Caesar-slaai sonder hoender: kenmerke en resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Caesar-slaai het reeds bekend geraak aan die feestafel in ons land, elke gasvrou het 'n resep wat verskil in een of ander bykomende bestanddeel. In die artikel sal ons jou vertel hoe om 'n regte klassieke Caesar-slaai sonder hoender te kook, leer interessante inligting oor die geskiedenis van sy geboorte.

Geskiedenis van die bekende gereg

Caesar-slaai is in Amerika uitgevind deur 'n sjef wat uit Italië geëmigreer het met die naam Caesar Cardini. Die geskiedenis van sy oorsprong het baie analoë onder vindingryke en vindingryke sjefs, baie interessante resepte het gewoonlik ontstaan. Vir die viering van Onafhanklikheidsdag terug in 1924, het bekende Hollywood-kunstenaars sy restaurant binnegedwaal. Maar die handel daardie dag was flink en die sakeman het amper geen kos oor gehad nie.

Maar die slinkse Italianer kon nie die belangrike gaste mis nie en het vinnig 'n slaai gemaak uit wat in die spens was. Tydens die verbod in die Verenigde State was dit moeilik om drank te vind, en op die grens metMexiko is nogal eg, so baie het op vakansies en naweke nader aan die grens gegaan.

Die kunstenaars, wat 'n unieke slaai saam met 'n wonderlike drankie gekry het, was absoluut verheug, so Cesar Cardini het dit by sy spyskaart ingesluit. Nou het die resep aansienlik verander, baie voeg bestanddele by na goeddunke, so daar is baie kombinasies. Sommige voeg garnale en gekookte hoender, kalkoen en sampioene, spek en selfs haring by. Hulle gebruik ook sampioene, neute, kaas of fetakaas, skaapkaas. Ander hou van resepte wat soet bestanddele insluit, soos rosyne, pynappels, ingemaakte mielies. In ons land het’n stewiger slaai met hoender verlief geraak. Nou gee baie mense om oor hul figuur, daarom verminder hulle die aantal kalorieë in ma altye.

In die artikel gaan ons van nader kyk na hoe om die klassieke Caesar-slaai (sonder hoender) te kook, wat deur die bekende skrywer van die VSA geskep is. Dit is die baie unieke resep, in 'n vinnige hand uitgedink deur 'n slim kok.

Caesar Cardini-resep

As jy besluit om 'n gereg te kook waarvan Hollywood-sterre gehou het, dan is hierdie Caesar-slaairesep sonder hoender net vir jou. Voordat jy kook, moet jy die nodige bestanddele vir die gereg en die oorspronklike slaaisous koop. Een unieke bestanddeel vir die sous gee dit 'n unieke geur.

Bestanddele van die gereg

1. Romeinse slaai, of romaine - 200 gram. Dit is 'n lae-kalorie, sappige slaai met veerkragtige blare. Wanneer jy dit in die winkel kies, inspekteer dit noukeurig van almalkante. Daar moet geen meganiese skade en geel kolle wees nie. Die gemiddelde balk weeg gewoonlik 300 gram, dit wil sê, 'n bietjie meer as die helfte sal na die slaai gaan. Moet in geen geval die blare met 'n mes sny nie, want in kontak met metaal gaan baie nuttige eienskappe verlore. Die blare word met hul hande net voor die smeersel geskeur.

2. Oonddroogde wit croutons. Hulle word die beste verkry uit 'n baguette wat met 'n mes gesny is. Vir Caesar-slaai sonder hoender, moet jy 100 gram neem. Die kors van die brood word met 'n mes afgesny en die gedroogde pulp word in blokkies gesny waarvan die grootte nie 1 cm moet oorskry nie2. Sit hulle op 'n bakplaat in een laag en droog tot goudbruin in die oond by 'n temperatuur van 180 ° C. Dan word die bakplaat uitgehaal, en die klappers moet nog op die kombuistafel afkoel.

3. Parmesaankaas. Dit is die beste om dit op 'n growwe rasper te rasper, maar sommige maak dun skywe. Vir keiserslaai (sonder hoender) benodig jy net 2 eetlepels. gerasperde kaas. Selfs hierdie hoeveelheid sal die liggaam help om nuttige minerale te verkry. Hierdie slaaibestanddeel is van groot waarde vir menslike gesondheid, het 'n gunstige uitwerking op die aktiwiteit van die hart, niere, bloedvate en gewrigte, en help ook om vette af te breek. Daarom word dit aanbeveel om dit te gebruik vir mense wat omgee vir hul gesondheid. Dit sal nuttig wees om dit gerasper en in 'n eenvoudige klassieke Caesar-slaai sonder hoender te gooi.

