2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Sampioene kan nie met enige ander sampioen verwar word nie. En dit gaan nie soseer oor eksterne as smaakkenmerke nie. Ryzhiki is wonderlik, beide gesout en ingelegd, en gebraai en gekook. Sampioene sampioene, waarvan die resepte uiteenlopend is, sal 'n goeie toevoeging tot die alledaagse of vakansietafel wees. Wat hul voedingseienskappe, die inhoud van aminosure, vitamiene en minerale betref, is hulle beter as beesvleis, hoender en eiers. Terselfdertyd word sampioene verbasend maklik deur die liggaam aanvaar, anders as ander wilde sampioene, wat ongemak in die maag kan veroorsaak. Hulle is laag in kalorieë (slegs 22 kcal per 100 gram), so hulle kan gebruik word selfs al wil jy gewig verloor.
Hoe om te kies en te versamel
Om op 'n "stil jag" vir sampioene te gaan, moet jy verwag dat dit heel waarskynlik nie sal uitwerk om 'n vol mandjie van 'n dieetproduk te versamel nie. Hierdie sampioene is redelik skaars en in klein groepies. Baie jong monsters wat nie tyd gehad het om wurms uit te straal nie, word as veral waardevol beskou. Ryzhik is lief vir skaduryke plekke en word meestal in jong sparwoude aangetref,dennewoude, in swak verligte ooptes en rande. Nadat jy saffraansampioene versamel het (ons sal jou hieronder vertel hoe om dit gaar te maak), kan jy jou geliefdes verras met gesonde en smaaklike disse.
Ryzhik kan beide oranje kleur hê, wat die naam regverdig, en blou-groen. In elk geval is rooi melksap op die snit van die sampioen merkbaar, wat 'n onervare sampioenplukker in staat stel om die korrektheid van sy vonds te navigeer. Jy kan sampioene versamel vanaf die laaste dae van Julie en eindig met die eerste ryp. Terselfdertyd is sampioene goed om te kamoefleer, en om 'n heerlike camelina te sien, moet jy goed buig.
Maklike resep
As jy gelukkig genoeg is om jong en pragtige sampioene te versamel, neem die kans om die smaak van wonderlike sampioene ten volle te geniet sonder om tyd te mors op kook. Om dit te doen, moet jy net lees hoe om sampioene vinnig en maklik te piekel. Dit is nodig om hulle deeglik skoon te maak van vuil, spoel en sit hulle kop op 'n plat skottel. Dit bly net om die sampioene te sout en vir 'n uur en 'n half te laat staan. Die oorspronklike versnapering met 'n effens bitter nasmaak is gereed.
Gesoute sampioene
Een van die tradisionele resepte om sampioene in te lê, is selfs vir 'n beginner kok beskikbaar. Die geskenke van die woud wat op hierdie manier voorberei word, sal 'n ware geskenk vir 'n fynproewer wees. Sampioene wat van vuil skoongemaak is en met lopende water gewas word, moet met water gegooi word en vir 5 minute gekook word nadat dit gekook is. Die hele tyd moet jy die resulterende skuim verwyder. Laat die sampioene in 'n vergiettes dreineer en sit dit in 'n houer (bak, bad, bak), gooielke laag met wonderpeper (10 stuks), lourierblaar (2 stuks), gekapte knoffel (3 huisies), dille (tros) en sout (teen 'n koers van 4 teelepels sout per kilogram sampioene). Druk die sampioene met onderdrukking en verkoel vir 45 dae. Pak daarna die sampioene in klein flesse en bedek met digte deksels of laat dit in 'n bad in die kelder. Die beskryfde resep om sampioene sampioene te sout is een van die eenvoudigste en lekkerste.
