Hoe om inkvis te kook sodat dit sag is?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tot onlangs kon van alle seekos op die vrye mark net seeharing gevind word. Vandag het die situasie radikaal verander. In elke stad het winkels garnale en mossels, oesters en inkvis. En dikwels sit huisvrouens met so 'n probleem dat hulle nie weet hoe om dit reg te kook nie.

Kook inkvis verdien spesiale aandag. Op die rakke vandag word dit in 'n verskeidenheid vorms gevind, ingemaak en gevries, gedroog. Dit kan as 'n onafhanklike gereg gekook word, by slaaie gevoeg en gevul word. Daar is baie resepte. Maar om die gereg lekker te laat blyk, moet jy eers uitvind hoe om inkvis te kook. In die praktyk blyk dit dat hierdie taak nie so eenvoudig is nie.

Probleem 1

Elke tweede huisvrou het dit in die gesig gestaar, nadat sy 'n vreemdeling gekoop hetseekos, het dit weggegooi, want nadat dit gekook is, het dit heeltemal rubberagtig en oneetbaar geword. Dit beteken nie dat die produk sleg is nie. Jy hoef net eers die instruksies te bestudeer oor hoe om inkvis te kook, en dan oor te gaan tot aksie. Vandag sal ons al die stadiums van voorbereiding in detail oorweeg.

Ontdooi

Dikwels word bevrore karkasse in winkels gevind. Om die gereg lekker en die inkvis sag te maak, moet jy dit behoorlik voorberei vir gebruik. Iemand gebruik 'n mikrogolf hiervoor, ander sit dit oornag op die onderste rak van die yskas. Ten slotte kan jy die sak met die produk op die battery sit of dit in water sit. En hoe sal dit reg wees? Om al die nuttige stowwe van die produk te bewaar, is dit die beste om dit net by kamertemperatuur te laat ontdooi. Kom ons kyk nou hoe om inkvis te kook.

Voorbereiding vir kook

Vandag kan bevrore karkasse sonder tentakels en koppe te koop gevind word. In hierdie geval, na ontdooiing, bly dit net om die film te verwyder en jy kan begin kook. As die inkvis nie afgeslag word nie, moet jy eers van die oneetbare dele ontslae raak. Om dit te doen, sal jy hierdie stappe moet volg:

• Gryp die kop van die inkvis om die oë en trek terwyl jy die karkas met jou vrye hand vashou. Op hierdie manier kan jy maklik al die binnekante verwyder.
• Die tweede fase is die verwydering van die chitienagtige film, wat maklik binne-in die karkas gevoel word. Jy hoef dit net met jou vingers te trek, en dit sal vrylik agteruit val.
• Daarnajy moet die buitenste film verwyder. Dit is maklik om te identifiseer, dit het 'n rooierige wit kleur. Maar dit is nogal moeilik om te verwyder, so vul die karkasse met warm water en hou vir ongeveer 'n minuut. Spoel dan af met koue water en verwyder die film deur dit met 'n mes te wring.

Soos jy kan sien, is daar niks ingewikkeld nie. Net 'n paar minute se voorbereiding, en jy het klaargemaakte karkasse op jou tafel wat jy veilig in die pan kan sit. Kom ons kyk nou verder hoe om inkvis te kook.

Om skoon te maak of nie?

Soms doen iemand van die gesin 'n aankoop en wy nie tyd aan wat op die etiket aangedui is nie. En as die goedere volgens gewig is, dan word die karkasse in 'n eenvoudige pakkie gegooi sonder identifikasiemerke. Dit is eintlik baie maklik om te verstaan. Die skoongemaakte bevrore karkasse van wit kleur. Tydens hittebehandeling word dit net meer versadig. Ongeskilde inkvisse is pienk of pers.

Verskeie maniere

Professionele sjefs kan 'n hele paar opsies vir hittebehandeling van karkasse noem. Maar ons moet net die eenvoudigste en mees betroubare metodes bestudeer wat elke huisvrou in haar kombuis kan gebruik. Vandag praat ons oor hoe om inkvis behoorlik te kook. Daarom begin ons met die eenvoudigste metode, naamlik kook in koue water.

Om dit te doen, hoef jy net die karkasse in 'n kastrol te sit en koue water te gooi. Sit dit op medium hitte. Moenie te ver gaan nie, dit is die sleutel. Wanneer die water warm en raserig is, voeg bietjie sout by. Nou hou ons fyn dop. Sodra die water begin kook, skakel dadelik die vuur af endreineer die water. Jy hoef nie 'n minuut te wag nie, anders word die karkasse taai. Nou weet jy hoe om inkvis te kook sodat hulle sag is en enige slaai versier.

Baie het sekerlik reeds hul fout gesien. Natuurlik, wanneer jy hulle vir die eerste keer kook, wil jy regtig 'n bietjie meer wag om seker te wees. Om seker te maak hulle is nie rou nie. Dit is 'n slegte praktyk wat baie kos verwoes het.

