fabriek in Kutaisi geopen, destyds die enigste in Transkaukasië. Die plant het begin om 'n waardige alternatief vir die oorspronklike brandewyn ('n drankie uit die provinsie Cognac) te skep. Die klimaatstoestande van Georgië, uitstekende outogtoniese druifvariëteite het dit moontlik gemaak om nuwe, unieke variëteite konjak te skep. Die kwaliteit van die drankies wat hier geproduseer word, is gekenmerk deur baie internasionale toekennings. Georgiese konjak is erken deur fynproewers van regoor die wêreld.

20 jaar na Bolkvadze het die bekende chemikus David Sarajishvili die Sentrale Berging van Spiritus in Tiflis geopen, en 3 jaar later het hy sy brandewynfabriek gebou. Later is soortgelyke aanlegte in Baku, Jerewan en Bessarabië gebou. Sarajishvili se onderneming geneem hetmonopolie posisie in die "konjak" mark. In 1913 het sy produkte amptelik Georgian Cognac genoem.

Druiwe vir die produksie van konjaksees in Georgië word in die volgende streke geoes: Askana, Sachkhere, Amblorauli, Zestafoni, Tsageri, Vartsikhe (in die Weste); Ateni, Khidistavi, Tsinandali, Telavi, Alazani-riviervallei en ander plekke (in die Ooste).

Dit is bewys dat Georgiese konjak mettertyd olierigheid en besondere volheid verkry, 'n spesiale, komplekse, heel boeket ontwikkel. Cognac spiritus van Georgië, wat in eikehoutvate verouder word, is baie aromaties en harmonieus.

Daar is vandag 'n hele paar bekende handelsmerke van Georgiese konjak. In 'n wye reeks neem 3, 4 en 5 handelsmerke 'n spesiale plek in (volgens veroudering). Volgens die Franse klassifikasie is hul eweknieë konjaks van die V. S.-kategorie. As ons praat oor die kategorie V. S. O. P., dan stem dit ooreen met vintage konjaks Gelata, Egrisi, Armazi.

Georgiese konjak Sarajishvili "OS" - spesiale veroudering (die jongste mengsel van alkohol - 12 jaar oud) is een van die oudste handelsmerke van Georgiese konjak, geskep vir die eeufees van die hereniging van Georgië en Rusland. Hierdie drankie is donker amberkleurig, met 'n diep goue glans; die ruiker is baie delikaat en verfyn, met note van hars en vanielje, ligte tabak en koffie aromas. Sy smaak is sag, met 'n matige ekstrak en 'n verskeidenheid kleure.

Vartsikhe is een van die mees gewaardeerde handelsmerke. Dit is Georgiese konjak, waarvan die prys nie by verstek laag kan wees nie. Dit is gebaseer op alkoholeonder 7 jaar oud. Die boeket is kompleks, ryk, met 'n effense sweempie vanielje, koffie en sagte saamtreksel.

“Eniseli” is 'n brandewyn van hoë geh alte en pragtige struktuur. Blend spirits - ouer as 14 jaar se blootstelling. Olierig, sag, matig ekstraktief op die verhemelte.

"Tbilisi" is in samestelling na aan "Eniseli", maar dit bevat ouer geeste - ten minste 18 jaar oud. Die kleur is meer intens en die boeket is meer kompleks, die smaak is met 'n helder teenwoordigheid van tanniene.