Hoe om die voltooide produk te stoor
Die kamer waarin sampioene sampioene sal wees (soutresepte word hierbo aangebied) moet verdonker, koel en goed geventileer wees. Die beste temperatuur is 5-6 grade. By laer waardes sal die sampioene vries, en in 'n warm omgewing kan sampioene suur word en hul unieke smaak verloor. Dit is nodig om gereeld te verseker dat die pekel die sampioene heeltemal bedek. Wanneer dit verdamp, moet jy gekookte verkoelde water by die skottelgoed voeg met die byvoeging van 'n klein hoeveelheid sout. As vorm verskyn het, kan dit verwyder word met gaas wat in warm soutwater gedoop is. Sampioene sampioene (hoe om hierdie geskenke van die woud te kook, kyk ons in die artikel) is dig en smaaklik.
Marine
Gemarineerde saffraansampioene (hoe om dit gaar te maak word in hierdie resep beskryf) word gekenmerk deur hul ryk smaak en aantreklike voorkoms. Hulle is in staat om enige vakansietafel te versier. Ingelegde sampioene verskil van gesoute in 'n meer verfynde smaak, en die afwesigheid van bitterheid, wat kanteenwoordig wees in ander voorbereidings. Camelinas wat volgens hierdie resep gemaak word, kan gebruik word om baie geregte aan te vul, soos slaaie en vinaigrette. Om 'n oorspronklike en hartlike versnapering voor te berei, sal jy die volgende bestanddele benodig:
- 1 kg sampioene;
- 2/3 koppie gesuiwerde water;
- teelepel sout;
- sitroensuur (ongeveer 1/5 teelepel);
- 'n paar ertjies wonderpeper.
Meer oor die kookproses
Sampioene, skoongemaak van bosrommel, moet met sout kookwater gegooi word en dadelik in 'n vergiettes weggegooi word. Hierdie prosedure sal die produk 'n delikate smaak gee. Om die marinade te maak is uiters eenvoudig – meng water met sout en sitroensuur en kook oor lae hitte vir sowat 20 minute. Die resulterende oplossing moet met die geskenke van die woud gegooi word, nie vergeet om peperkorrels by te voeg nie, en kook vir 15 minute. Verwyder die ingelegde sampioene-sampioene uit die pan en sit dit in gesteriliseerde flesse. Gooi gespanne marinade, rol op en bêre op enige koel plek. Sulke sampioene kan op die balkon, in 'n koel kelder of in die yskas gebêre word.
Spitige sampioene
Sampioene-sampioene, die resepte waarvoor elke sampioenplukker het, kan pittig wees. Eerstens moet jy besluit oor die bergingstemperatuur van 'n lekker werkstuk. As die sampioene in 'n koel en goed geventileerde kelder staan, word 40 gram growwe sout per kilogram sampioene geneem. As jy van plan is om 'n versnapering in die woonstel te laat, sal jy ten minste 50-60 sout nodig hê.gram. Pikante en pikante smaak sal 'n ware ontdekking wees vir alle sampioenliefhebbers.
Bestanddele vir pittige versnapering:
- 1 kg sampioene;
- peperwortelblaar;
- 5-6 swartbessieblare;
- 3 lourierblare;
- 'n paar ertjies wonderpeper;
- 0,5 tl gemaalde swartpeper;
- sout.
Berei 'n hartige versnapering voor
Sampioene deeglik skoongemaak van puin, versprei in 'n enkele laag op 'n sif en afgespoel met kookwater. Onmiddellik hierna moet die sampioene in yswater afgekoel word en toegelaat word om droog te word. Smeer aalbessieblare eweredig op die bodem van 'n geëmailleerde pan, bak of bad, voeg pietersielie en peperkorrels by. Sit die sampioene onderstebo en bedek in lae met sout gemeng met gemaalde peper. Sit peperwortel bo-op, bedek met 'n houtsirkel (of bord) en los die vrag. Na 'n maand van rus op 'n koel (+5 grade) plek, kan heerlike pittige sampioene-sampioene (hoe om dit gaar te maak, lees jy in hierdie resep) op die tafel gesit word.
