Hoendersous vir pasta of kapokaartappels

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Goulash is 'n gereg waar vaal, oninteressante garnering heerlike sous ontmoet. Trouens, hoendersous en goulash het eeue gelede in Hongarye ontstaan. Tans bied die Hongaarse dorp Szolnok selfs jaarlikse vergaderings van die plaaslike bevolking by 'n prettige goulash-fees aan.

Die gereg word reg in die buitelug voorberei, en almal kan die wonderlike smaak van hoendergoelasj met sous proe en waardeer. Terloops, die Hongaarse herders was die eerstes wat goulash gekook het. Die woord word uit Hongaars vertaal - herder. Daar is baie variasies op die tema van goulash: met vark- en beesvleis, met hoender, met vis en wild. Maar die gewildste oor die hele wêreld is hoendergoelasj, pogings om te kook wat vandag deur ons gemaak sal word.

Hoender Goulash met Sous Resep

Om die gereg voor te berei, sal jy bekende en bekostigbare bestanddele benodig, wat 'n ongetwyfelde voordeel van die resep is. Om 'n ryker smaak te kry, word dit aanbeveel om (indien moontlik) pluimveevleis en tamatiepasta van jou eie te gebruikgeoes, gedraai en gaar tamaties.

Lys van bestanddele

• Hoenderfilet - 900g
• Ui - 2 stuks
• Wortel - 1 stuk
• 3 eetlepels. l. suurroom.
• 2 eetlepels tamatiepasta.
• Groente-olie.
• Twee glase water.
• Meel - 1 eetlepel. l.
• Gemaalde peper.
• lourierblaar.
• 'n knoffelhuisie.
• Sout.

Berei kos voor

Hoendervleis vir goulash kan heeltemal anders geneem word: boud, filet, dy, ens. Ons raak ontslae van die vleis (as daar een is), spoel dit onder die kraan af en laat dit droog word. Sny die hoender in porsies.

Wortels kan met 'n rasper gekap word, of jy kan eenvoudig in baie dun en klein sirkels sny. Die ui word in standaard - klein blokkies gesny. As daar geen kwaliteit tamatiepasta was om hoendersous te maak nie, kan jy dit vervang met twee groot sappige tamaties. Verwyder die vel van die tamaties en kap fyn. Die knoffel word fyngemaak met 'n knoffelpers. As jy wil, kan jy ook vars kruie aan die einde van kook byvoeg.

Hoe om hoendersous te maak

Stuur 'n paar eetlepels olie en sirkels wortels na die pan. Sodra dit begin goud word, gooi die ui dadelik in die olie. Braai die groente vinnig oor 'n redelik hoë hitte. Verminder dit en voeg hoenderstukke en knoffel by die pan.

Wanneer die vleis gebraai is, voeg tamatiepasta of fyngekapte vars tamaties en water daarby. Meng deegliken prut vir 10 minute. Voeg in die laaste stadium meel verdun in suurroom, lourierblaar, peperkorrels by en bedek die hoendersous met 'n deksel. Oorblywende kooktyd is tien minute.

Wanneer jy dit bedien, kan jy die goulash met vars pietersielie geur. Hierdie sousopsie is meer geskik vir pasta en graan (rys, bokwiet).

Aartappelsous-resep

As die sous in die eerste resep redelik vloeibaar was, dan moet goulash 'n orde van grootte dikker en ryker wees vir kapokaartappels. Om die ryk sous voor te berei, benodig jy:

• 320g hoender.
• 40g varkvet.
• Wortel.
• 350 ml water.
• Tamatiepasta - 4 eetlepels. l.
• Ui.
• Knoffel.
• lourierblaar.
• Sout.
• Meel - 2 eetlepels. l.
• Pepper.
• Dillegroente.

Kookmetode

Die proses van die voorbereiding van individuele bestanddele verskil nie van die proses wat hierbo beskryf is nie. Maar as in die eerste resep vir hoender met sous kook begin het met olie wat in 'n pan gegooi is, gaan hierdie keer varkvet eerste.

Vekvet moet in baie klein stukkies gesny word. Ons sit die pan op 'n groot vuur en braai die spek tot 'n voldoende hoeveelheid vet verskyn. Gebraaide varkvet kan met 'n gaatjieslepel verwyder word, of in 'n skottel gelaat word. Sit die knoffel in die pan en laat dit 'n bietjie braai en gee die geur af. Voeg fyngekapte ui by en braai tot goudbruin.

Voeg daarna die hoenderfilet by die ui en braai. Na tien minute moet jy 'n wortel by die vleis gooi, die gereg sout en jou gunsteling speserye byvoeg. Gooi die tamatiepasta in 'n diep bord, voeg water en meel by. Los die meel in die vloeistof op, roer met 'n vurk. Ons stuur die "dressing" vir goulash na die hoender en groente. Prut oor matige hitte vir sowat tien minute.

By die laaste stap, voeg die lourierblaar by. Na vyf minute kan die skottel van die stoof verwyder word. Moenie vergeet om die lourierblaar uit die hoendersous te verwyder en dille in die plek daarvan by te voeg nie. Ons maak die deksel vir 'n paar minute toe sodat die gereg versadig is met die aroma van groenigheid.