4. Die skerpheid van die gereg sal 1 groot naeltjie kleintjies geeknoffel. Die voordelige eienskappe inherent aan hierdie groente is lank reeds aan mense bekend. Hierdie stoorkamer van vitamiene dien as 'n wondermiddel vir baie siektes, beveg virusse en mikrobes in die liggaam, het 'n gunstige uitwerking op die hart en bloedsomloopstelsel, en verhoog weerstand teen siektes.

5. Een rou eier. Jy kan nie net hoendereiers gebruik nie, maar ook kwarteleiers om 'n Caesar-slaairesep sonder hoender voor te berei, jy hoef net nie 1 nie, maar 3 of 4 stukke te neem. Hoe om dit te verwerk voordat dit na die slaai gestuur word, ons sal jou later meer vertel.

Slaaisous

Wat is 'n gereg sonder vulsel? Caesarslaai sonder hoender bevat 'n unieke slaaisous. Jy benodig:

• Die beste ekstra suiwer olyfolie is ongeveer 50 ml.
• Sap uit 1 suurlemoen uitgedruk.
• Worcester of Worcestershire, vernoem na die Engelse graafskap Worcestershire, sous. Dit is 'n unieke soutproduk wat soet en suur proe. Dit bevat 'n groot aantal komponente, maar ansjovis of sardelle gee 'n interessante smaak. Volgens die resep word hulle spesiaal voorberei en in 'n pittige vorm by die sous gevoeg.
• Knypie sout.
• Dieselfde hoeveelheid swartpeper, dit is beter om dit in 'n meule te maal voordat dit gesmeer word.

Hoe om Caesar-slaai sonder hoender te maak

Romaine-slaai moet goed onder lopende water gewas word en in aparte blare op 'n papierhanddoek uitgelê word om droog te word. Om die blare vars te hou, word die slaai nie dadelik in die skottel gegooi nie, maar as geheel in die yskas gebêre.na droog. Voordat Caesar-slaai sonder hoender bedien word, word hulle met hul hande in 'n bak geskeur.

Jy kan croutons vooraf voorberei. Raad! Wanneer jy dit in die oond droog, moet jy dit een keer omdraai sodat die goue kors aan alle kante is.

Knoffel word met knoffel fyngedruk en in 'n geëmailleerde bak met 'n knippie sout gevryf. Voeg daar ook 1 eetlepel by. l. olies. Dan word alles effens opgewarm, beskuitjies word daar bygevoeg, liggies gemeng sodat die olie al die bestanddele omhul, en boonop nog 'n paar minute aan die brand gehou.

Die eier word op 'n baie eienaardige manier voorberei. Die stomp punt daarvan word geslaan sodat 'n klein skyfie verkry word, en vir 1 minuut na gekookte water gestuur. Haal dan dadelik uit en sit eenkant om af te koel.

Druk die sap van 1 suurlemoen uit in 'n aparte bak.

Om die bestanddele van Caesar-slaai sonder hoender te meng, neem 'n groot bak met 'n knoffelhuisie gerasper. Haal die gedroogde romaine-slaai uit die yskas en skeur dit in groot stukke. Gooi dan alles in 'n bak. Bedruip die blare met olie en roer met 'n houtlepel. Dan moet jy suurlemoensap gooi, sout en peper besprinkel. Die belangrikste kenmerk van die maak van Caesar-slaai sonder hoender is die byvoeging van net 'n paar druppels Worcestersous. Meng dan weer die bestanddele.

Die voorbereiding van die slaai eindig met die volgende aksie: die gaar eier word gebreek en regdeur die gereg op die groente gegooi. Raad! As jy bang is om rou eiers te eet, vervang dan hoender metkwartel, dit sal veiliger wees.

Dit bly oor om die slaai met Parmesaankaas te besprinkel en die voorbereide croutons te gooi. Nadat jy weer met 'n houtlepel geroer het, kan Caesarslaai sonder hoender volgens 'n eenvoudige klassieke resep aan gaste by die feestafel bedien word.

Ansjovisslaai

Hierdie resep behoort aan die broer van die bekende Caesar Cardini, genaamd Alex. Hy het ansjovis by sy broer se gunstelingslaai gevoeg en dit sy naam gegee - "Aviator's Salad". Kom ons kyk hoe dit verskil van die resep hierbo beskryf, watter ander bestanddele Alex bygevoeg het, hoe om dit reg te kook.

