Beenslaai: kookopsies, keuse van bestanddele, resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoenderboudslaaie kan beide lig en baie bevredigend wees. So 'n voorgereg kan selfs op die feestafel bedien word. Verskeie opsies vir sulke slaaie word hieronder aangebied.

Pampoen-en-boudslaai

Pampoen word selde in slaaie gebruik. En in kombinasie met esdoringstroop word dit uitsluitlik met nagereg geassosieer. Hoenderboudjies word egter nogal met lekkers gekombineer. Om hierdie interessante voorgereg voor te berei, benodig jy:

• 800 gram pampoenpulp, geskil en gekap;
• 2 l. Art. esdoringstroop;
• 1 l. Art. olyfolie;
• 'n halwe koppie okkerneute, geskil;
• 600 gram gerookte hoenderboudjies;
• 100 gram gemengde spinasie en rucola;
• 1 rooi ui, dun gesny.

Mosterdsous:

• 2 l. Art. olyfolie;
• 2 l. Art. appelasyn;
• 2 l. teelepel esdoringstroop;
• 1 l. h. volgraanmosterd.

Hoe om te kook

Hierdie gerookte beenslaai is baie gaarmaklik. Voorverhit eers die oond tot 220°C. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Plaas die pampoenstukke, esdoringstroop en olie in 'n bak en meng deeglik. Plaas die mengsel in 'n enkellaag op die voorbereide bakplaat. Geur met sout en peper.

Bak vir 20-30 minute, voeg die okkerneute by gedurende die laaste 8 minute van kook. Die pampoen moet baie sag wees. Verkoel die voorbereide mengsel. Sny intussen die hoenderpote in stukke, verwyder al die bene daarvan.

Maak mosterdsous. Plaas die olie, asyn, stroop en mosterd in 'n skroefdopfles. Skud dit om al die komponente te kombineer. Plaas pampoen, okkerneute, hoenderdyvleis, blaarmengsel, ui en slaaisous in 'n groot bak. Roer en bedien.

Avocado-variant

Hierdie hoenderboudslaai met avokado-resep is ongelooflik lekker. Dit het 'n delikate tekstuur en 'n aangename geur. Daarbenewens bevat die slaaisous nie mayonnaise nie. As jy die hoeveelheid proteïen wil verhoog, voeg twee hardgekookte eiers, in kwarte gesny, by die peuselhappie. Vir 'n basiese beenslaairesep sal jy die volgende benodig:

• 2 groot gekookte hoenderpote (gekapte vleis daarvan);
• 2 groot avokado's;
• 1 koppie mielies, gekook op die kolf of ingemaak;
• 180 gram maer spek, gebraai en gekap;
• 1/4 koppie prei (of groen ui), fyn gekap;
• 2 l. Art. dille, gekap.

Vir hervulling:

• 3 l. Art. vars uitgedrukte suurlemoensap;
• 3 l. Art. olyfolie;
• 1 l. teelepel seesout, of na jou smaak;
• 1/8 l. h. swartpeper.

Kook avokadoslaai

Sny vleis van twee hoenderpote in blokkies, sny dit van die bene af. Gooi dit in 'n diep bak. Skil en sny twee groot avokado's en voeg by die hoendervleis. Voeg 'n koppie gekookte of ingemaakte mielies, 'n kwart koppie gekapte groen uie of preie, gekapte spek, en 2 eetlepels by. eetlepels gekapte vars dille.

Voeg slaaisousbestanddele by 'n klein bakkie en roer om te kombineer. Gooi hierdie mengsel oor die slaai en gooi deur. Sit voor met hardgekookte eierskywe indien verlang.

Notas oor hierdie resep

Jy kan die geroosterde hoender gebruik of die hoenderpote na jou smaak kook of bak. Ideaal gesproke moet hoendervleis met net peper en sout gegeur word.

Vir 'n gesonder gekookte hoenderboudslaai kan jy rou kalkoen-spek gebruik, wat heerlik smaak, maar minder vet bevat.

Hoenderslaai met mosterd, spek en avokado

Honderslaai met spek, avokado en ongelooflike lekker slaaisous met vyf bestanddele sal beslis deur baie waardeer word. Die kombinasie van mosterd en heuning is 'n klassieke en voorgeregte misluk nooit met hierdie slaaisous nie.gewild wees. Hierdie hoenderboudslaai kan selfs as hoofgereg bedien word, want dit is baie bevredigend. Om dit voor te berei, sal jy die volgende nodig hê.

Vir hervulling:

• 'n derde koppie heuning;
• 3 l. Art. volgraan mosterd;
• 2 l. Art. gladde Dijon-mosterd;
• 2 l. Art. olyfolie;
• 1-2 l. Art. appelasyn (of wit, 6%);
• 1 l. teelepel gemaalde knoffel;
• see sout na jou smaak.