Kook in kookwater

Dit is die gewildste manier waarvan die meeste huisvrouens hou. Dit is vinnig, maklik, en dit kom elke keer wonderlik uit. Sit 'n pot water op die stoof en bring dit tot kookpunt. Sodra borrels verskyn, gooi die sout in. Lê nou die inkviskarkasse uit en meng. Moenie die stoof verlaat nie. Moet boonop nie eers die skimmer en plaat van jou af verwyder nie. Sodra die kook weer begin, skakel dadelik die hitte af en verwyder die karkasse.

Aangesien dit nie moeilik is om inkvis vir slaai te kook nie, kan dit direk in die proses van voorbereiding daarvan gedoen word. Dit neem selfs minder tyd as om eiers te kook.

Gooi kookwater

Trouens, sjefs gebruik amper nooit hierdie metode nie. Maar as die elektrisiteit skielik afgeskakel word, en daar is kookwater in die termosfles, dan kan jy probeer. Kook begin selfs op die stadium van die verwydering van die film. Maak die karkasse vol en verwyder die oneetbare deel. Spoel hulle nou goed af en gooi weer kookwater oor. Sout liggies en laat staan vir 'n minuut. En herhaal die prosedure weer. Dit wil sê, spoel weer af en vul met nuweporsie kookwater. Hierdie keer kan jy die inkvis na 'n snyplank oorplaas en kap.

Subtiliteite van kook

Ondanks die feit dat ons reeds die basiese tegniek behandel het, is daar steeds baie aanbevelings wat gevolg moet word om die gereg werklik uitstekend te maak.

• Water vir die kook van lekkernye word so baie geneem dat dit die karkasse effens bedek. Moenie 'n vol pot gooi nie, anders sal dit moeilik wees om die kookproses te beheer.
• Die vraag oor die byvoeging van speserye is ook baie belangrik. Professionele sjefs, wat aanbevelings gee oor hoe om bevrore inkvis te kook, let daarop dat benewens sout, ander speserye en bymiddels nie by die water gevoeg hoef te word nie. Dit geld veral vir sure en souse. Dit sal die mossel se eie smaak oorweldig.
• As jy dit 'n spesiale aanraking wil gee, kan jy peperkorrels, gedroogde of vars kruie byvoeg. Die pikante smaak van seekos kan met lemoen- of suurlemoenskil beklemtoon word. Maar alles is goed in moderering, so probeer om baie min by te voeg.

Kan ek bevrore mossels kook

Om inkvisse sag te maak, is dit nie moeilik om hulle reg te kook nie. Dikwels vra huisvrouens hulself die vraag: is dit moontlik om die geskilde karkasse onmiddellik uit die vrieskas in die pan te gooi? Om dit te doen is nie die moeite werd nie. Die vleis word donkerder, word onaangenaam in voorkoms. Dit sal binne ongeveer 2-3 minute gaar word, maar jy sal ook die proses moet beheer. As jy hulle vir die eerste keer kook, is dit beter om hulle eers te ontdooi en dan eers aan hittebehandeling te onderwerp. Professionele sjefs en kookkundiges raai jou aan om die instruksies hierbo te volg en nie daarvan af te wyk nie.

Hoe om ringe gaar te maak

Dikwels verkoop winkels nie karkasse nie, maar so 'n halffabrikaat. Dit is wonderlik om in beslag gebraai. Dit maak 'n wonderlike bierhappie. Maar sulke inkvisse is baie geskik vir 'n slaai. Hoe om ringe te kook? Daar is niks moeilik hierin nie. Hulle moet ook ontdooi word deur by kamertemperatuur te laat of in warm water te doop. Ontdooide ringe moet 'n bietjie minder gaargemaak word as heel karkasse. Dit neem ongeveer 'n minuut en 'n half.

As jy die mossel oorgekook het

Die hoofreël is om die mossel vir nie langer as twee minute te kook nie. Dan sal sy vleis sappig en sag wees, en die slaai blyk buitengewoon lekker te wees. As seekos oorbelig word, word dit donker en taai. Hulle word heeltemal rubberagtig.

As dit reeds gebeur het, kan die situasie op een of ander manier gered word. Om dit te doen, laat die inkvis vir nog 30 minute kook. Hierdie metode het 'n aantal nadele. Die volume van die gevolglike vleis sal aansienlik verminder, alle nuttige stowwe sal daaruit gekook word. Die inkvis sal steeds nie so sappig en sag wees asof dit op die regte manier gaargemaak is nie.

In plaas van 'n gevolgtrekking

Gekookte skulpviskarkasse word vir nie meer as twee dae in 'n plastiekhouer gestoor nie. Dit is die beste om dit onmiddellik na kook te gebruik. Seekos bederf baie vinnigen kan ernstige vergiftiging veroorsaak. As jy dit nie dadelik kan gebruik nie, kan jy dit in die vrieskas sit. Na ontdooiing sal die karkasse van hul eienskappe verloor en sal dit nie meer so voedsaam, sag en smaaklik wees nie. Daarom is dit raadsaam om dit dadelik te eet nadat dit gekook is.