“Chakhokhbili van hoenders” is die beste fynproewersgereg

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Georgiese kookkuns is een van die rykstes ter wêreld. Daar is baie verskillende geregte vir beide vleiseters en vegetariërs. Een van die hoofkenmerke van Georgiese kookkuns is dat hulle almal baie geurig is, gegeur met verskeie kruie en geurmiddels. Daarbenewens, wanneer hulle slaaie voorberei, sowel as vleis-voorgeregte en warm geregte, wil Georgiërs okkerneute by hulle voeg, wat enige gereg 'n uitstekende smaak gee. Die skouspelagtigste en kleurvolste disse van die Georgiese kookkuns is vleis- en groentebredies of roerbraaitjies met groente, soos: Chakhokhbili van hoenders, Odzhakhuri, Chanakhi, ens. Die kombinasie van vleis en groente, sowel as speserye en kruie, maak dit geregte onvergeetlik. aroma en smaak wat nog lank in jou geheue sal bly.

Chakhokhbili is 'n internasionale gereg

Ondanks die feit dat Chakhokhbili van hoenders oorspronklik Georgiese wortels het, het dit nietemin lank 'n internasionale gereg geword. Dit kan gevind word op die spyskaart van byna alle Russiese restaurante. Dit is 'n gunsteling gereg van baie huisvroue wat in die gebied van die voormalige USSR woon. Elke sjef dra by tot die resep"Chakhokhbili van hoenders" hul wysigings. Iets word bygevoeg en iets word weggeneem. Sommige mense hou daarvan pittig, terwyl ander daarvan 'n bietjie soet hou. Iemand voeg wyn by, en iemand - vleisaftreksel. Sommige voeg glad nie vloeistof by nie, tevrede met die sap van gestoofde groente.

"Hoender Chakhokhbili". Klassieke resep

Ons wil dadelik daarop let dat hierdie beroemde Georgiese gereg oorspronklik van fisantvleis voorberei is, hoewel dit mettertyd met hoendervleis vervang is.

So, wat het ons nodig om hierdie gereg voor te berei:

• 1 groot hoender (1-1,5 kg);
• 2-3 soetrissies;
• 2-3 gloeilampe;
• 1 brandrissie;
• 2-3 tamaties;
• 1 knoffelhuisie;
• 100g halfsoet rooiwyn;
• koriander (klein klomp);
• groente of botter;
• geurmiddels: swartpeper, Imeritinsky-saffraan, suneli-hop, sout.

Kookproses

1. Sny die hoender in klein stukkies, was goed en droog met 'n papierhanddoek.
2. Sny die ui en soetrissie in halwe ringe, skil die tamaties en sny in blokkies.
3. Om Chakhokhbili van hoenders voor te berei, benodig ons 'n gietysterkastrol en 'n gewone braaipan, waarin jy gewoond is om groente te braai. Sit die kastrol op die vuur en verhit dit. Sonder om olie by te voeg, sit die stukkies vleis en braai dit oor matige hitte, draai voortdurend om.
4. Sit die braaipan op die vuur, smelt daarinbotter of gooi groente-olie in, en braai die ui in ringe gesny tot goudbruin. Wanneer die hoender aan albei kante bruin is, voeg die ui daarby en verlaag die hitte. Braai dan die soetrissie wat in halwe ringe gesny is in 'n pan en voeg ook by die hoender.
5. Sny die tamaties in blokkies en sit in 'n kastrol saam met hoender en ander groente. Meng alles goed, voeg wyn by en verhoog die hitte sodat die alkohol verdamp.



Bedek daarna met 'n deksel, verminder die hitte en prut die gereg vir 15-20 minute. Maak ná hierdie tyd die deksel oop en geur goed, voeg gekapte knoffel en fyngekapte groente by. Meng alles weer en verwyder van hitte. Laat staan vir 5-7 minute, dan kan jy bedien, vooraf met kruie besprinkel.

"Hoender Chakhokhbili", die foto waarvan jy sien, is redelik maklik om te kook. Dit verg nie veel moeite nie.

Kook met liefde - eet met plesier!