Komponente van slaai

Vir kook benodig jy:

• 1 groot knoffelhuisie;
• Romeinse slaai - 1 bossie;
• baguette vir beskuitjies - slegs 1/3 daarvan is nuttig;
• 1 hoender of 3 kwartel eiers;
• basiliekruid - 'n paar takke;
• gefileerde ansjovis - 4 visse is genoeg;
• parmesaankaas - 'n paar tafels. lepels;
• olyfolie;
• sout (dit is beter om see te neem) - 'n knippie;
• varsgemaalde peper - na smaak;
• 'n belangrike element van die Caesar-slaai - Worcestershire-sous - 'n paar druppels (na smaak).

Hoe om te kook

Jy weet reeds hoe om slaai, eier en beskuitjies te kook, wat dikwels in resepte croutons genoem word. In hierdie weergawe van die resep is hul voorbereiding soortgelyk, ons sal nie herhaal nie. Ons voeg net by dat na die yskas slaaiblare minder vog bevat en meer bros van smaak is. Croutons na vermenging met olyfolie, sout engerasperde peper kan ook in die oond gedroog word, net jy moet dit eers voorverhit. Die knoffelgeur kan by die olie gevoeg word as jy 15 minute voor gebruik 50 ml in 'n koppie gooi en een knoffelhuisie in die helfte gesny gooi.

Die voorbereiding van die sous is ook soortgelyk aan die vorige resep, net Alex Cardini het kruie by suurlemoensap, olyfolie en Worcestershire-sous gevoeg. Na afkoeling kan die eier nie in die blare gedryf word nie, maar in die slaaisous en, nadat dit deeglik gemeng is, eers dan na die slaai gestuur word. Voeg dan die vis wat in die lengte gesny is, croutons in olie en tinder parmesaan bo-op by.

Caesar-slaai sonder hoenderkalorieë

Totaal, bereken deur voedingkundiges, is die kalorie-inhoud van die gereg 199,1 kcal. Hiervan het blaarslaai slegs 30 kcal, knoffel - 5, 72 kcal, suurlemoensap - 8, parmesaan - 392, hoendereier - 73, 79, beskuitjies - 336, die mees hoë-kalorie produk in die gereg is olyfolie. Die waarde daarvan is 449 kcal.

Proteïen in 'n slaai - 9 gram, vet - 12,8 gram, en koolhidrate - 12,3 gram. Alle berekeninge word gemaak vir 100 gram klassieke Caesar-slaai.

Baie smaaklike slaai met salm en kersietamaties

Soos vroeër genoem, is daar 'n verskeidenheid opsies vir Caesar-slaai in verskillende lande. Sjefs eksperimenteer met beide die hoofprodukte en die sous. Die volgende resep bevat die volgende produkte:

• gesoute salmfilet - 250-300 g;
• tak kersietamaties;
• 1slaai peper;
• helfte van 'n baguette vir croutons;
• parmesaan - 150 gram;
• groente-olie benodig om gedroogde broodblokkies te braai;
• een bos romaine blaarslaai.

Caesar-slaaisous met salm

• Route Hoendergeel - 1 stuk
• 2 tafel. lepels suurlemoen. sap.
• 1 klein lepel van enige mosterd (na smaak).
• Rast. olie - volgens die goeddunke van die gasvrou.
• Buusie - 1 stuk.
• Voeg sout en gemaalde swartpeper by na smaak.

Meng kos

Week 'n uitgemaakte bos blaarslaai in koue water vir 'n uur, en sit dit dan op 'n handdoek om droog te word. Op hierdie tydstip kan jy beskuitjies in groente-olie begin braai. Eerstens moet jy knoffel in die verhitte olie gooi sodat die olie versadig is met smaak en reuk, haal dit dan uit en vul die stokbrood in blokkies. Nadat hulle gebraai is, word hulle in 'n bak afgekoel.

Die geskeurde blaarslaai word in 'n houer gegooi, klein tamaties word in 4 dele gesny, peper - in dun repies, visfilette word op dieselfde manier gesny. Sit die beskuitjies bo-op en sprinkel alles met gerasperde parmesaan.

Berei die slaaisous apart voor deur die eiergeel, botter, mosterd, sap wat uit 1 suurlemoen uitgedruk is te meng, voeg by na gemeng die knoffelhuisie wat deur die knoffel uitgedruk is, speserye, meng alles weer en gooi oor die slaaibestanddele. Kan aan gaste bedien word!

Die artikel beskryf hoe om Caesar-slaai sonder hoender op baie maniere gaar te maak. Kook met vreugde en genieteetlus!