Vir slaai:

• 4 vel- en ontbeende hoenderpote, gerook;
• 1/4 koppie spek in blokkies gesny, geskil en vet verwyder;
• 4 koppies Romaine-slaaiblare, gewas;
• 'n glas gehalveerde kersietamaties;
• 1 groot avokado, ontpit en in blokkies gesny;
• 'n kwart koppie ingemaakte mielies;
• 'n kwart rooi ui, fyn gekap.

Hoe word dit voorberei?

Hierdie is 'n eenvoudige gerookte beenslaairesep. Meng al die bestanddele vir die slaaisous om 'n gladde pasta te maak. Sny die hoendervleis in repe en meng dit met blaarslaai, tamaties, avokadoskywe, mielies, uiestukke. Gooi slaaisous oor alles en meng goed. Sprinkel spek bo-oor en geur met 'n bietjie ekstra sout (grof) en varsgemaalde peper.

BBQ-sousopsie

Gekook met vars groente, gerookte sappige hoenderboudjies enMet 'n rokerige gegeurde slaaisous is hierdie slaai 'n wonderlike somergereg. Die basiese resep kan na goeddunke verander word. In die klassieke weergawe is dit’n slaai van gerookte bene, kaas en tamaties met braaisous as slaaisous. Om dit voor te berei het jy die volgende nodig:

• 6 koppies vars kruie;
• 240 gram vleis van gerookte hoenderpote, sonder been en vel;
• 3-4 l. Art. braaisous;
• 'n glas ingemaakte rooibone, gewas en gedroog;
• 'n glas ingemaakte mielies;
• 'n glas gehalveerde kersietamaties;
• 1 avokado, in blokkies gesny;
• koppie rooi ui (of groen) in blokkies gesny;
• 1/4 koppie vars koljander, gekap (opsioneel);
• 'n halwe koppie fetakaas, verkrummel.

Kookslaai met braaisous

Hierdie heerlike gerookte beenslaai is maklik om voor te berei. Meng hoendervleis en 3-4 liter in 'n klein bak. Art. BBQ-sous (genoeg om die hoender te bedek) Laat staan vir 15-20 minute. In 'n groot bak kombineer groente, soushoender, rooibone, mielies, tamaties, avokado, rooi ui en koriander. Meng alles deeglik met 'n vurk. Sprinkel fyn gekrummelde fetakaas oor.

Hoe kan hierdie resep gewysig word?

Daar is soveel heerlike groente wat jy by hierdie slaai kan voeg. Byvoorbeeld, soetrissies, ertjies, seldery en nog baie meer - dit alles sal heerlik uitdraai. Jy kan ook die gerookte hoender vir geroosterde hoender verruil, spek of 'n bietjie hardgekookte eier in blokkies byvoeg. As jy nie van sagte kaas hou nie, kan jy fyn gerasperde cheddar gebruik.

Variant met seldery en mayonnaise-sous

Hierdie beenslaai kan as 'n ma altyd gebruik word. Plaas net die hoofbestanddele daarvoor in 'n glasfles met 'n deksel, en voor gebruik, voeg mayonnaise daarby en roer. As bykomende komponente kan jy avokado byvoeg of 'n bietjie suurlemoensap uitdruk. Dit is die perfekte gereg vir middagete of 'n ligte aandete, veral wanneer jy min tyd het.

Al wat jy nodig het, is die volgende:

• 2 gerookte hoenderpote;
• 1/3 rooi ui;
• 'n glas stingelseldery, gekap;
• 'n glas mayonnaise;
• tafelsout, volgens jou goeddunke;
• swartpeper, soos jy wil.

Hoe om hierdie heerlike voorgereg te maak

Hierdie resep is regtig maklik. Dit verskil van baie ander kookinstruksies deurdat slegs gerookte hoendervleis hier gebruik word, en slegs van die bene (nie die bors nie!). Sny alle vleis van hierdie dele van die hoender af. Doen dit versigtig om elke been heeltemal te kies. Sodra die vleis geskei is, sny dit in klein blokkies tot 7 mm groot. Die vel moet nie verwyder word nie. Inteendeel, die slaai sal net lekkerder smaak daarmee.

Sny seldery en ui in voedselverwerker tot verlangde konsekwentheid. Voeg hoendervleis, mayonnaise, sout en peper by en verskeie kereroer. Die slaai moet vir 'n paar uur in die yskas rus voordat dit bedien word. Dis heerlik op sy eie of op toebroodjies (geroosterde brood, blaarslaai, tamatie) of sommer saam met beskuitjies.

Nuttige wenke

Hierdie slaairesep gebruik net gerookte hoender vir 'n kenmerkende, effens rokerige geur wat baie meer lewendig en interessant is as net gekookte of geroosterde pluimvee. Jy kan die hoeveelheid geurmiddels en bestanddele volgens jou smaakvoorkeure aanpas.

Dit is die beste om die bestanddele met die hand te sny om seker te maak dat jy dit proe. Vir liefhebbers van sagte versnaperinge is dit egter die beste om produkte in 'n voedselverwerker te kap. As jy wil, kan rou of geroosterde soetrissies by die gereg gevoeg word.