Gefermenteerde produk
Sampioene-sampioene (hoe om dit op 'n ander manier gaar te maak, sal ons hieronder beskryf) verskil van ander deurdat dit selfs beter deur die liggaam opgeneem word danksy melksuur. Vir kook is monsters met 'n hoed van hoogstens 5 cm in deursnee geskik. Geskil en gewas sampioene word met kookwater oorgegooi, toegelaat om te dreineer en in glasflesse geplaas, met sout besprinkel en vulsel by. Laasgenoemde word gemaak van gekookte en afgekoelde tot veertig grade water (dit sal een liter neem), 'n eetlepel suurmelk, vyftien gram suiker en dertig gram sout. Water word so bereken dat dit die produk heeltemal bedek. Die vrag word bo-op geplaas. Sampioene word na 'n donker, koel plek gestuur om vir twee tot drie weke ryp te word. Lekker eetlus!
Aanbeveel:
Wat word by die vulsel vir kluitjies gevoeg sodat die vulsel sappig en smaaklik is? Maalvleis wenke
Wat dink jy is die belangrikste ding om heerlike bolletjies te maak? Baie huisvroue sal antwoord dat dit 'n elastiese stywe deeg is. Maar in werklikheid hang die smaak meestal af van die vulsel. Droë, growwe maalvleis kan selfs met die beste deeg nie reggemaak word nie. Terselfdertyd is die sappige vulsel nie sleg nie, selfs op sigself. Vandag praat ons oor wat by gemaalde kluitjies gevoeg word om die gereg perfek te maak
Eenvoudige wenke vir elke dag: hoe om pasta gaar te maak sodat dit nie aan mekaar kleef nie?
Dit wil voorkom asof dit makliker kan wees as om pasta te kook. Baie huisvrouens is egter bekend met die situasie wanneer hulle in 'n knop verander. En hierdie gereg word weereens na die asblik gestuur. Jy moet net weet hoe om pasta gaar te maak sodat dit nie aan mekaar vassit nie. Natuurlik is al die geheime om die regte pasta te maak eenvoudig, maar ongelukkig weet nie almal nie. En dit is hoekom dit nie werk nie
Hoe om inkvis te kook sodat dit sag is?
Tot onlangs kon van alle seekos op die vrye mark net seeharing gevind word. Vandag het die situasie radikaal verander. In elke stad het winkels garnale en mossels, oesters en inkvis. En dikwels word huisvrouens met so 'n probleem gekonfronteer dat hulle nie weet hoe om dit behoorlik te kook nie.Kook inkvis verdien spesiale aandag. Maar om die gereg lekker te laat blyk, moet jy eers uitvind hoe om inkvis te kook. In die praktyk blyk dit dat hierdie taak nie so eenvoudig is nie
Hoe om te kook en wanneer om die sout te sout
Bouillon is 'n afkooksel gemaak van vleis, pluimvee, sampioene, vis of groente met die byvoeging van kruie, wortels en speserye. Dit is 'n helder ligte vloeistof en word nie net as 'n onafhanklike gereg gebruik nie, maar ook as basis vir sop en borsjt. Vandag se artikel sal jou vertel hoe om te kook en wanneer om die sous te sout
Hoe en waarin om konfyt gaar te maak sodat dit nie aanbrand nie? Konfyt Wenke
Seisoenale oes van bessies en vrugte in ons land is die onderwerp van mededinging en trots van huisvroue. Selfs werkende vroue kry dit reg om 'n paar somersdae uit te kerf om 'n sekere aantal flesse van hul gunstelingkonfyt vir die winter gaar te maak. Dit blyk 'n eenvoudige saak te wees, maar 'n mens kan nie klaarkom sonder om die geheime van die verwerking van verskeie vrugte te ken nie. Ons sal jou leer hoe om 'n heerlike lekkerny behoorlik voor te berei uit die mees wispelturige en moeilik om te kook bessies en vrugte
